UGMUGM
Majalah Obat TradisionalMajalah Obat TradisionalJahe merah dan angkak sering dikombinasikan dalam masakan Cina untuk menjaga kesehatan. Kedua bahan ini diketahui memiliki aktivitas antioksidan yang kuat masing-masing, tetapi kombinasi jahe merah dan angkak belum pernah diteliti. Tujuan penelitian ini adalah untuk melihat efek jumlah jahe merah pada persentase hasil dan aktivitas antioksidan dalam kombinasi jahe merah dan angkak. Ekstrak jahe merah dan angkak dikombinasikan, masing-masing bahan diekstrak secara terpisah. Jumlah jahe merah bervariasi, yaitu 10, 20, 30, dan 40 gram. Sebagai perbandingan, jumlah angkak tetap 55 gram. Kedua bahan diekstrak dengan panas kinetik pada suhu 600C dan kecepatan pengadukan 800 rpm selama 120 menit. Persentase hasil ekstrak kental yang diperoleh dihitung, dan aktivitas antioksidannya dianalisis menggunakan metode 1,1-diphenyl-2-picrylhydrazyl (DPPH). Selain itu, juga dilakukan uji profil kromatogram jahe merah dan angkak. Peningkatan jumlah jahe merah dalam ekstrak jahe merah-angkak tidak memiliki efek yang signifikan (p>0.05) pada persentase hasil tetapi memiliki efek yang signifikan (p<0.05) dengan meningkatkan aktivitas antioksidan ekstrak jahe merah-angkak. Aktivitas antioksidan ekstrak kombinasi lebih rendah daripada ekstrak jahe merah. Profil kromatogram jahe merah menunjukkan sepuluh titik berbeda, sedangkan angkak memiliki tiga titik berbeda.
Peningkatan jumlah jahe merah dalam ekstrak jahe merah tidak memiliki efek yang signifikan (p>0.Namun, hal ini memiliki efek yang signifikan (p<0.05) dengan meningkatkan aktivitas antioksidan ekstrak jahe merah.Aktivitas antioksidan ekstrak kombinasi lebih rendah daripada ekstrak jahe merah.Hasil ini menunjukkan bahwa penambahan jahe merah secara signifikan meningkatkan aktivitas antioksidan, tetapi tidak mempengaruhi persentase hasil.Hal ini mungkin karena adanya interaksi antagonis antara senyawa dalam ekstrak kombinasi, yang mengurangi ketersediaan kelompok hidroksil untuk berinteraksi dengan radikal DPPH.
Untuk penelitian lanjutan, dapat dilakukan studi lebih lanjut tentang interaksi antara senyawa dalam ekstrak kombinasi jahe merah dan angkak. Penelitian ini dapat fokus pada mekanisme interaksi antagonis antara flavonoid (dalam jahe merah) dan anthocyanin (dalam angkak) yang menyebabkan penurunan aktivitas antioksidan. Selain itu, dapat dilakukan penelitian tentang pengaruh proses pembuatan angkak terhadap aktivitas antioksidan dan kualitas bahan. Studi ini dapat menyelidiki efek suhu, waktu fermentasi, dan jenis beras pada produksi senyawa yang berkontribusi terhadap aktivitas antioksidan dalam angkak. Dengan memahami interaksi dan proses pembuatan, dapat dikembangkan formulasi kombinasi jahe merah dan angkak yang optimal untuk meningkatkan aktivitas antioksidan secara keseluruhan.
| File size | 381.76 KB |
| Pages | 8 |
| DMCA | Report |
Related /
LMULMU Penelitian ini bertujuan menganalisis pengaruh pelatihan penanganan pertama pada cedera kepala terhadap peningkatan pengetahuan pada siswa SMA Negeri 6Penelitian ini bertujuan menganalisis pengaruh pelatihan penanganan pertama pada cedera kepala terhadap peningkatan pengetahuan pada siswa SMA Negeri 6
UMRAHUMRAH Penelitian ini menunjukkan bahwa larutan jahe dapat mematikan lintah Zeylanicobdella sp. karena kerusakan membran sel akibat denaturasi protein dan pelarutanPenelitian ini menunjukkan bahwa larutan jahe dapat mematikan lintah Zeylanicobdella sp. karena kerusakan membran sel akibat denaturasi protein dan pelarutan
STIFARSTIFAR Terjadi perbedaan efektivitas antara hand sanitizer berbasis Aloe vera dan alkohol 70% dalam mengurangi jumlah koloni mikroorganisme pada tangan. PenurunanTerjadi perbedaan efektivitas antara hand sanitizer berbasis Aloe vera dan alkohol 70% dalam mengurangi jumlah koloni mikroorganisme pada tangan. Penurunan
POLTEKKES KDIPOLTEKKES KDI Latar Belakang: Prevalensi anemia pada kehamilan di Indonesia mencapai 48,9% sehingga diperlukan pendekatan pangan fungsional yang mudah diakses. BuahLatar Belakang: Prevalensi anemia pada kehamilan di Indonesia mencapai 48,9% sehingga diperlukan pendekatan pangan fungsional yang mudah diakses. Buah
UNUSAUNUSA Kadar APO‑B diukur dengan metode spektrofotometri dan data dianalisis menggunakan One‑Way ANOVA. Hasil menunjukkan rata‑rata kadar APO‑B pada KKadar APO‑B diukur dengan metode spektrofotometri dan data dianalisis menggunakan One‑Way ANOVA. Hasil menunjukkan rata‑rata kadar APO‑B pada K
PUBLIKASIINDONESIAPUBLIKASIINDONESIA Kelompok ranitidin plasebo mengalami penurunan 28%, dari 14 ± 4,05 menjadi 10 ± 3,59 (p = 0,004). Penelitian menyimpulkan bahwa penambahan ekstrak jaheKelompok ranitidin plasebo mengalami penurunan 28%, dari 14 ± 4,05 menjadi 10 ± 3,59 (p = 0,004). Penelitian menyimpulkan bahwa penambahan ekstrak jahe
UMJ PremiumUMJ Premium Analisis statistik menggunakan Kruskal Wallis dengan uji lanjut Mann Whitney. Adapun analisis aktivitas antioksidan menggunakan metode AEAC. Hasil: FormulaAnalisis statistik menggunakan Kruskal Wallis dengan uji lanjut Mann Whitney. Adapun analisis aktivitas antioksidan menggunakan metode AEAC. Hasil: Formula
UNIBAUNIBA rubrum) mengandung senyawa Flavonoid, Fenol, Terponoid, dan Minyak astiri yang dapat menghambat pertumbuhan bakteri. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahuirubrum) mengandung senyawa Flavonoid, Fenol, Terponoid, dan Minyak astiri yang dapat menghambat pertumbuhan bakteri. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui
Useful /
INSANPRIMAMUINSANPRIMAMU Melalui program ini, diharapkan para mahasiswa memperoleh wawasan serta keterampilan yang memadai guna menyusun book chapter yang berkualitas dan memenuhiMelalui program ini, diharapkan para mahasiswa memperoleh wawasan serta keterampilan yang memadai guna menyusun book chapter yang berkualitas dan memenuhi
INSANPRIMAMUINSANPRIMAMU Tujuan kegiatan pengabdian ini adalah meningkatkan kesadaran wanita melalui pemanfaatan dan kemampuan wanita untuk berpartisipasi secara aktif dan upayaTujuan kegiatan pengabdian ini adalah meningkatkan kesadaran wanita melalui pemanfaatan dan kemampuan wanita untuk berpartisipasi secara aktif dan upaya
JBE UPIYPTKJBE UPIYPTK Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pada RSUD Pasaman Barat. Metode yang digunakan adalah analisis regresi linier berganda dan analisis jalur denganPenelitian ini bertujuan untuk mengetahui pada RSUD Pasaman Barat. Metode yang digunakan adalah analisis regresi linier berganda dan analisis jalur dengan
JBE UPIYPTKJBE UPIYPTK Teknik penarikan sampel adalah total sampel dikarenakan jumlah populasi kurang dari 100 responden sehingga sampel pada penelitian ini adalah seluruh populasiTeknik penarikan sampel adalah total sampel dikarenakan jumlah populasi kurang dari 100 responden sehingga sampel pada penelitian ini adalah seluruh populasi