Publisher

UNESAUNESA

Journal Jurnal Rekayasa MesinJurnal Rekayasa Mesin Abstract

Produksi pentol pada skala rumahan umumnya masih dilakukan secara manual, sehingga kurang efektif dari sisi waktu, kapasitas, maupun keseragaman bentuk. Salah satu alternatif solusi adalah penggunaan mesin pencetak pentol dengan penyesuaian diameter puli serta komposisi adonan yang tepat. Penelitian ini ditujukan untuk mengkaji pengaruh variasi ukuran puli dan perbedaan rasio campuran daging ayam dengan tepung kanji terhadap kapasitas produksi serta kualitas hasil cetakan. Metode yang dipakai berupa eksperimen dengan memvariasikan puli berdiameter ∅25,4 mm, ∅50,8 mm, dan ∅76,2 mm pada motor berkecepatan 350 RPM, serta tiga komposisi adonan (1:1, 1:2, dan 2:1). Data diperoleh melalui pengujian langsung sebanyak tiga kali pada setiap kombinasi, dengan parameter waktu pencetakan, jumlah hasil produksi, serta tingkat keberhasilan cetakan. Hasil penelitian memperlihatkan bahwa penggunaan puli kecil (1 inch) mampu menghasilkan putaran lebih tinggi dan kapasitas produksi terbesar, dengan performa paling efisien pada adonan seimbang (1:1). Sebaliknya, puli berdiameter besar (3 inch) menyebabkan proses pencetakan menjadi lebih lambat serta menurunkan tingkat keberhasilan cetakan, terutama pada adonan dominan tepung (1:2) maupun dominan daging (2:1). Kombinasi puli 1 inch dengan rasio 1:1 terbukti paling optimal dengan waktu pencetakan tercepat dan hasil produksi terbanyak. Perbedaan penelitian ini terletak pada analisis terintegrasi antara variasi diameter puli dan takaran adonan, sehingga dapat dijadikan referensi dalam perancangan mesin pencetak pentol yang lebih efisien serta relevan untuk kebutuhan industri kecil dan menengah.

Conclusion

Pengaruh diameter puli terhadap produksi menunjukkan bahwa perubahan diameter puli memengaruhi kinerja mesin pencetak pentol, dengan puli kecil (1 inch) menghasilkan putaran lebih cepat dan kapasitas produksi lebih tinggi.Pengaruh rasio adonan terhadap keberhasilan cetakan menunjukkan bahwa kombinasi puli 1 inch dengan rasio adonan 1.Penelitian ini menyarankan pemilihan ukuran puli 2 inch untuk performa produksi optimal, penggunaan rasio adonan 1.2 dengan dominasi daging ayam untuk tekstur dan kapasitas produksi yang lebih baik, serta peningkatan desain mesin untuk kestabilan jangka panjang.

Future Research

Berdasarkan hasil penelitian, terdapat beberapa ide penelitian lanjutan yang dapat dilakukan untuk mengembangkan teknologi pencetak pentol lebih lanjut. Pertama, perlu dilakukan studi lebih mendalam mengenai pengaruh material puli terhadap efisiensi transmisi daya dan umur pakai mesin, dengan mempertimbangkan material alternatif selain besi tuang. Kedua, penelitian dapat difokuskan pada pengembangan sistem kontrol otomatis untuk menjaga konsistensi rasio adonan dan kecepatan putaran puli, sehingga dapat mengurangi variasi kualitas produk dan meningkatkan efisiensi produksi. Ketiga, eksplorasi penggunaan sensor dan sistem pemantauan berbasis IoT untuk memantau kondisi mesin secara real-time, seperti suhu, getaran, dan tekanan, dapat membantu dalam melakukan perawatan prediktif dan mencegah kerusakan mesin yang tidak terduga. Penelitian-penelitian ini diharapkan dapat memberikan kontribusi signifikan dalam meningkatkan daya saing industri pentol skala kecil dan menengah melalui penerapan teknologi yang lebih canggih dan efisien.

References

1. Virtualmin. virtualmin error ejournal2 pnp ac disabled managed powerful flexible web hosting control... ejournal2.pnp.ac.id/index.php/jtm/article/view/859Virtualmin virtualmin error ejournal2 pnp ac disabled managed powerful flexible web hosting control ejournal2 pnp ac index php jtm article view 859
2. Penerapan Teknologi Mesin Pencetak Pentol 3 In 1 Pada Paguyuban Pedagang Pentol Kabupaten Tulungagung... ojs.unpkediri.ac.id/index.php/dimastara/article/view/19733Penerapan Teknologi Mesin Pencetak Pentol 3 In 1 Pada Paguyuban Pedagang Pentol Kabupaten Tulungagung ojs unpkediri ac index php dimastara article view 19733
3. PENGARUH VARIASI DIAMETER PULLEY PADA MESIN PERAJANG BAWANG MERAH TERHADAP KAPASITAS RAJANGAN | Hermawan... doi.org/10.31002/jom.v2i2.1437PENGARUH VARIASI DIAMETER PULLEY PADA MESIN PERAJANG BAWANG MERAH TERHADAP KAPASITAS RAJANGAN Hermawan doi 10 31002 jom v2i2 1437

Metadata

File size	396.65 KB
Pages	6
DMCA	Report