SERAMBI MEKKAHSERAMBI MEKKAH
Jurnal Serambi EngineeringJurnal Serambi EngineeringPenggunaan minyak goreng bekas berulang dapat menyebabkan gangguan kesehatan. Gangguan tersebut disebabkan oleh tingginya bilangan peroksida yang dipicu oleh oksidasi dan hidrolisis minyak dengan adanya asam lemak bebas dan kandungan air yang tinggi dalam minyak. Pemanfaatan kembali minyak goreng bekas dapat dilakukan dengan beberapa alternatif seperti penambahan antioksidan alami atau sintesis. Tujuan dari penelitian ini adalah untuk melihat pengaruh perendaman kulit buah cokelat basah dan kering terhadap kualitas minyak goreng bekas. Parameter yang dilihat adalah kandungan/kadar air, bilangan asam, bilangan peroksida dan kadar asam lemak bebas. Kadar air ditetapkan dengan metode pengeringan oven, bilangan asam serta kadar asam lemak bebas ditentukan dengan metode titrasi alkali metri dan bilangan peroksida menggunakan metode iodometri. Hasil penelitian menunjukkan bahwa minyak goreng bekas yang direndam dengan kulit buah cokelat kering lebih optimal dalam menurunkan bilangan peroksida sebesar 38,71%, sedangkan perendaman dengan kulit basah hanya 12,14%. Kadar air meningkat sebesar 0,08% pada perendaman dengan kulit buah cokelat kering, sedangkan kulit basah sebesar 1,63%. Bilangan asam meningkat 17,42% pada perendaman dengan kulit buah cokelat kering, sedangan kulit basah sebesar 36%. Kadar asam lemak bebas meningkat 0,64% pada perendaman dengan kulit kering dan perendaman dengan kulit buah cokelat basah meningkat sebanyak 0,82%.
Perendaman minyak goreng bekas dengan kulit buah cokelat dapat menurunkan bilangan peroksida, namun penurunan lebih besar terjadi pada perendaman menggunakan kulit kering dibandingkan kulit basah.Parameter kualitas minyak lain seperti kadar air, bilangan asam, dan kadar asam lemak bebas mengalami peningkatan setelah perendaman, baik dengan kulit basah maupun kering.Kenaikan parameter tersebut lebih rendah pada perlakuan dengan kulit kering, sehingga lebih direkomendasikan untuk digunakan dalam perbaikan kualitas minyak goreng bekas.
Pertama, perlu diteliti efektivitas ekstrak kering kulit buah cokelat dalam bentuk serbuk atau tablet terhadap penurunan bilangan peroksida untuk meminimalkan peningkatan kadar air akibat perendaman basah. Kedua, perlu dikaji penggunaan kombinasi kulit buah cokelat kering dengan bahan penyerap air alami seperti arang tempurung kelapa guna mengendalikan kenaikan kadar air dan bilangan asam selama proses pemurnian minyak goreng bekas. Ketiga, penting untuk menguji dampak penggunaan minyak yang telah diperbaiki dengan kulit cokelat kering terhadap kesehatan hewan percobaan dalam jangka panjang, untuk mengevaluasi keamanan konsumsi minyak hasil perendaman tersebut secara berkelanjutan. Ketiga arah penelitian ini dapat membawa solusi yang lebih efektif, stabil, dan aman dalam upaya daur ulang minyak goreng bekas menggunakan limbah kulit buah cokelat.
| File size | 373.26 KB |
| Pages | 7 |
| DMCA | Report |
Related /
IAIIIAII Secara keseluruhan, kegiatan ini membuktikan bahwa kombinasi pemantauan kualitas air berbasis sensor IoT dan teknologi penyulingan dapat menjadi solusiSecara keseluruhan, kegiatan ini membuktikan bahwa kombinasi pemantauan kualitas air berbasis sensor IoT dan teknologi penyulingan dapat menjadi solusi
UNRAMUNRAM Peningkatan kebutuhan tersebut menjadikan budidaya lobster pasir sebagai peluang usaha yang potensial dan menguntungkan bagi masyarakat pesisir di DusunPeningkatan kebutuhan tersebut menjadikan budidaya lobster pasir sebagai peluang usaha yang potensial dan menguntungkan bagi masyarakat pesisir di Dusun
UMADAUMADA Kelimpahan tertinggi ditemukan pada bulu babi jenis Deadema setosum, sebesar 78,47%. Famili Diadematidae adalah Famili yang dominan dengan nilai 80,86%.Kelimpahan tertinggi ditemukan pada bulu babi jenis Deadema setosum, sebesar 78,47%. Famili Diadematidae adalah Famili yang dominan dengan nilai 80,86%.
LITERASISAINSLITERASISAINS Kegiatan ini tidak hanya memberikan manfaat ekonomi langsung bagi masyarakat, tetapi juga memperkuat fungsi ekologis hutan mangrove sebagai penyangga ekosistemKegiatan ini tidak hanya memberikan manfaat ekonomi langsung bagi masyarakat, tetapi juga memperkuat fungsi ekologis hutan mangrove sebagai penyangga ekosistem
UQGRESIKUQGRESIK Sistem ini beroperasi dengan baik, seperti yang ditunjukkan oleh tingkat akurasi pengukuran sistem dengan alat ukur dan nilai penundaan rata-rata 13,5884298Sistem ini beroperasi dengan baik, seperti yang ditunjukkan oleh tingkat akurasi pengukuran sistem dengan alat ukur dan nilai penundaan rata-rata 13,5884298
UNIMALUNIMAL Parameter yang diamati adalah parameter pada laju pertumbuhan, kelangsungan hidup, histologi insang dan efisiensi pakan serta parameter kualitas air (suhuParameter yang diamati adalah parameter pada laju pertumbuhan, kelangsungan hidup, histologi insang dan efisiensi pakan serta parameter kualitas air (suhu
UNIMALUNIMAL Formulasi pakan pelet yang berbeda memberi pengaruh signifikan terhadap konsumsi pakan harian, pertumbuhan, rasio konversi pakan, dan tingkat kelangsunganFormulasi pakan pelet yang berbeda memberi pengaruh signifikan terhadap konsumsi pakan harian, pertumbuhan, rasio konversi pakan, dan tingkat kelangsungan
UNISBAUNISBA Metode yang digunakan berupa percobaan dengan menambahkan mikroorganisme lokal ke dalam limbah dan selanjutnya mengujinya di laboratorium yang kredibel.Metode yang digunakan berupa percobaan dengan menambahkan mikroorganisme lokal ke dalam limbah dan selanjutnya mengujinya di laboratorium yang kredibel.
Useful /
IAIIIAII Program yang dilaksanakan oleh mahasiswa KKN Universitas Pancasakti Tegal pada Juli 2025 ini bertujuan meningkatkan kesadaran masyarakat, khususnya ibu-ibuProgram yang dilaksanakan oleh mahasiswa KKN Universitas Pancasakti Tegal pada Juli 2025 ini bertujuan meningkatkan kesadaran masyarakat, khususnya ibu-ibu
IAIIIAII Pengabdian masyarakat ini bertujuan untuk membekali guru dengan keterampilan mendesain website menggunakan Flutter yang terhubung dengan Firebase RealtimePengabdian masyarakat ini bertujuan untuk membekali guru dengan keterampilan mendesain website menggunakan Flutter yang terhubung dengan Firebase Realtime
UMKUMK Temuan memberikan bukti pengaruh positif signifikan antara pengalaman multisensorik pengunjung terhadap ikatan tempat, persepsi lingkungan restoratif,Temuan memberikan bukti pengaruh positif signifikan antara pengalaman multisensorik pengunjung terhadap ikatan tempat, persepsi lingkungan restoratif,
UMKUMK Studi ini menganalisis 35 bank konvensional yang terdaftar di Bursa Efek Indonesia dari tahun 2018 hingga 2022 menggunakan regresi logistik. Hasilnya menunjukkanStudi ini menganalisis 35 bank konvensional yang terdaftar di Bursa Efek Indonesia dari tahun 2018 hingga 2022 menggunakan regresi logistik. Hasilnya menunjukkan