UNTAGUNTAG
JURNAL KAJIAN TEKNIK MESINJURNAL KAJIAN TEKNIK MESINPemanggang ayam (rotisserie) merupakan alat yang digunakan untuk memasak atau memanggang ayam secara merata dengan sistem pemanasan berputar. Penelitian ini bertujuan untuk merancang dan menganalisis distribusi simulasi menggunakan perangkat lunak SolidWorks/flow simulation melalui Computational Fluid Dynamics (CFD). Perancangan alat pemanggang dilakukan dengan mempertimbangkan aspek distribusi temperatur, distribusi kecepatan udara, dan ketahanan material untuk memastikan hasil pemanggangan yang optimal. Ruang pemanggang yang dirancang memiliki dimensi 950 mm × 493 mm × 996 mm dengan ketebalan plat 2 mm dan menggunakan material Stainless Steel AISI 304 yang memiliki ketahanan terhadap panas dan korosi yang baik. Sumber panas utama berasal dari gas burner infrared yang dirancang untuk menghasilkan distribusi temperatur dan kecepatan udara panas yang merata. Simulasi CFD dilakukan dengan tiga variasi kecepatan aliran udara, yaitu 0.5 m/det, 1 m/det, dan 1.5 m/det. Hasil simulasi menunjukkan bahwa kecepatan aliran udara 1.5 m/det menghasilkan distribusi temperatur lebih merata dengan suhu maksimum mendekati 175°C, serta mempercepat proses pemanggangan sambil mempertahankan kestabilan suhu.
Perancangan dan simulasi mesin pemanggang ayam berhasil dilakukan dengan ruang pemanggang berdimensi 950 mm × 493 mm × 996 mm menggunakan material Stainless Steel AISI 304.Simulasi CFD menunjukkan bahwa kecepatan aliran udara 1,5 m/det menghasilkan distribusi temperatur paling merata (mendekati 175°C) dan mempercepat proses pemanggangan.Kecepatan udara lebih tinggi meningkatkan stabilitas suhu dan efisiensi pemanggangan.
Penelitian lanjutan dapat fokus pada analisis pengaruh variasi suhu sumber panas terhadap kualitas rasa dan tekstur ayam panggang. Studi tentang efisiensi energi dengan desain geometri ruang pemanggang alternatif juga perlu dilakukan untuk mengoptimalkan konsumsi bahan bakar. Selain itu, penelitian dapat menyelidiki penggunaan material pengganti selain Stainless Steel AISI 304 untuk meningkatkan ketahanan terhadap korosi dan fluktuasi suhu ekstrem dalam jangka panjang.
| File size | 538.28 KB |
| Pages | 7 |
| DMCA | Report |
Related /
POLITEKNIKJAMBIPOLITEKNIKJAMBI Hasil penelitian menunjukkan bahwa peningkatan waktu hidrolisis berpengaruh nyata terhadap kadar glukosa dan volume bioetanol yang dihasilkan. Kadar glukosaHasil penelitian menunjukkan bahwa peningkatan waktu hidrolisis berpengaruh nyata terhadap kadar glukosa dan volume bioetanol yang dihasilkan. Kadar glukosa
POLTEKTIARABUNDAPOLTEKTIARABUNDA ) memiliki daya hambat terhadap bakteri Staphylococcus aureus, yaitu dengan konsentrasi 2,5%, 5%, dan 7,5% masuk dalam kategori kuat. Disarankan kepada) memiliki daya hambat terhadap bakteri Staphylococcus aureus, yaitu dengan konsentrasi 2,5%, 5%, dan 7,5% masuk dalam kategori kuat. Disarankan kepada
POLTEKTIARABUNDAPOLTEKTIARABUNDA Responden adalah mahasiswa dari Politeknik Tiara Bunda. Jumlah responden sebanyak 250 orang dipilih dengan teknik Proportional Random Sampling. PenelitianResponden adalah mahasiswa dari Politeknik Tiara Bunda. Jumlah responden sebanyak 250 orang dipilih dengan teknik Proportional Random Sampling. Penelitian
POLTEKTIARABUNDAPOLTEKTIARABUNDA Dalam kondisi pandemi Covid-19 saat ini, lilin aromaterapi telah menjadi kebutuhan masyarakat sebagai salah satu alternatif pengobatan dengan memanfaatkanDalam kondisi pandemi Covid-19 saat ini, lilin aromaterapi telah menjadi kebutuhan masyarakat sebagai salah satu alternatif pengobatan dengan memanfaatkan
POLTEKTIARABUNDAPOLTEKTIARABUNDA Daun kelapa sawit dipisahkan dari lidinya, dicuci sampai bersih, ditiriskan, di potong ± 1 cm. Selanjutnya diletakkan di rak dan dibiarkan layu selamaDaun kelapa sawit dipisahkan dari lidinya, dicuci sampai bersih, ditiriskan, di potong ± 1 cm. Selanjutnya diletakkan di rak dan dibiarkan layu selama
POLTEKTIARABUNDAPOLTEKTIARABUNDA Kulit alpukat memiliki kandungan senyawa Flavannoid dan alkaloid sebagai antibakteri. Pada penelitian ini ekstrak etanol kulit alpukat diformulasikan sebagaiKulit alpukat memiliki kandungan senyawa Flavannoid dan alkaloid sebagai antibakteri. Pada penelitian ini ekstrak etanol kulit alpukat diformulasikan sebagai
UNSULBARUNSULBAR Hasil yang diperoleh bahwa konsumsi air minum pada pemberian air gula aren 6 % lebih tinggi dibandingkan perlakuan lain. Dengan demikian, performa ayamHasil yang diperoleh bahwa konsumsi air minum pada pemberian air gula aren 6 % lebih tinggi dibandingkan perlakuan lain. Dengan demikian, performa ayam
UNSULBARUNSULBAR Hasil penelitian menunjukkan bahwa tingkat kelangsungan hidup tertinggi ditemukan pada perlakuan B sebesar 70 %, diikuti oleh perlakuan D sebesar 33,33Hasil penelitian menunjukkan bahwa tingkat kelangsungan hidup tertinggi ditemukan pada perlakuan B sebesar 70 %, diikuti oleh perlakuan D sebesar 33,33
Useful /
UMJ PremiumUMJ Premium Metode: Penelitian ini merupakan sebuah eksperimental in vivo dengan menggunakan 24 ekor tikus Sprague Dawley yang dibagi menjadi 6 kelompok antara lainMetode: Penelitian ini merupakan sebuah eksperimental in vivo dengan menggunakan 24 ekor tikus Sprague Dawley yang dibagi menjadi 6 kelompok antara lain
UMJ PremiumUMJ Premium Hasil monitoring menunjukan perbaikan pada asupan protein, kadar glukosa darah sewaktu (GDS), dan frekuensi nadi pasien. Terapi gizi yang konsisten danHasil monitoring menunjukan perbaikan pada asupan protein, kadar glukosa darah sewaktu (GDS), dan frekuensi nadi pasien. Terapi gizi yang konsisten dan
IAINTAKENGONIAINTAKENGON Penelitian ini bertujuan untuk mengidentifikasi kesalahan fonetik para mahasiswa Perbankan Syariah IAIN Takengon dalam membaca teks bahasa Arab. SangatPenelitian ini bertujuan untuk mengidentifikasi kesalahan fonetik para mahasiswa Perbankan Syariah IAIN Takengon dalam membaca teks bahasa Arab. Sangat
UNTAGUNTAG Artikel ini membahas perbedaan antara Open Feedwater Heater (OFWH) dan Closed Feedwater Heater (CFWH) serta dampaknya terhadap kinerja siklus Rankine.Artikel ini membahas perbedaan antara Open Feedwater Heater (OFWH) dan Closed Feedwater Heater (CFWH) serta dampaknya terhadap kinerja siklus Rankine.