UNUDUNUD
Jurnal Kajian Bali (Journal of Bali Studies)Jurnal Kajian Bali (Journal of Bali Studies)Pertanian seharusnya mendasari gastronomi berkelanjutan. Tanpa pandemi korona sekalipun, menu nasi uduk, merah, campur, dan tumpeng menjadi makanan pokok tak tergantikan penduduk Indonesia. Artikel ini menganalisis perkembangan kuliner Bali dengan tujuan mempromosikan gastronomi lokal untuk tumbuh-kembangnya gaya hidup orang, pasangan menu lama dan baru, rasa yang diperkaya sehingga tercipta cangkokan gastronomi masa depan.
Gastronomi berkelanjutan bagi Bali dan Indonesia itu sangatlah ditentukan oleh hadirnya produk pertanian lokal dan kiriman dari luar Bali.Lestari dan melimpahnya produksi beras dari wilayah Jatiluwih dan hasil olah bambu tabah menjadi aspek sosio-agrikultur yang koheren dengan gastronomi berkelanjutan bagi Bali.
Dalam menghadapi pandemi Covid-19, perlu dikembangkan prosesi magibung secara kekeluargaan. Artinya, modal pertanian beras organik Bali dan tersedianya rebung bambu tabah bisa menjadi branding baru pada hibridasi kuliner Bali yang layak jual. Selain sajian yang sehat akan mampu pula meningkatkan kreativitas dan tumbuhnya jiwa kewirausahaan. Model kewirausahaan ini kelak dapat dikembangkan untuk menjamin keberlanjutan gastronomi Bali yang juga meng-Indonesia.
| File size | 599.25 KB |
| Pages | 25 |
| DMCA | Report |
Related /
UINSIUINSI Penelitian lanjutan bisa fokus pada bagaimana cara mengembangkan pendidikan agama yang berbasis kesetaraan gender di sekolah-sekolah agama Islam, mulaiPenelitian lanjutan bisa fokus pada bagaimana cara mengembangkan pendidikan agama yang berbasis kesetaraan gender di sekolah-sekolah agama Islam, mulai
UNIVERSITASPUTRABANGSAUNIVERSITASPUTRABANGSA Untuk menguji hipotesis, peneliti menggunakan pendekatan structural equation modelling (SEM) dengan mengunakan perangkat lunak AMOS dan SPSS. Hasil penelitianUntuk menguji hipotesis, peneliti menggunakan pendekatan structural equation modelling (SEM) dengan mengunakan perangkat lunak AMOS dan SPSS. Hasil penelitian
IAINPTKIAINPTK Kewajiban memberi nafkah tetap menjadi tanggung jawab laki-laki sesuai kodrat penciptaannya, sehingga pembagian waris 2. Alternatif yang dapat diterapkanKewajiban memberi nafkah tetap menjadi tanggung jawab laki-laki sesuai kodrat penciptaannya, sehingga pembagian waris 2. Alternatif yang dapat diterapkan
UNUDUNUD Kelahiran bayi selalu disertai ungkapan suka cita dan mengharukan. Tulisan ini bertujuan mendeskripsikan ekspresi verbal masyarakat Bali terhadap kelahiranKelahiran bayi selalu disertai ungkapan suka cita dan mengharukan. Tulisan ini bertujuan mendeskripsikan ekspresi verbal masyarakat Bali terhadap kelahiran
UNUDUNUD Kedua, dari segi bentuk, ikonografi Hindu memiliki berbagai bentuk sesuai dengan dewa-dewa yang diwujudkan dalam arca. Ketiga, fungsi dan makna arca tidakKedua, dari segi bentuk, ikonografi Hindu memiliki berbagai bentuk sesuai dengan dewa-dewa yang diwujudkan dalam arca. Ketiga, fungsi dan makna arca tidak
UNUDUNUD Perkembangan radikalisme, terorisme, dan intoleransi di Indonesia telah menyebar ke berbagai lembaga seperti pendidikan, keluarga, pemerintah, dan agama,Perkembangan radikalisme, terorisme, dan intoleransi di Indonesia telah menyebar ke berbagai lembaga seperti pendidikan, keluarga, pemerintah, dan agama,
UNUDUNUD Hasil kajian menujukkan bahwa sebagai seni pertunjukan rakyat Bali, drama gong yang lahir 1950‑an telah menjadi media pendidikan dan kritik sosial yangHasil kajian menujukkan bahwa sebagai seni pertunjukan rakyat Bali, drama gong yang lahir 1950‑an telah menjadi media pendidikan dan kritik sosial yang
UNUDUNUD Di Bali, dampak pandemi terhadap industri pariwisata sangat besar. Hampir semua hotel berhenti beroperasi, kalau pun ada satu yang buka, itu pun yang membukaDi Bali, dampak pandemi terhadap industri pariwisata sangat besar. Hampir semua hotel berhenti beroperasi, kalau pun ada satu yang buka, itu pun yang membuka
Useful /
USMUSM Penelitian mengungkap hukum ITE di Indonesia secara sistematis membatasi kebebasan berbicara digital melalui pasal ambigu yang dieksploitasi pemerintahPenelitian mengungkap hukum ITE di Indonesia secara sistematis membatasi kebebasan berbicara digital melalui pasal ambigu yang dieksploitasi pemerintah
UNUKALTIMUNUKALTIM Subjek penelitian terdiri dari 3 orang guru dan 2 orang siswa dari Sekolah Dasar Negeri 004 Samarinda Ulu. Hasil penelitian menunjukkan bahwa guru memandangSubjek penelitian terdiri dari 3 orang guru dan 2 orang siswa dari Sekolah Dasar Negeri 004 Samarinda Ulu. Hasil penelitian menunjukkan bahwa guru memandang
UNUDUNUD Penggunaan kata jaen juga ditemukan secara metaforis, seperti ekspresi aktivitas orgasme. Struktur kalimat dalam iklan cenderung sederhana dan imperatif,Penggunaan kata jaen juga ditemukan secara metaforis, seperti ekspresi aktivitas orgasme. Struktur kalimat dalam iklan cenderung sederhana dan imperatif,
UNUDUNUD Verba mamula, numbeg, ngetep, nyambung, nyeruh, dan nyemuh memiliki makna asali melakukan yang berpolisemi dengan makna asali terjadi, dan memiliki eksponenVerba mamula, numbeg, ngetep, nyambung, nyeruh, dan nyemuh memiliki makna asali melakukan yang berpolisemi dengan makna asali terjadi, dan memiliki eksponen