FAPERTA UNRASFAPERTA UNRAS

Jurnal Saintifik (Multi Science Journal)Jurnal Saintifik (Multi Science Journal)

Pengeringan kerupuk tengiri secara konvensional mengandalkan sinar matahari, yang menjadi kendala signifikan selama musim hujan, menghambat produksi dan berpotensi menyebabkan kerugian ekonomi akibat penurunan kualitas produk. Penelitian ini bertujuan untuk mengembangkan dan menguji metode pengeringan alternatif menggunakan paparan sinar inframerah dari lampu pijar untuk kerupuk tengiri, sebagai solusi inovatif di musim penghujan. Metode penelitian melibatkan perancangan alat pengering sederhana berupa oven dari kaleng, dilengkapi lampu pijar, colokan listrik, dan kabel sebagai penghantar panas. Kerupuk tengiri, sebagai objek penelitian, dikeringkan menggunakan alat ini, dan hasilnya dibandingkan dengan pengeringan konvensional. Penekanan penelitian adalah pada efektivitas panas radiasi inframerah yang dihasilkan lampu pijar dalam menurunkan kadar air kerupuk. Hasil penelitian ini diharapkan dapat menunjukkan bahwa paparan sinar inframerah dari lampu pijar efektif sebagai metode pengeringan alternatif, menjamin keberlanjutan produksi dan peningkatan kualitas kerupuk tengiri di Indonesia saat musim hujan.

Berdasarkan penelitian yang telah dilakukan paparan sinar inframerah dari lampu pijar pada rancangan oven sederhana terbukti efektif sebagai metode pengeringan alternatif untuk kerupuk tengiri.Hasil penelitian menunjukkan bahwa oven sederhana berbasis lampu pijar mampu mengurangi massa dan diameter kerupuk lebih signifikan dalam waktu 1 jam dibandingkan pengeringan matahari, sehingga berpotensi mengatasi kendala produksi pada musim hujan.

Penelitian lanjutan dapat fokus pada pengembangan alat pengering berbasis teknologi lebih canggih, seperti lampu inframerah dengan variasi daya atau kombinasi dengan metode pengeringan lain seperti pengeringan udara panas. Selain itu, perlu dilakukan studi tentang dampak penggunaan sinar inframerah terhadap kandungan nutrisi dan rasa kerupuk tengiri. Terakhir, penelitian dapat menguji efisiensi metode ini pada skala industri dengan mempertimbangkan biaya produksi dan keberlanjutan lingkungan.

Read online
File size480.6 KB
Pages8
DMCAReport

Related /

JURIS Moderating Effect of Inflation on the Relationship between Pricing Strategies and Profitability of Small and Medium Scale Enterprises SMES in Kano Metropolis Nigeria 2025More at 2025

STIMLASHARANJAYASTIMLASHARANJAYA Penelitian ini menyelidiki tiga strategi penentuan harga (berbasis biaya, berbasis nilai, dan berbasis persaingan) dan hubungan mereka dengan keuntungan,Penelitian ini menyelidiki tiga strategi penentuan harga (berbasis biaya, berbasis nilai, dan berbasis persaingan) dan hubungan mereka dengan keuntungan,

JURIS Pengelolaan Sampah di Kampus Politeknik Negeri Manado 2022More at 2022

POLIMDOPOLIMDO Komposisi sampah yang dihasilkan adalah plastic 50%, kertas 40%, dan sampah lainnya 10%. Penelitian ini menyimpulkan bahwa jumlah sampah yang dihasilkanKomposisi sampah yang dihasilkan adalah plastic 50%, kertas 40%, dan sampah lainnya 10%. Penelitian ini menyimpulkan bahwa jumlah sampah yang dihasilkan

JURIS Jaringan Sosial Petani dalam Distribusi Hasil Produksi Garam di Gampong Tanoh Anoe Kecamatan Jangka Kabupaten Bireuen 2021More at 2021

UNIMALUNIMAL Teori yang menjadi landasan penelitian ini adalah teori Barry Wellman tentang jaringan sosial yang saling menghubungkan antar aktor. Pengumpulan data memakaiTeori yang menjadi landasan penelitian ini adalah teori Barry Wellman tentang jaringan sosial yang saling menghubungkan antar aktor. Pengumpulan data memakai

JURIS Pengaruh Lingkungan Kerja dan Stres Kerja Terhadap Kinerja Pegawai pada Kantor Pertanian BP3K Kabupaten Majene 2019More at 2019

UNSULBARUNSULBAR Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh lingkungan kerja dan stres kerja baik secara parsial maupun simultan terhadap pegawai pada Kantor PertanianPenelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh lingkungan kerja dan stres kerja baik secara parsial maupun simultan terhadap pegawai pada Kantor Pertanian

JURIS Kualitas Pendidikan di Sulawesi Barat 2019More at 2019

UNSULBARUNSULBAR Pengertian pendidikan, maksud dan tujuan mengetahui serta solusi mengatasi rendahnya. Pendidikan merupakan modal manusia (human capital) yang sangat pentingPengertian pendidikan, maksud dan tujuan mengetahui serta solusi mengatasi rendahnya. Pendidikan merupakan modal manusia (human capital) yang sangat penting

JURIS Pengaruh Work Life Balance Terhadap Burnout dan Kepuasan Kerja Karyawan Studi Kasus pada Perusahaan Listrik Negara PLN Area Makassar Selatan 2019More at 2019

UNSULBARUNSULBAR Dalam penelitian ini, metode analisis yang digunakan adalah analisis jalur dengan path analisi dengan menggunakan program SmartPLS. Hasil dari penelitianDalam penelitian ini, metode analisis yang digunakan adalah analisis jalur dengan path analisi dengan menggunakan program SmartPLS. Hasil dari penelitian

JURIS Pengaruh Kepemimpinan Situasional Terhadap Kepuasan Kerja Organizational Citizenship Behavior dan Kinerja Karyawan Pada Perusahaan Keluarga Studi Kasus Pada PT Putra Karella Group 2019More at 2019

UNSULBARUNSULBAR Untuk pengaruh mediasi kepemimpinan situasional berpengaruh positif tidak signifikan terhadap kinerja karyawan yang dimediasi oleh kepuasan kerja sedangkanUntuk pengaruh mediasi kepemimpinan situasional berpengaruh positif tidak signifikan terhadap kinerja karyawan yang dimediasi oleh kepuasan kerja sedangkan

JURIS PENGARUH KOMITMEN ORGANISASIONAL KEPUASAN KERJA TERHADAP ORGANIZATIONAL CITIZENSHIP BEHAVIOR OCB DAN DAMPAKNYA PADA KINERJA DOSEN TETAP UNIVERSITAS SULAWESI BARAT 2019More at 2019

UNSULBARUNSULBAR Komitmen organisasional, kepuasan kerja, berpengaruh signifikan dan positif terhadap Organizational Citizenship Behavior dan kinerja dosen, maka sebaiknyaKomitmen organisasional, kepuasan kerja, berpengaruh signifikan dan positif terhadap Organizational Citizenship Behavior dan kinerja dosen, maka sebaiknya

Useful /

JURIS Penatalaksanaan Gagal Napas pada Poliautoimun Multipel Sklerosis dengan Krisis Miastenia 2026More at 2026

UKRIDAUKRIDA Laporan kasus ini mendokumentasikan keberhasilan manajemen gagal napas pada pasien dengan poliautoimun MS-MG disertai krisis miastenia dan VAP, denganLaporan kasus ini mendokumentasikan keberhasilan manajemen gagal napas pada pasien dengan poliautoimun MS-MG disertai krisis miastenia dan VAP, dengan

JURIS Analysis of D Dimer Levels Based on Histopathological Grading of Breast Cancer 2025More at 2025

UKRIDAUKRIDA Analisis kurva ROC dilakukan untuk membedakan derajat III dari derajat yang lebih rendah. Hasil: Median kadar D-dimer meningkat secara progresif dari derajatAnalisis kurva ROC dilakukan untuk membedakan derajat III dari derajat yang lebih rendah. Hasil: Median kadar D-dimer meningkat secara progresif dari derajat

JURIS Efek Ekstrak Etanol Kulit Batang Rhizophora apiculata terhadap Kadar Kolesterol Total Darah pada Rattus norvegicus Jantan yang Diinduksi Deksametason 2025More at 2025

UKRIDAUKRIDA Hasil ini menunjukkan kebutuhan untuk penelitian lanjutan untuk memperjelas mekanismenya dan mengevaluasi potensi terapeutik senyawa aktifnya dengan dosis,Hasil ini menunjukkan kebutuhan untuk penelitian lanjutan untuk memperjelas mekanismenya dan mengevaluasi potensi terapeutik senyawa aktifnya dengan dosis,

JURIS Analisis Kesiapan Manajemen Dalam Penerapan Rekam Medik Elektronik Di Rumah Sakit Bhayangkara Tk II Biddokkes Polda Kalimantan Timur Tahun 2023 2025More at 2025

URINDOURINDO Faktor paling dominan yang mempengaruhi optimalisasi rekam medis elektronik adalah budaya kerja organisasi. Saran untuk meningkatkan optimalisasi penerapanFaktor paling dominan yang mempengaruhi optimalisasi rekam medis elektronik adalah budaya kerja organisasi. Saran untuk meningkatkan optimalisasi penerapan

ads-block-test