UNUDUNUD
Jurnal Kajian Bali (Journal of Bali Studies)Jurnal Kajian Bali (Journal of Bali Studies)Pertanian seharusnya mendasari gastronomi berkelanjutan. Tanpa pandemi korona sekalipun, menu nasi uduk, merah, campur, dan tumpeng menjadi makanan pokok tak tergantikan penduduk Indonesia. Artikel ini menganalisis perkembangan kuliner Bali dengan tujuan mempromosikan gastronomi lokal untuk tumbuh-kembangnya gaya hidup orang, pasangan menu lama dan baru, rasa yang diperkaya sehingga tercipta cangkokan gastronomi masa depan.
Gastronomi berkelanjutan bagi Bali dan Indonesia itu sangatlah ditentukan oleh hadirnya produk pertanian lokal dan kiriman dari luar Bali.Lestari dan melimpahnya produksi beras dari wilayah Jatiluwih dan hasil olah bambu tabah menjadi aspek sosio-agrikultur yang koheren dengan gastronomi berkelanjutan bagi Bali.
Dalam menghadapi pandemi Covid-19, perlu dikembangkan prosesi magibung secara kekeluargaan. Artinya, modal pertanian beras organik Bali dan tersedianya rebung bambu tabah bisa menjadi branding baru pada hibridasi kuliner Bali yang layak jual. Selain sajian yang sehat akan mampu pula meningkatkan kreativitas dan tumbuhnya jiwa kewirausahaan. Model kewirausahaan ini kelak dapat dikembangkan untuk menjamin keberlanjutan gastronomi Bali yang juga meng-Indonesia.
| File size | 599.25 KB |
| Pages | 25 |
| DMCA | Report |
Related /
UNSERAUNSERA Harapannya kegiatan ini menjadi starting point dalam mewujudkan lingkungan sekolah yang bersih, sehat, dan berbudaya ramah lingkungan. Pengelolaan sampahHarapannya kegiatan ini menjadi starting point dalam mewujudkan lingkungan sekolah yang bersih, sehat, dan berbudaya ramah lingkungan. Pengelolaan sampah
UNSERAUNSERA Untuk mengatasi masalah ini, mahasiswa KKM Universitas Serang Raya tahun 2025 bekerja sama dengan SMPN 8 Kota Cilegon melaksanakan program pengelolaanUntuk mengatasi masalah ini, mahasiswa KKM Universitas Serang Raya tahun 2025 bekerja sama dengan SMPN 8 Kota Cilegon melaksanakan program pengelolaan
UNSERAUNSERA Hasil dari kegiatan ini adalah peningkatan kesadaran lingkungan, pengurangan volume sampah organik, pemanfaatan limbah menjadi produk bermanfaat, peningkatanHasil dari kegiatan ini adalah peningkatan kesadaran lingkungan, pengurangan volume sampah organik, pemanfaatan limbah menjadi produk bermanfaat, peningkatan
UNSERAUNSERA Sama halnya yang dijumpai di kota serang, masalah sampah juga menjadi fokus pemerintah. Penganggulangan sampah bisa dimulai dari kelompok terkecil yaituSama halnya yang dijumpai di kota serang, masalah sampah juga menjadi fokus pemerintah. Penganggulangan sampah bisa dimulai dari kelompok terkecil yaitu
UNSERAUNSERA Analisis situasi menunjukkan bahwa sekolah dasar mitra menghadapi permasalahan dalam pemilahan dan pengolahan sampah, sehingga diperlukan solusi berbasisAnalisis situasi menunjukkan bahwa sekolah dasar mitra menghadapi permasalahan dalam pemilahan dan pengolahan sampah, sehingga diperlukan solusi berbasis
UNSERAUNSERA Kegiatan pelatihan pengelolaan sampah organik dengan metode Takakura di SMA Islam Al-Azhar 6 Cilegon menunjukkan bahwa pendekatan edukatif berbasis langsungKegiatan pelatihan pengelolaan sampah organik dengan metode Takakura di SMA Islam Al-Azhar 6 Cilegon menunjukkan bahwa pendekatan edukatif berbasis langsung
UNILAUNILA Desa Pulu Beruang memiliki skor lebih tinggi pada modal manusia dan modal keuangan, sedangkan Desa Kayu Labu memiliki skor lebih tinggi pada modal alam.Desa Pulu Beruang memiliki skor lebih tinggi pada modal manusia dan modal keuangan, sedangkan Desa Kayu Labu memiliki skor lebih tinggi pada modal alam.
KOMPETIFKOMPETIF Data yang digunakan adalah data sekunder yang diperoleh dari catatan biaya dan penjualan kelompok tani. Hasil penelitian menunjukkan bahwa usaha keripikData yang digunakan adalah data sekunder yang diperoleh dari catatan biaya dan penjualan kelompok tani. Hasil penelitian menunjukkan bahwa usaha keripik
Useful /
UNSERAUNSERA Kegiatannya dilaksanakan dalam lima tahap: empati, identifikasi masalah, brainstorming, desain prototipe, dan pengujian. Hasil dari kegiatan ini, siswaKegiatannya dilaksanakan dalam lima tahap: empati, identifikasi masalah, brainstorming, desain prototipe, dan pengujian. Hasil dari kegiatan ini, siswa
UNSERAUNSERA Kegiatan pengabdian masyarakat ini bertujuan memberdayakan enam pelaku UMKM di Kubang Sepat Inpres, Cilegon, melalui pendekatan edukatif dan partisipatif.Kegiatan pengabdian masyarakat ini bertujuan memberdayakan enam pelaku UMKM di Kubang Sepat Inpres, Cilegon, melalui pendekatan edukatif dan partisipatif.
UNILAUNILA Kayu cemara gunung memiliki potensi terjadi cacat bentuk yaitu cacat memangkuk (cupping) dan memuntir (twisting). Penyusunan skedul pengeringan untuk kayuKayu cemara gunung memiliki potensi terjadi cacat bentuk yaitu cacat memangkuk (cupping) dan memuntir (twisting). Penyusunan skedul pengeringan untuk kayu
UNILAUNILA Mengurangi postur membungkuk/setengah membungkuk, mengurangi berat ember getah, dan mengambil istirahat singkat di antara kegiatan kerja harus dipertimbangkanMengurangi postur membungkuk/setengah membungkuk, mengurangi berat ember getah, dan mengambil istirahat singkat di antara kegiatan kerja harus dipertimbangkan