YBPINDOYBPINDO
Knowledge Industrial & Scientific ResearchKnowledge Industrial & Scientific ResearchPerkembangan teknologi yang semakin pesat menyebabkan masyarakat mencari bahan yang praktis, salah satunya adalah santan dalam kemasan. Saat ini, santan instan telah banyak beredar di pasaran di Indonesia. Penelitian ini bertujuan untuk mengevaluasi kualitas mutu produk santan instan merek Tyang yang beredar di pasar. Penelitian ini menggunakan metode eksperimen laboratorium dengan menguji parameter sifat fisikokimia santan berdasarkan SNI 3816-2020. Parameter yang diuji meliputi kadar logam Timbal (Pb), kadar lemak, dan Angka Lempeng Total (ALT). Hasil penelitian menunjukkan bahwa produk santan instan Tyang sesuai dengan standar SNI 3816-2020, dengan kadar logam Timbal (Pb) sebesar 0,16 mg/kg, kadar lemak 32,96% (b/b), dan Angka Lempeng Total 3,1 x 10³ koloni/g. Produk santan instan Tyang memenuhi standar kualitas yang ditetapkan dalam SNI 3816-2020, sehingga layak untuk dikonsumsi.
Berdasarkan hasil analisis terhadap produk santan instan merk T, ditemukan bahwa kadar lemaknya adalah 32,965%, angka cemaran mikrobanya adalah 3,1 x 10^3 koloni/g, dan kadar logam Timbal (Pb) sebesar 0,16 mg/Kg.Hasil ini menunjukkan bahwa kadar lemak, angka cemaran mikroba, dan kadar logam Timbal (Pb) sesuai dengan standar SNI 3816-2020.Oleh karena itu, dapat disimpulkan bahwa santan instan merk T aman dan layak digunakan oleh masyarakat.
Untuk mendapatkan pemahaman yang lebih luas dan menyeluruh, penelitian selanjutnya sangat disarankan untuk membandingkan kualitas fisikokimia dan keamanan antara berbagai merek santan instan yang populer di pasaran Indonesia. Penelitian ini tidak hanya menentukan mana yang terbaik, tetapi juga bisa mengidentifikasi faktor-faktor yang menyebabkan perbedaan kualitas antar merek. Selain itu, menarik untuk meneliti bagaimana pengaruh berbagai jenis kemasan, seperti kaleng, botol, atau sachet, terhadap stabilitas produk dan masa simpannya dalam jangka panjang. Arah studi lain yang perlu dijabarkan adalah menguji secara lebih detail klaim bahwa kualitas santan instan lebih rendah dari santan segar. Penelitian bisa fokus pada perbandingan karakteristik sensoris, seperti rasa, aroma, dan tekstur, serta menganalisis penurunan kandungan nutrisi penting, seperti vitamin, yang terjadi selama proses pengolahan dan penyimpanan. Terakhir, untuk memastikan keamanan konsumen secara maksimal, diperlukan penelitian yang menganalisis adanya kontaminan mikroba patogen spesifik, seperti Escherichia coli dan Staphylococcus aureus, serta jenis logam berat lainnya selain timbal (Pb) yang mungkin tidak tercakup dalam standar saat ini.
- PENETAPAN KADAR LOGAM TIMBAL PADA SANTAN SEGAR DAN SANTAN INSTAN YANG DIJUAL DI PASAR PASIR GINTUNG BANDAR... ejurnalmalahayati.ac.id/index.php/analisfarmasi/article/view/5488PENETAPAN KADAR LOGAM TIMBAL PADA SANTAN SEGAR DAN SANTAN INSTAN YANG DIJUAL DI PASAR PASIR GINTUNG BANDAR ejurnalmalahayati ac index php analisfarmasi article view 5488
- Biopreservasi Santan Kelapa (Cocus nucifera L.) dengan Serbuk Bakteriosin dari Lactobacillus plantarum... ojs.uajy.ac.id/index.php/biota/article/view/2944Biopreservasi Santan Kelapa Cocus nucifera L dengan Serbuk Bakteriosin dari Lactobacillus plantarum ojs uajy ac index php biota article view 2944
- The Quality of Coconut Cream Torn Bread A Research Approach Based on Consumer Response | Gastronomy and... jurnal.ampta.ac.id/index.php/Gastronary/article/view/372The Quality of Coconut Cream Torn Bread A Research Approach Based on Consumer Response Gastronomy and jurnal ampta ac index php Gastronary article view 372
| File size | 301.9 KB |
| Pages | 6 |
| DMCA | Report |
Related /
IBI DarmajayaIBI Darmajaya Penelitian ini dilakukan dengan mengambil responden sebanyak 100 responden di Bandar Lampung dengan metode purposive sampling. Data yang diperoleh diujiPenelitian ini dilakukan dengan mengambil responden sebanyak 100 responden di Bandar Lampung dengan metode purposive sampling. Data yang diperoleh diuji
IPBIPB Proactive action is the primary factor shaping the social capital of both directly and indirectly involved communities. Several relevant implications forProactive action is the primary factor shaping the social capital of both directly and indirectly involved communities. Several relevant implications for
IPBIPB Komposisi optimal pot organik dalam penelitian ini adalah perlakuan A3M2. Komposisi dan ukuran bahan organik memengaruhi pertumbuhan balsa. Nilai rata-rataKomposisi optimal pot organik dalam penelitian ini adalah perlakuan A3M2. Komposisi dan ukuran bahan organik memengaruhi pertumbuhan balsa. Nilai rata-rata
IPBIPB Penyimpanan karbon bawah permukaan mencerminkan kesuburan lokasi mangrove. Kesuburan lokasi memiliki implikasi pada kesehatan lokasi. Tujuan dari penelitianPenyimpanan karbon bawah permukaan mencerminkan kesuburan lokasi mangrove. Kesuburan lokasi memiliki implikasi pada kesehatan lokasi. Tujuan dari penelitian
IRSCIRSC Y = 38,506,713,51 14,90 X. Artinya, jika variabel biaya promosi meningkat setiap 1 rupiah, nilai penjualan akan meningkat sebesar 14,90 rupiah. Dapat disimpulkanY = 38,506,713,51 14,90 X. Artinya, jika variabel biaya promosi meningkat setiap 1 rupiah, nilai penjualan akan meningkat sebesar 14,90 rupiah. Dapat disimpulkan
IPBIPB Parameter yang diamati meliputi kelimpahan dan komposisi fitoplankton, oksigen terlarut, pH, suhu, kekeruhan, intensitas cahaya, dan total fosfor. HasilParameter yang diamati meliputi kelimpahan dan komposisi fitoplankton, oksigen terlarut, pH, suhu, kekeruhan, intensitas cahaya, dan total fosfor. Hasil
ISNJBENGKALISISNJBENGKALIS Menggunakan pendekatan kuantitatif dengan regresi linear berganda terhadap 100 nasabah cabang Pancor, hasil menunjukkan ketiga faktor secara parsial maupunMenggunakan pendekatan kuantitatif dengan regresi linear berganda terhadap 100 nasabah cabang Pancor, hasil menunjukkan ketiga faktor secara parsial maupun
ISNJBENGKALISISNJBENGKALIS Brand ambassador berpengaruh positif dan signifikan terhadap keputusan pembelian. Brand image tidak berpengaruh signifikan terhadap keputusan pembelian.Brand ambassador berpengaruh positif dan signifikan terhadap keputusan pembelian. Brand image tidak berpengaruh signifikan terhadap keputusan pembelian.
Useful /
IPBIPB Kawasan konservasi perairan (MPA) ini mencakup total area seluas 1. 385,61 km2. Pada tahun 2014, karena diberlakukannya undang-undang pemerintahan yangKawasan konservasi perairan (MPA) ini mencakup total area seluas 1. 385,61 km2. Pada tahun 2014, karena diberlakukannya undang-undang pemerintahan yang
IPBIPB Berdasarkan nilai bobot AHP tertinggi dan terendah, hasil penelitian menunjukkan bahwa partisipasi masyarakat lokal dan kepuasan wisatawan adalah faktorBerdasarkan nilai bobot AHP tertinggi dan terendah, hasil penelitian menunjukkan bahwa partisipasi masyarakat lokal dan kepuasan wisatawan adalah faktor
IRSCIRSC Warganet berharap agar hukum menjadi lebih adil, manusiawi, dan penuh hati nurani. Kasus Nenek Minah menunjukkan ketidakadilan dalam penegakan hukum terhadapWarganet berharap agar hukum menjadi lebih adil, manusiawi, dan penuh hati nurani. Kasus Nenek Minah menunjukkan ketidakadilan dalam penegakan hukum terhadap
ISNJBENGKALISISNJBENGKALIS Penelitian ini merupakan penelitian kuantitatif dengan menggunakan analisis data panel gabungan dari cross-section sebanyak 34 provinsi di Indonesia denganPenelitian ini merupakan penelitian kuantitatif dengan menggunakan analisis data panel gabungan dari cross-section sebanyak 34 provinsi di Indonesia dengan