UPERTISUPERTIS
Jurnal Kesehatan Perintis (Perintis's Helath Journal)Jurnal Kesehatan Perintis (Perintis's Helath Journal)Bakteri Asam Laktat merupakan golongan bakteri yang dapat menghasilkan asam laktat sebagai produk akhir fermentasi serta beberapa jenis enzim yang terlibat dalam proses metabolismenya. Penelitian ini bertujuan untuk mengisolasi dan menguji aktivitas enzim protease pada bakteri asam laktat dari tape beras ketan hitam serta melakukan identifikasi secara molekuler menggunakan gen 16S rRNA terhadap bakteri asam laktat yang memiliki aktivitas enzim protease tertinggi. Lima isolat bakteri asam laktat berhasil diperoleh melalui tahap pemurnian, kemudian dipilih 3 isolat bakteri asam laktat untuk pengujian aktivitas enzim protease dengan kode 11, 13 dan 14. Hasil pengujian aktivitas enzim protease menunjukkan bahwa dari 3 isolat yang dipilih hanya 1 isolat memiliki aktivitas enzim protease (zona bening) yaitu isolat 11 dengan diameter rata-rata 8 mm, sedangkan kontrol positif berdiameter rata-rata 30 mm. Hasil diidentifikasi molekuler dengan gen 16S rRNA terhadap isolat yang memiliki aktivitas enzim proteasemenunjukkan bahwa isolat 11 memiliki homologi 100% dengan Weissela confuse strain 1841.
Terdapat lima isolat bakteri asam laktat dari hasil isolasi tape beras ketan hitam yang memiliki morfologi serupa, dan hanya isolat 11 yang menunjukkan aktivitas enzim protease.Identifikasi molekuler dengan gen 16S rRNA memastikan isolat 11 memiliki homologi 100% dengan Weissella confuse strain 1841.Temuan ini menunjukkan potensi Weissella confuse sebagai sumber enzim protease dan agen probiotik.
Bagaimana jika kita selidiki apakah enzim protease dari Weissella confuse isolat lokal ini juga aktif di suhu tinggi atau di lingkungan asam, sehingga bisa dipakai di industri makanan atau deterjen? Selanjutnya, bisa tidaknya isolat ini dimasukkan ke dalam yoghurt atau susu fermentasi untuk melihat apakah ia tetap hidup dan tetap memproduksi protease saat bersaing dengan mikroba lain? Terakhir, mari kita uji pada hewan percobaan apakah bakteri ini memang aman dan mampu memperkuat daya tahan tubuh, sehingga data keamanan dan efek probiotiknya lengkap sebelum dijadikan produk kesehatan.
| File size | 492.11 KB |
| Pages | 10 |
| DMCA | Report |
Related /
ABULYATAMAABULYATAMA 2) aktifitas guru yang dominan muncul yaitu aspek merencanakan dan melaksanakan penyelidikan sederhana dan mengkomunikasikan hasil penyelidikan (14,6%).2) aktifitas guru yang dominan muncul yaitu aspek merencanakan dan melaksanakan penyelidikan sederhana dan mengkomunikasikan hasil penyelidikan (14,6%).
UPN VeteranUPN Veteran Temuan ini menunjukkan bahwa efektivitas implementasi program sangat dipengaruhi oleh kejelasan tujuan, sumber daya, komunikasi antar pelaksana, dan dukunganTemuan ini menunjukkan bahwa efektivitas implementasi program sangat dipengaruhi oleh kejelasan tujuan, sumber daya, komunikasi antar pelaksana, dan dukungan
UNSIQUNSIQ Memberikan peluang yang lebih besar untuk menciptakan karya visual yang lebih dinamis, interaktif, dan atraktif. Selain itu, untuk menghasilkan karya desainMemberikan peluang yang lebih besar untuk menciptakan karya visual yang lebih dinamis, interaktif, dan atraktif. Selain itu, untuk menghasilkan karya desain
UNSIQUNSIQ Koordinasi awal dengan mitra dilakukan pada Juli 2025, dilanjutkan dengan pelatihan inovasi produk pada Agustus 2025 bekerja sama dengan Dinas KoperasiKoordinasi awal dengan mitra dilakukan pada Juli 2025, dilanjutkan dengan pelatihan inovasi produk pada Agustus 2025 bekerja sama dengan Dinas Koperasi
UNILAUNILA Beberapa senyawa kimia dalam cuka kayu tembesu dan rengas, antara lain asam asetat (CAS ethylic acid), 2-propanon-1-hidroksi (CAS acetol), fenol-2-metoksiBeberapa senyawa kimia dalam cuka kayu tembesu dan rengas, antara lain asam asetat (CAS ethylic acid), 2-propanon-1-hidroksi (CAS acetol), fenol-2-metoksi
UNILAUNILA Nilai MOE ketiga spesies kayu tergolong kelas kekuatan IV‑V, sedangkan MOR dan kekuatan kompresi sejajar serat tergolong kelas IV. Nilai kekerasan kayuNilai MOE ketiga spesies kayu tergolong kelas kekuatan IV‑V, sedangkan MOR dan kekuatan kompresi sejajar serat tergolong kelas IV. Nilai kekerasan kayu
CAHAYA ICCAHAYA IC Instrumen yang digunakan merupakan adopsi dari berbagai penelitian dengan menggunakan enam indikator angket kerja keras siswa. Temuan Utama: BerdasarkanInstrumen yang digunakan merupakan adopsi dari berbagai penelitian dengan menggunakan enam indikator angket kerja keras siswa. Temuan Utama: Berdasarkan
INTELEKTUALINTELEKTUAL Oleh karena itu, metode penggunaan model kartu ini bisa menjadi satu inovasi pembelajaran operasi bilangan bulat khususnya pada sekolah dasar. PembelajaranOleh karena itu, metode penggunaan model kartu ini bisa menjadi satu inovasi pembelajaran operasi bilangan bulat khususnya pada sekolah dasar. Pembelajaran
Useful /
STIEGICISTIEGICI Dua Elang Makmur dan sisanya sebesar 14. 6% dipengaruhi oleh variabel lain yang tidak diteliti pada penelitian ini. Berdasaarkan hasil uji hipotesis secaraDua Elang Makmur dan sisanya sebesar 14. 6% dipengaruhi oleh variabel lain yang tidak diteliti pada penelitian ini. Berdasaarkan hasil uji hipotesis secara
UNHASUNHAS Menggunakan pendekatan kualitatif dan deskriptif, studi ini akan mengklarifikasi kerangka regulasi penyelesaian sengketa antar lembaga negara, sesuai denganMenggunakan pendekatan kualitatif dan deskriptif, studi ini akan mengklarifikasi kerangka regulasi penyelesaian sengketa antar lembaga negara, sesuai dengan
UNILAUNILA Penelitian ini bertujuan untuk memanfaatkan limbah kulit pisang menjadi bioplastik ramah lingkungan. Limbah kulit pisang mengandung selulosa tinggi sehinggaPenelitian ini bertujuan untuk memanfaatkan limbah kulit pisang menjadi bioplastik ramah lingkungan. Limbah kulit pisang mengandung selulosa tinggi sehingga
UNILAUNILA Pemilihan matriks polimer, khususnya polipropilena (PP), merupakan faktor krusial dalam pengembangan WPC karena biaya rendah, performa baik, dan tidakPemilihan matriks polimer, khususnya polipropilena (PP), merupakan faktor krusial dalam pengembangan WPC karena biaya rendah, performa baik, dan tidak