UNTAG SMDUNTAG SMD
Agrifor : Jurnal Ilmu Pertanian dan KehutananAgrifor : Jurnal Ilmu Pertanian dan KehutananPengaruh Perlakuan Pendinginan dan Sanitasi terhadap Kualitas Tomat Selama Penyimpanan pada Suhu Kamar. Tomat merupakan tanaman hortikultura yang menguntungkan dan mempunyai potensi ekspor yang besar. Tomat kaya akan nutrisi, termasuk vitamin C, serat, dan antioksidan seperti likopen, akan tetapi tomat merupakan buah yang rentan akan kerusakan dan buah yang cepat busuk, oleh karena itu diperlukan perlakuan pra‑pendinginan dan sanitasi untuk memperpanjang masa simpan. Untuk itu penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh perlakuan precooling dan sanitasi terhadap mutu tomat selama penyimpanan pada suhu ruang. Perlakuan pada penelitian ini ialah kontrol (suhu ruang), pra‑pendinginan (hydrocooling), sanitasi klorin 150 ppm selama 1 menit, dan pra‑pendinginan (hydrocooling) sanitasi klorin 150 ppm selama 3 menit. Adapun parameter yang diuji, kimia (total padatan terlarut, pH, total asam tertitrasi, vitamin C), fisika (tekstur dan warna). Penelitian menunjukkan bahwa perlakuan sanitasi dan pra‑pendinginan berpengaruh nyata terhadap mutu tomat, karena sampai hari ke‑7 tomat yang diberi perlakuan masih dalam kondisi baik, bertekstur padat dan berwarna merah cerah (tekstur = 14.84, warna = 28.71), sedangkan tomat pada perlakuan kontrol (tekstur = 27.71) cenderung lebih lunak dibandingkan tomat lainnya.
Penelitian menunjukkan bahwa perlakuan sanitasi dan pra‑pendinginan secara signifikan meningkatkan kualitas buah tomat.Tomat yang diterapkan kedua perlakuan tetap segar hingga hari ke‑7 dengan tekstur keras dan warna merah yang terjaga (tekstur = 14,84.warna = 28,27), sedangkan tomat pada perlakuan kontrol memiliki tekstur lebih lunak (tekstur = 27,71).
Penelitian lanjutan dapat mengeksplorasi pengaruh variasi konsentrasi dan durasi paparan klorin sebagai sanitasi terhadap kualitas tomat selama penyimpanan pada suhu ruang, sehingga dapat menentukan dosis optimal yang memaksimalkan umur simpan tanpa menurunkan nilai gizi. Selain itu, dibutuhkan perbandingan antara metode pra‑pendinginan lain seperti pendinginan udara paksa atau pendinginan vakum dengan hydrocooling yang digunakan pada studi ini, untuk menilai efektivitas masing‑masing metode dalam memperpanjang kesegaran tomat. Selanjutnya, penting juga mengkaji interaksi antara perlakuan pra‑pendinginan dan sanitasi pada kondisi penyimpanan suhu berbeda, termasuk suhu refrigerasi, serta memperluas periode pengamatan melebihi 7 hari, guna memperoleh gambaran lengkap tentang daya simpan jangka panjang dan potensi aplikasi praktis pada rantai pasokan tomat.
- PENGARUH PERLAKUAN PENDINGINAN (PRE-COOLING) DAN SANITASI PADA KUALITAS TOMAT SELAMA PENYIMPANAN DI SUHU... ejurnal.untag-smd.ac.id/index.php/AG/article/view/8278PENGARUH PERLAKUAN PENDINGINAN PRE COOLING DAN SANITASI PADA KUALITAS TOMAT SELAMA PENYIMPANAN DI SUHU ejurnal untag smd ac index php AG article view 8278
- Vol 24, No 1 (2025). https agrifor v24i1 table contents articles evaluasi status kesuburan tanah areal... ejurnal.untag-smd.ac.id/index.php/AG/issue/view/449Vol 24 No 1 2025 https agrifor v24i1 table contents articles evaluasi status kesuburan tanah areal ejurnal untag smd ac index php AG issue view 449
- Jurnal Teknoinfo. jurnal teknoinfo issn print 224x doi jti url http ejurnal teknokrat ac index php peer... doi.org/10.33365/jtiJurnal Teknoinfo jurnal teknoinfo issn print 224x doi jti url http ejurnal teknokrat ac index php peer doi 10 33365 jti
- Vol 21, No 1 (2022). https agrifor v21i1 table contents articles pemanenan hutan sifat kandungan biologis... ejurnal.untag-smd.ac.id/index.php/AG/issue/view/312Vol 21 No 1 2022 https agrifor v21i1 table contents articles pemanenan hutan sifat kandungan biologis ejurnal untag smd ac index php AG issue view 312
- DOI Name 10.1769 Values. doi name values index type timestamp data hs admin 10z handle na create hdl... doi.org/10.1769DOI Name 10 1769 Values doi name values index type timestamp data hs admin 10z handle na create hdl doi 10 1769
| File size | 338.09 KB |
| Pages | 8 |
| DMCA | Report |
Related /
UNTAG SMDUNTAG SMD Meskipun demikian, jika dilihat dari hasil analisa kimia tanahnya, secara umum ada beberapa sifat tanah yang nilai indikator kesuburannya mengalami perbaikanMeskipun demikian, jika dilihat dari hasil analisa kimia tanahnya, secara umum ada beberapa sifat tanah yang nilai indikator kesuburannya mengalami perbaikan
UNTAGUNTAG Kedelai merupakan hasil pertanian yang mempunyai sumber protein sangat tinggi. Kedelai diolah menjadi beberapa jenis bahan pangan salah satunya yakni tempe.Kedelai merupakan hasil pertanian yang mempunyai sumber protein sangat tinggi. Kedelai diolah menjadi beberapa jenis bahan pangan salah satunya yakni tempe.
UNTAG SMDUNTAG SMD Struktur perkembangan sektor pertanian berada di kuadran II, mengindikasikan sektor yang maju namun tertekan. Angka pengganda tenaga kerja yang tinggiStruktur perkembangan sektor pertanian berada di kuadran II, mengindikasikan sektor yang maju namun tertekan. Angka pengganda tenaga kerja yang tinggi
UNTAG BANYUWANGIUNTAG BANYUWANGI Penelitian ini bertujuan mengkaji pengaruh bakteri Pseudomonas fluorescens yang diaplikasikan melalui media kompos kambing, yang dikenal mampu meningkatkanPenelitian ini bertujuan mengkaji pengaruh bakteri Pseudomonas fluorescens yang diaplikasikan melalui media kompos kambing, yang dikenal mampu meningkatkan
UNTAG SMDUNTAG SMD Suhu melebihi baku mutu yang ditetapkan yakni 280C. pH dan TDS pada kedua perlakuan tidak melebihi baku mutu. Terdapat hubungan yang rendah dan signifikanSuhu melebihi baku mutu yang ditetapkan yakni 280C. pH dan TDS pada kedua perlakuan tidak melebihi baku mutu. Terdapat hubungan yang rendah dan signifikan
UNTAG SMDUNTAG SMD Nilai tambah bruto yang diperoleh dari usaha pengolahan kerupuk ikan tenggiri di UMKM Cita Rasa adalah sebesar Rp3. 000 produksi-1 dan nilai tambah brutoNilai tambah bruto yang diperoleh dari usaha pengolahan kerupuk ikan tenggiri di UMKM Cita Rasa adalah sebesar Rp3. 000 produksi-1 dan nilai tambah bruto
UNTAG SMDUNTAG SMD Pomelo Melomas mengandung asam askorbat dan senyawa fenolik dalam jumlah tinggi dibandingkan varietas lainnya. Aktivitas antioksidan Shanting dan TambunPomelo Melomas mengandung asam askorbat dan senyawa fenolik dalam jumlah tinggi dibandingkan varietas lainnya. Aktivitas antioksidan Shanting dan Tambun
UNTAG SMDUNTAG SMD Hasil indeks kualitas tanah pada lahan monokultur sebesar 0,646 termasuk kriteria baik, lahan tumpangsari indeks kualitas tanah sebesar 0,662 termasukHasil indeks kualitas tanah pada lahan monokultur sebesar 0,646 termasuk kriteria baik, lahan tumpangsari indeks kualitas tanah sebesar 0,662 termasuk
Useful /
ARIPAFIARIPAFI Berdasarkan pembahasan yang telah diuraikan, dapat disimpulkan bahwa konflik sosial yang dialami masyarakat adat di Kabupaten Yahukimo, Papua Pegunungan,Berdasarkan pembahasan yang telah diuraikan, dapat disimpulkan bahwa konflik sosial yang dialami masyarakat adat di Kabupaten Yahukimo, Papua Pegunungan,
UNTAG SMDUNTAG SMD Metode yang digunakan adalah survei dengan pendekatan kuantitatif, menggunakan kuesioner yang diolah dengan skala Likert dan analisis regresi linier berganda.Metode yang digunakan adalah survei dengan pendekatan kuantitatif, menggunakan kuesioner yang diolah dengan skala Likert dan analisis regresi linier berganda.
UNTAG SMDUNTAG SMD dari luas total DAS. Jenis penutupan lahan hutan tanaman, pemukiman, perkebunan dan pertanian lahan kering bercampur semak terutama yang berada pada jenisdari luas total DAS. Jenis penutupan lahan hutan tanaman, pemukiman, perkebunan dan pertanian lahan kering bercampur semak terutama yang berada pada jenis
IAIHPANCORIAIHPANCOR Hal ini disebabkan oleh kurangnya bimbingan dalam memanfaatkan potensi alam dan potensi yang dimiliki. Pemanfaatan potensi alam secara sepenuhnya akanHal ini disebabkan oleh kurangnya bimbingan dalam memanfaatkan potensi alam dan potensi yang dimiliki. Pemanfaatan potensi alam secara sepenuhnya akan