TYARLYTATYARLYTA
JURNAL BIOSAINSTEKJURNAL BIOSAINSTEKPenelitian dilaksanakan di Laboratorium Pengolahan Hasil Perikanan, Program Studi Teknologi Hasil Perikanan Fakultas Pertanian dan Perikanan Universitas Muhammadiyah Maluku Utara dengan tujuan untuk mengetahui tingkat penurunan suhu tubuh ikan, mutu organoleptik dan perbandingan konsentrasi campuran es dan garam yang terbaik dalam usaha penanganan. Data hasil penelitian dianalisis dengan menggunakan analisis deskriptif, yang ditampilkan dalam bentuk grafik. Selanjutnya penggunaan analisis kuantitatif berupa uji mutu organoleptik dan analisis rancangan acak lengkap terhadap . Hasil penelitian didapat bahwa penurunan suhu tubuh ikan pada masing-masing perlakuan A1, A2 dan A3 masing-masing adalah 11,3 °C, 28,5 °C dan 18,8 °C, mutu organoleptik ikan kakap untuk mata, insang, lendir, bau dan tekstur untuk perlakuan A1 masing-masing adalah 6,8; 6,2; 7,0; 7,0 dan 7,8, untuk perlakuan A2 masing-masing adalah 6,1; 5,8; 6,8; 6,0 dan 7,2, sedangkan untuk perlakuan A3 masing-masing adalah 6,6; 6,4; 7,0; 6,4 dan 7,8, dan perbandingan konsentrasi es dan garam terbaik berdasarkan metode Bayes adalah A1 (es 100% dan garam 0%) serta A3 (es 75% dan garam 25%).
Penurunan suhu tubuh ikan paling rendah terjadi pada perlakuan A2, namun perlakuan tersebut menghasilkan mutu organoleptik yang lebih rendah dibandingkan A1 dan A3.Berdasarkan analisis metode Bayes, perlakuan A1 (es 100%) dan A3 (es 75% garam 25%) merupakan kombinasi pendingin terbaik dalam mempertahankan kualitas ikan kakap selama penyimpanan lima jam.Penggunaan campuran es dan garam tidak secara signifikan memperbaiki semua parameter mutu, sehingga perlakuan A1 dan A3 direkomendasikan sebagai metode pendinginan yang efektif untuk nelayan.
Pertama, perlu penelitian lanjutan untuk menguji mutu mikrobiologi ikan kakap menggunakan perlakuan A1, A2, dan A3 guna mengetahui pengaruh campuran es dan garam terhadap pertumbuhan bakteri selama penyimpanan. Kedua, dapat dikembangkan studi tentang efektivitas campuran es dan garam pada jenis ikan demersal lainnya seperti ikan kerapu atau ikan laut dalam, untuk melihat apakah hasilnya konsisten di luar spesies kakap. Ketiga, penting untuk mengevaluasi kinerja sistem pendingin berbasis es dan garam dalam kondisi nyata di atas kapal nelayan tradisional, termasuk durasi penyimpanan lebih dari lima jam dan pengaruhnya terhadap ekonomi nelayan, sehingga diperoleh gambaran lengkap tentang penerapan praktis metode ini di lapangan.
| File size | 1.36 MB |
| Pages | 14 |
| DMCA | Report |
Related /
UnwahasUnwahas EEBK diformulasikan dalam bentuk sediaan gel pada konsentrasi 20% (F1), 30% (F2), dan 40% (F3). Evaluasi sediaan yang dilakukan meliputi uji mutu fisik,EEBK diformulasikan dalam bentuk sediaan gel pada konsentrasi 20% (F1), 30% (F2), dan 40% (F3). Evaluasi sediaan yang dilakukan meliputi uji mutu fisik,
UTMUTM Pembelajaran berdeferensiasi dengan materi cerita rakyat nasional menghasilkan nilai rata‑rata 50,7 yang lebih tinggi daripada materi cerita rakyat lokalPembelajaran berdeferensiasi dengan materi cerita rakyat nasional menghasilkan nilai rata‑rata 50,7 yang lebih tinggi daripada materi cerita rakyat lokal
OJSOJS 05, sedangkan disiplin belajar berpengaruh terhadap hasil belajar siswa sesuai hasil pengujian yang dilakukan di peroleh thitung lebih besar dari ttabel05, sedangkan disiplin belajar berpengaruh terhadap hasil belajar siswa sesuai hasil pengujian yang dilakukan di peroleh thitung lebih besar dari ttabel
YPSMYPSM Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui. Metode penelitian yang digunakan dalam penelitian ini adalah metode kuantitatif korelasional dengan pendekatanPenelitian ini bertujuan untuk mengetahui. Metode penelitian yang digunakan dalam penelitian ini adalah metode kuantitatif korelasional dengan pendekatan
PUBMEDIAPUBMEDIA Namun pada saat ini, terjadi kendala untuk mengetahui jumlah tepung yang ada dalam Silo, sehingga menyebabkan sulitnya mengkalkulasi produktifitas danNamun pada saat ini, terjadi kendala untuk mengetahui jumlah tepung yang ada dalam Silo, sehingga menyebabkan sulitnya mengkalkulasi produktifitas dan
STMIKJAYAKARTASTMIKJAYAKARTA Berdasarkan hasil yang didapat dalam pengembangan aplikasi ini, dapat disimpulkan bahwa sistem penerapan e-commerce untuk sistem penjualan ini dapat berjalanBerdasarkan hasil yang didapat dalam pengembangan aplikasi ini, dapat disimpulkan bahwa sistem penerapan e-commerce untuk sistem penjualan ini dapat berjalan
UNTANUNTAN Berdasarkan hasil penelitian, dapat disimpulkan bahwa penerapan model pembelajaran kooperatif tipe jigsaw dapat meningkatkan prestasi belajar siswa BahasaBerdasarkan hasil penelitian, dapat disimpulkan bahwa penerapan model pembelajaran kooperatif tipe jigsaw dapat meningkatkan prestasi belajar siswa Bahasa
KOMPETIFKOMPETIF Kendala utama yang menghambat peningkatan kepuasan tamu meliputi kekurangan Service Knowledge, Product Knowledge, dan Communication Skill, yang menyebabkanKendala utama yang menghambat peningkatan kepuasan tamu meliputi kekurangan Service Knowledge, Product Knowledge, dan Communication Skill, yang menyebabkan
Useful /
TYARLYTATYARLYTA Ikan julung-julung diambil sebagai bahan subtitusi karena merupakan ikan yang banyak ditangkap oleh nelayan dan dapat dimanfaatkan sebagai bahan subtitusiIkan julung-julung diambil sebagai bahan subtitusi karena merupakan ikan yang banyak ditangkap oleh nelayan dan dapat dimanfaatkan sebagai bahan subtitusi
UTMUTM Dengan memahami berbagai perspektif ini, para guru dapat membuat keputusan yang tepat tentang strategi instruksional dan menciptakan lingkungan belajarDengan memahami berbagai perspektif ini, para guru dapat membuat keputusan yang tepat tentang strategi instruksional dan menciptakan lingkungan belajar
UTMUTM Objek penelitian adalah teks berita berjudul Hurricane Milton leaves destruction across Florida | BBC News yang diambil dari channel YouTube resmi milikObjek penelitian adalah teks berita berjudul Hurricane Milton leaves destruction across Florida | BBC News yang diambil dari channel YouTube resmi milik
SEAN INSTITUTESEAN INSTITUTE Kesimpulan penelitian ini menegaskan bahwa strategi promosi yang tepat memiliki dampak besar pada peningkatan penjualan. Herborist perlu fokus mengembangkanKesimpulan penelitian ini menegaskan bahwa strategi promosi yang tepat memiliki dampak besar pada peningkatan penjualan. Herborist perlu fokus mengembangkan