UNUDUNUD

Jurnal Kajian Bali (Journal of Bali Studies)Jurnal Kajian Bali (Journal of Bali Studies)

Pertanian seharusnya mendasari gastronomi berkelanjutan. Tanpa pandemi korona sekalipun, menu nasi uduk, merah, campur, dan tumpeng menjadi makanan pokok tak tergantikan penduduk Indonesia. Artikel ini menganalisis perkembangan kuliner Bali dengan tujuan mempromosikan gastronomi lokal untuk tumbuh-kembangnya gaya hidup orang, pasangan menu lama dan baru, rasa yang diperkaya sehingga tercipta cangkokan gastronomi masa depan.

Gastronomi berkelanjutan bagi Bali dan Indonesia itu sangatlah ditentukan oleh hadirnya produk pertanian lokal dan kiriman dari luar Bali.Lestari dan melimpahnya produksi beras dari wilayah Jatiluwih dan hasil olah bambu tabah menjadi aspek sosio-agrikultur yang koheren dengan gastronomi berkelanjutan bagi Bali.

Dalam menghadapi pandemi Covid-19, perlu dikembangkan prosesi magibung secara kekeluargaan. Artinya, modal pertanian beras organik Bali dan tersedianya rebung bambu tabah bisa menjadi branding baru pada hibridasi kuliner Bali yang layak jual. Selain sajian yang sehat akan mampu pula meningkatkan kreativitas dan tumbuhnya jiwa kewirausahaan. Model kewirausahaan ini kelak dapat dikembangkan untuk menjamin keberlanjutan gastronomi Bali yang juga meng-Indonesia.

Read online
File size599.25 KB
Pages25
DMCAReport

Related /

JURIS The Effect of Love of Money Machiavellianism and Tax Rates on Tax Evasion 2022More at 2022

UNIVERSITASPUTRABANGSAUNIVERSITASPUTRABANGSA Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh love of money, machiavellian, dan tarif pajak terhadap penggelapan pajak. Populasi dalam penelitianPenelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh love of money, machiavellian, dan tarif pajak terhadap penggelapan pajak. Populasi dalam penelitian

JURIS PENGARUH TATA LETAK HARGA DAN KELENGKAPAN PRODUK TERHADAP KEPUTUSAN PEMBELIAN Studi Kasus Pada Swalayan Berkah Mandiri Mojo Kediri 2022More at 2022

PROVISIPROVISI Pengambilan sampel dalam penelitian ini menggunakan random sampling, yaitu pengambilan sampel berdasarkan kebetulan, yaitu konsumen bertemu dengan penelitiPengambilan sampel dalam penelitian ini menggunakan random sampling, yaitu pengambilan sampel berdasarkan kebetulan, yaitu konsumen bertemu dengan peneliti

JURIS Ekspresi Verbal Masyarakat Bali terhadap Kelahiran Bayi Kajian Linguistik Kebudayaan 2020More at 2020

UNUDUNUD Terdapat bias gender dalam ekspresi verbal masyarakat Bali terhadap kelahiran bayi, di mana kelahiran bayi laki-laki lebih banyak diungkapkan dengan maknaTerdapat bias gender dalam ekspresi verbal masyarakat Bali terhadap kelahiran bayi, di mana kelahiran bayi laki-laki lebih banyak diungkapkan dengan makna

JURIS Ikonografi Hindu Abad VIII XII M di Kabupaten Gianyar Bangli dan Buleleng Analisis Bentuk Fungsi dan Makna 2020More at 2020

UNUDUNUD Salah satu tinggalan yang masih dapat dilihat adalah seni arca atau yang disebut juga dengan istilah ikonografi. Bentuknya pun sangat variatif, ada yangSalah satu tinggalan yang masih dapat dilihat adalah seni arca atau yang disebut juga dengan istilah ikonografi. Bentuknya pun sangat variatif, ada yang

JURIS Pemberdayaan Modal Sosial sebagai Model Pencegahan Radikalisme untuk Menciptakan Harmoni Sosial di Bali 2020More at 2020

UNUDUNUD peningkatan solidaritas keberagaman, peningkatan relasi sosial, dan peningkatan nilai spiritual. Modal sosial yang kuat terbukti mampu mempererat hubunganpeningkatan solidaritas keberagaman, peningkatan relasi sosial, dan peningkatan nilai spiritual. Modal sosial yang kuat terbukti mampu mempererat hubungan

JURIS Beban Ganda Kondisi Perempuan Pemulung pada Masa Pandemi di Tempat Pengolahan Sampah Monang Maning Denpasar 2020More at 2020

UNUDUNUD Hasil penelitian menunjukkan bahwa fenomena double burden yang dialami pemulung perempuan semakin memberatkan selama pandemi. Keterbatasan ruang gerakHasil penelitian menunjukkan bahwa fenomena double burden yang dialami pemulung perempuan semakin memberatkan selama pandemi. Keterbatasan ruang gerak

JURIS Peran Nilai Hindu Tri Kaya Parisudha dalam Peningkatan Loyalitas Wisatawan Terhadap Desa Wisata Pedawa Bali Utara 2020More at 2020

UNUDUNUD Kearifan lokal berbasis agama Hindu Tri Kaya Parisudha memiliki peranan penting dalam perkembangan pariwisata di Desa Pedawa, Bali Utara. Artikel ini menganalisisKearifan lokal berbasis agama Hindu Tri Kaya Parisudha memiliki peranan penting dalam perkembangan pariwisata di Desa Pedawa, Bali Utara. Artikel ini menganalisis

JURIS Modernisasi dan Transformasi Kembali ke Tradisi Fenomena Ngaben di Krematorium bagi Masyarakat Hindu di Bali 2020More at 2020

UNUDUNUD Upacara ini tetap menjaga nilai kesakralan dan religiusitas, serta didasarkan pada ajaran lontar. Fenomena ini mengkonfirmasi teori Strukturasi Giddens,Upacara ini tetap menjaga nilai kesakralan dan religiusitas, serta didasarkan pada ajaran lontar. Fenomena ini mengkonfirmasi teori Strukturasi Giddens,

Useful /

JURIS Freedom of Expression in Regulatory Pressure Case Study on the Electronic Information and Transaction Law 2025More at 2025

USMUSM Penelitian mengungkap hukum ITE di Indonesia secara sistematis membatasi kebebasan berbicara digital melalui pasal ambigu yang dieksploitasi pemerintahPenelitian mengungkap hukum ITE di Indonesia secara sistematis membatasi kebebasan berbicara digital melalui pasal ambigu yang dieksploitasi pemerintah

JURIS Penerapan Marketplace Sebagai Media Peningkatan Efisiensi Penjualan pada PT Sinar Bakery 2025More at 2025

PUSTAKAGALERIMANDIRIPUSTAKAGALERIMANDIRI Ruang lingkup kegiatan mencakup pelatihan dan pendampingan penggunaan marketplace (seperti Shopee dan Tokopedia) sebagai media pemasaran dan transaksi.Ruang lingkup kegiatan mencakup pelatihan dan pendampingan penggunaan marketplace (seperti Shopee dan Tokopedia) sebagai media pemasaran dan transaksi.

JURIS Aplikasi Transkultural Nursing Faktor Agama Dan Falsafah Hidup Nilai Nilai Budaya Dan Gaya Hidup Pada Pelaksanaan Imd Di Puskesmas Poasia 2024More at 2024

KARYAKESEHATANKARYAKESEHATAN Early Initiation of Breastfeeding atau Inisiasi Menyusui Dini (IMD) adalah suatu usaha memberikan hak bayi yang secara tidak sadar tidak diberikan olehEarly Initiation of Breastfeeding atau Inisiasi Menyusui Dini (IMD) adalah suatu usaha memberikan hak bayi yang secara tidak sadar tidak diberikan oleh

JURIS Verba Bahasa Bali dalam Ranah Perkebunan Kopi Analisis Metabahasa Semantik Alami 2020More at 2020

UNUDUNUD Hasil analisis menunjukkan bahwa ada delapan verba yang dipakai dalam ranah perkebunan kopi, yaitu mamula (menanam), numbeg (mencangkul), ngetep (memotong),Hasil analisis menunjukkan bahwa ada delapan verba yang dipakai dalam ranah perkebunan kopi, yaitu mamula (menanam), numbeg (mencangkul), ngetep (memotong),

ads-block-test