UNTAGUNTAG
JURNAL KAJIAN TEKNIK MESINJURNAL KAJIAN TEKNIK MESINPemanggang ayam (rotisserie) merupakan alat yang digunakan untuk memasak atau memanggang ayam secara merata dengan sistem pemanasan berputar. Penelitian ini bertujuan untuk merancang dan menganalisis distribusi simulasi menggunakan perangkat lunak SolidWorks/flow simulation melalui Computational Fluid Dynamics (CFD). Perancangan alat pemanggang dilakukan dengan mempertimbangkan aspek distribusi temperatur, distribusi kecepatan udara, dan ketahanan material untuk memastikan hasil pemanggangan yang optimal. Ruang pemanggang yang dirancang memiliki dimensi 950 mm × 493 mm × 996 mm dengan ketebalan plat 2 mm dan menggunakan material Stainless Steel AISI 304 yang memiliki ketahanan terhadap panas dan korosi yang baik. Sumber panas utama berasal dari gas burner infrared yang dirancang untuk menghasilkan distribusi temperatur dan kecepatan udara panas yang merata. Simulasi CFD dilakukan dengan tiga variasi kecepatan aliran udara, yaitu 0.5 m/det, 1 m/det, dan 1.5 m/det. Hasil simulasi menunjukkan bahwa kecepatan aliran udara 1.5 m/det menghasilkan distribusi temperatur lebih merata dengan suhu maksimum mendekati 175°C, serta mempercepat proses pemanggangan sambil mempertahankan kestabilan suhu.
Perancangan dan simulasi mesin pemanggang ayam berhasil dilakukan dengan ruang pemanggang berdimensi 950 mm × 493 mm × 996 mm menggunakan material Stainless Steel AISI 304.Simulasi CFD menunjukkan bahwa kecepatan aliran udara 1,5 m/det menghasilkan distribusi temperatur paling merata (mendekati 175°C) dan mempercepat proses pemanggangan.Kecepatan udara lebih tinggi meningkatkan stabilitas suhu dan efisiensi pemanggangan.
Penelitian lanjutan dapat fokus pada analisis pengaruh variasi suhu sumber panas terhadap kualitas rasa dan tekstur ayam panggang. Studi tentang efisiensi energi dengan desain geometri ruang pemanggang alternatif juga perlu dilakukan untuk mengoptimalkan konsumsi bahan bakar. Selain itu, penelitian dapat menyelidiki penggunaan material pengganti selain Stainless Steel AISI 304 untuk meningkatkan ketahanan terhadap korosi dan fluktuasi suhu ekstrem dalam jangka panjang.
| File size | 538.28 KB |
| Pages | 7 |
| DMCA | Report |
Related /
POLMAN BABELPOLMAN BABEL Hasil penelitian menunjukan bahwa untuk mengurangi variasi dari respon secara serentak, kedalaman pemakanan memiliki konstribusi terbesar, yaitu sebesarHasil penelitian menunjukan bahwa untuk mengurangi variasi dari respon secara serentak, kedalaman pemakanan memiliki konstribusi terbesar, yaitu sebesar
PUBMEDIAPUBMEDIA Metode ini mampu mempertahankan kualitas dan nilai gizi produk lebih baik dibandingkan metode pengeringan konvensional. Penelitian ini bertujuan untukMetode ini mampu mempertahankan kualitas dan nilai gizi produk lebih baik dibandingkan metode pengeringan konvensional. Penelitian ini bertujuan untuk
PNCPNC Hasil simulasi numerik menunjukkan bahwa defleksi pada balok baja ST 60 meningkat seiring dengan peningkatan beban, dengan tumpuan engsel-rol menghasilkanHasil simulasi numerik menunjukkan bahwa defleksi pada balok baja ST 60 meningkat seiring dengan peningkatan beban, dengan tumpuan engsel-rol menghasilkan
PNCPNC Usulan model prediksi terbukti mampu menekan konsumsi energi mesin CNC Milling untuk mencapai pemesinan hijau. Variasi parameter, khususnya laju pemakananUsulan model prediksi terbukti mampu menekan konsumsi energi mesin CNC Milling untuk mencapai pemesinan hijau. Variasi parameter, khususnya laju pemakanan
PNCPNC Ulasan pelanggan berguna bagi pemilik toko untuk mengetahui produk yang ditawarkan memiliki ulasan positif atau negatif. Masalah utama adalah jumlah ulasanUlasan pelanggan berguna bagi pemilik toko untuk mengetahui produk yang ditawarkan memiliki ulasan positif atau negatif. Masalah utama adalah jumlah ulasan
ITBITB Interaksi antara kecepatan dan durasi shot peening berpengaruh signifikan, di mana efek positif terlihat jelas pada kecepatan sedang dan durasi panjang,Interaksi antara kecepatan dan durasi shot peening berpengaruh signifikan, di mana efek positif terlihat jelas pada kecepatan sedang dan durasi panjang,
HKBPHKBP Pada masa mendatang, diharapkan adanya penelitian tentang hasil manufaktur pencetakan 3D dengan parameter printer yang sama untuk hasil desain dari berbagaiPada masa mendatang, diharapkan adanya penelitian tentang hasil manufaktur pencetakan 3D dengan parameter printer yang sama untuk hasil desain dari berbagai
LAPANLAPAN Spesimen dan proses pengujian mengikuti standar ASTM D3039 yang merupakan standar pengujian tarik untuk komposit dengan matriks polimer. Hasil pengujianSpesimen dan proses pengujian mengikuti standar ASTM D3039 yang merupakan standar pengujian tarik untuk komposit dengan matriks polimer. Hasil pengujian
Useful /
ITBITB Dalam studi ini, dilakukan penilaian risiko kegagalan pada jembatan standar Bina Marga dengan bentang 40 m berjenis balok beton pratekan berdasarkan dataDalam studi ini, dilakukan penilaian risiko kegagalan pada jembatan standar Bina Marga dengan bentang 40 m berjenis balok beton pratekan berdasarkan data
UPMUPM Penelitian ini bertujuan menganalisis upaya penanggulangan kemiskinan melalui Pusat Kesejahteraan Sosial (Puskesos) dari perspektif pelayanan publik. HasilPenelitian ini bertujuan menganalisis upaya penanggulangan kemiskinan melalui Pusat Kesejahteraan Sosial (Puskesos) dari perspektif pelayanan publik. Hasil
UPMUPM Hal ini menjadi kunci untuk mensejahterakan masyarakat di kecamatan Kanigaran. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui bagaimana peran Tenaga KesejahteraanHal ini menjadi kunci untuk mensejahterakan masyarakat di kecamatan Kanigaran. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui bagaimana peran Tenaga Kesejahteraan
UNHASUNHAS Kurangnya pendanaan dan teknologi yang khusus juga ada, tetapi terdapat berbagai peluang untuk mencapainya, asalkan Indonesia mampu memanfaatkannya untukKurangnya pendanaan dan teknologi yang khusus juga ada, tetapi terdapat berbagai peluang untuk mencapainya, asalkan Indonesia mampu memanfaatkannya untuk