PBNSURABAYAPBNSURABAYA
Jurnal Penelitian MultidisiplinJurnal Penelitian MultidisiplinPada penyimpanan bahan makanan kering perlu mengikuti prinsip yang telah ditetapkan yaitu prinsip ketepatan tempat, waktu, mutu, jumlah, nilai. Hasil observasi RSUD Arosuka pada ruangan penyimpanan bahan makanan kering ditemukan bahwa ruangan disatukan dengan ruangan staff, banyak susu kering expired, stok susu sering melebihi dari jumalh dikonsumsi. Tujuan: Penelitian ini bertujuan untuk memberikan gambaran ketepatan tempat, waktu, mutu, jumlah dan nilai di instalasi gizi RSUD Arosuka Solok. Metode: Penelitian menggunakan metode kualitatif dengan pendekatan deskriptif instrumen penelitian berupa lembaran observasi, panduan wawancara, dokumentasi, dan triangulasi dengan jumlah informan sebanyak lima orang. Hasil: Hasil penelitian menunjukkan bahwa prinsip penyimpanan bahan makanan kering di Instalasi Gizi RSUD Arosuka Kabupaten Solok belum sepenuhnya diterapkan sesuai prinsip 5T. Ditemukan bahan makanan kedaluwarsa, ruang penyimpanan yang tidak sesuai, serta pencatatan dan pengawasan mutu yang masih kurang, sehingga berisiko menurunkan kualitas bahan dan menyebabkan pemborosan.
Penerapan prinsip penyimpanan bahan makanan kering di Instalasi Gizi RSUD Arosuka Kabupaten Solok tahun 2025 belum berjalan secara optimal.Ketidaksesuaian terhadap prinsip 5T masih ditemukan, seperti ruang penyimpanan yang kurang memadai, bahan makanan kedaluwarsa, serta kurangnya pengawasan dan pencatatan.Kondisi ini menunjukkan perlunya perbaikan dalam manajemen penyimpanan guna menjaga mutu bahan makanan, mencegah kerugian, dan mendukung pelayanan gizi yang aman dan berkualitas bagi pasien.
Untuk meningkatkan kualitas penyimpanan bahan makanan kering di Instalasi Gizi RSUD Arosuka, perlu dilakukan perbaikan infrastruktur penyimpanan, seperti menyediakan ruang khusus yang bersih, kering, dan stabil untuk bahan makanan kering. Selain itu, penting untuk meningkatkan disiplin dan pelatihan teknis staf dalam pengelolaan bahan makanan, termasuk penerapan sistem rotasi stok (FEFO) dan pemantauan tanggal kedaluwarsa. Pengawasan dan pencatatan yang baik juga diperlukan untuk menjaga akurasi stok dan kelancaran pelayanan gizi pasien. Penelitian lanjutan dapat fokus pada pengembangan sistem manajemen penyimpanan yang terintegrasi, termasuk penggunaan teknologi untuk memantau suhu, kelembapan, dan tanggal kedaluwarsa secara otomatis. Dengan demikian, dapat tercipta lingkungan penyimpanan yang optimal dan terhindar dari pemborosan serta menjaga kualitas dan keamanan bahan makanan kering.
| File size | 249.75 KB |
| Pages | 5 |
| DMCA | Report |
Related /
ITSCIENCEITSCIENCE Pemasak/Pramusaji juga memiliki faktor kelonggaran hanya 10%. Kondisi ini menuntut redistribusi dan penambahan tenaga untuk mencegah kelelahan dan meningkatkanPemasak/Pramusaji juga memiliki faktor kelonggaran hanya 10%. Kondisi ini menuntut redistribusi dan penambahan tenaga untuk mencegah kelelahan dan meningkatkan
HELVETIAHELVETIA Pendahuluan: Tapanuli Utara merupakan salah satu penghasil dali horbo tertinggi di Sumatera Utara. Dali horbo yang dijuluki keju khas Batak adalah makananPendahuluan: Tapanuli Utara merupakan salah satu penghasil dali horbo tertinggi di Sumatera Utara. Dali horbo yang dijuluki keju khas Batak adalah makanan
LP3MZHLP3MZH Desa Pematang Baru Kabupaten Banjar memiliki potensi sumber daya alam ikan sepat (Trichogaster pectoralis) yang memiliki nilai gizi tinggi, tetapi pengolahanDesa Pematang Baru Kabupaten Banjar memiliki potensi sumber daya alam ikan sepat (Trichogaster pectoralis) yang memiliki nilai gizi tinggi, tetapi pengolahan
JOURNALMPCIJOURNALMPCI Tidak terdapat perbedaan signifikan pada kadar hemoglobin ibu hamil antara trimester pertama, namun terdapat perbedaan signifikan pada trimester ketigaTidak terdapat perbedaan signifikan pada kadar hemoglobin ibu hamil antara trimester pertama, namun terdapat perbedaan signifikan pada trimester ketiga
UNDIPUNDIP Penjamah makanan di Instalasi Gizi RSUD Pemangkat ditemukan tidak menggunakan sarung tangan saat mengolah makanan. Tujuan penelitian ini adalah untuk menggambarkanPenjamah makanan di Instalasi Gizi RSUD Pemangkat ditemukan tidak menggunakan sarung tangan saat mengolah makanan. Tujuan penelitian ini adalah untuk menggambarkan
UNIPASUNIPAS Analisis data dilakukan secara sirkuler, meliputi pengumpulan data, reduksi data, penyajian data, serta simpulan dan verifikasi. Manajemen pelayanan InstalasiAnalisis data dilakukan secara sirkuler, meliputi pengumpulan data, reduksi data, penyajian data, serta simpulan dan verifikasi. Manajemen pelayanan Instalasi
UNKAUNKA Manajemen pelayanan di ruang Instalasi gizi dilaksanakan sesuai standar yang telah ditentukan dan merujuk pada SOP Rumah Sakit Umum Daerah Ade MuhammadManajemen pelayanan di ruang Instalasi gizi dilaksanakan sesuai standar yang telah ditentukan dan merujuk pada SOP Rumah Sakit Umum Daerah Ade Muhammad
STIEMADANISTIEMADANI Penelitian ini membuktikan bahwa kepuasan kerja, motivasi, dan komitmen organisasi secara bersama-sama berpengaruh signifikan terhadap kinerja karyawanPenelitian ini membuktikan bahwa kepuasan kerja, motivasi, dan komitmen organisasi secara bersama-sama berpengaruh signifikan terhadap kinerja karyawan
Useful /
UNDIPUNDIP Metode: Metode yang digunakan adalah analisis data sekunder berdasarkan laporan dari Dinas Kesehatan Kabupaten Timor Tengah Selatan, yang kemudian dilengkapiMetode: Metode yang digunakan adalah analisis data sekunder berdasarkan laporan dari Dinas Kesehatan Kabupaten Timor Tengah Selatan, yang kemudian dilengkapi
UNDIPUNDIP Dari temuan ini dapat disimpulkan bahwa sebagian besar Jumantik di Kelurahan Pudakpayung telah memiliki pengetahuan yang baik mengenai pelaksanaan PemeriksaanDari temuan ini dapat disimpulkan bahwa sebagian besar Jumantik di Kelurahan Pudakpayung telah memiliki pengetahuan yang baik mengenai pelaksanaan Pemeriksaan
UNKAUNKA Pelayanan di Puskesmas Tanjung Puri mencakup dua jenis, yaitu di dalam dan di luar gedung, dengan standar pelayanan yang jelas dan mengikuti alur yangPelayanan di Puskesmas Tanjung Puri mencakup dua jenis, yaitu di dalam dan di luar gedung, dengan standar pelayanan yang jelas dan mengikuti alur yang
UNKAUNKA Sikap kerja pegawai yang bertanggung jawab mampu meningkatkan menjadi lebih maju dan profesional. Bentuk kinerja tersebut meliputi pelayanan administrasi,Sikap kerja pegawai yang bertanggung jawab mampu meningkatkan menjadi lebih maju dan profesional. Bentuk kinerja tersebut meliputi pelayanan administrasi,