TYARLYTATYARLYTA
JURNAL BIOSAINSTEKJURNAL BIOSAINSTEKPenelitian dilaksanakan di Laboratorium Pengolahan Hasil Perikanan, Program Studi Teknologi Hasil Perikanan Fakultas Pertanian dan Perikanan Universitas Muhammadiyah Maluku Utara dengan tujuan untuk mengetahui tingkat penurunan suhu tubuh ikan, mutu organoleptik dan perbandingan konsentrasi campuran es dan garam yang terbaik dalam usaha penanganan. Data hasil penelitian dianalisis dengan menggunakan analisis deskriptif, yang ditampilkan dalam bentuk grafik. Selanjutnya penggunaan analisis kuantitatif berupa uji mutu organoleptik dan analisis rancangan acak lengkap terhadap . Hasil penelitian didapat bahwa penurunan suhu tubuh ikan pada masing-masing perlakuan A1, A2 dan A3 masing-masing adalah 11,3 °C, 28,5 °C dan 18,8 °C, mutu organoleptik ikan kakap untuk mata, insang, lendir, bau dan tekstur untuk perlakuan A1 masing-masing adalah 6,8; 6,2; 7,0; 7,0 dan 7,8, untuk perlakuan A2 masing-masing adalah 6,1; 5,8; 6,8; 6,0 dan 7,2, sedangkan untuk perlakuan A3 masing-masing adalah 6,6; 6,4; 7,0; 6,4 dan 7,8, dan perbandingan konsentrasi es dan garam terbaik berdasarkan metode Bayes adalah A1 (es 100% dan garam 0%) serta A3 (es 75% dan garam 25%).
Penurunan suhu tubuh ikan paling rendah terjadi pada perlakuan A2, namun perlakuan tersebut menghasilkan mutu organoleptik yang lebih rendah dibandingkan A1 dan A3.Berdasarkan analisis metode Bayes, perlakuan A1 (es 100%) dan A3 (es 75% garam 25%) merupakan kombinasi pendingin terbaik dalam mempertahankan kualitas ikan kakap selama penyimpanan lima jam.Penggunaan campuran es dan garam tidak secara signifikan memperbaiki semua parameter mutu, sehingga perlakuan A1 dan A3 direkomendasikan sebagai metode pendinginan yang efektif untuk nelayan.
Pertama, perlu penelitian lanjutan untuk menguji mutu mikrobiologi ikan kakap menggunakan perlakuan A1, A2, dan A3 guna mengetahui pengaruh campuran es dan garam terhadap pertumbuhan bakteri selama penyimpanan. Kedua, dapat dikembangkan studi tentang efektivitas campuran es dan garam pada jenis ikan demersal lainnya seperti ikan kerapu atau ikan laut dalam, untuk melihat apakah hasilnya konsisten di luar spesies kakap. Ketiga, penting untuk mengevaluasi kinerja sistem pendingin berbasis es dan garam dalam kondisi nyata di atas kapal nelayan tradisional, termasuk durasi penyimpanan lebih dari lima jam dan pengaruhnya terhadap ekonomi nelayan, sehingga diperoleh gambaran lengkap tentang penerapan praktis metode ini di lapangan.
| File size | 1.36 MB |
| Pages | 14 |
| DMCA | Report |
Related /
UnwahasUnwahas 1 menghasilkan nilai IC50 tertinggi, yaitu 15,74 ppm, sehingga menjadi kombinasi terbaik sebagai antioksidan. Serum formula F2 dan F3 mengandung aktivitas1 menghasilkan nilai IC50 tertinggi, yaitu 15,74 ppm, sehingga menjadi kombinasi terbaik sebagai antioksidan. Serum formula F2 dan F3 mengandung aktivitas
UmriUmri Metode penelitian menggunakan pendekatan kualitatif dengan desain studi kasus yang melibatkan sosialisasi, demonstrasi, serta evaluasi terhadap pemahamanMetode penelitian menggunakan pendekatan kualitatif dengan desain studi kasus yang melibatkan sosialisasi, demonstrasi, serta evaluasi terhadap pemahaman
POLTEKTIARABUNDAPOLTEKTIARABUNDA Berdasarkan hasil penelitian yang dilakukan dapat disimpulkan bahwa ekstrak etanol kulit alpukat (Persea americana) dapat dibuat dalam bentuk sediaan sabunBerdasarkan hasil penelitian yang dilakukan dapat disimpulkan bahwa ekstrak etanol kulit alpukat (Persea americana) dapat dibuat dalam bentuk sediaan sabun
SANGADJIMEDIAPUBLISHINGSANGADJIMEDIAPUBLISHING Salah satu cara pemanfaatan adalah dengan membuat sediaan yang lebih praktis sehingga masyarakat dapat mengonsumsinya. Sediaan ini dapat berupa kapsulSalah satu cara pemanfaatan adalah dengan membuat sediaan yang lebih praktis sehingga masyarakat dapat mengonsumsinya. Sediaan ini dapat berupa kapsul
STIK SAMSTIK SAM Komposisi setil alkohol dan propilenglikol dioptimasi menggunakan perangkat lunak Design Expert versi 13 dengan parameter uji daya sebar, daya lekat, danKomposisi setil alkohol dan propilenglikol dioptimasi menggunakan perangkat lunak Design Expert versi 13 dengan parameter uji daya sebar, daya lekat, dan
STIK SAMSTIK SAM Berdasarkan hasil penelitian di Rumah Sakit Z Kota Jambi mengenai analisis penggunaan obat pada pasien penyakit jantung iskemik dapat disimpulkan bahwaBerdasarkan hasil penelitian di Rumah Sakit Z Kota Jambi mengenai analisis penggunaan obat pada pasien penyakit jantung iskemik dapat disimpulkan bahwa
STIK SAMSTIK SAM Hal ini dapat meningkatkan risiko komplikasi seperti kerusakan sel pankreas dan resistensi insulin. Analisis multivariat menunjukkan bahwa lama menderitaHal ini dapat meningkatkan risiko komplikasi seperti kerusakan sel pankreas dan resistensi insulin. Analisis multivariat menunjukkan bahwa lama menderita
POLTEKKESTASIKMALAYAPOLTEKKESTASIKMALAYA Hasil kegiatan pengabdian ini yaitu berdasarkan uji organoleptik pada produk Bedak dingin labu kuning berdasarkan kesukaan 36 % menyatakan cukup menarikHasil kegiatan pengabdian ini yaitu berdasarkan uji organoleptik pada produk Bedak dingin labu kuning berdasarkan kesukaan 36 % menyatakan cukup menarik
Useful /
UnwahasUnwahas Studi ini bertujuan untuk mengkaji karakteristik fisik-kimiawi senyawa bioaktif yang terkandung pada kapulaga jawa dan interaksi molekuler pada siklooksigenase-2Studi ini bertujuan untuk mengkaji karakteristik fisik-kimiawi senyawa bioaktif yang terkandung pada kapulaga jawa dan interaksi molekuler pada siklooksigenase-2
UnwahasUnwahas Hasil evaluasi dengan metode Gyssens menunjukkan 16 pasien (39%) yang masuk dalam kategori rasional dan sebanyak 25 pasien (61%) masuk dalam kategori pemberianHasil evaluasi dengan metode Gyssens menunjukkan 16 pasien (39%) yang masuk dalam kategori rasional dan sebanyak 25 pasien (61%) masuk dalam kategori pemberian
POLTEKKESTASIKMALAYAPOLTEKKESTASIKMALAYA 20% dan pada Tahun 2018 sebesar 9. 10%. Prevalensi perokok usia >15 Tahun yaitu sebesar 62. 9% pada laki-laki dan sebesar 5. 8% pada perempuan. Perlu adanya20% dan pada Tahun 2018 sebesar 9. 10%. Prevalensi perokok usia >15 Tahun yaitu sebesar 62. 9% pada laki-laki dan sebesar 5. 8% pada perempuan. Perlu adanya
POLTEKKESTASIKMALAYAPOLTEKKESTASIKMALAYA Oleh sebab itu, tindakan preventif menjadi sangat penting saat ini untuk mencegah terjadinya masalah kesehatan gigi dan mulut, salah satunya dengan menjagaOleh sebab itu, tindakan preventif menjadi sangat penting saat ini untuk mencegah terjadinya masalah kesehatan gigi dan mulut, salah satunya dengan menjaga