UPERTISUPERTIS
Jurnal Kesehatan Perintis (Perintis's Helath Journal)Jurnal Kesehatan Perintis (Perintis's Helath Journal)Bakteri Asam Laktat merupakan golongan bakteri yang dapat menghasilkan asam laktat sebagai produk akhir fermentasi serta beberapa jenis enzim yang terlibat dalam proses metabolismenya. Penelitian ini bertujuan untuk mengisolasi dan menguji aktivitas enzim protease pada bakteri asam laktat dari tape beras ketan hitam serta melakukan identifikasi secara molekuler menggunakan gen 16S rRNA terhadap bakteri asam laktat yang memiliki aktivitas enzim protease tertinggi. Lima isolat bakteri asam laktat berhasil diperoleh melalui tahap pemurnian, kemudian dipilih 3 isolat bakteri asam laktat untuk pengujian aktivitas enzim protease dengan kode 11, 13 dan 14. Hasil pengujian aktivitas enzim protease menunjukkan bahwa dari 3 isolat yang dipilih hanya 1 isolat memiliki aktivitas enzim protease (zona bening) yaitu isolat 11 dengan diameter rata-rata 8 mm, sedangkan kontrol positif berdiameter rata-rata 30 mm. Hasil diidentifikasi molekuler dengan gen 16S rRNA terhadap isolat yang memiliki aktivitas enzim proteasemenunjukkan bahwa isolat 11 memiliki homologi 100% dengan Weissela confuse strain 1841.
Terdapat lima isolat bakteri asam laktat dari hasil isolasi tape beras ketan hitam yang memiliki morfologi serupa, dan hanya isolat 11 yang menunjukkan aktivitas enzim protease.Identifikasi molekuler dengan gen 16S rRNA memastikan isolat 11 memiliki homologi 100% dengan Weissella confuse strain 1841.Temuan ini menunjukkan potensi Weissella confuse sebagai sumber enzim protease dan agen probiotik.
Bagaimana jika kita selidiki apakah enzim protease dari Weissella confuse isolat lokal ini juga aktif di suhu tinggi atau di lingkungan asam, sehingga bisa dipakai di industri makanan atau deterjen? Selanjutnya, bisa tidaknya isolat ini dimasukkan ke dalam yoghurt atau susu fermentasi untuk melihat apakah ia tetap hidup dan tetap memproduksi protease saat bersaing dengan mikroba lain? Terakhir, mari kita uji pada hewan percobaan apakah bakteri ini memang aman dan mampu memperkuat daya tahan tubuh, sehingga data keamanan dan efek probiotiknya lengkap sebelum dijadikan produk kesehatan.
| File size | 492.11 KB |
| Pages | 10 |
| DMCA | Report |
Related /
MEDISTRAMEDISTRA Penelitian ini menemukan hubungan signifikan antara higiene ibu seperti perilaku mencuci tangan dan penggunaan sumber air PDAM dengan kejadian diare padaPenelitian ini menemukan hubungan signifikan antara higiene ibu seperti perilaku mencuci tangan dan penggunaan sumber air PDAM dengan kejadian diare pada
ASASIJOURNALASASIJOURNAL Hasil pengujian model struktural menggunakan perangkat lunak smartPLS 4. 0 menunjukkan bahwa variabel dan data cukup baik dalam memprediksi model. NilaiHasil pengujian model struktural menggunakan perangkat lunak smartPLS 4. 0 menunjukkan bahwa variabel dan data cukup baik dalam memprediksi model. Nilai
DAARULHUDADAARULHUDA Sedangkan 21,5 % lansia tidak beresiko jatuh atau sebanyak 12 orang lansia tidak beresiko jatuh. Hasil observasi yang telah dilakukan menunjukkan bahwaSedangkan 21,5 % lansia tidak beresiko jatuh atau sebanyak 12 orang lansia tidak beresiko jatuh. Hasil observasi yang telah dilakukan menunjukkan bahwa
STIKESPANTIWALUYASTIKESPANTIWALUYA Pada kondisi adaptasi kebiasaan baru, diperlukan perilaku yan baik dari masyarakat khususnya yang berada didalam suatu komunitas atau kelompokuntuk dapatPada kondisi adaptasi kebiasaan baru, diperlukan perilaku yan baik dari masyarakat khususnya yang berada didalam suatu komunitas atau kelompokuntuk dapat
POLTEKKESGORONTALOPOLTEKKESGORONTALO Jenis penelitian ini adalah penelitian deskriptif. Pengambilan sampel secara accidental sampling. Jumlah sampel sebanyak 25 sampel. Variabel penelitianJenis penelitian ini adalah penelitian deskriptif. Pengambilan sampel secara accidental sampling. Jumlah sampel sebanyak 25 sampel. Variabel penelitian
UMSIDAUMSIDA Alat ini telah diuji coba dengan kaki dengan jumlah langkah yang berbeda. Pengujian alat dilakukan oleh satu orang penguji. Data yang diperoleh dari pengujianAlat ini telah diuji coba dengan kaki dengan jumlah langkah yang berbeda. Pengujian alat dilakukan oleh satu orang penguji. Data yang diperoleh dari pengujian
UNILAUNILA Kajian postur kerja ini memberikan gambaran tentang tingkat gangguan MSDs yang dihadapi pekerja. Oleh karena itu, tindakan korektif yang tepat dapat diambil.Kajian postur kerja ini memberikan gambaran tentang tingkat gangguan MSDs yang dihadapi pekerja. Oleh karena itu, tindakan korektif yang tepat dapat diambil.
CERICCERIC Terdapat lima kasus yang menjadi pembahasan dalam artikel ini dan teridentifikasi bahwa masalah tidur merupakan masalah yang utama. Intervensi keperawatanTerdapat lima kasus yang menjadi pembahasan dalam artikel ini dan teridentifikasi bahwa masalah tidur merupakan masalah yang utama. Intervensi keperawatan
Useful /
UMMUMM Di dalam peraturan tersebut, terdapat ketentuan tentang hak berdaulat (souvereign right) sebagaimana yang terdapat dalam ketentuan UNCLOS (United NationsDi dalam peraturan tersebut, terdapat ketentuan tentang hak berdaulat (souvereign right) sebagaimana yang terdapat dalam ketentuan UNCLOS (United Nations
NEOLECTURANEOLECTURA Ketentuan pertama mengharuskan adanya pembuktian bahwa gratifikasi tersebut bukan suap, dan ketentuan kedua mengharuskan adanya pembuktian bahwa gratifikasiKetentuan pertama mengharuskan adanya pembuktian bahwa gratifikasi tersebut bukan suap, dan ketentuan kedua mengharuskan adanya pembuktian bahwa gratifikasi
UNILAUNILA Spesies pohon yang paling banyak mengalami kerusakan adalah Acacia denticulosa. Jenis kerusakan pohon yang paling umum adalah kerusakan daun dan kayu busuk.Spesies pohon yang paling banyak mengalami kerusakan adalah Acacia denticulosa. Jenis kerusakan pohon yang paling umum adalah kerusakan daun dan kayu busuk.
UNILAUNILA Penelitian ini memperoleh 11 variasi skedul pengeringan. Hasil analisis chi-square menunjukkan bahwa ketebalan papan dan persentase kayu teras berkorelasiPenelitian ini memperoleh 11 variasi skedul pengeringan. Hasil analisis chi-square menunjukkan bahwa ketebalan papan dan persentase kayu teras berkorelasi