UMYUMY
PLANTA TROPIKAPLANTA TROPIKAKualitas beras merupakan pertimbangan penting bagi konsumen, terutama mengenai rasa dan nilai gizi. Pengembangan varietas beras berkualitas tinggi memerlukan pemilihan induk yang tepat berdasarkan karakteristik fisiko-kimia. Studi ini bertujuan untuk mengidentifikasi sifat fisiko-kimia beras hitam dan beras wangi sebagai calon induk dalam program pemuliaan beras. Total 25 varietas beras dievaluasi, terdiri dari 10 beras hitam dan 15 beras wangi. Analisis data mencakup analisis korelasi, analisis klaster menggunakan R-statistics, dan analisis komponen utama (PCA) untuk menentukan hubungan antara parameter fisiko-kimia. Analisis korelasi menunjukkan bahwa kandungan amilosa berkorelasi positif dengan parameter DSC dan beberapa parameter RVA, termasuk setback, peak time, dan suhu pasting. Korelasi negatif teramati antara lemak dan breakdown, amilopektin dan viskositas trough, serta karbohidrat dan entalpi gelatinisasi (ΔH), serta kandungan air dengan Tc, viskositas trough, viskositas akhir, suhu pasting, dan peak time. Analisis klaster mengelompokkan varietas beras menjadi tiga klaster berdasarkan sifat fisiko-kimia. Hasil PCA menunjukkan nilai eigen 2,105 dan 1,215 untuk dua komponen utama pertama, menjelaskan proporsi besar dari total varians. Amilosa, breakdown, dan ΔH menunjukkan beban positif tertinggi, sementara protein menunjukkan beban negatif tertinggi.
Karakterisasi fisiko-kimia dari 10 varietas beras hitam dan 15 varietas beras wangi menunjukkan bahwa varietas tersebut menunjukkan variasi signifikan dalam sifat fisiko-kimia mereka.Varietas beras diklasifikasikan menjadi tiga klaster menggunakan metode analisis komponen utama (PCA) dan diagram pohon (dendrogram), menunjukkan tingkat kesamaan antara mereka.Sifat fisiko-kimia dari varietas beras terbukti menjadi kriteria penting dalam memilih varietas beras yang dapat bertindak sebagai bahan induk dalam program pemuliaan varietas beras baru dengan sifat yang diinginkan.
Penelitian lanjutan dapat fokus pada studi dampak perubahan iklim terhadap karakteristik fisiko-kimia beras hitam dan wangi, yang dapat memengaruhi kualitas hasil panen. Selain itu, eksplorasi potensi hibridisasi antara beras hitam dan varietas beras lain untuk menggabungkan sifat nutrisi dan aroma dapat menjadi arah penelitian menarik. Terakhir, penelitian tentang efek jangka panjang dari penggunaan beras hitam sebagai bahan baku pangan fungsional dalam populasi dengan kebutuhan nutrisi khusus seperti penderita diabetes atau penyakit jantung juga layak dikaji lebih lanjut.
- . 0 mdpi.com/2077-0472/13/1/140A 0 mdpi 2077 0472 13 1 140
- Genetic diversity and cluster analysis of local pigmented rice from East and North Kalimantan, Indonesia... doi.org/10.13057/biodiv/d250510Genetic diversity and cluster analysis of local pigmented rice from East and North Kalimantan Indonesia doi 10 13057 biodiv d250510
- Effect of Amylose Content on Gelatinization, Retrogradation and Pasting Properties of Flours from Different... onlinelibrary.wiley.com/doi/10.1002/star.200300185Effect of Amylose Content on Gelatinization Retrogradation and Pasting Properties of Flours from Different onlinelibrary wiley doi 10 1002 star 200300185
- Effect of proteinâstarch interactions on starch retrogradation and implications for food product... ift.onlinelibrary.wiley.com/doi/10.1111/1541-4337.13141Effect of proteinyAAAestarch interactions on starch retrogradation and implications for food product ift onlinelibrary wiley doi 10 1111 1541 4337 13141
| File size | 967.89 KB |
| Pages | 17 |
| DMCA | Report |
Related /
UMYUMY paniculatum. Ketersediaan air yang bervariasi secara signifikan memengaruhi sifat morfofisiologis dan profil metabolit bioaktif Talinum paniculatum. Ketersediaanpaniculatum. Ketersediaan air yang bervariasi secara signifikan memengaruhi sifat morfofisiologis dan profil metabolit bioaktif Talinum paniculatum. Ketersediaan
UNSUNS Metode penelitian bersifat analitik observasional dengan pendekatan studi potong lintang. Sampel yang digunakan adalah serum sapi dan kambing yang telahMetode penelitian bersifat analitik observasional dengan pendekatan studi potong lintang. Sampel yang digunakan adalah serum sapi dan kambing yang telah
UNSUNS Anggrek Coelogyne yang baru dan berkualitas unggul dapat diperoleh melalui persilangan. Memodifikasi media, seperti pemberian PGR, diperlukan untuk hasilAnggrek Coelogyne yang baru dan berkualitas unggul dapat diperoleh melalui persilangan. Memodifikasi media, seperti pemberian PGR, diperlukan untuk hasil
UBYUBY Parameter yang diamati meliputi konsumsi ransum, pertambahan bobot badan, Feed Conversion Ratio (FCR), indeks performa (IP), dan mortalitas. PenelitianParameter yang diamati meliputi konsumsi ransum, pertambahan bobot badan, Feed Conversion Ratio (FCR), indeks performa (IP), dan mortalitas. Penelitian
UNIKSUNIKS 1 planting pattern proved most effective in maximizing tiller number and overall grain weight. These findings highlight the importance of integrated nutrient1 planting pattern proved most effective in maximizing tiller number and overall grain weight. These findings highlight the importance of integrated nutrient
INABJINABJ LATAR BELAKANG: Karsinoma kolorektal (CRC), penyakit ganas ketiga paling umum di seluruh dunia, dikaitkan dengan reseptor estrogen β (ERβ) dan interleukin-6LATAR BELAKANG: Karsinoma kolorektal (CRC), penyakit ganas ketiga paling umum di seluruh dunia, dikaitkan dengan reseptor estrogen β (ERβ) dan interleukin-6
UNSUNS 5 g/m2. Hasil penelitian menunjukkan bahwa pupuk ZA tidak memiliki efek signifikan pada semua parameter lainnya. Namun, pada pengamatan pertumbuhan, perlakuan5 g/m2. Hasil penelitian menunjukkan bahwa pupuk ZA tidak memiliki efek signifikan pada semua parameter lainnya. Namun, pada pengamatan pertumbuhan, perlakuan
UNSUNS Obesitas pada sindrom Prader-Willi (PWS) disebabkan oleh disfungsi pusat rasa kenyang di hipotalamus dan kelainan pada sirkuit regulasi hormonal. KondisiObesitas pada sindrom Prader-Willi (PWS) disebabkan oleh disfungsi pusat rasa kenyang di hipotalamus dan kelainan pada sirkuit regulasi hormonal. Kondisi
Useful /
TAZKIATAZKIA Penelitian ini berfokus pada tiga hal utama: pertama, bagaimana praktik apel pagi dilaksanakan di Peternakan Selatan Mahad Al-Zaytun; kedua, bagaimanaPenelitian ini berfokus pada tiga hal utama: pertama, bagaimana praktik apel pagi dilaksanakan di Peternakan Selatan Mahad Al-Zaytun; kedua, bagaimana
TAZKIATAZKIA Hasil penelitian menunjukkan bahwa proses penerimaan pesan dakwah di kalangan mahasiswa IAI AL-AZIS angkatan IX mengikuti tahapan sesuai dengan Teori PenetrasiHasil penelitian menunjukkan bahwa proses penerimaan pesan dakwah di kalangan mahasiswa IAI AL-AZIS angkatan IX mengikuti tahapan sesuai dengan Teori Penetrasi
UPIUPI Studi ini berhasil modernisasi desain pompa submersible dengan mengintegrasikan analisis bibliometrik dan validasi eksperimental. Pendekatan ini mengatasiStudi ini berhasil modernisasi desain pompa submersible dengan mengintegrasikan analisis bibliometrik dan validasi eksperimental. Pendekatan ini mengatasi
YASIN ALSYSYASIN ALSYS Meski beberapa anggota masyarakat menunjukkan kesadaran dan kemampuan beradaptasi, sebagian lain belum siap menghadapi perubahan tersebut. Penelitian iniMeski beberapa anggota masyarakat menunjukkan kesadaran dan kemampuan beradaptasi, sebagian lain belum siap menghadapi perubahan tersebut. Penelitian ini