INSCHOOLINSCHOOL
GHMJ (Global Health Management Journal)GHMJ (Global Health Management Journal)Latar belakang: Penyelenggaraan pelayanan gizi rumah sakit berperan penting dalam memberi asuhan gizi sesuai kondisi pasien. Di RS Harapan Insani Medical Center, menu makan malam berbahan ikan paling banyak menyisakan makanan (36,7%) karena pasien kesulitan menelan dan takut tersengat duri serta tampilan kurang menarik. Tujuan: Menilai pengaruh modifikasi penyajian dan bahan ikan terhadap penerimaan pasien dan jumlah sisa makanan. Metode: Penelitian foto-esai dilakukan Oktober 2020 di RS tipe D Kelas D dengan lima pasien rawat inpat. Menu ikan nila “Nila Lepah Timun dimodifikasi menjadi “Ikan Mangkukkan dengan menggiling duri, menambah bumbu, labu, dan fiber creme, lalu dikukus dalam mangkuk daun pisang. Hasil: Setelah modifikasi, tidak ada sisa makanan (0%), jauh di bawah batas toleransi rumah sakit ≤20%. Kesimpulan: Modifikasi penyajian dan bahan makanan berpengaruh positif terhadap penerimaan pasien sehingga meminimalkan sisa makanan di RS.
Modifikasi penyajian dan bahan ikan meningkatkan penerimaan pasien sehingga tidak tersisa makanan.Pendekatan ini dapat diterapkan di rumah sakit tipe D dengan sumber daya terbatas untuk menurunkan limbah pangan dan meningkatkan asupan gizi pasien.
Apakah modifikasi serupa juga berhasil mengurangi sisa makanan pasien anak, lansia, atau pasien kanker di rumah sakit yang sama? Bagaimana jika kombinasi warna, aroma, dan suhu makanan dioptimalkan berdasarkan prinsip sensory acceptability untuk pasien stroke sulit menelan? Studi lanjutan dapat mengembangkan alur baku modifikasi makanan bertahap (texture-modified food ladder) yang valid untuk rumah sakit tipe D agar tenaga gizi mudah menerapkannya tanpa menambah biaya berlebih.
| File size | 984.88 KB |
| Pages | 4 |
| Short Link | https://juris.id/p-WB |
| Lookup Links | Google ScholarGoogle Scholar, Semantic ScholarSemantic Scholar, CORE.ac.ukCORE.ac.uk, WorldcatWorldcat, ZenodoZenodo, Research GateResearch Gate, Academia.eduAcademia.edu, OpenAlexOpenAlex, Hollis HarvardHollis Harvard |
| DMCA | Report |
Related /
HTPHTP Proses penerimaan merupakan variabel yang paling berhubungan dengan kepuasan pasien. Oleh karena itu, peningkatan kualitas proses penerimaan dapat secaraProses penerimaan merupakan variabel yang paling berhubungan dengan kepuasan pasien. Oleh karena itu, peningkatan kualitas proses penerimaan dapat secara
BALIMEDICALJOURNALBALIMEDICALJOURNAL Sebagian besar pasien dengan spondylolisthesis degeneratif dalam studi ini adalah perempuan yang obesitas dan berusia 56-65 tahun, dengan degenerasi yangSebagian besar pasien dengan spondylolisthesis degeneratif dalam studi ini adalah perempuan yang obesitas dan berusia 56-65 tahun, dengan degenerasi yang
INSCHOOLINSCHOOL Kelompok ini beranggotakan 7 orang wanita dan dibantu oleh seorang tenaga pendamping kelompok tani dari Badan Restorasi Gambut (BRG). Kelompok usaha kopiKelompok ini beranggotakan 7 orang wanita dan dibantu oleh seorang tenaga pendamping kelompok tani dari Badan Restorasi Gambut (BRG). Kelompok usaha kopi
INSCHOOLINSCHOOL Pemerintah Indonesia telah melakukan berbagai upaya untuk menahan penyebaran COVID-19 dengan kebijakan seperti tetap di rumah, jaga jarak sosial, jagaPemerintah Indonesia telah melakukan berbagai upaya untuk menahan penyebaran COVID-19 dengan kebijakan seperti tetap di rumah, jaga jarak sosial, jaga
INSCHOOLINSCHOOL 33 Tahun 2012 tentang ASI Eksklusif, khususnya pada Bab III Pasal 6 yang menyatakan bahwa setiap ibu yang melahirkan wajib memberikan ASI eksklusif kepada33 Tahun 2012 tentang ASI Eksklusif, khususnya pada Bab III Pasal 6 yang menyatakan bahwa setiap ibu yang melahirkan wajib memberikan ASI eksklusif kepada
INSCHOOLINSCHOOL Kegiatan pengabdian masyarakat melalui penyuluhan terbukti secara signifikan meningkatkan pengetahuan peserta mengenai Demam Berdarah Dengue (DBD), sepertiKegiatan pengabdian masyarakat melalui penyuluhan terbukti secara signifikan meningkatkan pengetahuan peserta mengenai Demam Berdarah Dengue (DBD), seperti
NEWINERANEWINERA Menggunakan kajian sastra feminis liberal, penelitian ini menggunakan strategi sastra yang berdasarkan pada kritik sastra. Buku Tears of the Giraffe karyaMenggunakan kajian sastra feminis liberal, penelitian ini menggunakan strategi sastra yang berdasarkan pada kritik sastra. Buku Tears of the Giraffe karya
BALIMEDICALJOURNALBALIMEDICALJOURNAL Pemeriksaan histopatologi mengungkapkan adenoma musinosum ovarium. Periode pasca operasi tidak ada keluhan. Kelangkaan kasus ini dan penanganannya yangPemeriksaan histopatologi mengungkapkan adenoma musinosum ovarium. Periode pasca operasi tidak ada keluhan. Kelangkaan kasus ini dan penanganannya yang
Useful /
MAHESA CENTERMAHESA CENTER Adapun pola tabir adalah pola vertikal, memanjang dan bermakna transcendental. Sedangkan pola tabur belum je;as filosofinya, dengan visualisasi motif bertumpukAdapun pola tabir adalah pola vertikal, memanjang dan bermakna transcendental. Sedangkan pola tabur belum je;as filosofinya, dengan visualisasi motif bertumpuk
UISUUISU Pokok ketiga memfokuskan pada peran perempuan dalam masyarakat, di mana perempuan dilarang melakukan pekerjaan atau usaha apa pun, semua aktivitas tersebutPokok ketiga memfokuskan pada peran perempuan dalam masyarakat, di mana perempuan dilarang melakukan pekerjaan atau usaha apa pun, semua aktivitas tersebut
UISUUISU Mowgli dibesarkan dengan hukum hutan, loyalitas, dan daging segar dari hasil buruan. Petualangan reguler dengan teman dan musuh di antara Jungle-People,Mowgli dibesarkan dengan hukum hutan, loyalitas, dan daging segar dari hasil buruan. Petualangan reguler dengan teman dan musuh di antara Jungle-People,
BALIMEDICALJOURNALBALIMEDICALJOURNAL Selain itu, evaluasi karakteristik teknis seperti kekuatan mekanik, waktu disintegrasi, dan stabilitas lingkungan menjadi aspek penting dalam pengembanganSelain itu, evaluasi karakteristik teknis seperti kekuatan mekanik, waktu disintegrasi, dan stabilitas lingkungan menjadi aspek penting dalam pengembangan