UNITRIUNITRI
BUANA SAINSBUANA SAINSPenelitian ini bertujuan untuk menentukan konsentrasi dan lama perendaman optimal menggunakan air kapur pada pembuatan keripik jantung pisang kepok, serta menganalisis kelayakan finansial proses produksinya. Studi ini menggunakan Rancangan Acak Lengkap dengan dua faktor, yaitu konsentrasi air kapur sirih (P) dan durasi perendaman jantung pisang (L). Hasil menunjukkan bahwa keripik terbaik diperoleh dengan perendaman 30 menit dalam air kapur 5%, dengan kadar air 14,96%, serat kasar 2,49%, dan abu 5,75%. Dalam uji preferensi, keripik ini meraih skor tinggi untuk rasa (4,9), tekstur (4,7), warna (4,75), dan aroma (4,5).
Hasil penelitian menunjukkan bahwa keripik jantung pisang kualitas terbaik diperoleh dengan perendaman selama 30 menit dalam larutan air kapur 5%.Keripik tersebut memiliki kadar air 14,96%, kadar serat kasar 2,49%, kadar abu 5,75%, serta pada uji kesukaan dengan nilai pada rasa (4,9), tekstur (4,7), warna (4,75), dan aroma (4,5).
Untuk penelitian lanjutan, dapat dilakukan studi komparatif antara keripik jantung pisang dengan keripik buah lainnya, seperti talas, kentang, pepaya, dan nanas, untuk menganalisis perbedaan kualitas dan preferensi konsumen. Selain itu, penelitian dapat fokus pada pengembangan teknologi pengolahan keripik jantung pisang yang lebih efisien dan ramah lingkungan, serta mengeksplorasi potensi pasar dan strategi pemasaran untuk produk ini.
| File size | 353.54 KB |
| Pages | 7 |
| DMCA | Report |
Related /
STIALANMAKASSARSTIALANMAKASSAR Penelitian kualitatif memungkinkan penyajian data yang terstruktur sehingga memudahkan pengkodean, analisis, dan penarikan kesimpulan.metode ini cocokPenelitian kualitatif memungkinkan penyajian data yang terstruktur sehingga memudahkan pengkodean, analisis, dan penarikan kesimpulan.metode ini cocok
IDID Jamur tiram merupakan komoditas hortikultura bernilai gizi tinggi namun memiliki umur simpan pendek dan harga yang fluktuatif, sehingga diperlukan inovasiJamur tiram merupakan komoditas hortikultura bernilai gizi tinggi namun memiliki umur simpan pendek dan harga yang fluktuatif, sehingga diperlukan inovasi
ESC IDESC ID Penelitian lanjutan dapat mengukur dampak jangka panjang penggunaan e‑modul terhadap pembelajaran matematika serta memperluas penerapannya ke mata pelajaranPenelitian lanjutan dapat mengukur dampak jangka panjang penggunaan e‑modul terhadap pembelajaran matematika serta memperluas penerapannya ke mata pelajaran
YMPAIYMPAI Kondisi ini berimplikasi pada menurunnya produktivitas kerja petugas rekam medis dan berdampak negatif terhadap kualitas layanan yang diberikan oleh rumahKondisi ini berimplikasi pada menurunnya produktivitas kerja petugas rekam medis dan berdampak negatif terhadap kualitas layanan yang diberikan oleh rumah
UNIBUNIB Penelitian ini bertujuan untuk mendeskripsikan hambatan komunikasi yang berdampak pada efektivitas interaksi antara Gen Z dan Alpha di era digitalisasiPenelitian ini bertujuan untuk mendeskripsikan hambatan komunikasi yang berdampak pada efektivitas interaksi antara Gen Z dan Alpha di era digitalisasi
AKMICIREBONAKMICIREBON Data yang diperoleh melalui kuesioner dianalisis menggunakan regresi linier sederhana dan korelasi untuk mengetahui seberapa besar pengaruh variabel-variabelData yang diperoleh melalui kuesioner dianalisis menggunakan regresi linier sederhana dan korelasi untuk mengetahui seberapa besar pengaruh variabel-variabel
MITRAHUSADAMITRAHUSADA Kelompok jantung pisang mayoritas multiparitas 9 orang (30%). ASI lancer pada kelompok papaya mayoritas lancar 13 orang (43%) dan pada kelompok jantungKelompok jantung pisang mayoritas multiparitas 9 orang (30%). ASI lancer pada kelompok papaya mayoritas lancar 13 orang (43%) dan pada kelompok jantung
UNDANAUNDANA Semakin meningkatnya jumlah pencari kerja di Indonesia menjadikan aplikasi informasi lowongan pekerjaan menjadi aplikasi yang paling banyak diakses diSemakin meningkatnya jumlah pencari kerja di Indonesia menjadikan aplikasi informasi lowongan pekerjaan menjadi aplikasi yang paling banyak diakses di
Useful /
AKMICIREBONAKMICIREBON Implikasi dari penelitian adalah optimasi desain cargo heater berbasis pengaturan tekanan untuk meningkatkan kinerja operasional di kapal tanker gas. BerdasarkanImplikasi dari penelitian adalah optimasi desain cargo heater berbasis pengaturan tekanan untuk meningkatkan kinerja operasional di kapal tanker gas. Berdasarkan
AKMICIREBONAKMICIREBON Untuk memastikan pelayaran berlangsung aman, efektif, dan efisien, peneliti merekomendasikan agar pimpinan tugas lebih berhati-hati saat bertugas sertaUntuk memastikan pelayaran berlangsung aman, efektif, dan efisien, peneliti merekomendasikan agar pimpinan tugas lebih berhati-hati saat bertugas serta
MITRAHUSADAMITRAHUSADA Hasil penelitian menunjukkan bahwa terdapat hubungan signifikan antara pengetahuan dan peran tenaga kesehatan dengan pemilihan alat kontrasepsi Intra UterineHasil penelitian menunjukkan bahwa terdapat hubungan signifikan antara pengetahuan dan peran tenaga kesehatan dengan pemilihan alat kontrasepsi Intra Uterine
MITRAHUSADAMITRAHUSADA Penelitian ini menunjukkan bahwa pemanfaatan pelayanan kesehatan nifas di wilayah kerja Puskesmas Medan Belawan masih rendah, dengan sekitar 55,9% ibuPenelitian ini menunjukkan bahwa pemanfaatan pelayanan kesehatan nifas di wilayah kerja Puskesmas Medan Belawan masih rendah, dengan sekitar 55,9% ibu