UPERTISUPERTIS
Jurnal Kesehatan Perintis (Perintis's Helath Journal)Jurnal Kesehatan Perintis (Perintis's Helath Journal)Bakteri Asam Laktat merupakan golongan bakteri yang dapat menghasilkan asam laktat sebagai produk akhir fermentasi serta beberapa jenis enzim yang terlibat dalam proses metabolismenya. Penelitian ini bertujuan untuk mengisolasi dan menguji aktivitas enzim protease pada bakteri asam laktat dari tape beras ketan hitam serta melakukan identifikasi secara molekuler menggunakan gen 16S rRNA terhadap bakteri asam laktat yang memiliki aktivitas enzim protease tertinggi. Lima isolat bakteri asam laktat berhasil diperoleh melalui tahap pemurnian, kemudian dipilih 3 isolat bakteri asam laktat untuk pengujian aktivitas enzim protease dengan kode 11, 13 dan 14. Hasil pengujian aktivitas enzim protease menunjukkan bahwa dari 3 isolat yang dipilih hanya 1 isolat memiliki aktivitas enzim protease (zona bening) yaitu isolat 11 dengan diameter rata-rata 8 mm, sedangkan kontrol positif berdiameter rata-rata 30 mm. Hasil diidentifikasi molekuler dengan gen 16S rRNA terhadap isolat yang memiliki aktivitas enzim proteasemenunjukkan bahwa isolat 11 memiliki homologi 100% dengan Weissela confuse strain 1841.
Terdapat lima isolat bakteri asam laktat dari hasil isolasi tape beras ketan hitam yang memiliki morfologi serupa, dan hanya isolat 11 yang menunjukkan aktivitas enzim protease.Identifikasi molekuler dengan gen 16S rRNA memastikan isolat 11 memiliki homologi 100% dengan Weissella confuse strain 1841.Temuan ini menunjukkan potensi Weissella confuse sebagai sumber enzim protease dan agen probiotik.
Bagaimana jika kita selidiki apakah enzim protease dari Weissella confuse isolat lokal ini juga aktif di suhu tinggi atau di lingkungan asam, sehingga bisa dipakai di industri makanan atau deterjen? Selanjutnya, bisa tidaknya isolat ini dimasukkan ke dalam yoghurt atau susu fermentasi untuk melihat apakah ia tetap hidup dan tetap memproduksi protease saat bersaing dengan mikroba lain? Terakhir, mari kita uji pada hewan percobaan apakah bakteri ini memang aman dan mampu memperkuat daya tahan tubuh, sehingga data keamanan dan efek probiotiknya lengkap sebelum dijadikan produk kesehatan.
| File size | 492.11 KB |
| Pages | 10 |
| DMCA | Report |
Related /
PDMBENGKULUPDMBENGKULU Tujuan pengabdian kepada masyarakat ini adalah untuk memberikan pengetahuan dan kemampuan bagi anak-anak panti dalam membuat kerajinan tangan dengan menggunakanTujuan pengabdian kepada masyarakat ini adalah untuk memberikan pengetahuan dan kemampuan bagi anak-anak panti dalam membuat kerajinan tangan dengan menggunakan
YMPAIYMPAI Anak stunting mengurangi kualitas SDM dan daya saing Nasional. Stunting merupakan beban global menimbulkan masalah besar untuk banyak Negara termasuk Indonesia.Anak stunting mengurangi kualitas SDM dan daya saing Nasional. Stunting merupakan beban global menimbulkan masalah besar untuk banyak Negara termasuk Indonesia.
UNHASAUNHASA Sampel berjumlah 105 orang menggunakan tehnik purposive sampling. Hasil penelitian menunjukkan tidak ada hubungan antara level aktivitas fisik dengan statusSampel berjumlah 105 orang menggunakan tehnik purposive sampling. Hasil penelitian menunjukkan tidak ada hubungan antara level aktivitas fisik dengan status
MEDISTRAMEDISTRA Sampel penelitian ini adalah 50 orang ibu yang membawa balitanya berobat ke Puskesmas Deli Tua. Analisis statistik yang digunakan adalah uji chi square.Sampel penelitian ini adalah 50 orang ibu yang membawa balitanya berobat ke Puskesmas Deli Tua. Analisis statistik yang digunakan adalah uji chi square.
PDMBENGKULUPDMBENGKULU Modifikasi teknologi pengolahan pupuk kompos TKKS dapat memperbaiki kualitas dan penggunaan aktivator EM4 dapat mempercepat proses pengomposan. PelatihanModifikasi teknologi pengolahan pupuk kompos TKKS dapat memperbaiki kualitas dan penggunaan aktivator EM4 dapat mempercepat proses pengomposan. Pelatihan
DAARULHUDADAARULHUDA Akibat jatuh yang dialami lansia berdampak ada psikologis sosiologis dan emosional serta akan mengakibatkan cedera fisik, keterbatasan gerak serta kematian.Akibat jatuh yang dialami lansia berdampak ada psikologis sosiologis dan emosional serta akan mengakibatkan cedera fisik, keterbatasan gerak serta kematian.
STIECENDEKIAKUSTIECENDEKIAKU Koperasi dan UMKM memiliki peran yang lebih besar terhadap PDB dibandingkan unit usaha besar. Berbagai kebijakan untuk mengembangkan UMKM mulai dari subsidiKoperasi dan UMKM memiliki peran yang lebih besar terhadap PDB dibandingkan unit usaha besar. Berbagai kebijakan untuk mengembangkan UMKM mulai dari subsidi
STIKESPANTIWALUYASTIKESPANTIWALUYA Sampel dalam penelitian ini adalah Sebagian santri Pondok Pesantren Nurul Ulum Malang yang diukur menggunakan rumus Slovin yaitu 73 orang. Teknik samplingSampel dalam penelitian ini adalah Sebagian santri Pondok Pesantren Nurul Ulum Malang yang diukur menggunakan rumus Slovin yaitu 73 orang. Teknik sampling
Useful /
UNHASAUNHASA Hasil menunjukkan capaian indikator program kesehatan ibu tahun 2019 (106%) dan 2020 (118,22%). Terjadi penurunan rata-rata sasaran/jumlah pasien padaHasil menunjukkan capaian indikator program kesehatan ibu tahun 2019 (106%) dan 2020 (118,22%). Terjadi penurunan rata-rata sasaran/jumlah pasien pada
MEDISTRAMEDISTRA Lemon (Citrus limon L. ) adalah tumbuhan dengan sifat alami sebagai agen pengikat logam atau chelating agent. Lemon mengandung vitamin C, asam sitrat,Lemon (Citrus limon L. ) adalah tumbuhan dengan sifat alami sebagai agen pengikat logam atau chelating agent. Lemon mengandung vitamin C, asam sitrat,
UNIMALUNIMAL Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui bagaimana pengaruh surfaktan terhadap pertumbuhan, kelangsungan hidup dan histologi insang benih ikan nila. PenelitianPenelitian ini bertujuan untuk mengetahui bagaimana pengaruh surfaktan terhadap pertumbuhan, kelangsungan hidup dan histologi insang benih ikan nila. Penelitian
UNIMALUNIMAL Pengambilan sampel dilakukan pada bulan Februari - April 2015. Hasil pencacahan plankton di DPL ditemukan 52 jenis dari 10 kelas. Ada 6 kelas dari kelompokPengambilan sampel dilakukan pada bulan Februari - April 2015. Hasil pencacahan plankton di DPL ditemukan 52 jenis dari 10 kelas. Ada 6 kelas dari kelompok