JOURNALMPCIJOURNALMPCI
Journal of Health and Nutrition ResearchJournal of Health and Nutrition ResearchPenelitian ini mengevaluasi serat pangan, kapasitas antioksidan, sifat fisika-kimia, dan tingkat penerimaan konsumen dari puding okra hijau (Abelmoschus esculentus L.). Penelitian menggunakan rancangan acak lengkap (RAL) dengan tiga perlakuan berdasarkan volume lendir okra (10, 15, dan 20 ml). Hasil menunjukkan bahwa formula puding okra hijau dengan 20 ml lendir memiliki serat pangan 1,24%, bebas kontaminasi bakteri Staphylococcus aureus dan Escherichia coli, pH 7,21, serta kapasitas antioksidan IC50 sebesar 24,27%. Kesimpulan menunjukkan potensi puding ini dalam mengontrol gula darah puasa pada diabetes tipe 2.
Puding okra hijau dengan penambahan 20 ml lendir memiliki potensi untuk mengontrol gula darah puasa.
Penelitian lanjutan dapat fokus pada tiga arah: pertama, menganalisis senyawa bioaktif spesifik dalam biji, daging buah, dan lendir okra hijau serta mekanisme pengaruhnya terhadap metabolisme glukosa. Kedua, menguji efektivitas puding ini dalam mengontrol gula darah puasa melalui uji klinis pada pasien diabetes tipe 2. Ketiga, mengeksplorasi metode pengolahan alternatif untuk meningkatkan aktivitas antioksidan tanpa mengurangi rasa atau tekstur produk. Pendekatan ini dapat mengembangkan puding okra hijau sebagai makanan fungsional yang lebih efektif dan diterima secara luas.
- A gentle introduction to gasotransmitters with special reference to nitric oxide: biological and chemical... degruyterbrill.com/document/doi/10.1515/revic-2018-0011/htmlA gentle introduction to gasotransmitters with special reference to nitric oxide biological and chemical degruyterbrill document doi 10 1515 revic 2018 0011 html
- Targeting oxidative stress through antioxidants in diabetes mellitus: Journal of Drug Targeting: Vol... doi.org/10.1080/1061186X.2017.1419478Targeting oxidative stress through antioxidants in diabetes mellitus Journal of Drug Targeting Vol doi 10 1080 1061186X 2017 1419478
- Evaluation of Dietary Fiber, Antioxidant Capacity, Physicochemical Properties, and Consumer Acceptability... journalmpci.com/index.php/jhnr/article/view/461Evaluation of Dietary Fiber Antioxidant Capacity Physicochemical Properties and Consumer Acceptability journalmpci index php jhnr article view 461
- Effect of okra mucilage addition on antioxidant properties of purple okra (Abelmoschus esculentus L.... doi.org/10.1051/bioconf/202515303003Effect of okra mucilage addition on antioxidant properties of purple okra Abelmoschus esculentus L doi 10 1051 bioconf 202515303003
| File size | 546.53 KB |
| Pages | 9 |
| Short Link | https://juris.id/p-3eb |
| Lookup Links | Google ScholarGoogle Scholar, Semantic ScholarSemantic Scholar, CORE.ac.ukCORE.ac.uk, WorldcatWorldcat, ZenodoZenodo, Research GateResearch Gate, Academia.eduAcademia.edu, OpenAlexOpenAlex, Hollis HarvardHollis Harvard |
| DMCA | Report |
Related /
JOURNALMPCIJOURNALMPCI While blood is generally considered impure in Islam and its consumption is prohibited, exceptions are made for life-saving medical interventions. The studyWhile blood is generally considered impure in Islam and its consumption is prohibited, exceptions are made for life-saving medical interventions. The study
JOURNALMPCIJOURNALMPCI 4 ml/200gBW dose, was associated with elevated SOD and GPx activities compared to the untreated diabetic group. These findings suggest that Acanthus ilicifolius4 ml/200gBW dose, was associated with elevated SOD and GPx activities compared to the untreated diabetic group. These findings suggest that Acanthus ilicifolius
JOURNALMPCIJOURNALMPCI Remaja merupakan kelompok rentan dalam penyebaran HIV/AIDS karena keterbatasan pengetahuan dan kurangnya informasi yang akurat. Sekolah sebagai lembagaRemaja merupakan kelompok rentan dalam penyebaran HIV/AIDS karena keterbatasan pengetahuan dan kurangnya informasi yang akurat. Sekolah sebagai lembaga
JOURNALMPCIJOURNALMPCI These findings imply that body composition assessment should be part of clinical care for diabetic wound management, and interventions aimed at improvingThese findings imply that body composition assessment should be part of clinical care for diabetic wound management, and interventions aimed at improving
JOURNALMPCIJOURNALMPCI Data dikumpulkan menggunakan kuesioner yang telah divalidasi untuk pola pengasuhan, interaksi sosial, dan nilai-nilai sosial, sementara kesehatan mentalData dikumpulkan menggunakan kuesioner yang telah divalidasi untuk pola pengasuhan, interaksi sosial, dan nilai-nilai sosial, sementara kesehatan mental
JOURNALMPCIJOURNALMPCI The MANTAP (Adaptive Mentality) Program intervention was carried out for one month. The total sample recruited was 120 in the control group and 120 inThe MANTAP (Adaptive Mentality) Program intervention was carried out for one month. The total sample recruited was 120 in the control group and 120 in
JOURNALMPCIJOURNALMPCI (1) What is the sustainability of stigma reduction and improved social participation years after a community-based intervention concludes. , (2) How do(1) What is the sustainability of stigma reduction and improved social participation years after a community-based intervention concludes. , (2) How do
JOURNALMPCIJOURNALMPCI Terdapat hubungan positif yang signifikan antara kesejahteraan spiritual dan kualitas hidup (r = 0,56; p < 0,001), serta antara perawatan diri dan kualitasTerdapat hubungan positif yang signifikan antara kesejahteraan spiritual dan kualitas hidup (r = 0,56; p < 0,001), serta antara perawatan diri dan kualitas
Useful /
JOURNALMPCIJOURNALMPCI Analisis fungsional menunjukkan bahwa Di memiliki jumlah bakteri asam laktat lebih tinggi dan aktivitas antioksidan lebih baik. Temuan ini menunjukkanAnalisis fungsional menunjukkan bahwa Di memiliki jumlah bakteri asam laktat lebih tinggi dan aktivitas antioksidan lebih baik. Temuan ini menunjukkan
JOURNALMPCIJOURNALMPCI This study used observational analysis with retrospective data collection. A total of 303 outpatients with T2DM were included in this study. The researchThis study used observational analysis with retrospective data collection. A total of 303 outpatients with T2DM were included in this study. The research
JOURNALMPCIJOURNALMPCI Diantara ini, riwayat merokok (OR 14,458) dan BMI (OR 6,685) adalah faktor risiko yang paling dominan. Temuan ini menunjukkan kebutuhan untuk meningkatkanDiantara ini, riwayat merokok (OR 14,458) dan BMI (OR 6,685) adalah faktor risiko yang paling dominan. Temuan ini menunjukkan kebutuhan untuk meningkatkan
JOURNALMPCIJOURNALMPCI Stres dan pola makan buruk secara signifikan terkait dengan insiden hipertensi di kalangan lansia di Sukabumi. Disarankan agar puskesmas meningkatkan kegiatanStres dan pola makan buruk secara signifikan terkait dengan insiden hipertensi di kalangan lansia di Sukabumi. Disarankan agar puskesmas meningkatkan kegiatan