UTUUTU
International Conference of Public HealthInternational Conference of Public HealthMakanan merupakan kebutuhan dasar bagi kehidupan manusia. Sanitasi makanan mendukung pencegahan keracunan makanan. Sanitasi pangan merupakan upaya untuk mengendalikan faktor-faktor dalam makanan, orang, tempat dan peralatan yang dapat atau mungkin menyebabkan penyakit atau masalah kesehatan. Layanan gizi di rumah sakit merupakan layanan yang tepat yang mempertimbangkan kondisi klinis pasien, status gizi dan metabolisme tubuh. Terdapat beberapa persyaratan sanitasi yang tidak terpenuhi, yaitu pisau yang digunakan berkarat, dan beberapa penangan tidak memakai penutup mulut, dan tidak memakai sarung tangan saat mengolah makanan. Tujuan dari penelitian ini adalah untuk menganalisis sanitasi makanan di dapur (instalasi) Gizi Rumah Sakit Umum Daerah Subulussalam. Metode penelitian yang digunakan adalah deskriptif dengan pendekatan kualitatif deskriptif. Hasil penelitian menunjukkan bahwa 90 persen penangan makanan memenuhi persyaratan higiene untuk penangan makanan ringan di Dapur Gizi Rumah Sakit Umum Daerah Subulussalam, hanya 10 persen yang tidak memenuhi persyaratan penangan makanan, hal ini karena masih ada beberapa pekerja yang memiliki pengetahuan minimal tentang higiene makanan. Sanitasi penyajian makanan di Dapur Gizi Rumah Sakit Umum Daerah Subulussalam menunjukkan bahwa sanitasi penyajian memenuhi persyaratan. Sanitasi fasilitas di Dapur Gizi Rumah Sakit Umum Daerah Subulussalam menunjukkan bahwa sanitasi fasilitas memenuhi persyaratan. Peneliti menjelaskan bahwa pelayanan sanitasi di Dapur Gizi Rumah Sakit Umum Daerah Subulussalam memenuhi persyaratan sanitasi pelayanan, hal ini karena para pekerja telah memperhatikan wadah penyajian seperti menutup makanan dan menjaga kebersihan di sekitarnya. Kesimpulan dari penelitian ini adalah bahwa proses penyelenggaraan makanan di Dapur Gizi Rumah Sakit Umum Daerah Subulussalam menunjukkan bahwa seluruh penanganan makanan memenuhi persyaratan dan sanitasi peralatan memenuhi persyaratan. Penyajian sanitasi makanan memenuhi persyaratan dan sanitasi fasilitas memenuhi persyaratan. Penelitian ini menyarankan peningkatan jumlah tempat sampah yang dapat dipilah sehingga lingkungan di ruang instalasi gizi menjadi lebih baik.
Berdasarkan hasil penelitian di atas, peneliti dapat menyimpulkan bahwa Sanitasi tempat pengolahan makanan memenuhi persyaratan sebesar 90%, Sanitasi untuk penangan makanan memenuhi persyaratan sebesar 100%, Sanitasi peralatan di dapur memenuhi persyaratan sebesar 100%, Sanitasi penyajian makanan memenuhi persyaratan makanan 100%, Sanitasi fasilitas pengolahan makanan telah memenuhi persyaratan di Instalasi Gizi Rumah Sakit Umum Daerah Subulussalam pada tahun 2024.Untuk instalasi gizi, disarankan untuk membedakan antara tempat sampah kering dan tempat sampah basah, dan tempat sampah yang tersedia harus memiliki tutup, dan memasang cerobong yang dilengkapi dengan tudung asap.Peralatan pengolahan makanan disimpan di tempat penyimpanan peralatan khusus yang bersih, tertutup dan tahan karat sehingga peralatan terlindungi dari sumber kontaminasi, kotoran dan hewan pengganggu.
Berdasarkan latar belakang, metode, hasil, keterbatasan, dan saran penelitian lanjutan yang ada, penelitian lebih lanjut dapat dilakukan untuk menginvestigasi potensi penerapan teknologi pengolahan limbah modern di instalasi gizi rumah sakit, seperti sistem pengomposan atau biogas, untuk mengurangi dampak lingkungan dan menghasilkan sumber energi alternatif. Selain itu, penelitian dapat difokuskan pada pengembangan program pelatihan dan edukasi yang berkelanjutan bagi para penangan makanan, dengan melibatkan ahli gizi dan profesional kesehatan lainnya, untuk meningkatkan pengetahuan dan praktik higiene sanitasi yang baik. Terakhir, penelitian dapat mengeksplorasi efektivitas penggunaan sistem manajemen keamanan pangan berbasis HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Points) dalam mengidentifikasi dan mengendalikan potensi bahaya keamanan pangan di instalasi gizi, sehingga dapat menjamin kualitas dan keamanan makanan yang disajikan kepada pasien.
| File size | 145.02 KB |
| Pages | 11 |
| DMCA | Report |
Related /
STAIN TDMSTAIN TDM Upaya penegakan hukum terhadap prostitusi online di Kota Banda Aceh diselenggarakan melalui pendekatan preventif, represif, dan kuratif. Faktor pendukungUpaya penegakan hukum terhadap prostitusi online di Kota Banda Aceh diselenggarakan melalui pendekatan preventif, represif, dan kuratif. Faktor pendukung
STAIN TDMSTAIN TDM Praktik ini melemahkan kepastian hukum, posisi pekerja, dan bertentangan dengan prinsip-prinsip keadilan yang tertanam dalam hukum Islam dan hukum positif.Praktik ini melemahkan kepastian hukum, posisi pekerja, dan bertentangan dengan prinsip-prinsip keadilan yang tertanam dalam hukum Islam dan hukum positif.
STAIN TDMSTAIN TDM Penafsiran normatif saja sering menimbulkan masalah pelaksanaan. karena itu, pemahaman filosofis tentang kewajiban pasca perceraian mendorong inovasi proseduralPenafsiran normatif saja sering menimbulkan masalah pelaksanaan. karena itu, pemahaman filosofis tentang kewajiban pasca perceraian mendorong inovasi prosedural
UTUUTU Data mengenai pasien anak-anak yang dirawat di Rumah Sakit Cut Nyak Dhien, Aceh Barat masih belum lengkap. Tujuan dari penelitian ini adalah untuk mengetahuiData mengenai pasien anak-anak yang dirawat di Rumah Sakit Cut Nyak Dhien, Aceh Barat masih belum lengkap. Tujuan dari penelitian ini adalah untuk mengetahui
UTUUTU Populasi yang digunakan dalam penelitian ini adalah seluruh siswa kelas 6 di Sekolah Dasar Negeri Seumot, Kabupaten Nagan Raya, berjumlah 39 siswa. SedangkanPopulasi yang digunakan dalam penelitian ini adalah seluruh siswa kelas 6 di Sekolah Dasar Negeri Seumot, Kabupaten Nagan Raya, berjumlah 39 siswa. Sedangkan
UTUUTU This occurs because the role and support of health workers in educating and assisting people who do not have latrines is not optimal. Based on the resultsThis occurs because the role and support of health workers in educating and assisting people who do not have latrines is not optimal. Based on the results
JURNALPOLTEKBANGJAYAPURAJURNALPOLTEKBANGJAYAPURA GSE penempatan saat ini masih belum terorganisir secara optimal karena kurangnya marka dan SOP. Hal ini mengganggu kelancaran operasional di apron danGSE penempatan saat ini masih belum terorganisir secara optimal karena kurangnya marka dan SOP. Hal ini mengganggu kelancaran operasional di apron dan
STT KADESISTT KADESI Keteladanan yang baik akan membawa dampak positif bagi perkembangan gereja. Namun sebaliknya, hamba Tuhan yang hidupnya tidak menunjukan akan mendatangkanKeteladanan yang baik akan membawa dampak positif bagi perkembangan gereja. Namun sebaliknya, hamba Tuhan yang hidupnya tidak menunjukan akan mendatangkan
Useful /
STAIN TDMSTAIN TDM Penelitian ini menegaskan pentingnya asas kehati-hatian dalam praktik notarial serta menekankan perlunya penguatan mekanisme verifikasi dan peningkatanPenelitian ini menegaskan pentingnya asas kehati-hatian dalam praktik notarial serta menekankan perlunya penguatan mekanisme verifikasi dan peningkatan
UNMUNM Penelitian ini menggunakan teknik penelitian kuantitatif dan jenis penelitian berbasis kausalitas. Data dikumpulkan melalui skala psikologi berbasis likertPenelitian ini menggunakan teknik penelitian kuantitatif dan jenis penelitian berbasis kausalitas. Data dikumpulkan melalui skala psikologi berbasis likert
LITERASISAINSLITERASISAINS Pada sesi pertama, 8 dari 29 siswa berhasil menyelesaikan proyek secara utuh, dan pada sesi kedua, 21 dari 30 siswa berhasil menyelesaikan proyek denganPada sesi pertama, 8 dari 29 siswa berhasil menyelesaikan proyek secara utuh, dan pada sesi kedua, 21 dari 30 siswa berhasil menyelesaikan proyek dengan
LITERASISAINSLITERASISAINS Selain itu, guru-guru juga diperkenalkan dengan metode pembelajaran berbaur (blended learning) dan mereka juga dilatih untuk mendesain bahan ajar digitalSelain itu, guru-guru juga diperkenalkan dengan metode pembelajaran berbaur (blended learning) dan mereka juga dilatih untuk mendesain bahan ajar digital