STPSAHIDSURAKARTASTPSAHIDSURAKARTA
Jurnal Pariwisata IndonesiaJurnal Pariwisata IndonesiaMakanan penutup umumnya memiliki rasa manis dan menyegarkan, kadang ada yang asin atau kombinasi keduanya. Churros adalah salah satu contoh makanan penutup. Churros adalah kue kering khas Spanyol dan Portugal. Churros dimasak dengan cara digoreng. Penelitian ini dilakukan untuk mengetahui pengaruh penggunaan sari buah stroberi terhadap penampilan, tekstur, aroma, warna, dan rasa sebagai pengganti air mineral dalam pembuatan churros. Metode yang digunakan dalam penelitian ini adalah jenis deskriptif, sedangkan teknik pengumpulan data berupa penilaian uji organoleptik. Analisis dan pembahasan data dalam penelitian ini menggunakan analisis data kuantitatif, dengan total 120 responden. Kesimpulan dari penelitian ini adalah adanya pengaruh penggunaan sari buah stroberi terhadap penampilan, tekstur, aroma, warna, dan rasa sebagai pengganti air mineral dalam pembuatan churros.
Penelitian ini menyimpulkan bahwa penggunaan sari buah stroberi sebagai pengganti air mineral dalam pembuatan churros memberikan pengaruh signifikan terhadap atribut sensoriknya.Penggunaan sari buah stroberi menunjukkan dampak positif pada penampilan, tekstur, aroma, dan warna churros.Lebih lanjut, studi ini mengonfirmasi adanya pengaruh yang jelas terhadap keseluruhan rasa churros yang dihasilkan.
Melihat potensi inovasi churros dengan sari buah stroberi, beberapa arah penelitian lanjutan yang menarik dapat dikembangkan untuk memperkaya khazanah kuliner dan industri pariwisata. Pertama, studi di masa depan dapat meneliti lebih lanjut mengenai optimasi konsentrasi sari buah stroberi yang digunakan dalam adonan churros. Hal ini penting untuk menemukan perbandingan yang ideal guna meningkatkan penerimaan rasa dan kualitas sensorik lainnya, mengingat hasil penilaian rasa yang bervariasi. Penelitian ini bisa melibatkan uji coba berbagai rasio sari stroberi terhadap air mineral atau bahan cair lainnya, serta menganalisis dampaknya secara kuantitatif dan kualitatif. Kedua, untuk memperluas inovasi produk, akan sangat bermanfaat jika dilakukan eksplorasi penggunaan sari buah atau bahan alami lainnya sebagai pengganti air mineral dalam pembuatan churros. Ini bisa mencakup buah-buahan lokal dengan karakteristik rasa dan warna yang unik, atau kombinasi ekstrak alami untuk menciptakan varian churros yang lebih beragam dan menarik bagi konsumen. Tujuannya adalah untuk memahami pengaruh bahan-bahan alternatif ini terhadap setiap atribut sensorik dan penerimaan pasar. Ketiga, melampaui evaluasi sensorik dasar, penelitian lanjutan perlu berfokus pada analisis preferensi konsumen yang lebih mendalam serta potensi pasar dari churros inovatif ini. Pertanyaan seperti faktor apa saja yang mempengaruhi keputusan pembelian churros dengan sari buah? atau bagaimana respon pasar terhadap varian rasa buah yang berbeda? dapat dijawab melalui survei preferensi, studi kasus, atau bahkan uji pasar terbatas. Pendekatan ini akan memberikan wawasan berharga tentang kelayakan komersial dan strategi pemasaran untuk produk churros berbasis buah.
| File size | 542.49 KB |
| Pages | 10 |
| Short Link | https://juris.id/p-1tB |
| Lookup Links | Google ScholarGoogle Scholar, Semantic ScholarSemantic Scholar, CORE.ac.ukCORE.ac.uk, WorldcatWorldcat, ZenodoZenodo, Research GateResearch Gate, Academia.eduAcademia.edu |
| DMCA | Report |
Related /
UNIDAUNIDA The research results show that tourism governance in Tenjolaya has implemented collaborative governance even though it is still local, so every indicatorThe research results show that tourism governance in Tenjolaya has implemented collaborative governance even though it is still local, so every indicator
SESKOAU MILSESKOAU MIL Dengan implementasi yang terencana, konsep tersebut berpotensi meningkatkan kesiapan operasional dan efektivitas pelaksanaan Operasi TNI. ImplementasiDengan implementasi yang terencana, konsep tersebut berpotensi meningkatkan kesiapan operasional dan efektivitas pelaksanaan Operasi TNI. Implementasi
SESKOAU MILSESKOAU MIL Hasil pengujian menunjukkan bahwa sensor Accelerometer ADXL345 berfungsi baik dengan mengaktifkan buzzer pada kemiringan 40 derajat, menghasilkan hasilHasil pengujian menunjukkan bahwa sensor Accelerometer ADXL345 berfungsi baik dengan mengaktifkan buzzer pada kemiringan 40 derajat, menghasilkan hasil
SESKOAU MILSESKOAU MIL Adversity quotient berperan sebesar 72,7% terhadap tingkat resilience taruna Akademi Angkatan Udara, sedangkan 27,4 % dipengaruhi oleh faktor lain yangAdversity quotient berperan sebesar 72,7% terhadap tingkat resilience taruna Akademi Angkatan Udara, sedangkan 27,4 % dipengaruhi oleh faktor lain yang
SMARTPUBLISHERSMARTPUBLISHER Penelitian mencakup identifikasi strategi pemesanan, perhitungan kuantitas optimal dengan metode EOQ, serta penentuan pola pemesanan JIT. Analisis meliputiPenelitian mencakup identifikasi strategi pemesanan, perhitungan kuantitas optimal dengan metode EOQ, serta penentuan pola pemesanan JIT. Analisis meliputi
KEMENSOSKEMENSOS Pemerintah juga diharapkan untuk memberikan pendampingan psikologi jangka panjang kepada keluarga korban bencana. Tingkat stres keluarga di kedua wilayahPemerintah juga diharapkan untuk memberikan pendampingan psikologi jangka panjang kepada keluarga korban bencana. Tingkat stres keluarga di kedua wilayah
IKMEDIAIKMEDIA Pengambilan sampel dilakukan dengan menggunakan non probability sampling yaitu dengan teknik purposive sampling dan sampel yang digunakan sebanyak 100Pengambilan sampel dilakukan dengan menggunakan non probability sampling yaitu dengan teknik purposive sampling dan sampel yang digunakan sebanyak 100
STPSAHIDSURAKARTASTPSAHIDSURAKARTA Hasil penelitian memberikan pedoman bagi hotel dalam merancang strategi penanganan keluhan yang dapat meningkatkan kepuasan tamu selama menggunakan produkHasil penelitian memberikan pedoman bagi hotel dalam merancang strategi penanganan keluhan yang dapat meningkatkan kepuasan tamu selama menggunakan produk
Useful /
UNISMUH PALUUNISMUH PALU Penelitian ini menggambarkan pemeriksaan kandungan klorin (Cl2) pada beras di Pasar Inpres Manonda, Palu melalui pengujian laboratorium. Objek penelitianPenelitian ini menggambarkan pemeriksaan kandungan klorin (Cl2) pada beras di Pasar Inpres Manonda, Palu melalui pengujian laboratorium. Objek penelitian
UPSUPS Hasil angket (lihat gambar 1) menujukkan skor 1358 yaitu berada ditengah-tengah setuju dan sangat setuju, maka dapat disimpulkan tingkat persetujuan terhadapHasil angket (lihat gambar 1) menujukkan skor 1358 yaitu berada ditengah-tengah setuju dan sangat setuju, maka dapat disimpulkan tingkat persetujuan terhadap
UMSIDAUMSIDA Pembuatan alat ini menggunakan sensor giroskop untuk pemantauan langkah kaki karena giroskop digunakan untuk mengukur atau menentukan orientasi suatu objekPembuatan alat ini menggunakan sensor giroskop untuk pemantauan langkah kaki karena giroskop digunakan untuk mengukur atau menentukan orientasi suatu objek
STPSAHIDSURAKARTASTPSAHIDSURAKARTA Dengan menggunakan 5 sampel dari para pengelola dan wisatawan, serta data primer diperoleh melalui wawancara yang bertujuan untuk memperoleh data yangDengan menggunakan 5 sampel dari para pengelola dan wisatawan, serta data primer diperoleh melalui wawancara yang bertujuan untuk memperoleh data yang