UNTAG SMDUNTAG SMD
Agrifor : Jurnal Ilmu Pertanian dan KehutananAgrifor : Jurnal Ilmu Pertanian dan KehutananPengaruh Perlakuan Pendinginan dan Sanitasi terhadap Kualitas Tomat Selama Penyimpanan pada Suhu Kamar. Tomat merupakan tanaman hortikultura yang menguntungkan dan mempunyai potensi ekspor yang besar. Tomat kaya akan nutrisi, termasuk vitamin C, serat, dan antioksidan seperti likopen, akan tetapi tomat merupakan buah yang rentan akan kerusakan dan buah yang cepat busuk, oleh karena itu diperlukan perlakuan pra‑pendinginan dan sanitasi untuk memperpanjang masa simpan. Untuk itu penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh perlakuan precooling dan sanitasi terhadap mutu tomat selama penyimpanan pada suhu ruang. Perlakuan pada penelitian ini ialah kontrol (suhu ruang), pra‑pendinginan (hydrocooling), sanitasi klorin 150 ppm selama 1 menit, dan pra‑pendinginan (hydrocooling) sanitasi klorin 150 ppm selama 3 menit. Adapun parameter yang diuji, kimia (total padatan terlarut, pH, total asam tertitrasi, vitamin C), fisika (tekstur dan warna). Penelitian menunjukkan bahwa perlakuan sanitasi dan pra‑pendinginan berpengaruh nyata terhadap mutu tomat, karena sampai hari ke‑7 tomat yang diberi perlakuan masih dalam kondisi baik, bertekstur padat dan berwarna merah cerah (tekstur = 14.84, warna = 28.71), sedangkan tomat pada perlakuan kontrol (tekstur = 27.71) cenderung lebih lunak dibandingkan tomat lainnya.
Penelitian menunjukkan bahwa perlakuan sanitasi dan pra‑pendinginan secara signifikan meningkatkan kualitas buah tomat.Tomat yang diterapkan kedua perlakuan tetap segar hingga hari ke‑7 dengan tekstur keras dan warna merah yang terjaga (tekstur = 14,84.warna = 28,27), sedangkan tomat pada perlakuan kontrol memiliki tekstur lebih lunak (tekstur = 27,71).
Penelitian lanjutan dapat mengeksplorasi pengaruh variasi konsentrasi dan durasi paparan klorin sebagai sanitasi terhadap kualitas tomat selama penyimpanan pada suhu ruang, sehingga dapat menentukan dosis optimal yang memaksimalkan umur simpan tanpa menurunkan nilai gizi. Selain itu, dibutuhkan perbandingan antara metode pra‑pendinginan lain seperti pendinginan udara paksa atau pendinginan vakum dengan hydrocooling yang digunakan pada studi ini, untuk menilai efektivitas masing‑masing metode dalam memperpanjang kesegaran tomat. Selanjutnya, penting juga mengkaji interaksi antara perlakuan pra‑pendinginan dan sanitasi pada kondisi penyimpanan suhu berbeda, termasuk suhu refrigerasi, serta memperluas periode pengamatan melebihi 7 hari, guna memperoleh gambaran lengkap tentang daya simpan jangka panjang dan potensi aplikasi praktis pada rantai pasokan tomat.
- PENGARUH PERLAKUAN PENDINGINAN (PRE-COOLING) DAN SANITASI PADA KUALITAS TOMAT SELAMA PENYIMPANAN DI SUHU... ejurnal.untag-smd.ac.id/index.php/AG/article/view/8278PENGARUH PERLAKUAN PENDINGINAN PRE COOLING DAN SANITASI PADA KUALITAS TOMAT SELAMA PENYIMPANAN DI SUHU ejurnal untag smd ac index php AG article view 8278
- Vol 24, No 1 (2025). https agrifor v24i1 table contents articles evaluasi status kesuburan tanah areal... ejurnal.untag-smd.ac.id/index.php/AG/issue/view/449Vol 24 No 1 2025 https agrifor v24i1 table contents articles evaluasi status kesuburan tanah areal ejurnal untag smd ac index php AG issue view 449
- Jurnal Teknoinfo. jurnal teknoinfo issn print 224x doi jti url http ejurnal teknokrat ac index php peer... doi.org/10.33365/jtiJurnal Teknoinfo jurnal teknoinfo issn print 224x doi jti url http ejurnal teknokrat ac index php peer doi 10 33365 jti
- Vol 21, No 1 (2022). https agrifor v21i1 table contents articles pemanenan hutan sifat kandungan biologis... ejurnal.untag-smd.ac.id/index.php/AG/issue/view/312Vol 21 No 1 2022 https agrifor v21i1 table contents articles pemanenan hutan sifat kandungan biologis ejurnal untag smd ac index php AG issue view 312
- DOI Name 10.1769 Values. doi name values index type timestamp data hs admin 10z handle na create hdl... doi.org/10.1769DOI Name 10 1769 Values doi name values index type timestamp data hs admin 10z handle na create hdl doi 10 1769
| File size | 338.09 KB |
| Pages | 8 |
| DMCA | Report |
Related /
ITENASITENAS Ketidakhomogenan kompon dan pemutusan ikatan saat proses reclaiming menyebabkan penurunan sifat mekanik vulkanisat karet. Dalam penelitian ini, penggunaanKetidakhomogenan kompon dan pemutusan ikatan saat proses reclaiming menyebabkan penurunan sifat mekanik vulkanisat karet. Dalam penelitian ini, penggunaan
IPBIPB Temuan ini menegaskan pentingnya melestarikan mangrove sebagai habitat ideal bagi keluarga Staphylinidae serta perlunya upaya konservasi eesekosistem.Temuan ini menegaskan pentingnya melestarikan mangrove sebagai habitat ideal bagi keluarga Staphylinidae serta perlunya upaya konservasi eesekosistem.
ITENASITENAS Berdasarkan analisis linearitas, peningkatan laju fermentasi memiliki hubungan yang cukup signifikan dengan produksi biogas, namun masih memerlukan penyesuaianBerdasarkan analisis linearitas, peningkatan laju fermentasi memiliki hubungan yang cukup signifikan dengan produksi biogas, namun masih memerlukan penyesuaian
ITENASITENAS ₅, dan PM₁₀, sedangkan untuk kenyamanan termal, parameter yang digunakan antara lain Predicted Mean Vote (PMV) dan Predicted Percentage of Dissastisfied₅, dan PM₁₀, sedangkan untuk kenyamanan termal, parameter yang digunakan antara lain Predicted Mean Vote (PMV) dan Predicted Percentage of Dissastisfied
ITENASITENAS Efisiensi penyisihan unit IPAM Karangpilang III PDAM Surya Sembada Kota Surabaya sebagian besar memiliki nilai yang efisien dan menandakan bahwa kinerjaEfisiensi penyisihan unit IPAM Karangpilang III PDAM Surya Sembada Kota Surabaya sebagian besar memiliki nilai yang efisien dan menandakan bahwa kinerja
ITENASITENAS Berdasarkan hasil prediksi klasifikasi dan analisis, kecenderungan perubahan tutupan lahan di Kabupaten Tangerang untuk tahun 2019 dan 2023 menunjukkanBerdasarkan hasil prediksi klasifikasi dan analisis, kecenderungan perubahan tutupan lahan di Kabupaten Tangerang untuk tahun 2019 dan 2023 menunjukkan
ITENASITENAS Berdasarkan hasil penelitian, model hybrid learning memperoleh kinerja terbaik dengan akurasi sebesar 97,3% dan F1-score sebesar 97%. Selain itu, waktuBerdasarkan hasil penelitian, model hybrid learning memperoleh kinerja terbaik dengan akurasi sebesar 97,3% dan F1-score sebesar 97%. Selain itu, waktu
UNTAG SMDUNTAG SMD Hasil yang diperoleh di lapangan teridentifikasi 1 genus parasitoid telur S. frugiperda yaitu Telenomus. Parasitasi tertinggi (26,18%) pada perlakuan polaHasil yang diperoleh di lapangan teridentifikasi 1 genus parasitoid telur S. frugiperda yaitu Telenomus. Parasitasi tertinggi (26,18%) pada perlakuan pola
Useful /
UNTAG SMDUNTAG SMD 784.875/bulan atau sebesar 29,24%, kemudian bumbu dapur dengan pengeluaran rata-rata Rp 566.250/bulan (21,9%), dan pengeluaran ayam sejumlah Rp 426.625/bulan784.875/bulan atau sebesar 29,24%, kemudian bumbu dapur dengan pengeluaran rata-rata Rp 566.250/bulan (21,9%), dan pengeluaran ayam sejumlah Rp 426.625/bulan
UNTAG SMDUNTAG SMD Persentase kelas sangat rendah mencapai 86,5%, kelas rendah 6,6%, kelas sedang 4,6%, kelas berat 1,8% dan kelas sangat berat 0,6% dari luas total DAS.Persentase kelas sangat rendah mencapai 86,5%, kelas rendah 6,6%, kelas sedang 4,6%, kelas berat 1,8% dan kelas sangat berat 0,6% dari luas total DAS.
UNTAG SMDUNTAG SMD Hasil analisis sidik ragam menunjukkan bahwa tidak terdapat interaksi antara perlakuan naungan dan varietas cabai merah, perlakuan naungan berpengaruhHasil analisis sidik ragam menunjukkan bahwa tidak terdapat interaksi antara perlakuan naungan dan varietas cabai merah, perlakuan naungan berpengaruh
UNTAG SMDUNTAG SMD Data potensi serapan karbon di kawasan ekosistem mangrove Desa Eyat Mayang belum terindentifikasi. Tujuan dari penelitian ini yaitu untuk menganalisisData potensi serapan karbon di kawasan ekosistem mangrove Desa Eyat Mayang belum terindentifikasi. Tujuan dari penelitian ini yaitu untuk menganalisis