UGMUGM
Majalah Obat TradisionalMajalah Obat TradisionalJahe merah dan angkak sering dikombinasikan dalam masakan Cina untuk menjaga kesehatan. Kedua bahan ini diketahui memiliki aktivitas antioksidan yang kuat masing-masing, tetapi kombinasi jahe merah dan angkak belum pernah diteliti. Tujuan penelitian ini adalah untuk melihat efek jumlah jahe merah pada persentase hasil dan aktivitas antioksidan dalam kombinasi jahe merah dan angkak. Ekstrak jahe merah dan angkak dikombinasikan, masing-masing bahan diekstrak secara terpisah. Jumlah jahe merah bervariasi, yaitu 10, 20, 30, dan 40 gram. Sebagai perbandingan, jumlah angkak tetap 55 gram. Kedua bahan diekstrak dengan panas kinetik pada suhu 600C dan kecepatan pengadukan 800 rpm selama 120 menit. Persentase hasil ekstrak kental yang diperoleh dihitung, dan aktivitas antioksidannya dianalisis menggunakan metode 1,1-diphenyl-2-picrylhydrazyl (DPPH). Selain itu, juga dilakukan uji profil kromatogram jahe merah dan angkak. Peningkatan jumlah jahe merah dalam ekstrak jahe merah-angkak tidak memiliki efek yang signifikan (p>0.05) pada persentase hasil tetapi memiliki efek yang signifikan (p<0.05) dengan meningkatkan aktivitas antioksidan ekstrak jahe merah-angkak. Aktivitas antioksidan ekstrak kombinasi lebih rendah daripada ekstrak jahe merah. Profil kromatogram jahe merah menunjukkan sepuluh titik berbeda, sedangkan angkak memiliki tiga titik berbeda.
Peningkatan jumlah jahe merah dalam ekstrak jahe merah tidak memiliki efek yang signifikan (p>0.Namun, hal ini memiliki efek yang signifikan (p<0.05) dengan meningkatkan aktivitas antioksidan ekstrak jahe merah.Aktivitas antioksidan ekstrak kombinasi lebih rendah daripada ekstrak jahe merah.Hasil ini menunjukkan bahwa penambahan jahe merah secara signifikan meningkatkan aktivitas antioksidan, tetapi tidak mempengaruhi persentase hasil.Hal ini mungkin karena adanya interaksi antagonis antara senyawa dalam ekstrak kombinasi, yang mengurangi ketersediaan kelompok hidroksil untuk berinteraksi dengan radikal DPPH.
Untuk penelitian lanjutan, dapat dilakukan studi lebih lanjut tentang interaksi antara senyawa dalam ekstrak kombinasi jahe merah dan angkak. Penelitian ini dapat fokus pada mekanisme interaksi antagonis antara flavonoid (dalam jahe merah) dan anthocyanin (dalam angkak) yang menyebabkan penurunan aktivitas antioksidan. Selain itu, dapat dilakukan penelitian tentang pengaruh proses pembuatan angkak terhadap aktivitas antioksidan dan kualitas bahan. Studi ini dapat menyelidiki efek suhu, waktu fermentasi, dan jenis beras pada produksi senyawa yang berkontribusi terhadap aktivitas antioksidan dalam angkak. Dengan memahami interaksi dan proses pembuatan, dapat dikembangkan formulasi kombinasi jahe merah dan angkak yang optimal untuk meningkatkan aktivitas antioksidan secara keseluruhan.
| File size | 381.76 KB |
| Pages | 8 |
| DMCA | Report |
Related /
STIKBARSTIKBAR Penelitian ini menunjukkan efektivitas signifikan terapi infus jahe merah dalam mengurangi tekanan darah pada penderita hipertensi. Desain quasi-eksperimentalPenelitian ini menunjukkan efektivitas signifikan terapi infus jahe merah dalam mengurangi tekanan darah pada penderita hipertensi. Desain quasi-eksperimental
FHUKIFHUKI Penelitian ini menggunakan metode penelitian hukum normatif menggunakan pendekatan peraturan perundang-undangan, konseptual, dan kasus. Temuan menunjukkanPenelitian ini menggunakan metode penelitian hukum normatif menggunakan pendekatan peraturan perundang-undangan, konseptual, dan kasus. Temuan menunjukkan
UNIDAUNIDA Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui dan menganalisis daya hambat ekstrak kulit Senna multijuga terhadap pertumbuhan G. boninense secara in vitro.Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui dan menganalisis daya hambat ekstrak kulit Senna multijuga terhadap pertumbuhan G. boninense secara in vitro.
UNIDAUNIDA Pengujian hedonik perlakuan serbuk kayu manis 1% merupakan konsentrasi yang paling disukai panelis dengan warna (skor 3,60), aroma (skor 3,85), kekentalanPengujian hedonik perlakuan serbuk kayu manis 1% merupakan konsentrasi yang paling disukai panelis dengan warna (skor 3,60), aroma (skor 3,85), kekentalan
UNIDAUNIDA Hasil analisis menunjukkan bahwa penambahan ekstrak bawang dayak secara signifikan memengaruhi tingkat kecerahan (lightness), nilai a*, nilai b*, pH, aktivitasHasil analisis menunjukkan bahwa penambahan ekstrak bawang dayak secara signifikan memengaruhi tingkat kecerahan (lightness), nilai a*, nilai b*, pH, aktivitas
UNIDAUNIDA Konsentrasi minyak atsiri jahe merah memengaruhi penampakan, pH, angka lempeng total, dan daya sebar lotion, tetapi tidak berpengaruh pada viskositas danKonsentrasi minyak atsiri jahe merah memengaruhi penampakan, pH, angka lempeng total, dan daya sebar lotion, tetapi tidak berpengaruh pada viskositas dan
UWMYUWMY Tahu lunak dan medium mempunyai kelemahan karena mudahnya mengeluarkan air (sineresis) pada saat disimpan. Kelemahan ini dapat ditangani dengan penambahanTahu lunak dan medium mempunyai kelemahan karena mudahnya mengeluarkan air (sineresis) pada saat disimpan. Kelemahan ini dapat ditangani dengan penambahan
JQWHJQWH Metode yang digunakan dengan studi literatur bersumber dari database scopus, dan Google Scholar,yang diterbitkan dari tahun 2017 hingga 2020, dan secaraMetode yang digunakan dengan studi literatur bersumber dari database scopus, dan Google Scholar,yang diterbitkan dari tahun 2017 hingga 2020, dan secara
Useful /
STIKKENDALSTIKKENDAL Penelitian mengenai pembelajaran di madrasah berbasis pesantren memperkaya kajian tentang pendidikan Islam dengan menghadirkan model integratif yang menggabungkanPenelitian mengenai pembelajaran di madrasah berbasis pesantren memperkaya kajian tentang pendidikan Islam dengan menghadirkan model integratif yang menggabungkan
STIKKENDALSTIKKENDAL Era digital menghadirkan peluang sekaligus tantangan bagi Pendidikan Agama Islam (PAI). Teknologi mempermudah komunikasi, pembelajaran, dan aktivitas sehari-hari,Era digital menghadirkan peluang sekaligus tantangan bagi Pendidikan Agama Islam (PAI). Teknologi mempermudah komunikasi, pembelajaran, dan aktivitas sehari-hari,
UGMUGM ) kaya flavonoid, dapat berfungsi sebagai antioksidan dan agen pengurang bio‑reduksi dalam sintesis nano‑partikel emas berperan anti‑penuaan. Penelitian) kaya flavonoid, dapat berfungsi sebagai antioksidan dan agen pengurang bio‑reduksi dalam sintesis nano‑partikel emas berperan anti‑penuaan. Penelitian
UGMUGM Penelitian ini bertujuan untuk memprediksi sifat fisikokimia menggunakan parameter Lipinskis Rule of Five pada enzim phosphoinositide 3-kinase (PI3K/Mtor;Penelitian ini bertujuan untuk memprediksi sifat fisikokimia menggunakan parameter Lipinskis Rule of Five pada enzim phosphoinositide 3-kinase (PI3K/Mtor;