UGMUGM
Agroindustrial JournalAgroindustrial JournalPenelitian ini mengkaji potensi kersen Jamaika (KC) dan stevia, pemanis alami, sebagai selai anti asam urat. Tujuannya adalah mengevaluasi pengaruh ekstrak daun KC dan ekstrak stevia terhadap kualitas kimia, fisik, dan organoleptik selai, menemukan formulasi optimal, serta mengetahui apakah pemberian selai KC dapat menurunkan kadar asam urat darah mencit. Desain percobaan menggunakan rancangan acak kelompok lengkap dengan dua faktor. Faktor pertama adalah ekstrak daun KC (A1: 30%, A2: 50%, A3: 70%) dan faktor kedua adalah ekstrak stevia (B1: 1%, B2: 2%, B3: 3%). Hasil menunjukkan bahwa peningkatan konsentrasi ekstrak daun KC berpengaruh nyata terhadap pH dan kadar air selai, tetapi tidak terhadap viskositas, reduksi gula, warna, rasa, aroma, dan kemampuan membentang. Ekstrak stevia tidak berpengaruh nyata terhadap rasa, warna, kemampuan membentang, viskositas, dan reduksi gula, tetapi berpengaruh nyata terhadap pH, kadar air, dan aroma. Formulasi terbaik adalah kombinasi 70% ekstrak daun KC (A3) dan 3% ekstrak stevia (B3), dengan skor kesukaan 4,66 (netral), viskositas 387,50 cP, pH 4,16, kadar air 59,38%, dan reduksi gula 1,85%. Hasil uji in vitro menunjukkan bahwa selai KC berhasil menurunkan kadar asam urat hingga kondisi normal, yaitu 4,92 mg/dL.
Ekstrak daun kersen berpengaruh nyata terhadap pH dan kadar air selai, namun tidak terhadap viskositas, kadar gula pereduksi, maupun karakteristik organoleptik.Ekstrak stevia juga tidak memengaruhi viskositas, gula pereduksi, warna, kemampuan membentang, maupun rasa, tetapi berdampak nyata pada pH, kadar air, dan aroma.Formulasi terbaik diperoleh pada perlakuan 70% ekstrak daun kersen dan 3% ekstrak stevia dengan skor kesukaan rata-rata 4,66.Uji in vivo menunjukkan bahwa selai kersen mampu menurunkan kadar asam urat mencit ke kisaran normal (4,92 mg/dL), yang membuktikan potensinya sebagai pangan fungsional pencegahan asam urat.
Pertama, perlu diteliti efek jangka panjang konsumsi selai kersen terhadap metabolisme asam urat dan kesehatan ginjal pada hewan model dengan kondisi pra-diabetes, mengingat hubungan antara resistensi insulin dan peningkatan asam urat. Kedua, penting untuk mengembangkan variasi formulasi selai dengan penambahan bahan alami lain yang kaya antioksidan, seperti kulit buah atau rempah, guna meningkatkan potensi sinergis dalam menurunkan stres oksidatif terkait sindrom metabolik. Ketiga, perlu dilakukan uji klinis skala kecil pada manusia dengan hiperurisemia untuk mengevaluasi efektivitas dan tingkat penerimaan selai ini sebagai bagian dari intervensi diet, sekaligus mengidentifikasi dosis optimal harian yang aman dan efektif. Penggabungan pendekatan ini dapat memperkuat bukti ilmiah dan membuka jalan bagi pemanfaatan produk alami berbasis lokal sebagai alternatif terapi pencegahan yang aman dan terjangkau.
- Uric Acid and Chronic Kidney Disease: Still More to Do - Kidney International Reports. uric acid chronic... linkinghub.elsevier.com/retrieve/pii/S2468024922018794Uric Acid and Chronic Kidney Disease Still More to Do Kidney International Reports uric acid chronic linkinghub elsevier retrieve pii S2468024922018794
- Development and Evaluation of Anti-Gout Jam Formulation from Jamaican Cherry (Muntingia calabura) and... journal.ugm.ac.id/agroindustrial/article/view/106016Development and Evaluation of Anti Gout Jam Formulation from Jamaican Cherry Muntingia calabura and journal ugm ac agroindustrial article view 106016
- OMICS International | Open Access Journals List. omics open access journals list science publisher popularizes... omicsgroup.org/journals/the-role-of-uric-acid-as-an-antioxidant-in-selected-neurodegenerative-disease-pathogenesis-a-short-review-2168-975X.1000129.php?aid=26410OMICS International Open Access Journals List omics open access journals list science publisher popularizes omicsgroup journals the role of uric acid as an antioxidant in selected neurodegenerative disease pathogenesis a short review 2168 975X 1000129 php aid 26410
- DAUN KERSEN (Muntingia calabura L.) SEBAGAI ALTERNATIF TERAPI PADA PENDERITA GOUT ARTRITIS | Jurnal Farmasi... ejournal.unsrat.ac.id/index.php/pmj/article/view/19649DAUN KERSEN Muntingia calabura L SEBAGAI ALTERNATIF TERAPI PADA PENDERITA GOUT ARTRITIS Jurnal Farmasi ejournal unsrat ac index php pmj article view 19649
- Karakteristik Komponen Gizi, Antioksidan, dan Respon Organoleptik Bubur Jagung Tradisional Gorontalo... doi.org/10.22146/agritech.28670Karakteristik Komponen Gizi Antioksidan dan Respon Organoleptik Bubur Jagung Tradisional Gorontalo doi 10 22146 agritech 28670
| File size | 173.45 KB |
| Pages | 9 |
| DMCA | Report |
Related /
UGMUGM Before PCA, the FTIR spectra were subjected to signal preprocessing using a standard normal variate. We found that all of the extracts could be distinguishedBefore PCA, the FTIR spectra were subjected to signal preprocessing using a standard normal variate. We found that all of the extracts could be distinguished
UGMUGM The study demonstrated excellent physical stability of the three kalakai leaf spray gel formulations (FI. 10%) as no discernible changes were observedThe study demonstrated excellent physical stability of the three kalakai leaf spray gel formulations (FI. 10%) as no discernible changes were observed
DINASTIREVDINASTIREV Kemudian jika terjadi sengketa para pihak menyelesaikan dengan cara non litigasi atau di luar pengadilan berdasarkan ketentuan Undang‑Undang RepublikKemudian jika terjadi sengketa para pihak menyelesaikan dengan cara non litigasi atau di luar pengadilan berdasarkan ketentuan Undang‑Undang Republik
DINASTIREVDINASTIREV Penelitian ini memuat dua rumusan masalah, yaitu bagaimana peran pemerintah Indonesia dalam meningkatkan perlindungan hukum bagi investor asing melaluiPenelitian ini memuat dua rumusan masalah, yaitu bagaimana peran pemerintah Indonesia dalam meningkatkan perlindungan hukum bagi investor asing melalui
UGMUGM Oleh karena itu, senyawa aktif RDFPE memainkan peran penting dalam produk alami. Studi ini bertujuan untuk mengamati dan menganalisis aktivitas analgesikOleh karena itu, senyawa aktif RDFPE memainkan peran penting dalam produk alami. Studi ini bertujuan untuk mengamati dan menganalisis aktivitas analgesik
UGMUGM Penelitian ini memulai ekstraksi daun flamboyan dengan metode macerasi menggunakan etanol 96%. Ekstrak didilusi dan difraksikan dengan pelarut n-heksana,Penelitian ini memulai ekstraksi daun flamboyan dengan metode macerasi menggunakan etanol 96%. Ekstrak didilusi dan difraksikan dengan pelarut n-heksana,
UGMUGM Penelitian ini bertujuan menentukan aktivitas antioksidan dan tingkat toksisitas akut sisa minyak biji persimbol melalui uji toksisitas akut. KandunganPenelitian ini bertujuan menentukan aktivitas antioksidan dan tingkat toksisitas akut sisa minyak biji persimbol melalui uji toksisitas akut. Kandungan
UNIDAUNIDA Berdasarkan hasil pengujian menggunakan product moment, korelasi antara kreativitas mengajar guru (X) dengan efikasi diri siswa (Y) diperoleh nilai r hitungBerdasarkan hasil pengujian menggunakan product moment, korelasi antara kreativitas mengajar guru (X) dengan efikasi diri siswa (Y) diperoleh nilai r hitung
Useful /
UGMUGM Kecemasan wanita Indonesia terhadap penuaan dini menandai pentingnya solusi yang dapat meningkatkan kepercayaan diri. Ekstrak daun fig (Ficus carica L.Kecemasan wanita Indonesia terhadap penuaan dini menandai pentingnya solusi yang dapat meningkatkan kepercayaan diri. Ekstrak daun fig (Ficus carica L.
FTKJOURNAL UINMATARAMFTKJOURNAL UINMATARAM Hasilnya menunjukkan problematika guru meliputi kurangnya sarana prasarana, metode monoton, penguasaan kelas yang lemah, serta materi ajar yang terbatas.Hasilnya menunjukkan problematika guru meliputi kurangnya sarana prasarana, metode monoton, penguasaan kelas yang lemah, serta materi ajar yang terbatas.
UNIDAUNIDA Effect analysis of RTD roselle-stevia and roselle-sugar on blood glucose levels of healthy patients based on ISO 26642:2010 measured every 30 minutes forEffect analysis of RTD roselle-stevia and roselle-sugar on blood glucose levels of healthy patients based on ISO 26642:2010 measured every 30 minutes for
UNIDAUNIDA Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh model pembelajaran berbasis masalah terhadap kemampuan siswa dalam menyelesaikan soal cerita matematikaPenelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh model pembelajaran berbasis masalah terhadap kemampuan siswa dalam menyelesaikan soal cerita matematika