Publisher

UADUAD

Journal Journal of Food Science and CulinaryJournal of Food Science and Culinary Abstract

Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh dari pengalaman kuliner dan kualitas produk terhadap brand image produk jajanan tradisional di Catarina Cake & Coffee Batam. Jenis penelitian yang dilakukan adalah penelitian kuantitatif dengan berdasarkan survei. Pengumpulan data dilakukan dengan kuesioner skala Likert 1-5 yang disebarkan kepada 150 responden yang dipilih menggunakan teknik purposive sampling, yaitu responden yang pernah menikmati produk jajanan tradisional di Catarina Cake & Coffee Batam. Persiapan instrumen penelitian dilakukan dengan cara: melakukan identifikasi tujuan dan variabel penelitian, melakukan uji validitas, dan uji reliabilitas. Analisis data dilakukan dengan menggunakan asumsi klasik (normalitas, multikolinieritas dan heterokedastisitas), uji t, dan uji F (ANOVA) dengan bantuan software SPSS. Hasil penelitian menunjukkan bahwa pengalaman kuliner memiliki pengaruh positif yang signifikan terhadap Brand image, dengan nilai t = 2,652 dan Sig. = 0,009 (<0,05). Kualitas produk juga menunjukkan pengaruh positif yang signifikan terhadap Brand image, dengan nilai t = 9,403 dan Sig. = 0,000 (<0,05). Melalui uji F (ANOVA), didapatkan nilai F = 229,981 dengan Sig. = 0,000 (<0,05), yang menunjukkan bahwa pengalaman kuliner dan mutu produk secara bersamaan memiliki pengaruh signifikan terhadap brand image. Hasil ini membuktikan bahwa semakin baik pengalaman kuliner dan semakin tinggi kualitas produk, semakin kuat Brand image yang terbentuk dalam pikiran konsumen. Implikasi temuan ini menunjukkan bahwa pengembangan pengalaman kuliner dan kualitas produk yang lebih baik memberikan kontribusi pada pemahaman bisnis jasa makanan khususnya Catarina Cake dengan menekankan peran inovasi dan kualitas sebagai faktor utama dalam mencapai keunggulan di pasar.

Conclusion

Berdasarkan hasil penelitian, dapat disimpulkan bahwa pengalaman kuliner dan kualitas produk berpengaruh positif dan signifikan terhadap brand image jajanan tradisional di Catarina Cake & Coffee Batam.Pengalaman kuliner yang memuaskan dan kualitas produk yang baik dapat menghasilkan kesan yang baik dalam benak konsumen.Penelitian ini menekankan bahwa pengalaman kuliner dan kualitas produk merupakan strategi penting dalam membangun brand image yang kuat dalam bidang kuliner tradisional.

Future Research

Penelitian selanjutnya dapat mengeksplorasi bagaimana peran media sosial dan pemasaran digital dapat memperkuat brand image jajanan tradisional di Catarina Cake & Coffee Batam, terutama dengan mempertimbangkan preferensi generasi muda. Selain itu, studi lebih lanjut dapat dilakukan untuk mengidentifikasi faktor-faktor spesifik dalam pengalaman kuliner, seperti desain interior, musik, atau pelayanan, yang paling berpengaruh terhadap persepsi konsumen. Terakhir, penelitian dapat difokuskan pada pengembangan strategi inovasi produk yang berkelanjutan, dengan mempertimbangkan tren pasar dan preferensi konsumen, untuk mempertahankan dan meningkatkan daya saing Catarina Cake di industri kuliner yang dinamis. Penelitian-penelitian ini diharapkan dapat memberikan wawasan yang lebih mendalam bagi pelaku usaha kuliner tradisional dalam membangun merek yang kuat dan berkelanjutan, serta meningkatkan kepuasan pelanggan melalui pengalaman yang tak terlupakan.

References

1. Journal of Food Science and Culinary. pengaruh pengalaman kuliner kualitas produk brand jajanan tradisional... doi.org/10.12928/jfc.v8i2.14744Journal of Food Science and Culinary pengaruh pengalaman kuliner kualitas produk brand jajanan tradisional doi 10 12928 jfc v8i2 14744

Metadata

File size	498.68 KB
Pages	12
DMCA	Report