BTPBTP
JURNAL MENATAJURNAL MENATAPenelitian ini membahas mengenai kualitas kopi yang tidak memenuhi ekspektasi, seperti suhu air mesin yang kurang optimal dan volume air yang tidak sesuai standar, serta kualitas biji kopi yang kurang maksimal. Oleh karena itu, penelitian ini bertujuan untuk menganalisis biji kopi yang digunakan oleh barista di Café Excelso Vitka Point Tiban, Batam. Penelitian ini menggunakan metode kualitatif dengan pengumpulan data melalui wawancara dengan barista dan pelanggan Café Excelso. Hasil penelitian menunjukkan bahwa Café Excelso menggunakan biji kopi arabika dan robusta, dengan arabika lebih sering digunakan karena kadar kafeinnya yang lebih rendah dan rasa yang khas.
Penelitian ini menyimpulkan bahwa Café Excelso Vitka Point Tiban Batam menggunakan biji kopi jenis arabika karena memiliki kadar kafein yang lebih rendah dan rasa yang khas.Untuk menjaga kualitas biji kopi, pihak Café Excelso melakukan pengecekan ulang dan mengembalikan biji kopi yang kurang berkualitas kepada supplier.Selain itu, Café Excelso juga menggunakan biji kopi bermerek Excelso yang didapat langsung dari kantor pusat.
Berdasarkan penelitian ini, terdapat beberapa saran penelitian lanjutan yang dapat dikembangkan. Pertama, penelitian dapat dilakukan untuk mengidentifikasi preferensi rasa kopi pelanggan Café Excelso secara lebih mendalam, sehingga memungkinkan pengembangan menu kopi yang lebih sesuai dengan selera pasar. Kedua, penelitian dapat mengeksplorasi pengaruh pelatihan barista terhadap kualitas kopi yang dihasilkan, dengan fokus pada teknik ekstraksi dan penyeduhan yang optimal. Ketiga, penelitian dapat meneliti dampak penggunaan biji kopi lokal terhadap citra dan keberlanjutan bisnis Café Excelso, dengan mempertimbangkan aspek ekonomi, sosial, dan lingkungan. Dengan menggali lebih dalam preferensi pelanggan, meningkatkan kompetensi barista, dan memanfaatkan potensi biji kopi lokal, Café Excelso dapat memperkuat posisinya di pasar kopi yang kompetitif dan berkontribusi pada pengembangan industri kopi lokal.
- Paradigma Agribisnis. persepsi konsumen keberadaan coffee shop barista era pemasaran kopi paradigma agribisnis... jurnal.ugj.ac.id/index.php/JPA/article/view/5886Paradigma Agribisnis persepsi konsumen keberadaan coffee shop barista era pemasaran kopi paradigma agribisnis jurnal ugj ac index php JPA article view 5886
- Upaya Meningkatkan Kinerja Barista Untuk Mengurangi Keluhan Tamu Di Rock Gilis Coffee Lombok | Rahman... ejournal.bsi.ac.id/ejurnal/index.php/khasanah/article/view/5620Upaya Meningkatkan Kinerja Barista Untuk Mengurangi Keluhan Tamu Di Rock Gilis Coffee Lombok Rahman ejournal bsi ac ejurnal index php khasanah article view 5620
| File size | 424.56 KB |
| Pages | 8 |
| DMCA | Report |
Related /
Tel-UTel-U Pada lomba desain batik yang diselenggarakan kota Tangerang Selatan tahun 2023, salah desain yang menjadi pemenang adalah desain dengan judul “TriasihPada lomba desain batik yang diselenggarakan kota Tangerang Selatan tahun 2023, salah desain yang menjadi pemenang adalah desain dengan judul “Triasih
UQUQ Tanaman Kopi (Coffee Sp) merupakan salah satu tanaman utama di Sumatera Utara yang banyak diusahakan oleh rakyat termasuk Kabupaten Karo. Tanaman ini merupakanTanaman Kopi (Coffee Sp) merupakan salah satu tanaman utama di Sumatera Utara yang banyak diusahakan oleh rakyat termasuk Kabupaten Karo. Tanaman ini merupakan
LMULMU Sistem ini mampu menggiling kopi menjadi bubuk kopi ukuran medium. Kecepatan rata-rata penggilingan sebanyak 2,5 detik per gram. Alat penggiling kopi yangSistem ini mampu menggiling kopi menjadi bubuk kopi ukuran medium. Kecepatan rata-rata penggilingan sebanyak 2,5 detik per gram. Alat penggiling kopi yang
UNIMALUNIMAL Kadar abu terbaik sebesar 4,28% diperoleh pada berat bahan baku 1800 gr dan waktu pirolisis 60 menit, sementara karbon tetap tertinggi mencapai 77,42%Kadar abu terbaik sebesar 4,28% diperoleh pada berat bahan baku 1800 gr dan waktu pirolisis 60 menit, sementara karbon tetap tertinggi mencapai 77,42%
UNIMALUNIMAL Hasil penelitian menunjukkan bahwa kadar glukosa paling tinggi diperoleh 40% dengan jumlah 9,176 gr, yield paling tinggi sebesar 91,76%, konversi glukosaHasil penelitian menunjukkan bahwa kadar glukosa paling tinggi diperoleh 40% dengan jumlah 9,176 gr, yield paling tinggi sebesar 91,76%, konversi glukosa
UNIMALUNIMAL Pada penelitian ini yang divariasiakan adalah volume bioaktivator effective mikroorganisme (EM-4) dan Tricoderma sp dan Gliocladium sp (TRICO G) yaituPada penelitian ini yang divariasiakan adalah volume bioaktivator effective mikroorganisme (EM-4) dan Tricoderma sp dan Gliocladium sp (TRICO G) yaitu
UNIMALUNIMAL Kadar protein cenderung menurun seiring dengan peningkatan waktu fermentasi. Berdasarkan uji organoleptik, aroma, tekstur, dan rasa tempe yang dihasilkanKadar protein cenderung menurun seiring dengan peningkatan waktu fermentasi. Berdasarkan uji organoleptik, aroma, tekstur, dan rasa tempe yang dihasilkan
UNIMALUNIMAL Ampas tebu mengandung berbagai komponen biomassa, selulosa dan lignin yang berpotensi untuk dikonversikan menjadi sumber arang pada proses adsorpsi. PenelitianAmpas tebu mengandung berbagai komponen biomassa, selulosa dan lignin yang berpotensi untuk dikonversikan menjadi sumber arang pada proses adsorpsi. Penelitian
Useful /
UNIBUNIB Literature studies show that there are physics concepts in traditional games that can be integrated into physics learning. These concepts are exploredLiterature studies show that there are physics concepts in traditional games that can be integrated into physics learning. These concepts are explored
ISEIISEI Penelitian ini juga berupaya menyempurnakan penelitian sebelumnya dengan mengkaji peran kinerja underwriting dalam jangka pendek dan jangka panjang. StudiPenelitian ini juga berupaya menyempurnakan penelitian sebelumnya dengan mengkaji peran kinerja underwriting dalam jangka pendek dan jangka panjang. Studi
UNIBUNIB Sensor getaran SW-420 menunjukkan sensitivitas optimal ketika terpapar sumber getaran yang dekat, massa jatuh yang signifikan, dan intensitas perpindahanSensor getaran SW-420 menunjukkan sensitivitas optimal ketika terpapar sumber getaran yang dekat, massa jatuh yang signifikan, dan intensitas perpindahan
DELIHUSADADELIHUSADA Teknik pengumpulan data dalam penelitian ini menggunakan wawancara mendalam. Hasil penelitian menunjukkan bahwa Rumah Sakit Umum Mitra Sejati sudah memilikiTeknik pengumpulan data dalam penelitian ini menggunakan wawancara mendalam. Hasil penelitian menunjukkan bahwa Rumah Sakit Umum Mitra Sejati sudah memiliki