UGMUGM
IJCIJCKomposit polivinil alkohol (PVA) dan chitosan (CH) polimer, dengan penambahan anthocyanin (AN) yang diperoleh dari bunga bunga kecombrang, dipersiapkan menggunakan metode drop-casting. Komposit dibuat dengan menambahkan konsentrasi berbeda 5-40% anthocyanin dengan larutan PVA 5% dan CH 2% (perbandingan berat PVA/CH adalah 80:20). Larutan polimer dicampur pada suhu 80 °C dan dikeringkan menggunakan metode drop-casting pada suhu 25 °C selama 48 jam. Komposit dikarakterisasi menggunakan mikroskop elektron pemindai (SEM), spektroskopi inframerah Fourier (FTIR), spektroskopi ultraviolet-visible (UV-vis), sudut kontak, sifat antibakteri, dan aplikasi kemasan makanan. Morfologi yang diperoleh menggunakan SEM menunjukkan bahwa permukaan PVA/CH dengan AN dan gliserol lebih halus daripada PVA/CH. Peningkatan absorpsi pada panjang gelombang 650-700 nm dari spektroskopi UV-vis mengkonfirmasi keberhasilan penambahan AN. Sudut kontak film PVA/CH/AN dan PVA/CH/GS/AN adalah 15°-66°, yang menunjukkan bahwa film-film tersebut bersifat hidrofilik. Uji antibakteri sederhana dengan Escherichia coli dan Staphylococcus aureus menunjukkan zona hambatan 16 mm dengan penambahan AN. Hasil uji karakteristik ini menunjukkan potensi penggunaan film komposit PVA/CH/AN dan PVA/CH/GS/AN sebagai bahan kemasan makanan yang unggul.
Dalam penelitian ini, film PVA/CH/AN dan PVA/CH/GS/AN dengan penambahan AN menunjukkan beberapa perubahan pada sifat fisik.Sudut kontak tertinggi pada film diamati pada konsentrasi AN 10% pada komposisi PVA/CH/AN.Permukaan film terlihat lebih halus pada komposisi PVA/CH/AN.Spektroskopi FTIR menunjukkan komposisi PVA/CH/AN dan PVA/CH/GS/AN dengan variasi AN (5-40%) mengandung puncak AN.Spektroskopi UV-vis menunjukkan peningkatan pada panjang gelombang 550-650 nm dengan peningkatan komposisi AN.Uji potensi film menunjukkan perubahan warna film ketika brokoli membusuk, dengan pembusukan tercepat terjadi pada suhu kamar.Komposisi PVA/CH/AN memiliki zona antibakteri yang jelas dengan pertumbuhan mikroba sekitar 16 mm.Singkatnya, penambahan AN dalam jumlah kecil, yaitu 5% dan 10%, meningkatkan nilai antibakteri film, sehingga dapat diterapkan sebagai film kemasan makanan.
Untuk penelitian lanjutan, disarankan untuk mengeksplorasi lebih lanjut potensi film PVA/CH/AN dan PVA/CH/GS/AN sebagai indikator pH. Film ini dapat digunakan untuk memberikan informasi tentang kondisi makanan dengan perubahan warna film ketika diterapkan sebagai kemasan makanan. Selain itu, penelitian dapat dilakukan untuk mengoptimalkan komposisi film agar dapat berfungsi sebagai indikator waktu-suhu, yang dapat memberikan informasi tentang kondisi penyimpanan makanan. Penelitian lebih lanjut juga dapat dilakukan untuk meningkatkan sifat antibakteri film dengan menambahkan senyawa antibakteri alami lainnya, seperti ekstrak tanaman atau minyak esensial, untuk meningkatkan efektivitas film dalam mencegah pertumbuhan bakteri dan memperpanjang masa simpan makanan.
| File size | 1.39 MB |
| Pages | 11 |
| DMCA | Report |
Related /
UNPAMUNPAM Penelitian ini menganalisis pengaruh variasi suhu reboiler terhadap komposisi LPG mixed dan efisiensi energi pada sistem distilasi. Simulasi dilakukanPenelitian ini menganalisis pengaruh variasi suhu reboiler terhadap komposisi LPG mixed dan efisiensi energi pada sistem distilasi. Simulasi dilakukan
PUBLIKASIINDONESIAPUBLIKASIINDONESIA Penelitian ini berfokus pada penggunaan limbah plastik High-Density Polyethylene (HDPE) sebagai substitusi parsial agregat halus dalam produksi bata ringanPenelitian ini berfokus pada penggunaan limbah plastik High-Density Polyethylene (HDPE) sebagai substitusi parsial agregat halus dalam produksi bata ringan
UNRAMUNRAM Program pengabdian kepada masyarakat ini telah berhasil meningkatkan kapasitas masyarakat di Kelurahan Kulaba melalui transfer pengetahuan dan keterampilanProgram pengabdian kepada masyarakat ini telah berhasil meningkatkan kapasitas masyarakat di Kelurahan Kulaba melalui transfer pengetahuan dan keterampilan
STIBASTIBA Perbedaan ini terletak pada metodologi penafsiran teks-teks Al-Quran dan Sunnah yang tampaknya mengindikasikan sifat-sifat fisik atau emosi pada Allah.Perbedaan ini terletak pada metodologi penafsiran teks-teks Al-Quran dan Sunnah yang tampaknya mengindikasikan sifat-sifat fisik atau emosi pada Allah.
ITHBITHB Temuan ini menunjukkan bahwa kombinasi e-nose dan JST mampu mengidentifikasi madu dengan tingkat akurasi tinggi, sekaligus membuka peluang penerapan metodeTemuan ini menunjukkan bahwa kombinasi e-nose dan JST mampu mengidentifikasi madu dengan tingkat akurasi tinggi, sekaligus membuka peluang penerapan metode
UNIVET BANTARAUNIVET BANTARA Dari hasil penelitian yang dilakukan, maka dapat disimpulkan bahwa dari seluruh variabel produk dengan tanggapan responden yang mengatakan produk Air MineralDari hasil penelitian yang dilakukan, maka dapat disimpulkan bahwa dari seluruh variabel produk dengan tanggapan responden yang mengatakan produk Air Mineral
UNRAMUNRAM Pelatihan ini diikuti oleh sekitar 21 peserta yang sebagian besar berasal dari kelompok ternak “beriuk maju desa Saribaye. Sesi materi dimulai dari pemaparanPelatihan ini diikuti oleh sekitar 21 peserta yang sebagian besar berasal dari kelompok ternak “beriuk maju desa Saribaye. Sesi materi dimulai dari pemaparan
POLTEKHARBERPOLTEKHARBER Nilai yang memenuhi standar pada uji-uji tersebut dianggap sebagai sabun antiseptik yang memenuhi kriteria uji fisik. Hasil penelitian menunjukkan bahwaNilai yang memenuhi standar pada uji-uji tersebut dianggap sebagai sabun antiseptik yang memenuhi kriteria uji fisik. Hasil penelitian menunjukkan bahwa
Useful /
UNIVET BANTARAUNIVET BANTARA Compost formulations with balanced proportions of cattle manure, clove leaves, and agricultural residues resulted in lower C/N ratios, indicating improvedCompost formulations with balanced proportions of cattle manure, clove leaves, and agricultural residues resulted in lower C/N ratios, indicating improved
UNIVET BANTARAUNIVET BANTARA Hasil menunjukkan Rennet Nabati menghasilkan keju dengan skor terbaik pada aspek tekstur dan aroma serta tingkat kesukaan konsumen tertinggi. Kesimpulannya,Hasil menunjukkan Rennet Nabati menghasilkan keju dengan skor terbaik pada aspek tekstur dan aroma serta tingkat kesukaan konsumen tertinggi. Kesimpulannya,
ITHBITHB Hal tersebut berarti bahwa metode Bi-LSTM baik untuk memprediksi daya listrik yang dihasilkan oleh PLTGL-OWC di Laut Sawu karena pada parameter tinggiHal tersebut berarti bahwa metode Bi-LSTM baik untuk memprediksi daya listrik yang dihasilkan oleh PLTGL-OWC di Laut Sawu karena pada parameter tinggi
THEHIPKNEEJOURNALTHEHIPKNEEJOURNAL Artikel ini meninjau perkembangan terbaru dalam total hip arthroplasty (THA). Beberapa inovasi utama meliputi teknik bedah minimal invasif, penggunaanArtikel ini meninjau perkembangan terbaru dalam total hip arthroplasty (THA). Beberapa inovasi utama meliputi teknik bedah minimal invasif, penggunaan