UWMYUWMY

AGROTECH : JURNAL ILMIAH TEKNOLOGI PERTANIANAGROTECH : JURNAL ILMIAH TEKNOLOGI PERTANIAN

Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh jenis dan lama pengeringan terhadap rendemen, kadar air, dan mutu mikrobiologi cumi-cumi utuh kering (Loligo sp.). Penelitian ini menggunakan Rancangan Acak Kelompok dengan dua faktor yaitu jenis pengeringan (pengeringan matahari dan efek rumah kaca) dan lama pengeringan (16, 20, 24, dan 28 jam). Parameter yang diamati meliputi rendemen, kadar air, total mikroba, total koliform, total kapang, serta pengamatan visual pertumbuhan jamur selama penyimpanan. Data rendemen dan kadar air dianalisis dengan ANOVA dan uji lanjut BNJ pada taraf signifikansi 5%, sedangkan parameter mikrobiologi dianalisis secara deskriptif. Hasil menunjukkan bahwa jenis dan lama pengeringan tidak memberikan pengaruh nyata terhadap rendemen, namun lama pengeringan memberikan pengaruh terhadap kadar air. Total mikroba melebihi standar SNI pada seluruh perlakuan, sementara koliform dan kapang masih dalam batas aman. Pengeringan efek rumah kaca selama 24 jam menghasilkan mutu terbaik dengan rendemen 15,47%, kadar air 15,93%, total mikroba 7,4 x 10⁵ CFU/g, koliform <1,0 x 10¹ CFU/g, dan kapang <1,0 x 10² CFU/g.

Berdasarkan hasil analisis serta pembahasan yang dilakukan dalam lingkup penelitian ini, dapat disimpulkan bahwa jenis pengeringan tidak memberikan pengaruh nyata terhadap rendemen dan kadar air cumi-cumi utuh kering.Sementara itu, lama pengeringan hanya berpengaruh nyata terhadap kadar air.Pengeringan menggunakan alat efek rumah kaca selama 24 jam merupakan perlakuan terbaik dengan nilai rendemen 15,47 %, kadar air 15,93 %, total mikroba 7,4 x 10⁵ CFU/g, total koliform <1,0 x 10¹ CFU/g total kapang <1,0 x 10² CFU/g.Pengeringan menggunakan efek rumah kaca disarankan untuk meningkatkan mutu mikrobiologis produk kering.

Untuk penelitian lanjutan, dapat dilakukan studi komparatif antara pengeringan cumi-cumi dengan metode tradisional dan modern, seperti pengeringan dengan efek rumah kaca. Selain itu, penelitian dapat fokus pada pengembangan teknologi pengeringan yang lebih efisien dan efektif dalam mengurangi kadar air cumi-cumi, serta meningkatkan mutu mikrobiologis produk. Selain itu, penelitian dapat mengeksplorasi metode pengolahan cumi-cumi yang dapat meningkatkan nilai jual produk, seperti dengan menambahkan bahan-bahan alami atau proses fermentasi yang dapat meningkatkan rasa dan tekstur cumi-cumi kering.

  1. Studi Pengolahan Cumi-Cumi (Loligo sp.) Asin Kering Dihubungkan Dengan Kadar Air Dan Tingkat Kesukaan... doi.org/10.35800/mthp.1.1.2013.4155Studi Pengolahan Cumi Cumi Loligo sp Asin Kering Dihubungkan Dengan Kadar Air Dan Tingkat Kesukaan doi 10 35800 mthp 1 1 2013 4155
  2. PRODUKTIVITAS HASIL TANGKAPAN PANCING CUMI-CUMI DI PERAIRAN TANJUNG LUAR LOMBOK | ALBACORE Jurnal Penelitian... journal.ipb.ac.id/index.php/pspalbacore/article/view/48279PRODUKTIVITAS HASIL TANGKAPAN PANCING CUMI CUMI DI PERAIRAN TANJUNG LUAR LOMBOK ALBACORE Jurnal Penelitian journal ipb ac index php pspalbacore article view 48279
  3. Pengaruh Lama Fermentasi terhadap Karakteristik Kimia, Organoleptik dan Total Plate Count (TPC) Cumi... journal.ipb.ac.id/index.php/jphpi/article/view/32911Pengaruh Lama Fermentasi terhadap Karakteristik Kimia Organoleptik dan Total Plate Count TPC Cumi journal ipb ac index php jphpi article view 32911
  4. STUDI PENGERINGAN IKAN LAYANG (Decapterus sp) ASIN DENGAN PENGGUNAAN ALAT PENGERING SURYA | Media Teknologi... doi.org/10.35800/mthp.3.1.2015.8328STUDI PENGERINGAN IKAN LAYANG Decapterus sp ASIN DENGAN PENGGUNAAN ALAT PENGERING SURYA Media Teknologi doi 10 35800 mthp 3 1 2015 8328
Read online
File size1.02 MB
Pages9
DMCAReport

Related /

JURIS Physical Properties of Polyvinyl Alcohol Chitosan Films with the Addition of Anthocyanin Extract from Butterfly Pea for Food Packaging Applications 2026More at 2026

UGMUGM Komposisi PVA/CH/AN memiliki zona antibakteri yang jelas dengan pertumbuhan mikroba sekitar 16 mm. Singkatnya, penambahan AN dalam jumlah kecil, yaituKomposisi PVA/CH/AN memiliki zona antibakteri yang jelas dengan pertumbuhan mikroba sekitar 16 mm. Singkatnya, penambahan AN dalam jumlah kecil, yaitu

JURIS Perancangan dan Pengembangan Aplikasi Augmented Reality Terintegrasi Kartu Pos untuk Eksplorasi Edukatif Destinasi Wisata Pulau Lombok 2026More at 2026

UNRAMUNRAM Indonesia memiliki beragam destinasi wisata, termasuk Pulau Lombok yang terkenal dengan pemandangan alam dan warisan budaya. Namun, pengenalan pariwisataIndonesia memiliki beragam destinasi wisata, termasuk Pulau Lombok yang terkenal dengan pemandangan alam dan warisan budaya. Namun, pengenalan pariwisata

JURIS Perbandingan Model Deep Learning untuk Penerjemahan Bahasa Isyarat Sibi Berbasis Mobile 2026More at 2026

UNRAMUNRAM YOLOv11 memperoleh mAP sebesar 89,8% dan 5 FPS, meskipun mengalami fluktuasi pada validation loss. Sementara itu, MobileNetV2-RetinaNet awalnya mencatatYOLOv11 memperoleh mAP sebesar 89,8% dan 5 FPS, meskipun mengalami fluktuasi pada validation loss. Sementara itu, MobileNetV2-RetinaNet awalnya mencatat

JURIS Python Web System To Restore Sql Server Database To Drc With Advanced Information Retrieval 2026More at 2026

UNRAMUNRAM Additionally, the automated restore process via Python achieved an average execution time of 7. 49 seconds with a 100% success rate. The research successfullyAdditionally, the automated restore process via Python achieved an average execution time of 7. 49 seconds with a 100% success rate. The research successfully

JURIS Interaksi Jamur Metarhizium Anisopliae Dan Tanah Pengaruh Terhadap Karakter Kimia Tanah 2025More at 2025

ITSIITSI Pemberian jamur Metarhizium anisopliae tidak menunjukkan perbedaan nyata pada pH tanah, C-Organik, N-Total, K-Tersedia, dan KPK, tetapi menunjukkan perbedaanPemberian jamur Metarhizium anisopliae tidak menunjukkan perbedaan nyata pada pH tanah, C-Organik, N-Total, K-Tersedia, dan KPK, tetapi menunjukkan perbedaan

JURIS New Design Valve in Flow Injection System for the Determination of Pb II in Biological and Environmental Samples 2023More at 2023

UGMUGM Penelitian ini berhasil menunjukkan bahwa sistem injeksi aliran yang dikembangkan, menggunakan reagen azo organik, efektif dalam menentukan ion Pb(II)Penelitian ini berhasil menunjukkan bahwa sistem injeksi aliran yang dikembangkan, menggunakan reagen azo organik, efektif dalam menentukan ion Pb(II)

JURIS Pembuatan Nutrisi Organik Tanaman Not Bokashi Di Kelompok Tani Krida Karya Utama Lempake Jaya Samarinda Utara 2023More at 2023

UNTAG SMDUNTAG SMD Metode pembuatan Bokashi dilakukan dengan mengumpulkan bahan‑bahan seperti kotoran sapi, sekam padi, dedak, daun gamal, gula merah, EM‑4, air panas,Metode pembuatan Bokashi dilakukan dengan mengumpulkan bahan‑bahan seperti kotoran sapi, sekam padi, dedak, daun gamal, gula merah, EM‑4, air panas,

JURIS Perbaikan Sifat Biologi Tanah Perkebunan Karet Havea brasiliensis Dengan Menggunakan Teknik Biopori 2021More at 2021

UNIMALUNIMAL Peningkatan dosis serasah karet berkorelasi positif dengan perbaikan sifat kimia tanah kebun karet. Penelitian ini menyimpulkan bahwa penambahan serasahPeningkatan dosis serasah karet berkorelasi positif dengan perbaikan sifat kimia tanah kebun karet. Penelitian ini menyimpulkan bahwa penambahan serasah

Useful /

JURIS The Role of Comic Strip Proyek Molor in Digital Marketing Strategy at GoCement Company 2025More at 2025

POLIBATAMPOLIBATAM Komik strip telah muncul sebagai media yang efektif untuk membangun identitas merek dan terhubung dengan audiens. Kombinasi unik antara visual dan penceritaanKomik strip telah muncul sebagai media yang efektif untuk membangun identitas merek dan terhubung dengan audiens. Kombinasi unik antara visual dan penceritaan

JURIS Inventarisasi dan Analisis Risiko Gulma Asing Invasif Pada Lahan Pertanian di Sawang Aceh Utara 2024More at 2024

UNIMALUNIMAL Gulma berdaun lebar tercatat sebagai yang terbanyak (20 spesies) serta spesies Rhynchospora colorata (L. ) (66 individu). Beberapa spesies menyebabkanGulma berdaun lebar tercatat sebagai yang terbanyak (20 spesies) serta spesies Rhynchospora colorata (L. ) (66 individu). Beberapa spesies menyebabkan

JURIS Efektivitas Penggunaan Herbisida Paraquat Dan Atrazin Terhadap Gulma Pada Jarak Tanam Jagung Zea mays L Yang Berbeda 2021More at 2021

UNIMALUNIMAL Rancangan percobaan yang digunakan adalah rancangan blok acak faktorial dengan faktor jenis herbisida (paraquat dengan konsentrasi 1,38 kg/ha dan atrazinRancangan percobaan yang digunakan adalah rancangan blok acak faktorial dengan faktor jenis herbisida (paraquat dengan konsentrasi 1,38 kg/ha dan atrazin

JURIS Pengaruh Aplikasi Stimulan Terhadap Hasil Produksi Tanaman Karet Hevea brasiliensis Muell Arg Di PT Socfin Kebun Tanah Besih 2021More at 2021

UNIMALUNIMAL Socfin. Waktu penelitian ini dilakukan pada bulan Juli hingga Agustus 2017. Hasil penelitian menunjukkan bahwa dalam pemberian stimulan dapat meningkatkanSocfin. Waktu penelitian ini dilakukan pada bulan Juli hingga Agustus 2017. Hasil penelitian menunjukkan bahwa dalam pemberian stimulan dapat meningkatkan

ads-block-test