UPERTISUPERTIS
Jurnal Kesehatan Perintis (Perintis's Helath Journal)Jurnal Kesehatan Perintis (Perintis's Helath Journal)Bakteri Asam Laktat merupakan golongan bakteri yang dapat menghasilkan asam laktat sebagai produk akhir fermentasi serta beberapa jenis enzim yang terlibat dalam proses metabolismenya. Penelitian ini bertujuan untuk mengisolasi dan menguji aktivitas enzim protease pada bakteri asam laktat dari tape beras ketan hitam serta melakukan identifikasi secara molekuler menggunakan gen 16S rRNA terhadap bakteri asam laktat yang memiliki aktivitas enzim protease tertinggi. Lima isolat bakteri asam laktat berhasil diperoleh melalui tahap pemurnian, kemudian dipilih 3 isolat bakteri asam laktat untuk pengujian aktivitas enzim protease dengan kode 11, 13 dan 14. Hasil pengujian aktivitas enzim protease menunjukkan bahwa dari 3 isolat yang dipilih hanya 1 isolat memiliki aktivitas enzim protease (zona bening) yaitu isolat 11 dengan diameter rata-rata 8 mm, sedangkan kontrol positif berdiameter rata-rata 30 mm. Hasil diidentifikasi molekuler dengan gen 16S rRNA terhadap isolat yang memiliki aktivitas enzim proteasemenunjukkan bahwa isolat 11 memiliki homologi 100% dengan Weissela confuse strain 1841.
Terdapat lima isolat bakteri asam laktat dari hasil isolasi tape beras ketan hitam yang memiliki morfologi serupa, dan hanya isolat 11 yang menunjukkan aktivitas enzim protease.Identifikasi molekuler dengan gen 16S rRNA memastikan isolat 11 memiliki homologi 100% dengan Weissella confuse strain 1841.Temuan ini menunjukkan potensi Weissella confuse sebagai sumber enzim protease dan agen probiotik.
Bagaimana jika kita selidiki apakah enzim protease dari Weissella confuse isolat lokal ini juga aktif di suhu tinggi atau di lingkungan asam, sehingga bisa dipakai di industri makanan atau deterjen? Selanjutnya, bisa tidaknya isolat ini dimasukkan ke dalam yoghurt atau susu fermentasi untuk melihat apakah ia tetap hidup dan tetap memproduksi protease saat bersaing dengan mikroba lain? Terakhir, mari kita uji pada hewan percobaan apakah bakteri ini memang aman dan mampu memperkuat daya tahan tubuh, sehingga data keamanan dan efek probiotiknya lengkap sebelum dijadikan produk kesehatan.
| File size | 492.11 KB |
| Pages | 10 |
| Short Link | https://juris.id/p-27t |
| Lookup Links | Google ScholarGoogle Scholar, Semantic ScholarSemantic Scholar, CORE.ac.ukCORE.ac.uk, WorldcatWorldcat, ZenodoZenodo, Research GateResearch Gate, Academia.eduAcademia.edu, OpenAlexOpenAlex, Hollis HarvardHollis Harvard |
| DMCA | Report |
Related /
UncenUncen Tiga isolat unggul (UC3-11, UC6-22, UC20-43) menunjukkan toksisitas di atas 80% terhadap larva nyamuk Anopheles. Perlu dilakukan uji serologi untuk menentukanTiga isolat unggul (UC3-11, UC6-22, UC20-43) menunjukkan toksisitas di atas 80% terhadap larva nyamuk Anopheles. Perlu dilakukan uji serologi untuk menentukan
UncenUncen (81,67 %) masing‑masing, serta pada tingkat sapihan masing‑masing Kleinhovia hospita L. Regenerasi hutan tergolong lambat akibat adanya rumpang tajuk(81,67 %) masing‑masing, serta pada tingkat sapihan masing‑masing Kleinhovia hospita L. Regenerasi hutan tergolong lambat akibat adanya rumpang tajuk
JURNALPOLTEKBANGJAYAPURAJURNALPOLTEKBANGJAYAPURA Pelatihan memberikan pemahaman yang baik kepada siswa dan guru Pondok Pesantren Aulia Cendikia serta memberikan manfaat signifikan dalam pencegahan danPelatihan memberikan pemahaman yang baik kepada siswa dan guru Pondok Pesantren Aulia Cendikia serta memberikan manfaat signifikan dalam pencegahan dan
MARASOFIPUBLISHINGMARASOFIPUBLISHING Penelitian ini menggunakan pendekatan partisipatif melalui metode pendampingan langsung di lapangan, mencakup tiga tahapan: persiapan, sosialisasi danPenelitian ini menggunakan pendekatan partisipatif melalui metode pendampingan langsung di lapangan, mencakup tiga tahapan: persiapan, sosialisasi dan
UNUSAUNUSA Analisis proximat dilakukan. Untuk mengidentifikasi strain mikrobiologis, sampel yogurt dikultur pada agar nutrien dan De Man-Rogosa-Sharpe. Sifat biokimiaAnalisis proximat dilakukan. Untuk mengidentifikasi strain mikrobiologis, sampel yogurt dikultur pada agar nutrien dan De Man-Rogosa-Sharpe. Sifat biokimia
AISYAHUNIVERSITYAISYAHUNIVERSITY Penelitian ini menunjukkan terdapat hubungan yang signifikan antara penyakit komorbid dengan tingkat keberhasilan (survival rate) pasien gagal ginjal kronikPenelitian ini menunjukkan terdapat hubungan yang signifikan antara penyakit komorbid dengan tingkat keberhasilan (survival rate) pasien gagal ginjal kronik
POLTEKKES MAMUJUPOLTEKKES MAMUJU Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui hubungan kualitas layanan antenatal care dengan status gizi ibu hamil di wilayah kerja Puskesmas Tanasitolo KabupatenPenelitian ini bertujuan untuk mengetahui hubungan kualitas layanan antenatal care dengan status gizi ibu hamil di wilayah kerja Puskesmas Tanasitolo Kabupaten
UNKAUNKA Segmentasi sasaran produk ini ditujukan kepada pelajar dan mahasiswa sebagai penerima bantuan pendidikan dan beasiswa. Promosi produk dilakukan melaluiSegmentasi sasaran produk ini ditujukan kepada pelajar dan mahasiswa sebagai penerima bantuan pendidikan dan beasiswa. Promosi produk dilakukan melalui
Useful /
BSIBSI Tahapan penelitian meliputi orientasi, perencanaan melalui FGD (Focus Group Discussion), implementasi berupa sosialisasi serta pengumpulan data melaluiTahapan penelitian meliputi orientasi, perencanaan melalui FGD (Focus Group Discussion), implementasi berupa sosialisasi serta pengumpulan data melalui
STIEGICISTIEGICI Hasil uji t menunjukkan bahwa variabel kompensasi, motivasi berpengaruh signifikan terhadap Kinerja Karyawan PT Adira Dinamika Multi Finance Tbk CabangHasil uji t menunjukkan bahwa variabel kompensasi, motivasi berpengaruh signifikan terhadap Kinerja Karyawan PT Adira Dinamika Multi Finance Tbk Cabang
STIEGICISTIEGICI Uji t menunjukkan bahwa gaya kepemimpinan dan kompensasi moneter berpengaruh signifikan terhadap kinerja, sedangkan beban kerja tidak berpengaruh positifUji t menunjukkan bahwa gaya kepemimpinan dan kompensasi moneter berpengaruh signifikan terhadap kinerja, sedangkan beban kerja tidak berpengaruh positif
UGMUGM Hal ini menguji pengaruh guncangan asing pada fluktuasi makroekonomi domestik dan kebijakan moneter, dan meneliti seberapa efektif kebijakan moneter dalamHal ini menguji pengaruh guncangan asing pada fluktuasi makroekonomi domestik dan kebijakan moneter, dan meneliti seberapa efektif kebijakan moneter dalam