INSCHOOLINSCHOOL
GHMJ (Global Health Management Journal)GHMJ (Global Health Management Journal)Latar belakang: Penyelenggaraan pelayanan gizi rumah sakit berperan penting dalam memberi asuhan gizi sesuai kondisi pasien. Di RS Harapan Insani Medical Center, menu makan malam berbahan ikan paling banyak menyisakan makanan (36,7%) karena pasien kesulitan menelan dan takut tersengat duri serta tampilan kurang menarik. Tujuan: Menilai pengaruh modifikasi penyajian dan bahan ikan terhadap penerimaan pasien dan jumlah sisa makanan. Metode: Penelitian foto-esai dilakukan Oktober 2020 di RS tipe D Kelas D dengan lima pasien rawat inpat. Menu ikan nila “Nila Lepah Timun dimodifikasi menjadi “Ikan Mangkukkan dengan menggiling duri, menambah bumbu, labu, dan fiber creme, lalu dikukus dalam mangkuk daun pisang. Hasil: Setelah modifikasi, tidak ada sisa makanan (0%), jauh di bawah batas toleransi rumah sakit ≤20%. Kesimpulan: Modifikasi penyajian dan bahan makanan berpengaruh positif terhadap penerimaan pasien sehingga meminimalkan sisa makanan di RS.
Modifikasi penyajian dan bahan ikan meningkatkan penerimaan pasien sehingga tidak tersisa makanan.Pendekatan ini dapat diterapkan di rumah sakit tipe D dengan sumber daya terbatas untuk menurunkan limbah pangan dan meningkatkan asupan gizi pasien.
Apakah modifikasi serupa juga berhasil mengurangi sisa makanan pasien anak, lansia, atau pasien kanker di rumah sakit yang sama? Bagaimana jika kombinasi warna, aroma, dan suhu makanan dioptimalkan berdasarkan prinsip sensory acceptability untuk pasien stroke sulit menelan? Studi lanjutan dapat mengembangkan alur baku modifikasi makanan bertahap (texture-modified food ladder) yang valid untuk rumah sakit tipe D agar tenaga gizi mudah menerapkannya tanpa menambah biaya berlebih.
| File size | 984.88 KB |
| Pages | 4 |
| DMCA | Report |
Related /
BALIMEDICALJOURNALBALIMEDICALJOURNAL Latar belakang: Spondylolisthesis degeneratif adalah gangguan yang disebabkan oleh perpindahan satu badan vertebra oleh satu di atas atau di bawahnya akibatLatar belakang: Spondylolisthesis degeneratif adalah gangguan yang disebabkan oleh perpindahan satu badan vertebra oleh satu di atas atau di bawahnya akibat
UNIMMANUNIMMAN Analisis data dilakukan dengan pengumpulan data, reduksi data, penyajian data kemudian ditarik kesimpulan. Hasil penelitian yang didapatkan adalah terdapatAnalisis data dilakukan dengan pengumpulan data, reduksi data, penyajian data kemudian ditarik kesimpulan. Hasil penelitian yang didapatkan adalah terdapat
STIK SAMSTIK SAM Penyakit Jantung Iskemik salah satu kondisi yang utamanya muncul adanya penyempitan arteri koroner akibat proses aterosklerosis, spasme, atau kombinasiPenyakit Jantung Iskemik salah satu kondisi yang utamanya muncul adanya penyempitan arteri koroner akibat proses aterosklerosis, spasme, atau kombinasi
UNTUNT Kriteria inklusi meliputi: 1) Desain studi kuantitatif, baik observasional maupun eksperimental; 2) Rentang waktu studi maksimal 10 tahun terakhir (sejakKriteria inklusi meliputi: 1) Desain studi kuantitatif, baik observasional maupun eksperimental; 2) Rentang waktu studi maksimal 10 tahun terakhir (sejak
MALAHAYATIMALAHAYATI Penilaian dilakukan secara kualitatif dan kuantitatif. Hasil penelitian memperoleh pasien An. C, usia 12 tahun dengan diagnosis tonsilitis kronik sertaPenilaian dilakukan secara kualitatif dan kuantitatif. Hasil penelitian memperoleh pasien An. C, usia 12 tahun dengan diagnosis tonsilitis kronik serta
INSCHOOLINSCHOOL Namun, rasanya lebih pahit daripada kopi Arabika (Coffea arabica) karena mengandung lebih banyak kafein (Chindapan, Soydok & Devahastin, 2019). Di sisiNamun, rasanya lebih pahit daripada kopi Arabika (Coffea arabica) karena mengandung lebih banyak kafein (Chindapan, Soydok & Devahastin, 2019). Di sisi
UKIMUKIM M Haulussy Ambon tahun 2015 yang tercatat diagnosis spesialis obstetri dan ginekologi di rekam medis, berjumlah 51 neonatus. Teknik pengambilan sampelM Haulussy Ambon tahun 2015 yang tercatat diagnosis spesialis obstetri dan ginekologi di rekam medis, berjumlah 51 neonatus. Teknik pengambilan sampel
BALIMEDICALJOURNALBALIMEDICALJOURNAL Periode pasca operasi tidak ada keluhan. Kelangkaan kasus ini dan penanganannya yang berhasil mendorong pelaporan ini bersama dengan tinjauan literatur.Periode pasca operasi tidak ada keluhan. Kelangkaan kasus ini dan penanganannya yang berhasil mendorong pelaporan ini bersama dengan tinjauan literatur.
Useful /
UISUUISU Selain itu, peran perempuan dalam keluarga terbatas pada tugas domestik, melahirkan, dan mengasuh anak, sehingga mereka tidak dapat menjadi pengambil keputusan,Selain itu, peran perempuan dalam keluarga terbatas pada tugas domestik, melahirkan, dan mengasuh anak, sehingga mereka tidak dapat menjadi pengambil keputusan,
UISUUISU Disiplin diri merujuk pada kemampuan mengendalikan perasaan sendiri yang sangat penting. Disiplin diri membantu mengatasi kelemahan pribadi. Tanpa disiplinDisiplin diri merujuk pada kemampuan mengendalikan perasaan sendiri yang sangat penting. Disiplin diri membantu mengatasi kelemahan pribadi. Tanpa disiplin
UISUUISU Membela hak terkait dengan hak asasi manusia yang berlaku secara universal. Ini adalah komponen penting dari heroisme. Salah satu teori modern yang relevanMembela hak terkait dengan hak asasi manusia yang berlaku secara universal. Ini adalah komponen penting dari heroisme. Salah satu teori modern yang relevan
BALIMEDICALJOURNALBALIMEDICALJOURNAL Orodispersible tablet memiliki berbagai keunggulan dibandingkan sediaan oral konvensional, antara lain tingkat kepatuhan pasien yang lebih baik, aksi farmakologisOrodispersible tablet memiliki berbagai keunggulan dibandingkan sediaan oral konvensional, antara lain tingkat kepatuhan pasien yang lebih baik, aksi farmakologis