UGMUGM
IJCIJCKomposit polivinil alkohol (PVA) dan chitosan (CH) polimer, dengan penambahan anthocyanin (AN) yang diperoleh dari bunga bunga kecombrang, dipersiapkan menggunakan metode drop-casting. Komposit dibuat dengan menambahkan konsentrasi berbeda 5-40% anthocyanin dengan larutan PVA 5% dan CH 2% (perbandingan berat PVA/CH adalah 80:20). Larutan polimer dicampur pada suhu 80 °C dan dikeringkan menggunakan metode drop-casting pada suhu 25 °C selama 48 jam. Komposit dikarakterisasi menggunakan mikroskop elektron pemindai (SEM), spektroskopi inframerah Fourier (FTIR), spektroskopi ultraviolet-visible (UV-vis), sudut kontak, sifat antibakteri, dan aplikasi kemasan makanan. Morfologi yang diperoleh menggunakan SEM menunjukkan bahwa permukaan PVA/CH dengan AN dan gliserol lebih halus daripada PVA/CH. Peningkatan absorpsi pada panjang gelombang 650-700 nm dari spektroskopi UV-vis mengkonfirmasi keberhasilan penambahan AN. Sudut kontak film PVA/CH/AN dan PVA/CH/GS/AN adalah 15°-66°, yang menunjukkan bahwa film-film tersebut bersifat hidrofilik. Uji antibakteri sederhana dengan Escherichia coli dan Staphylococcus aureus menunjukkan zona hambatan 16 mm dengan penambahan AN. Hasil uji karakteristik ini menunjukkan potensi penggunaan film komposit PVA/CH/AN dan PVA/CH/GS/AN sebagai bahan kemasan makanan yang unggul.
Dalam penelitian ini, film PVA/CH/AN dan PVA/CH/GS/AN dengan penambahan AN menunjukkan beberapa perubahan pada sifat fisik.Sudut kontak tertinggi pada film diamati pada konsentrasi AN 10% pada komposisi PVA/CH/AN.Permukaan film terlihat lebih halus pada komposisi PVA/CH/AN.Spektroskopi FTIR menunjukkan komposisi PVA/CH/AN dan PVA/CH/GS/AN dengan variasi AN (5-40%) mengandung puncak AN.Spektroskopi UV-vis menunjukkan peningkatan pada panjang gelombang 550-650 nm dengan peningkatan komposisi AN.Uji potensi film menunjukkan perubahan warna film ketika brokoli membusuk, dengan pembusukan tercepat terjadi pada suhu kamar.Komposisi PVA/CH/AN memiliki zona antibakteri yang jelas dengan pertumbuhan mikroba sekitar 16 mm.Singkatnya, penambahan AN dalam jumlah kecil, yaitu 5% dan 10%, meningkatkan nilai antibakteri film, sehingga dapat diterapkan sebagai film kemasan makanan.
Untuk penelitian lanjutan, disarankan untuk mengeksplorasi lebih lanjut potensi film PVA/CH/AN dan PVA/CH/GS/AN sebagai indikator pH. Film ini dapat digunakan untuk memberikan informasi tentang kondisi makanan dengan perubahan warna film ketika diterapkan sebagai kemasan makanan. Selain itu, penelitian dapat dilakukan untuk mengoptimalkan komposisi film agar dapat berfungsi sebagai indikator waktu-suhu, yang dapat memberikan informasi tentang kondisi penyimpanan makanan. Penelitian lebih lanjut juga dapat dilakukan untuk meningkatkan sifat antibakteri film dengan menambahkan senyawa antibakteri alami lainnya, seperti ekstrak tanaman atau minyak esensial, untuk meningkatkan efektivitas film dalam mencegah pertumbuhan bakteri dan memperpanjang masa simpan makanan.
| File size | 1.39 MB |
| Pages | 11 |
| DMCA | Report |
Related /
POLANKAPOLANKA Untuk mengetahui ada atau tidak ada hubungan antara perilaku hidup bersih dan sehat ibu dengan kejadian diare pada balita di wilayah kerja puskesmas sumbersariUntuk mengetahui ada atau tidak ada hubungan antara perilaku hidup bersih dan sehat ibu dengan kejadian diare pada balita di wilayah kerja puskesmas sumbersari
POLANKAPOLANKA Uji Paired sample t-test pada kedua kelompok didapatkan hasil signifikan untuk SEBT (p=0,001). Hasil pada uji Independent sample t-test nilai SEBT (p=0,001).Uji Paired sample t-test pada kedua kelompok didapatkan hasil signifikan untuk SEBT (p=0,001). Hasil pada uji Independent sample t-test nilai SEBT (p=0,001).
UBHARAJAYAUBHARAJAYA Emulsifier in margarine will help the development of margarine which produces a soft cake and a homogeneous crumb structure. So it is necessary to knowEmulsifier in margarine will help the development of margarine which produces a soft cake and a homogeneous crumb structure. So it is necessary to know
UNTAG SMDUNTAG SMD Metode yang digunakan adalah deskriptif kuantitatif. Hasil penelitian menunjukkan sektor pertanian menjadi sektor unggulan selama 2018-2022, namun berpotensiMetode yang digunakan adalah deskriptif kuantitatif. Hasil penelitian menunjukkan sektor pertanian menjadi sektor unggulan selama 2018-2022, namun berpotensi
PUBLIKASIINDONESIAPUBLIKASIINDONESIA Dengan demikian, penggunaan limbah HDPE sebagai bahan pengganti menunjukkan potensi yang ramah lingkungan dalam konteks ekonomi sirkular, namun perlu dioptimalkanDengan demikian, penggunaan limbah HDPE sebagai bahan pengganti menunjukkan potensi yang ramah lingkungan dalam konteks ekonomi sirkular, namun perlu dioptimalkan
UNRAMUNRAM Pelatihan membekali 90% peserta dengan keterampilan teknis memadai untuk produksi mandiri, termasuk pengelolaan rasio C/N dan fermentasi. Evaluasi pendampinganPelatihan membekali 90% peserta dengan keterampilan teknis memadai untuk produksi mandiri, termasuk pengelolaan rasio C/N dan fermentasi. Evaluasi pendampingan
LMULMU litologi Limonit dengan tinggi 3 m pada sudut 70° dan tinggi 6 m pada sudut 65°. litologi Saprolit dengan tinggi 3 m pada sudut 70° dan tinggi 6 m padalitologi Limonit dengan tinggi 3 m pada sudut 70° dan tinggi 6 m pada sudut 65°. litologi Saprolit dengan tinggi 3 m pada sudut 70° dan tinggi 6 m pada
UWMYUWMY Tahu lunak dan medium mempunyai kelemahan karena mudahnya mengeluarkan air (sineresis) pada saat disimpan. Kelemahan ini dapat ditangani dengan penambahanTahu lunak dan medium mempunyai kelemahan karena mudahnya mengeluarkan air (sineresis) pada saat disimpan. Kelemahan ini dapat ditangani dengan penambahan
Useful /
POLANKAPOLANKA Osteoarthritis lutut adalah penyebab gangguan muskuloskeletal dan gangguan degeneratif sendi yang paling banyak ditemui. Akibat dari penyakit ini padaOsteoarthritis lutut adalah penyebab gangguan muskuloskeletal dan gangguan degeneratif sendi yang paling banyak ditemui. Akibat dari penyakit ini pada
PRINPRIN Adanya Koordinator UPZ menjadi cukup efektif dalam berkordinasi terkait pengelolaan Zakat, Infaq dan Shodaqoh (ZIS) bagi Muzakki (Pemberi Zakat), atauAdanya Koordinator UPZ menjadi cukup efektif dalam berkordinasi terkait pengelolaan Zakat, Infaq dan Shodaqoh (ZIS) bagi Muzakki (Pemberi Zakat), atau
PRINPRIN Kondisi ekonomi nelayan Desa Bandengan masih rendah karena keterbatasan pengetahuan tentang lokasi penangkapan ikan dan perawatan perahu. Pendekatan melaluiKondisi ekonomi nelayan Desa Bandengan masih rendah karena keterbatasan pengetahuan tentang lokasi penangkapan ikan dan perawatan perahu. Pendekatan melalui
POLANKAPOLANKA Berdasarkan penelitian, karakteristik pasien diabetes melitus tipe 2 di RSUD Dr. Ansari Saleh Banjarmasin didominasi oleh usia di atas 55 tahun, berjenisBerdasarkan penelitian, karakteristik pasien diabetes melitus tipe 2 di RSUD Dr. Ansari Saleh Banjarmasin didominasi oleh usia di atas 55 tahun, berjenis