UncenUncen
JURNAL BIOLOGI PAPUAJURNAL BIOLOGI PAPUAProtein merupakan salah satu makronutrien penting bagi tubuh. Fungsinya sebagai zat pembangun dan memelihara sel-sel dan jaringan tubuh menyebabkan kekurangan protein akan berakibat serius bagi kesehatan. Salah satu alternatif pemenuhan kebutuhan protein adalah dengan pemanfaatan bahan pangan lokal. Ulat sagu (Rhynchophorus bilineatus) telah lama dikonsumsi oleh masyarakat asli Papua dan Maluku sebagai pelengkap (lauk) bubur sagu (papeda) dan diketahui dari kandungan zat gizinya dapat berperan sebagai sumber protein. Penelitian ini bertujuan mengetahui kualitas protein ulat sagu (Rhynchophorus bilineatus). Ulat sagu dikembangbiakkan pada media batang sagu dengan tiga varietas sagu berdasarkan pengetahuan indigenous etnik Moy. Dilakukan analisis kimiawi untuk mengetahui kadar protein, lemak, air, dan abu. Sedangkan kualitas protein ulat sagu ditentukan dengan penentuan NPR (net protein ratio) dan nilai kimia asam amino. Hasil penelitian menunjukkan bahwa ulat sagu mengandung protein dengan kualitas cukup baik, yang diperlihatkan dengan nilai kimia asam amino ulat sagu, masing-masing yang dikembangbiakkan pada Debet Embyam = 97,54%; Kutu blup = 80,77%; dan Kutu Mamakutu = 77,53% dengan asam amino pembatas metionin. Sedangkan nilai NPRnya masing-masing 3,31; 3,16; dan 3,17. Tidak ada perbedaan yang signifikan terhadap nilai NPR ketiga perlakuan tersebut.
Hasil penelitian ini menunjukkan bahwa ulat sagu mengandung protein berkualitas tinggi dengan rata-rata nilai kimia 85,28% dan NPR 3,21.Tidak terdapat perbedaan nyata antara nilai kualitas protein dari tiga varietas sagu yang digunakan dalam penelitian.Protein ulat sagu dapat dijadikan alternatif sumber protein hewani yang bernutrisi.
Penelitian lanjutan dapat fokus pada optimasi teknik pengolahan ulat sagu untuk mempertahankan kualitas protein, perbandingan kualitas protein antarvarietas sagu lain di luar yang diteliti, serta studi tentang faktor lingkungan dan genetika yang mempengaruhi kandungan nutrisi ulat sagu. Selain itu, perlunya eksplorasi potensi ulat sagu sebagai makanan fungsional atau bahan baku industri pangan berbasis kuantitas protein esensialnya. Arah lain yang relevan adalah pengembangan budidaya massal yang lestari yang menjaga kualitas nutrisi ulat sagu tanpa merusak ekosistem hutan sagu.
| File size | 262.51 KB |
| Pages | 6 |
| Short Link | https://juris.id/p-tM |
| DMCA | Report |
Related /
HTPHTP Upaya pengurangan stigma perlu dilakukan melalui peningkatan pengetahuan melalui pendidikan, menciptakan lingkungan layanan kesehatan yang mendukung, danUpaya pengurangan stigma perlu dilakukan melalui peningkatan pengetahuan melalui pendidikan, menciptakan lingkungan layanan kesehatan yang mendukung, dan
UncenUncen Ulasan ini memperkenalkan peran herpetofauna untuk pengembangan obat, nilai terapeutik potensial, dan aplikasinya dalam kesehatan dan penyakit manusia.Ulasan ini memperkenalkan peran herpetofauna untuk pengembangan obat, nilai terapeutik potensial, dan aplikasinya dalam kesehatan dan penyakit manusia.
UncenUncen Studi ini menggunakan desain posttest-only group design dengan 30 tikus putih (Rattus norvegicus strain Wistar) yang dibagi dalam lima kelompok perlakuanStudi ini menggunakan desain posttest-only group design dengan 30 tikus putih (Rattus norvegicus strain Wistar) yang dibagi dalam lima kelompok perlakuan
UncenUncen Penelitian ini bertujuan mengetahui toksisitas isolat lokal Bacillus thuringiensis (H-14) serta isolat sandi 18 dan lama efektivitasnya dalam air terhadapPenelitian ini bertujuan mengetahui toksisitas isolat lokal Bacillus thuringiensis (H-14) serta isolat sandi 18 dan lama efektivitasnya dalam air terhadap
UncenUncen Spesies dengan nilai penting tertinggi pada 30 m adalah Cocos nucifera L. (63,84 %) untuk pohon dan Kleinhovia hospita L. (37,61 %) untuk sapling,Spesies dengan nilai penting tertinggi pada 30 m adalah Cocos nucifera L. (63,84 %) untuk pohon dan Kleinhovia hospita L. (37,61 %) untuk sapling,
UncenUncen Penelitian lebih banyak berfokus pada endo dan ektomikoriza karena peranannya di Papua. Penelitian tentang mikoriza juga telah dilakukan baru-baru ini,Penelitian lebih banyak berfokus pada endo dan ektomikoriza karena peranannya di Papua. Penelitian tentang mikoriza juga telah dilakukan baru-baru ini,
UncenUncen Pantai Hamadi memiliki keragaman tertinggi (32 jenis), diikuti Pantai Dok II (25 jenis), dan Pantai Skow (16 jenis). Keragaman ini menunjukkan kesuburanPantai Hamadi memiliki keragaman tertinggi (32 jenis), diikuti Pantai Dok II (25 jenis), dan Pantai Skow (16 jenis). Keragaman ini menunjukkan kesuburan
UncenUncen stylosa. R. mucronata mendominasi area tersebut dan memiliki indeks nilai penting (IVI) tertinggi. Pembangunan infrastruktur termasuk sarana transportasistylosa. R. mucronata mendominasi area tersebut dan memiliki indeks nilai penting (IVI) tertinggi. Pembangunan infrastruktur termasuk sarana transportasi
Useful /
UncenUncen Setiap subtipe HIV-1 menunjukkan pola distribusi yang bervariasi di berbagai wilayah, di mana faktor geografis diduga berkontribusi pada perbedaan tersebut.Setiap subtipe HIV-1 menunjukkan pola distribusi yang bervariasi di berbagai wilayah, di mana faktor geografis diduga berkontribusi pada perbedaan tersebut.
UncenUncen Masyarakat adat menggunakan Lantana camara untuk pengobatan jamuran ini. Penelitian ini bertujuan mengevaluasi aktivitas antijamur ekstrak L. camara terhadapMasyarakat adat menggunakan Lantana camara untuk pengobatan jamuran ini. Penelitian ini bertujuan mengevaluasi aktivitas antijamur ekstrak L. camara terhadap
STKIP PERSADASTKIP PERSADA Kinerja lingkungan berpengaruh signifikan terhadap nilai perusahaan. Woman on board tidak berpengaruh signifikan terhadap nilai perusahaan. PerusahaanKinerja lingkungan berpengaruh signifikan terhadap nilai perusahaan. Woman on board tidak berpengaruh signifikan terhadap nilai perusahaan. Perusahaan
JOIVJOIV Namun, siswa yang tinggal jauh tidak memiliki kesempatan untuk menjelajahi kampus secara fisik. Informasi statis di situs web resmi juga membuat pengunjungNamun, siswa yang tinggal jauh tidak memiliki kesempatan untuk menjelajahi kampus secara fisik. Informasi statis di situs web resmi juga membuat pengunjung