UMJ PremiumUMJ Premium

Muhammadiyah Journal of Nutrition and Food Science (MJNF)Muhammadiyah Journal of Nutrition and Food Science (MJNF)

Salah satu minyak nabati yang paling terkenal di Indonesia dan banyak negara lainnya adalah minyak jagung. Minyak jagung telah lama dianggap sebagai pilihan utama di antara minyak nabati karena rasanya yang netral, stabilitasnya yang baik, dan manfaat kesehatannya. Dalam hal produksi tahunan, minyak jagung berada di urutan kesepuluh di antara semua minyak nabati dan menyumbang sekitar 2% dari total minyak nabati yang diproduksi di seluruh dunia. Minyak jagung didapatkan melalui proses ekstraksi bubuk biji jagung menggunakan teknik refluks dan sokhletasi dengan berbagai pelarut, termasuk n-heksana, etanol, dan etil asetat, untuk menghasilkan minyak jagung. Selanjutnya, dilakukan analisis kandungan fenolik dan karotenoid dalam minyak jagung. Hasilnya menunjukkan bahwa ekstraksi dengan metode sokhletasi menggunakan pelarut etil asetat menghasilkan kandungan fenolik dan karotenoid tertinggi, yaitu 149,28 ± 0,58bbmg/kg dan 76,42 ± 0,20b mg/g. Sementara itu, metode sokhletasi dengan pelarut N-heksana menghasilkan kandungan fenolik terendah dan metode maserasi dengan pelarut etanol menghasilkan kadar karotenoid terendah. Sehingga, metode sokhletasi dapat digunakan dalam industri produksi minyak jagung untuk menghasilkan minyak jagung dengan kadar fitokimia lebih tinggi.

Ekstrak etil asetat yang dibuat dengan metode ekstraksi sokhletasi memiliki kadar fenolik dan karotenoid total tertinggi.Hal ini disebabkan oleh kemampuan pelarut etil asetat dalam melarutkan zat polar dan non-polar.Metode sokhletasi merupakan metode yang efektif karena menggunakan panas dan proses berulang, sehingga menghasilkan ekstrak yang lebih banyak dan akurat.Oleh karena itu, metode ekstraksi sokhletasi dengan pelarut etil asetat dapat menjadi alternatif yang baik untuk menghasilkan minyak jagung dengan kandungan fitokimia yang optimal.

Berdasarkan hasil kajian literatur ini, penelitian lanjutan dapat difokuskan pada pengembangan metode ekstraksi yang lebih ramah lingkungan dan efisien, seperti penggunaan pelarut alami atau teknik ekstraksi berbantuan ultrasonik. Selain itu, perlu dilakukan studi lebih lanjut mengenai pengaruh varietas jagung yang berbeda terhadap kandungan fitokimia minyak jagung, untuk mengidentifikasi varietas unggul dengan potensi kesehatan yang lebih tinggi. Terakhir, penelitian mengenai optimasi kondisi ekstraksi, seperti suhu, waktu, dan rasio pelarut-sampel, dapat dilakukan untuk memaksimalkan perolehan fitokimia dan meningkatkan kualitas minyak jagung yang dihasilkan. Penelitian-penelitian ini diharapkan dapat memberikan kontribusi signifikan dalam pengembangan industri minyak jagung yang berkelanjutan dan menghasilkan produk yang lebih bermanfaat bagi kesehatan masyarakat.

  1. DOI Name 10.1016 Values. name values index type timestamp data serv crossref email support namespace... doi.org/10.1016DOI Name 10 1016 Values name values index type timestamp data serv crossref email support namespace doi 10 1016
Read online
File size391.1 KB
Pages11
DMCAReport

Related /

JURIS Perjuangan Seksual Calon Imam Katolik di Seminari Tinggi Studi Fenomenologis Seksualitas Generasi Z 2024More at 2024

ARIPAFIARIPAFI Metodologi yang digunakan dalam penelitian ini adalah studi fenomenologis dengan cara mewawancarai para pendeta perguruan tinggi. Dari sumber-sumber tersebutMetodologi yang digunakan dalam penelitian ini adalah studi fenomenologis dengan cara mewawancarai para pendeta perguruan tinggi. Dari sumber-sumber tersebut

JURIS Belajar Bahasa Inggris Sebagai Bahasa Asing Melalui Komunikasi Sosial di Media Sosial Perspektif Pembelajar 2023More at 2023

STKIP JBSTKIP JB Komunikasi media sosial tidak dibatasi oleh jarak, waktu, atau ruang. Itu bisa terjadi di mana saja, kapan saja, tanpa perlu komunikasi langsung. TingkatKomunikasi media sosial tidak dibatasi oleh jarak, waktu, atau ruang. Itu bisa terjadi di mana saja, kapan saja, tanpa perlu komunikasi langsung. Tingkat

JURIS Bentuk Tuturan Imperatif Formal atau Struktural dalam Pembelajaran Bahasa Indonesia di SMP A Wahid Hasyim Tebuireng Cukir Diwek Jombang 2023More at 2023

STKIP JBSTKIP JB Terdiri dari berbagai wilayah menyebabkan tuturan-tuturan yang terjadi dalam pembelajaran beranekargam dengan bahasa-bahasa yang berbeda. Tujuannya adalahTerdiri dari berbagai wilayah menyebabkan tuturan-tuturan yang terjadi dalam pembelajaran beranekargam dengan bahasa-bahasa yang berbeda. Tujuannya adalah

JURIS Pengaruh Self Efficacy Dan Pendidikan Kewirausahaan Terhadap Minat Berwirausaha Para Santri Di Pondok Pesantren Fathul Ulum Jombang 2023More at 2023

STKIP JBSTKIP JB Hasil yang diperoleh yakni Self-Efficacy secara signifikan tidak berpengaruh terhadap Minat Berwirausaha. Sedangkan pada Pendidikan Ekonomi secara signifikanHasil yang diperoleh yakni Self-Efficacy secara signifikan tidak berpengaruh terhadap Minat Berwirausaha. Sedangkan pada Pendidikan Ekonomi secara signifikan

JURIS Perbedaan Hasil Belajar Matematika Siswa Melalui Penerapan Model Pembelajaran PBL dan Kooperatif Tipe TPS 2023More at 2023

STKIP JBSTKIP JB Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui perbedaan hasil belajar matematika siswa dengan menggunakan model pembelajaran yang berbeda, yaitu model pembelajaranPenelitian ini bertujuan untuk mengetahui perbedaan hasil belajar matematika siswa dengan menggunakan model pembelajaran yang berbeda, yaitu model pembelajaran

JURIS Upaya Meningkatkan Keaktifan Dan Hasil Belajar Matematika Melalui Model Pembelajaran Somatic Auditori Visual Intelectual Savi Pada Siswa Kelas VIII Smp Negeri 4 Jombang 2023More at 2023

STKIP JBSTKIP JB Instrumen penelitian yang digunakan adalah lembar observasi keaktifan siswa dan lembar hasil tes belajar siswa. Pada penelitian ini, keaktifan siswa dikatakanInstrumen penelitian yang digunakan adalah lembar observasi keaktifan siswa dan lembar hasil tes belajar siswa. Pada penelitian ini, keaktifan siswa dikatakan

JURIS Pengaruh Citra Merek Kualitas Produk dan Influencer Otomotif Terhadap Keputusan Pembelian Mobil Honda Brio pada PT Honda Prospect Motor 2023More at 2023

STKIP JBSTKIP JB Teknik pengumpulan data melalui Google Form pada calon pembeli maupun yang sudah membeli. Teknik analisis data yang digunakan dalam penelitian ini adalahTeknik pengumpulan data melalui Google Form pada calon pembeli maupun yang sudah membeli. Teknik analisis data yang digunakan dalam penelitian ini adalah

JURIS Strategi Guru Menstimulasi Motorik Halus Pada Pembelajaran Blended Learning Anak Kelompok B Di Tk Kusuma Mulia I Gadungan Kediri 2022More at 2022

UIN MALANGUIN MALANG Faktor internal meliputi emosi anak dan tingkat perkembangannya, sementara faktor eksternal mencakup peran orang tua, ketersediaan alat komunikasi, kualitasFaktor internal meliputi emosi anak dan tingkat perkembangannya, sementara faktor eksternal mencakup peran orang tua, ketersediaan alat komunikasi, kualitas

Useful /

JURIS Hubungan Konsumsi Makanan Fast Food Status Gizi dan Aktivitas Fisik dengan Gangguan Menstruasi pada Siswi SMAN 90 Jakarta 2026More at 2026

UMJ PremiumUMJ Premium Latar Belakang: Gangguan menstruasi merupakan penanda adanya gangguan pada fungsi sistem reproduksi, yang dapat meningkatkan risiko kanker rahim, kankerLatar Belakang: Gangguan menstruasi merupakan penanda adanya gangguan pada fungsi sistem reproduksi, yang dapat meningkatkan risiko kanker rahim, kanker

JURIS Analisis Hubungan Konsumsi Makanan Siap Saji Jajan dan Kebiasaan Sarapan dengan Gizi Lebih Anak Usia Sekolah Dasar 2026More at 2026

UMJ PremiumUMJ Premium Gizi lebih yang terjadi pada masa anak – anak akan berdampak pada risiko terjadinya penyakit degeneratif ketika mereka dewasa, diantaranya yaitu jantungGizi lebih yang terjadi pada masa anak – anak akan berdampak pada risiko terjadinya penyakit degeneratif ketika mereka dewasa, diantaranya yaitu jantung

JURIS Strengthening School Principal Supervision Learning Organization and Creativity in Improving Classroom Management Effectiveness 2025More at 2025

ESC IDESC ID Hasil ini menunjukkan bahwa hubungan perantara ada tetapi tidak secara seragam kuat di antara semua variabel. Efek tidak langsung yang diterima menunjukkanHasil ini menunjukkan bahwa hubungan perantara ada tetapi tidak secara seragam kuat di antara semua variabel. Efek tidak langsung yang diterima menunjukkan

JURIS The Impact of Audit Committee Members Independence and Financial Accounting Expertise on the Relevance and Value of Financial Information 2025More at 2025

AREAIAREAI Komite audit adalah salah satu alat pengawasan paling penting dari dewan direksi, yang berfungsi sebagai penghubung vital yang menjamin independensi auditorKomite audit adalah salah satu alat pengawasan paling penting dari dewan direksi, yang berfungsi sebagai penghubung vital yang menjamin independensi auditor

ads-block-test