Publisher

POLIMEDIAPOLIMEDIA

Journal Jurnal Pengabdian Kepada MasyarakatJurnal Pengabdian Kepada Masyarakat Abstract

Pemekaran UMKM menambah lapangan kerja baru sehingga angka pengangguran berkurang, menciptakan sistem ekonomi bagi masyarakat yang lebih merata, dan dapat mendukung perekonomian di Indonesia disaat krisis sekalipun. Bappeda Depok dengan salah satu misi‑nya yakni mewujudkan masyarakat yang sejahtera, mandiri dan berdaya saing. Menjadikannya Badan Perencanaan Pembangunan yang terus berusaha meningkatkan kemakmuran masyarakat, khususnya pengembangan UMKM. Indonesia memiliki kekayaan alam yang melimpah, pangan lokal Indonesia menjadi salah satu solusi ketahanan pangan yang dapat meminimalisir pangan import. Pengabdian menjawab permasalahan mitra dibidang pengembangan UMKM, memberikah nilai tambah bagi perkembangan UMKM Mapan. Tujuan pengabdian ini untuk memaksimalkan pemanfaatan bahan lokal daun singkong secara nilai ekonomis dikombinasikan dengan prodak popular yaitu dessert box sekaligus memberikan culinary signature product. Metode pelatihan ini adalah praktikkum hands on methods, dengan sebelumnya diawali materi teori tentang pemanfaatan daun singkong mitra pada pengabdian masyarakat ini adalah UMKM Mapan dibawah naungan Bappeda Depok, jumlah peserta 25 orang, evaluasi dilakukan dengan menilai hasil praktikkum dari berbagai aspek sensori dan manajemen kerja. Hasil pengabdian menunjukkan peserta pelatihan mendapatkan wawasan tentang pemanfaatan daun singkong, dan keterampilan pengolahan dessert box matcha lokal sesuai rencana, selain itu prodak pelatihan dapat digunakan sebagai prodak unggulan di UMKM Mapan Bappeda Depok.

Conclusion

Program pengabdian berhasil melatih peserta di UMKM Mapan dalam pembuatan dessert box matcha local berbahan daun singkong, meningkatkan pengetahuan tentang pemanfaatan bahan lokal dan teknik produksi.Peserta menjadi mampu mengolah dessert box sebagai produk signature dan memandang pelatihan positif serta berminat melanjutkan tema serupa.Program berjalan dengan baik dan dapat dikembangkan ke materi lain yang menarik.

Future Research

Pertama, penelitian dapat menilai kualitas nutrisi dan penerimaan konsumen terhadap dessert box yang mengandung bubuk daun singkong sebagai pengganti matcha impor, sehingga dapat memvalidasi manfaat kesehatan dan rasa yang ditawarkan. Selanjutnya, studi lanjutan dapat mengkaji skalabilitas proses produksi dessert box matcha lokal pada unit UMKM lain di Kota Depok, termasuk analisis biaya, waktu, dan ketersediaan bahan baku, untuk menentukan potensi ekspansi pasar. Selain itu, penelitian dapat difokuskan pada dampak ekonomi jangka panjang bagi UMKM Mapan, yaitu peningkatan pendapatan, keberlanjutan usaha, dan penciptaan lapangan kerja, setelah pelaksanaan program selama satu tahun. Rekomendasi lain adalah meneliti strategi pemasaran digital yang efektif bagi produk signature ini, dengan memanfaatkan media sosial dan platform e‑commerce, sehingga dapat memperluas jangkauan konsumen. Uji coba pilot di pasar grosir lokal dapat memberikan data kuantitatif tentang volume penjualan dan harga jual yang kompetitif antara produk lokal dan impor. Penelitian juga dapat mengevaluasi persepsi pelanggan tentang nilai tambah produk, seperti keunikan rasa, keasiansal, dan eksposur budaya, yang dapat meningkatkan loyalitas konsumen. Metode survei kualitatif melalui wawancara mendalam dengan pemilik UMKM dan konsumen dapat menghasilkan insight tentang preferensi bahan dan inovasi rasa. Kebijakan pemerintah yang mendukung, seperti subsidi atau pelatihan tambahan, serta mekanisme pendanaan mikro, dapat diuji efektivitasnya untuk mempercepat adopsi produk. Terakhir, analis gabungan data penjualan, feedback konsumen, dan analisis biaya akan menilai kepuasan pemangku kepentingan dalam jangka pendek dan menengah. Keseluruhan studi ini berpotensi menyediakan model pelestarian ekonomi lokal melalui pengembangan craft food yang terintegrasi dengan nilai sosial dan lingkungan.

References

1. ANALISIS DAYA SAING UBI KAYU INDONESIA DI PASAR INTERNASIONAL | Pramesti | SEPA: Jurnal Sosial Ekonomi... doi.org/10.20961/sepa.v14i1.21034ANALISIS DAYA SAING UBI KAYU INDONESIA DI PASAR INTERNASIONAL Pramesti SEPA Jurnal Sosial Ekonomi doi 10 20961 sepa v14i1 21034

Metadata

File size	527.85 KB
Pages	10
DMCA	Report