UGMUGM
Agroindustrial JournalAgroindustrial JournalPenelitian ini mengkaji potensi kersen Jamaika (KC) dan stevia, pemanis alami, sebagai selai anti asam urat. Tujuannya adalah mengevaluasi pengaruh ekstrak daun KC dan ekstrak stevia terhadap kualitas kimia, fisik, dan organoleptik selai, menemukan formulasi optimal, serta mengetahui apakah pemberian selai KC dapat menurunkan kadar asam urat darah mencit. Desain percobaan menggunakan rancangan acak kelompok lengkap dengan dua faktor. Faktor pertama adalah ekstrak daun KC (A1: 30%, A2: 50%, A3: 70%) dan faktor kedua adalah ekstrak stevia (B1: 1%, B2: 2%, B3: 3%). Hasil menunjukkan bahwa peningkatan konsentrasi ekstrak daun KC berpengaruh nyata terhadap pH dan kadar air selai, tetapi tidak terhadap viskositas, reduksi gula, warna, rasa, aroma, dan kemampuan membentang. Ekstrak stevia tidak berpengaruh nyata terhadap rasa, warna, kemampuan membentang, viskositas, dan reduksi gula, tetapi berpengaruh nyata terhadap pH, kadar air, dan aroma. Formulasi terbaik adalah kombinasi 70% ekstrak daun KC (A3) dan 3% ekstrak stevia (B3), dengan skor kesukaan 4,66 (netral), viskositas 387,50 cP, pH 4,16, kadar air 59,38%, dan reduksi gula 1,85%. Hasil uji in vitro menunjukkan bahwa selai KC berhasil menurunkan kadar asam urat hingga kondisi normal, yaitu 4,92 mg/dL.
Ekstrak daun kersen berpengaruh nyata terhadap pH dan kadar air selai, namun tidak terhadap viskositas, kadar gula pereduksi, maupun karakteristik organoleptik.Ekstrak stevia juga tidak memengaruhi viskositas, gula pereduksi, warna, kemampuan membentang, maupun rasa, tetapi berdampak nyata pada pH, kadar air, dan aroma.Formulasi terbaik diperoleh pada perlakuan 70% ekstrak daun kersen dan 3% ekstrak stevia dengan skor kesukaan rata-rata 4,66.Uji in vivo menunjukkan bahwa selai kersen mampu menurunkan kadar asam urat mencit ke kisaran normal (4,92 mg/dL), yang membuktikan potensinya sebagai pangan fungsional pencegahan asam urat.
Pertama, perlu diteliti efek jangka panjang konsumsi selai kersen terhadap metabolisme asam urat dan kesehatan ginjal pada hewan model dengan kondisi pra-diabetes, mengingat hubungan antara resistensi insulin dan peningkatan asam urat. Kedua, penting untuk mengembangkan variasi formulasi selai dengan penambahan bahan alami lain yang kaya antioksidan, seperti kulit buah atau rempah, guna meningkatkan potensi sinergis dalam menurunkan stres oksidatif terkait sindrom metabolik. Ketiga, perlu dilakukan uji klinis skala kecil pada manusia dengan hiperurisemia untuk mengevaluasi efektivitas dan tingkat penerimaan selai ini sebagai bagian dari intervensi diet, sekaligus mengidentifikasi dosis optimal harian yang aman dan efektif. Penggabungan pendekatan ini dapat memperkuat bukti ilmiah dan membuka jalan bagi pemanfaatan produk alami berbasis lokal sebagai alternatif terapi pencegahan yang aman dan terjangkau.
- Uric Acid and Chronic Kidney Disease: Still More to Do - Kidney International Reports. uric acid chronic... linkinghub.elsevier.com/retrieve/pii/S2468024922018794Uric Acid and Chronic Kidney Disease Still More to Do Kidney International Reports uric acid chronic linkinghub elsevier retrieve pii S2468024922018794
- Development and Evaluation of Anti-Gout Jam Formulation from Jamaican Cherry (Muntingia calabura) and... journal.ugm.ac.id/agroindustrial/article/view/106016Development and Evaluation of Anti Gout Jam Formulation from Jamaican Cherry Muntingia calabura and journal ugm ac agroindustrial article view 106016
- OMICS International | Open Access Journals List. omics open access journals list science publisher popularizes... omicsgroup.org/journals/the-role-of-uric-acid-as-an-antioxidant-in-selected-neurodegenerative-disease-pathogenesis-a-short-review-2168-975X.1000129.php?aid=26410OMICS International Open Access Journals List omics open access journals list science publisher popularizes omicsgroup journals the role of uric acid as an antioxidant in selected neurodegenerative disease pathogenesis a short review 2168 975X 1000129 php aid 26410
- DAUN KERSEN (Muntingia calabura L.) SEBAGAI ALTERNATIF TERAPI PADA PENDERITA GOUT ARTRITIS | Jurnal Farmasi... ejournal.unsrat.ac.id/index.php/pmj/article/view/19649DAUN KERSEN Muntingia calabura L SEBAGAI ALTERNATIF TERAPI PADA PENDERITA GOUT ARTRITIS Jurnal Farmasi ejournal unsrat ac index php pmj article view 19649
- Karakteristik Komponen Gizi, Antioksidan, dan Respon Organoleptik Bubur Jagung Tradisional Gorontalo... doi.org/10.22146/agritech.28670Karakteristik Komponen Gizi Antioksidan dan Respon Organoleptik Bubur Jagung Tradisional Gorontalo doi 10 22146 agritech 28670
| File size | 173.45 KB |
| Pages | 9 |
| DMCA | Report |
Related /
UNIKAMAUNIKAMA dan variabel likuiditas juga berpengaruh positif dan tidak signifikan terhadap variabel kebijakan dividen. Hasil penelitian ini memiliki beberapa keterbatasan,dan variabel likuiditas juga berpengaruh positif dan tidak signifikan terhadap variabel kebijakan dividen. Hasil penelitian ini memiliki beberapa keterbatasan,
UNIKAMAUNIKAMA Data diolah dengan bantuan software Eviews 12. Hasil yang diperoleh menunjukan secara simultan corporate governance disclosure dan environmental uncertaintyData diolah dengan bantuan software Eviews 12. Hasil yang diperoleh menunjukan secara simultan corporate governance disclosure dan environmental uncertainty
UNIKAMAUNIKAMA Metode analisis data yang digunakan adalah uji regresi linier berganda dengan menggunakan bantuan perangkat lunak eviews versi 10. Hasil penelitian menunjukkanMetode analisis data yang digunakan adalah uji regresi linier berganda dengan menggunakan bantuan perangkat lunak eviews versi 10. Hasil penelitian menunjukkan
UGMUGM A t-dependent test was used to examine the quantitative data on physical stability and sunscreen. No significant variations were seen throughout six storageA t-dependent test was used to examine the quantitative data on physical stability and sunscreen. No significant variations were seen throughout six storage
AMIKOMAMIKOM Hasil dari kegiatan menunjukan respon yang positif dari masyarakat tenaga Kesehatan, serta hasil uji coba menunjukkan bahwa aplikasi INSIST yang dikembangkanHasil dari kegiatan menunjukan respon yang positif dari masyarakat tenaga Kesehatan, serta hasil uji coba menunjukkan bahwa aplikasi INSIST yang dikembangkan
BSIBSI Riset ini memakai pendekatan Kuantitatif, jenis data utamanya adalah metode kuesioner. Metode pengambilan sampel ini menggunakan metode Purpossive Sampling,Riset ini memakai pendekatan Kuantitatif, jenis data utamanya adalah metode kuesioner. Metode pengambilan sampel ini menggunakan metode Purpossive Sampling,
UGMUGM Raf) yang menggunakan etanol 96% telah dilakukan. Penelitian ini memulai ekstraksi daun flamboyan dengan metode macerasi menggunakan etanol 96%. EkstrakRaf) yang menggunakan etanol 96% telah dilakukan. Penelitian ini memulai ekstraksi daun flamboyan dengan metode macerasi menggunakan etanol 96%. Ekstrak
UGMUGM Validasi reseptor 5OQ4 dilakukan menggunakan nilai parameter RMSD < 2 (Å). Alat Protox online dan pkCSM online digunakan untuk memprediksi toksisitasValidasi reseptor 5OQ4 dilakukan menggunakan nilai parameter RMSD < 2 (Å). Alat Protox online dan pkCSM online digunakan untuk memprediksi toksisitas
Useful /
BSIBSI Digital marketing merupakan upaya untuk melakukan pemasaran suatu layanan menggunakan media sosial dengan tujuan untuk meningkatkan jumlah kunjungan pasien.Digital marketing merupakan upaya untuk melakukan pemasaran suatu layanan menggunakan media sosial dengan tujuan untuk meningkatkan jumlah kunjungan pasien.
UGMUGM Ekstrak Z. ottensii merangsang aktivitas fagositosis makrofag, dengan peningkatan signifikan pada indeks fagositosis pada konsentrasi 25 dan 50 µg/mLEkstrak Z. ottensii merangsang aktivitas fagositosis makrofag, dengan peningkatan signifikan pada indeks fagositosis pada konsentrasi 25 dan 50 µg/mL
UGMUGM Tithonia diversifolia, known as Mexican sunflower, has been widely used as an herbal medicine to treat diabetes. This study used FTIR fingerprint spectraTithonia diversifolia, known as Mexican sunflower, has been widely used as an herbal medicine to treat diabetes. This study used FTIR fingerprint spectra
BSIBSI Pengujian hipotesis statistik dengan uji t menunjukkan bahwa Ukuran Perusahaan memiliki dampak parsial yang signifikan terhadap harga saham, sedangkanPengujian hipotesis statistik dengan uji t menunjukkan bahwa Ukuran Perusahaan memiliki dampak parsial yang signifikan terhadap harga saham, sedangkan