UNRAMUNRAM

Rengganis Jurnal Pengabdian MasyarakatRengganis Jurnal Pengabdian Masyarakat

Keamanan pangan merupakan aspek krusial dalam penyediaan makanan, khususnya di lingkungan perguruan tinggi yang memiliki intensitas konsumsi pangan yang tinggi dan melibatkan beragam kelompok konsumen. Rendahnya tingkat kesadaran serta belum optimalnya penerapan praktik keamanan pangan oleh pengelola kantin atau penjamah pangan dapat meningkatkan risiko terjadinya penyakit bawaan pangan yang berdampak pada kesehatan civitas akademika. Oleh karena itu, kegiatan pengabdian kepada masyarakat ini dilaksanakan dengan tujuan untuk meningkatkan pengetahuan, kesadaran, dan keterampilan pengelola kantin Universitas Mataram dalam menerapkan prinsip-prinsip keamanan pangan secara tepat dan berkelanjutan. Evaluasi hasil menunjukkan peningkatan pemahaman peserta dari 56% (kategori sedang) menjadi 81% (kategori tinggi), yang mengindikasikan keberhasilan kegiatan dalam meningkatkan kapasitas pengelola kantin dan mendukung upaya pencegahan penyakit bawaan pangan di lingkungan kampus.

Pelaksanaan kegiatan pengabdian sosialisasi keamanan pangan pada pengelola dan penjamah makanan di kantin lingkungan UNRAM berhasil meningkatkan pengetahuan dan kemampuan peserta terkait praktik kunci keamanan pangan, sehingga berpotensi mengurangi risiko keracunan pangan di lingkungan kampus.

Penelitian lanjutan dapat fokus pada evaluasi dampak jangka panjang pelatihan keamanan pangan terhadap penurunan insiden keracunan di kampus. Selain itu, penting untuk mengeksplorasi peran konsumen dalam memastikan sanitasi lingkungan kantin melalui kesadaran kolektif. Penelitian juga bisa mengkaji penggunaan teknologi seperti aplikasi monitoring suhu pangan atau sistem pelaporan keamanan pangan secara digital untuk meningkatkan efisiensi pengawasan di kantin-kantin universitas.

  1. Microbiological analysis of salads consumed raw in the cafeteria of an educational institution | International... sevenpubl.com.br/ISJM/article/view/4929Microbiological analysis of salads consumed raw in the cafeteria of an educational institution International sevenpubl br ISJM article view 4929
  2. PERAN MULTI-AKTOR DALAM MEWUJUDKAN KETAHANAN PANGAN NASIONAL MELALUI PENGELOLAAN FOOD LOSS AND WASTE... journal.admi.or.id/index.php/JUKIM/article/view/752PERAN MULTI AKTOR DALAM MEWUJUDKAN KETAHANAN PANGAN NASIONAL MELALUI PENGELOLAAN FOOD LOSS AND WASTE journal admi index php JUKIM article view 752
  3. PERUBAHAN IKLIM, COVID-19, PERANG UKRAINA: ANCAMAN KETAHANAN PANGAN INDONESIA DAN MITIGASINYA | Jurnal... doi.org/10.33172/jpbh.v13i1.2035PERUBAHAN IKLIM COVID 19 PERANG UKRAINA ANCAMAN KETAHANAN PANGAN INDONESIA DAN MITIGASINYA Jurnal doi 10 33172 jpbh v13i1 2035
Read online
File size615.92 KB
Pages12
DMCAReport

Related /

JURIS Penguatan Pendidikan Karakter Siswa Smp Melalui Pembelajaran Ipa Berbasis Kearifan Lokal 2026More at 2026

UNRAMUNRAM Penyampaian materi ekosistem dan aliran energi yang dikaitkan dengan kearifan di Gunung Tidar akan memberikan penguatan karakter kepada siswa. Siswa sangatPenyampaian materi ekosistem dan aliran energi yang dikaitkan dengan kearifan di Gunung Tidar akan memberikan penguatan karakter kepada siswa. Siswa sangat

JURIS Pendampingan Guru Dalam Implementasi Model Project Based Learning PjBL Berbasis Fenomena Pada Pembelajaran Statistika Di Ma Muhammadiyah 1 Malang 2026More at 2026

UNRAMUNRAM Permasalahan mitra adalah keterbatasan dalam merancang pembelajaran yang kontekstual dan mampu mengaitkan konsep statistika dengan fenomena nyata. SolusiPermasalahan mitra adalah keterbatasan dalam merancang pembelajaran yang kontekstual dan mampu mengaitkan konsep statistika dengan fenomena nyata. Solusi

JURIS Empowerment of Society Through Zakat Corporate Social Responsibility Program of PT Petrogas Jatim Utama Cendana Together with Lembaga Manajemen Infaq in Dusun Caren 2026More at 2026

UNRAMUNRAM Program pembangunan sumur bor berbasis zakat Corporate Social Responsibility (CSR) PT Petrogas Jatim Utama Cendana yang dikelola oleh Lembaga ManajemenProgram pembangunan sumur bor berbasis zakat Corporate Social Responsibility (CSR) PT Petrogas Jatim Utama Cendana yang dikelola oleh Lembaga Manajemen

JURIS Pemanfaatan Limbah Minyak Jelantah Menjadi Lilin Aromaterapi sebagai Upaya Pendukung Permukiman Berkelanjutan di Dukuh Pakis 2026More at 2026

UNRAMUNRAM Partisipasi aktif peserta pelatihan menunjukkan antusiasme dalam mengadopsi praktik pengelolaan limbah yang ramah lingkungan. Kegiatan ini menjadi contohPartisipasi aktif peserta pelatihan menunjukkan antusiasme dalam mengadopsi praktik pengelolaan limbah yang ramah lingkungan. Kegiatan ini menjadi contoh

JURIS Pengaruh Substitusi Tepung Udang Rebon Acetes Spp Pada Rice Cracker Terhadap Mutu Organoleptik Kadar Protein Dan Daya Terima Anak Sekolah 2026More at 2026

POLTEKKES PADANGPOLTEKKES PADANG ) pada rice cracker secara signifikan meningkatkan kadar protein dan mempertahankan mutu organoleptik, serta diterima dengan sangat baik oleh anak sekolah.) pada rice cracker secara signifikan meningkatkan kadar protein dan mempertahankan mutu organoleptik, serta diterima dengan sangat baik oleh anak sekolah.

JURIS Hubungan Tingkat Pengetahuan dengan Tindakan Personal Higiene Penjamah Makanan Pedagang Kaki Lima di Sekitar Sekolah Dasar Negeri yang Ada di Kelurahan Surau Gadang Kota Padang 2026More at 2026

POLTEKKES PADANGPOLTEKKES PADANG Hasil menunjukkan 64,5% responden memiliki pengetahuan rendah, dan 77,4% menunjukkan tindakan personal higiene yang kurang. Uji statistik menunjukkan tidakHasil menunjukkan 64,5% responden memiliki pengetahuan rendah, dan 77,4% menunjukkan tindakan personal higiene yang kurang. Uji statistik menunjukkan tidak

JURIS Pemberdayaan Masyarakat Melalui Pemanfaatan Minyak Jelantah Menjadi Lilin Aroma Terapi Jelilin Untuk Mendukung Ekonomi Kreatif Dan Pengelolaan Limbah Ramah Lingkungan 2025More at 2025

UIT LIRBOYOUIT LIRBOYO Program pengabdian masyarakat ini bertujuan memberikan edukasi dan pelatihan kepada masyarakat dalam mengolah minyak jelantah menjadi lilin aromaterapiProgram pengabdian masyarakat ini bertujuan memberikan edukasi dan pelatihan kepada masyarakat dalam mengolah minyak jelantah menjadi lilin aromaterapi

JURIS Nilai nilai Pendidikan Islam dalam Tradisi Sedekah Laut di Desa Morodemak Kecamatan Bonang Kabupaten Demak 2024More at 2024

UnwahasUnwahas Metode penelitian menggunakan pendekatan kualitatif deskriptif dengan mengumpulkan data melalui wawancara, observasi, dan dokumentasi. Hasil penelitianMetode penelitian menggunakan pendekatan kualitatif deskriptif dengan mengumpulkan data melalui wawancara, observasi, dan dokumentasi. Hasil penelitian

Useful /

JURIS Cover daftar isi Dewan redaksi 2026More at 2026

STIKESYARSIMATARAMSTIKESYARSIMATARAM cover, daftar isi, Dewan redaksi. Penelitian ini menunjukkan pentingnya identifikasi pasien berdasarkan riwayat kontak untuk mempercepat respons kesehatan.metodecover, daftar isi, Dewan redaksi. Penelitian ini menunjukkan pentingnya identifikasi pasien berdasarkan riwayat kontak untuk mempercepat respons kesehatan.metode

JURIS Ambiguitas Makna dalam Slogan Iklan Makanan Ringan serta Relevansinya sebagai Modul Materi Teks Iklan di Kelas VIII 2026More at 2026

UNTANUNTAN Hasil penelitian menunjukkan bahwa slogan-slogan tersebut mengandung tiga jenis ambiguitas, yaitu ambiguitas fonetik, leksikal, dan gramatikal. AmbiguitasHasil penelitian menunjukkan bahwa slogan-slogan tersebut mengandung tiga jenis ambiguitas, yaitu ambiguitas fonetik, leksikal, dan gramatikal. Ambiguitas

JURIS Pengaruh Pemberian Jus Kombinasi Tomat dan Kurma Terhadap Takanan Darah Penderita Hipertensi di Nagari Sungai Sariak Kabupaten Padang Pariaman Tahun 2025 2026More at 2026

POLTEKKES PADANGPOLTEKKES PADANG Hipertensi merupakan masalah kesehatan yang terus meningkat, termasuk di wilayah kerja Puskesmas Sungai Sariak. Upaya non-farmakologis seperti konsumsiHipertensi merupakan masalah kesehatan yang terus meningkat, termasuk di wilayah kerja Puskesmas Sungai Sariak. Upaya non-farmakologis seperti konsumsi

JURIS Penguatan Literasi Keuangan Untuk Pengelolaan Dana Mandiri Rt Di Desa Tales Kediri 2025More at 2025

UIT LIRBOYOUIT LIRBOYO Transformasi sosial yang terjadi mencakup peningkatan partisipasi warga, transparansi pengelolaan dana, dan munculnya pemimpin lokal yang kompeten. ProgramTransformasi sosial yang terjadi mencakup peningkatan partisipasi warga, transparansi pengelolaan dana, dan munculnya pemimpin lokal yang kompeten. Program

ads-block-test