UNUDUNUD
Jurnal Kajian Bali (Journal of Bali Studies)Jurnal Kajian Bali (Journal of Bali Studies)Pertanian seharusnya mendasari gastronomi berkelanjutan. Tanpa pandemi korona sekalipun, menu nasi uduk, merah, campur, dan tumpeng menjadi makanan pokok tak tergantikan penduduk Indonesia. Artikel ini menganalisis perkembangan kuliner Bali dengan tujuan mempromosikan gastronomi lokal untuk tumbuh-kembangnya gaya hidup orang, pasangan menu lama dan baru, rasa yang diperkaya sehingga tercipta cangkokan gastronomi masa depan.
Gastronomi berkelanjutan bagi Bali dan Indonesia itu sangatlah ditentukan oleh hadirnya produk pertanian lokal dan kiriman dari luar Bali.Lestari dan melimpahnya produksi beras dari wilayah Jatiluwih dan hasil olah bambu tabah menjadi aspek sosio-agrikultur yang koheren dengan gastronomi berkelanjutan bagi Bali.
Dalam menghadapi pandemi Covid-19, perlu dikembangkan prosesi magibung secara kekeluargaan. Artinya, modal pertanian beras organik Bali dan tersedianya rebung bambu tabah bisa menjadi branding baru pada hibridasi kuliner Bali yang layak jual. Selain sajian yang sehat akan mampu pula meningkatkan kreativitas dan tumbuhnya jiwa kewirausahaan. Model kewirausahaan ini kelak dapat dikembangkan untuk menjamin keberlanjutan gastronomi Bali yang juga meng-Indonesia.
| File size | 599.25 KB |
| Pages | 25 |
| DMCA | ReportReport |
Related /
UNUDUNUD Pemberdayaan modal sosial menjadi solusi pencegahan melalui tiga bentuk utama. peningkatan solidaritas keberagaman, peningkatan relasi sosial, dan peningkatanPemberdayaan modal sosial menjadi solusi pencegahan melalui tiga bentuk utama. peningkatan solidaritas keberagaman, peningkatan relasi sosial, dan peningkatan
UNUDUNUD Hasil analisis menunjukkan bahwa ada delapan verba yang dipakai dalam ranah perkebunan kopi, yaitu mamula (menanam), numbeg (mencangkul), ngetep (memotong),Hasil analisis menunjukkan bahwa ada delapan verba yang dipakai dalam ranah perkebunan kopi, yaitu mamula (menanam), numbeg (mencangkul), ngetep (memotong),
UNUDUNUD Ini memiliki dasar dalam Karma Yoga dan Bhakti Yoga, yang melibatkan pelaksanaan pekerjaan tanpa kepentingan pribadi. Teks ini menyebutkan sembilan perspektifIni memiliki dasar dalam Karma Yoga dan Bhakti Yoga, yang melibatkan pelaksanaan pekerjaan tanpa kepentingan pribadi. Teks ini menyebutkan sembilan perspektif
UNUDUNUD Penelitian ini fokus pada Four Seasons Resort Bali At Sayan, Alila Seminyak Bali, dan Puri Saron Seminyak dengan alasan keterwakilan level bintang danPenelitian ini fokus pada Four Seasons Resort Bali At Sayan, Alila Seminyak Bali, dan Puri Saron Seminyak dengan alasan keterwakilan level bintang dan
Useful /
USMUSM Penelitian mengungkap hukum ITE di Indonesia secara sistematis membatasi kebebasan berbicara digital melalui pasal ambigu yang dieksploitasi pemerintahPenelitian mengungkap hukum ITE di Indonesia secara sistematis membatasi kebebasan berbicara digital melalui pasal ambigu yang dieksploitasi pemerintah
UNUDUNUD Artikel ini menganalisis peran nilai dan praktik Tri Kaya Parisudha sebagai spirit keramahan atau hospitality dalam meningkatkan loyalitas wisatawan untukArtikel ini menganalisis peran nilai dan praktik Tri Kaya Parisudha sebagai spirit keramahan atau hospitality dalam meningkatkan loyalitas wisatawan untuk
UNUDUNUD Hal ini mempengaruhi eksistensi budaya Bali di Kelurahan Tangkiling di antaranya yaitu eksistensi sanggah (merajan), konsep ngayah, tradisi tahunan paradeHal ini mempengaruhi eksistensi budaya Bali di Kelurahan Tangkiling di antaranya yaitu eksistensi sanggah (merajan), konsep ngayah, tradisi tahunan parade
AFEBIAFEBI Ritel tradisional berkinerja tinggi mampu mencapai kinerja setara dengan ritel modern, menunjukkan bahwa pendekatan strategis yang terintegrasi dapat menjadiRitel tradisional berkinerja tinggi mampu mencapai kinerja setara dengan ritel modern, menunjukkan bahwa pendekatan strategis yang terintegrasi dapat menjadi