UNJAUNJA

Jambi Medical Journal : Jurnal Kedokteran dan KesehatanJambi Medical Journal : Jurnal Kedokteran dan Kesehatan

Radikal bebas dalam tubuh dapat menyebabkan stres oksidatif dan memicu berbagai penyakit. Antioxidants berperan penting dalam menetralkan radikal bebas. Terong ungu (Solanum melongena L.) merupakan sumber alami antioksidan dengan kandungan anthocyanin tinggi. Proses rebusan penting dalam persiapan terong ungu, karena dapat mempengaruhi aktivitas antioksidannya.

Aktivitas antioksidan terong ungu (Solanum melongena L.) diukur menggunakan metode DPPH, dikategorikan sebagai moderat, dengan aktivitas antioksidan tertinggi pada rebusan 8 menit, ditunjukkan oleh nilai IC50 terendah 110 ppm.Nilai IC50 pada rebusan 4 dan 12 menit adalah 152 ppm dan 130 ppm, masing-masing.Temuan ini menunjukkan bahwa durasi rebusan mempengaruhi aktivitas antioksidan, dengan 8 menit sebagai waktu rebus optimal untuk mempertahankan senyawa antioksidan dalam terong ungu.

Penelitian selanjutnya dapat fokus pada identifikasi senyawa spesifik dalam terong ungu yang berkontribusi terhadap aktivitas antioksidannya. Selain itu, studi komparatif antara terong ungu dan sayuran lain dapat dilakukan untuk mengeksplorasi potensi kesehatan dan manfaat antioksidan yang lebih luas. Akhirnya, penelitian tentang efek rebusan pada aktivitas antioksidan sayuran lain juga dapat dilakukan untuk memahami pengaruh proses panas pada senyawa antioksidan.

  1. Ekstraksi Kulit Terong Ungu (Solanum melongena L.) Dengan Pelarut Etanol-Asam Sitrat Sebagai Peredam... mfi.stifar.ac.id/MFI/article/view/211Ekstraksi Kulit Terong Ungu Solanum melongena L Dengan Pelarut Etanol Asam Sitrat Sebagai Peredam mfi stifar ac MFI article view 211
  2. Effects of Cooking Method on the Antioxidant Activity and Inhibition of Lipid Peroxidation of the Javanese... hindawi.com/journals/ijfs/2021/8814606Effects of Cooking Method on the Antioxidant Activity and Inhibition of Lipid Peroxidation of the Javanese hindawi journals ijfs 2021 8814606
  3. PENELITIAN DAN KARYA ILMIAH. radikal bebas faktor risiko penyakit katarak umur jurnal penelitian karya... e-journal.trisakti.ac.id/index.php/lemlit/article/view/15160PENELITIAN DAN KARYA ILMIAH radikal bebas faktor risiko penyakit katarak umur jurnal penelitian karya e journal trisakti ac index php lemlit article view 15160
Read online
File size375.1 KB
Pages9
DMCAReport

Related /

JURIS Hermeneutika dan Ilmu Tafsir Menelaah Polemik Penerimaan dan Penolakan Metodologi Barat dalam Studi Al Qur an 2026More at 2026

STAIYPIQBAUBAUSTAIYPIQBAUBAU Namun, sebagian orang melihatnya sebagai alat untuk kelahiran kembali yang dapat menjembatani kesenjangan sejarah antara teks yang diberikan dan kehidupanNamun, sebagian orang melihatnya sebagai alat untuk kelahiran kembali yang dapat menjembatani kesenjangan sejarah antara teks yang diberikan dan kehidupan

JURIS Analysis of Factors Affecting Decline in Clinical Patient Visits at the Riau Provincial Health Office Laboratory 2026More at 2026

UNJAUNJA Solusi alternatif berfokus pada peningkatan pengetahuan staf klinis tentang layanan prima, perencanaan anggaran yang realistis, pengembangan SOP rujukan,Solusi alternatif berfokus pada peningkatan pengetahuan staf klinis tentang layanan prima, perencanaan anggaran yang realistis, pengembangan SOP rujukan,

JURIS Formulasi Serum Wajah Kombinasi Ekstrak Daun Pedada Sonneratia Caseolaris L Dan Ekstrak Rimpang Kencur Kaempferia Galanga L Sebagai Sediaan Kosmetik Antioxidan 2025More at 2025

UnwahasUnwahas Serum formula F2 dan F3 mengandung aktivitas antioksidan, dengan F2 menunjukkan nilai IC50 lebih baik (394,98 ppm) dibandingkan F3. Uji iritasi akutSerum formula F2 dan F3 mengandung aktivitas antioksidan, dengan F2 menunjukkan nilai IC50 lebih baik (394,98 ppm) dibandingkan F3. Uji iritasi akut

JURIS Teknik Pemeriksaan Radiografi Os Femur pada Kasus Fraktur Femur di Instalasi Radiologi RSUP Dr Sardjito 2025More at 2025

UNIMMANUNIMMAN Analisis data dilakukan dengan pengumpulan data, reduksi data, penyajian data kemudian ditarik kesimpulan. Hasil penelitian yang didapatkan adalah terdapatAnalisis data dilakukan dengan pengumpulan data, reduksi data, penyajian data kemudian ditarik kesimpulan. Hasil penelitian yang didapatkan adalah terdapat

JURIS Studi Kasus Pemeriksaan Radiografi Kegawatdaruratan Abdomen Akut pada Kasus Ileus Obstruktif di RSI Sultan Agung Semarang 2025More at 2025

UNIMMANUNIMMAN Data di analisis dengan cara transkrip, reduksi, tabel kategorisasi, koding terbuka, dan ditarik kesimpulan. Hasil pemeriksaan abdomen akut pada kasusData di analisis dengan cara transkrip, reduksi, tabel kategorisasi, koding terbuka, dan ditarik kesimpulan. Hasil pemeriksaan abdomen akut pada kasus

JURIS Pemberdayaan Ibu Ibu PKK Kelurahan Tafure Ternate Utara Dalam Produksi Teh Kulit Pisang Goroho Kaya Antioksidan Untuk Mendukung Kesehatan Dan Ekonomi 2025More at 2025

JOMPARNDJOMPARND Kelurahan Tafure di Kota Ternate memiliki potensi pertanian lokal berupa pisang goroho yang kulitnya belum dimanfaatkan secara optimal, meskipun mengandungKelurahan Tafure di Kota Ternate memiliki potensi pertanian lokal berupa pisang goroho yang kulitnya belum dimanfaatkan secara optimal, meskipun mengandung

JURIS Pengaruh Implementasi Enterprise Resource Planning dalam Supply Chain Management Sebuah Tinjauan Literatur 2025More at 2025

YP3AYP3A Keberhasilan implementasi ERP dalam SCM sangat bergantung pada beberapa faktor utama, seperti dukungan penuh dari manajemen, kesiapan sumber daya manusia,Keberhasilan implementasi ERP dalam SCM sangat bergantung pada beberapa faktor utama, seperti dukungan penuh dari manajemen, kesiapan sumber daya manusia,

JURIS Audit Menggunakan COBIT 5 Domain DSS pada SIAKAD Universitas Merdeka Malang 2025More at 2025

YP3AYP3A Beberapa area yang harus diperhatikan dokumentasi masalah yang belum optimal, peningkatan langkah-langkah keamanan sistem, serta kurangnya sistem pemberitahuanBeberapa area yang harus diperhatikan dokumentasi masalah yang belum optimal, peningkatan langkah-langkah keamanan sistem, serta kurangnya sistem pemberitahuan

Useful /

JURIS Evaluation of Intravenous Antibiotic Use in Pediatric Pneumonia Patients Using ATC DDD and Gyssens Methods at Primaya Hospital Semarang 2025More at 2025

UnwahasUnwahas Evaluasi menggunakan metode Gyssens mengungkapkan bahwa 39% pasien dalam kategori rasional, sedangkan 61% dalam kategori pemberian terlalu singkat. PenelitianEvaluasi menggunakan metode Gyssens mengungkapkan bahwa 39% pasien dalam kategori rasional, sedangkan 61% dalam kategori pemberian terlalu singkat. Penelitian

JURIS Therapy Pattern and Potential for Drug Interactions in COPD Patients at the S K Lerik Regional Hospital of Kupang City 2025More at 2025

UnwahasUnwahas Penyakit Paru Obstruktif Kronis (PPOK) adalah penyakit respirasi yang ditandai dengan hambatan aliran udara yang persisten dan berhubungan dengan peningkatanPenyakit Paru Obstruktif Kronis (PPOK) adalah penyakit respirasi yang ditandai dengan hambatan aliran udara yang persisten dan berhubungan dengan peningkatan

JURIS Perancangan Sistem Informasi Pendaftaran Magang Berbasis Web Pada PT Perkebunan Nusantara IV Regional I 2025More at 2025

YP3AYP3A Teknologi informasi telah menjadi elemen kunci dalam meningkatkan efisiensi operasional serta pengelolaan data di berbagai sektor. PT Perkebunan NusantaraTeknologi informasi telah menjadi elemen kunci dalam meningkatkan efisiensi operasional serta pengelolaan data di berbagai sektor. PT Perkebunan Nusantara

JURIS Dampak Penerapan Teknologi Video Assistant Referee VAR dalam Sepak Bola 2025More at 2025

YP3AYP3A Namun, meskipun membawa banyak manfaat, implementasi VAR juga dihadapkan pada berbagai tantangan. Salah satu kritik utama adalah durasi peninjauan yangNamun, meskipun membawa banyak manfaat, implementasi VAR juga dihadapkan pada berbagai tantangan. Salah satu kritik utama adalah durasi peninjauan yang

ads-block-test