HELVETIAHELVETIA
Jurnal Dunia GiziJurnal Dunia GiziPendahuluan: Tapanuli Utara merupakan salah satu penghasil dali horbo tertinggi di Sumatera Utara. Dali horbo yang dijuluki keju khas Batak adalah makanan khas di daerah Tapanuli, yang terbuat dari susu kerbau yang sudah difermentasi. Tujuan: Menganalisis penerimaan balita stunting terhadap agar-agar dali horbo. Bahan dan Metode: Penelitian ini merupakan penelitian eksperimen yang dilakukan dengan menggunakan dua spesimen. Agar-agar dengan penambahan dali horbo sebanyak 700 gr dan agar-agar dengan penambahan dali horbo sebanyak 900 gr. Panelis dalam penelitian ini adalah semua balita stunting di Desa Siborong-Borong I yaitu 12 balita stunting. Uji penerimaan data dianalisis dengan uji Friedman. Penelitian ini dilaksanakan di Desa Siborong-Borong I Kecamatan Siborong-Borong Kabupaten Tapanuli Utara. Hasil: Berdasarkan skor total penilaian, agar-agar dali horbo dengan penambahan 700 gr dali horbo memiliki tingkat kesukaan yang lebih tinggi daripada agar-agar dali horbo dengan penambahan 900 gr dali horbo. Kesimpulan: Dalam pemilihan makanan tambahan untuk meningkatkan status gizi balita stunting, konsumen sebaiknya merekomendasikan agar-agar dengan dali horbo sebagai alternatif makanan tambahan sehat untuk memenuhi/menyediakan kecukupan gizi yang baik bagi balita stunting. Masih diperlukan diversifikasi pangan lain dengan penambahan susu kerbau sebagai pangan yang kaya nutrisi.
Penambahan 700 g dali horbo pada agar-agar menghasilkan rasa, aroma, warna, dan tekstur yang lebih disukai (gula aren, coklat susu, kenyal padat) dibandingkan dengan penambahan 900 g yang menimbulkan rasa dan aroma khas dali horbo, warna coklat kekuningan, serta tekstur berserat.Semakin besar proporsi dali horbo meningkatkan jumlah curd, yang membuat agar-agar menjadi lebih berserat, berwarna kuning, dan bersifat asam, dengan curd terbanyak pada perlakuan 900 g.Meskipun kedua formulasi diterima baik oleh balita stunting, total skor kepuasan lebih tinggi pada formulasi 700 g.
Bagaimana efek jangka panjang konsumsi agar-agar dali horbo 700 g terhadap pertumbuhan antropometri balita stunting selama enam bulan pertama setelah intervensi? Apakah kombinasi agar-agar dali horbo dengan sumber protein tambahan, seperti kacang kedelai atau ikan, dapat meningkatkan penerimaan sensori dan nilai gizi dibandingkan formulasi tunggal yang hanya mengandung dali horbo? Sejauh mana bakteri asam laktat yang terdapat dalam dali horbo berperan dalam modulasi mikrobiota usus dan memperbaiki status gizi balita stunting, serta apakah penambahan probiotik komersial dapat memperkuat efek tersebut? Penelitian selanjutnya juga dapat membandingkan agar-agar dali horbo dengan makanan tambahan lokal lain, misalnya dadih susu kerbau dengan tambahan buah lokal, untuk menentukan alternatif paling efektif dalam program PMT. Selain itu, diperlukan evaluasi ekonomi biaya produksi dan distribusi agar-agar dali horbo dalam skala komunitas, guna menilai keberlanjutan program. Dengan menjawab pertanyaan-pertanyaan ini, kebijakan nutrisi daerah dapat didukung oleh bukti ilmiah yang lebih komprehensif. Apakah penerimaan organoleptik anak-anak dipengaruhi oleh faktor sosio‑kultural seperti pengetahuan orang tua tentang makanan tradisional, dan bagaimana strategi edukasi dapat meningkatkan adopsi? Studi longitudinal dengan desain kelompok kontrol dapat memberikan data kuat mengenai keamanan konsumsi berulang serta potensi efek samping ringan pada sistem pencernaan anak.
| File size | 577.13 KB |
| Pages | 8 |
| DMCA | Report |
Related /
UPBUPB Perlakuan J4 (55 g/polybag) memberikan hasil terbaik pada tinggi tanaman (60,00 cm), sedangkan J5 (60 g/polybag) menunjukkan hasil terbaik untuk jumlahPerlakuan J4 (55 g/polybag) memberikan hasil terbaik pada tinggi tanaman (60,00 cm), sedangkan J5 (60 g/polybag) menunjukkan hasil terbaik untuk jumlah
LAAROIBALAAROIBA Indonesia, sebagai negara demokrasi dengan penduduk muslim terbesar, dapat mengadopsi prinsip-prinsip keuangan publik Abu Ubaid untuk membangun sistemIndonesia, sebagai negara demokrasi dengan penduduk muslim terbesar, dapat mengadopsi prinsip-prinsip keuangan publik Abu Ubaid untuk membangun sistem
LP3KAMANDANULP3KAMANDANU Evaluasi dilakukan melalui observasi langsung terhadap keterampilan praktik peserta dan diskusi interaktif untuk mengukur pemahaman materi serta minatEvaluasi dilakukan melalui observasi langsung terhadap keterampilan praktik peserta dan diskusi interaktif untuk mengukur pemahaman materi serta minat
UNSULBARUNSULBAR Ikan ini sangat diminati dan memiliki nilai ekonomis tinggi khususnya bagi para penggemar ikan hias dari dalam maupun luar negeri. Ikan ini masih sulitIkan ini sangat diminati dan memiliki nilai ekonomis tinggi khususnya bagi para penggemar ikan hias dari dalam maupun luar negeri. Ikan ini masih sulit
UNSULBARUNSULBAR Penelitian ini menggunakan Rancangan Acak Lengkap (RAL) dengan 3 perlakuan dan 3 kali ulangan. Analisis data dilakukan menggunakan SPSS Versi 22.00. HasilPenelitian ini menggunakan Rancangan Acak Lengkap (RAL) dengan 3 perlakuan dan 3 kali ulangan. Analisis data dilakukan menggunakan SPSS Versi 22.00. Hasil
UMPUMP ) merupakan jenis sayur yang mempunyai kandungan nilai gizi tinggi. Salah satu cara meningkatkan produksinya memanfaatkan sistem hidroponik. Larutan AB-mix) merupakan jenis sayur yang mempunyai kandungan nilai gizi tinggi. Salah satu cara meningkatkan produksinya memanfaatkan sistem hidroponik. Larutan AB-mix
UMPUMP Perlakuan pupuk organik cair bio fish x berpengaruh nyata pada pertumbuhan tanaman jagung manis pada variabel tinggi tanaman 14-49 HST, jumlah daun padaPerlakuan pupuk organik cair bio fish x berpengaruh nyata pada pertumbuhan tanaman jagung manis pada variabel tinggi tanaman 14-49 HST, jumlah daun pada
UMSRAPPANGUMSRAPPANG Metode yang digunakan ialah studi literature mengenai beras merah. Berdasarkan studi literatur menunjukkan bahwa beras merah sangat potensial sebagai bahanMetode yang digunakan ialah studi literature mengenai beras merah. Berdasarkan studi literatur menunjukkan bahwa beras merah sangat potensial sebagai bahan
Useful /
LAAROIBALAAROIBA Data primer dari kuisioner dengan 50 responden dengan menggunakan metode sampel jenuh, dimana semua anggota populasi akan dijadikan sampel. Uji validitasData primer dari kuisioner dengan 50 responden dengan menggunakan metode sampel jenuh, dimana semua anggota populasi akan dijadikan sampel. Uji validitas
LAAROIBALAAROIBA Penelitian ini bertujuan mengidentifikasi pengaruh Harga, Pengetahuan Produk, dan Kualitas Produk secara parsial dan simultan terhadap Keputusan PembelianPenelitian ini bertujuan mengidentifikasi pengaruh Harga, Pengetahuan Produk, dan Kualitas Produk secara parsial dan simultan terhadap Keputusan Pembelian
LAAROIBALAAROIBA Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh kualitas pelayanan dan fasilitas terhadap kepuasan pelanggan. Adapun metode yang digunakan adalah metodePenelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh kualitas pelayanan dan fasilitas terhadap kepuasan pelanggan. Adapun metode yang digunakan adalah metode
UNNESUNNES Orientasi politik pemilih pada Pemilu Legislatif 2014 di Kabupaten Kebumen secara keseluruhan sudah mengarah kepada orientasi positif (59,2%). OrientasiOrientasi politik pemilih pada Pemilu Legislatif 2014 di Kabupaten Kebumen secara keseluruhan sudah mengarah kepada orientasi positif (59,2%). Orientasi