JURNALFKIPUNTADJURNALFKIPUNTAD
Jurnal Akademika KimiaJurnal Akademika KimiaVirgin Candlenut Oil (VCdO) is produced enzymatically without high-temperature heating or organic solvents, resulting in high-quality oil with low FFA levels. The bromelain enzyme, sourced from pineapple hump, is utilized in this study to determine the optimal conditions for VCdO characteristics, including yield and free fatty acid (FFA) levels. Fatty acid composition analysis is conducted using Gas Chromatography (GC). The VCdO production process involves varying time, temperature, and enzyme catalyst amounts, optimized using the response surface method (RSM) with a Box-Behnken experimental design. The optimal yield of VCdO is 51.12% at 37 ℃, 34 hours, and 28 mL enzyme volume, while the lowest FFA level is 1.213% at 37 ℃, 12 hours, and 23 mL enzyme volume. GC analysis reveals linoleic acid as the predominant fatty acid at 43.73%, and the FFA levels meet the SNI 01-4462-1998 quality standard for candlenut oil.
The study successfully produced Virgin Candlenut Oil (VCdO) using crude bromelain enzyme extract through an enzymatic process.Optimization using the Response Surface Methodology (RSM) revealed that a temperature of 37 ℃, an incubation time of 34 hours, and an enzyme volume of 28 mL yielded the highest VCdO production at 51.Furthermore, the lowest FFA levels, meeting the Indonesian National Standard (SNI), were achieved at 37 ℃, 12 hours, and 23 mL enzyme volume, indicating the potential for producing high-quality candlenut oil.
Penelitian lebih lanjut perlu dilakukan untuk mengeksplorasi potensi penggunaan jenis-jenis enzim lain yang berasal dari sumber lokal, seperti limbah pertanian, untuk menggantikan bromelain dari nanas, sehingga dapat menekan biaya produksi VCdO dan meningkatkan keberlanjutan proses. Selain itu, studi komparatif mengenai kualitas VCdO yang dihasilkan dengan berbagai jenis enzim perlu dilakukan untuk mengidentifikasi enzim yang paling efektif dalam menghasilkan minyak dengan karakteristik terbaik, seperti kandungan asam lemak tak jenuh yang tinggi dan stabilitas oksidatif yang baik. Terakhir, penelitian mengenai optimasi proses fermentasi solid-state untuk menghasilkan enzim bromelain dengan aktivitas yang lebih tinggi dari limbah nanas juga perlu dilakukan, karena enzim dengan aktivitas yang lebih tinggi dapat mengurangi waktu reaksi dan meningkatkan efisiensi produksi VCdO secara keseluruhan.
| File size | 288.12 KB |
| Pages | 8 |
| DMCA | Report |
Related /
MEDIAPUBLIKASIMEDIAPUBLIKASI Hasil kegiatan menunjukkan peningkatan pemahaman digital peserta sebesar 85%. Peserta berhasil mengonfigurasi etalase digital melalui fitur Katalog WhatsAppHasil kegiatan menunjukkan peningkatan pemahaman digital peserta sebesar 85%. Peserta berhasil mengonfigurasi etalase digital melalui fitur Katalog WhatsApp
ILININSTITUTEILININSTITUTE Sebagai respon, program pengabdian masyarakat tahun kedua ini diarahkan untuk memperkuat penerapan konsep ekonomi sirkular berbasis teknologi tepat gunaSebagai respon, program pengabdian masyarakat tahun kedua ini diarahkan untuk memperkuat penerapan konsep ekonomi sirkular berbasis teknologi tepat guna
UNRAMUNRAM Penelitian ini dilaksanakan pada Kelompok Mina Harapan Jaya, Lampung Tengah, dengan tujuan mengaplikasikan teknologi sex reversal berbasis bahan alamiPenelitian ini dilaksanakan pada Kelompok Mina Harapan Jaya, Lampung Tengah, dengan tujuan mengaplikasikan teknologi sex reversal berbasis bahan alami
UBYUBY Data yang diperoleh berjumlah 24 ekor kambing dimulai sejak usia lahir, tiga bulan, enam bulan, sembilan bulan, dan 12 bulan. Hasil menunjukkan terdapatData yang diperoleh berjumlah 24 ekor kambing dimulai sejak usia lahir, tiga bulan, enam bulan, sembilan bulan, dan 12 bulan. Hasil menunjukkan terdapat
UWKSUWKS Hasil penelitian menunjukkan bahwa penerapan SIMA mampu mengurangi kesalahan pencatatan data, mempercepat waktu produksi, dan mempermudah proses pengawasanHasil penelitian menunjukkan bahwa penerapan SIMA mampu mengurangi kesalahan pencatatan data, mempercepat waktu produksi, dan mempermudah proses pengawasan
LLDIKTI12LLDIKTI12 Penelitian ini bertujuan untuk menganalisis dan menggambarkan perkembangan hubungan patron-klien antara petani kopi di Desa Panji Mulia I, Kecamatan Bukit,Penelitian ini bertujuan untuk menganalisis dan menggambarkan perkembangan hubungan patron-klien antara petani kopi di Desa Panji Mulia I, Kecamatan Bukit,
STIEGICISTIEGICI Hasil penelitian menunjukkan bahwa usaha Skymo Apparel layak untuk dikembangkan, dengan potensi yang baik dari aspek hukum, pemasaran, teknis, dan sumberHasil penelitian menunjukkan bahwa usaha Skymo Apparel layak untuk dikembangkan, dengan potensi yang baik dari aspek hukum, pemasaran, teknis, dan sumber
IDID Darul Aman Kab. Aceh Timur Provinsi Aceh. Desa Kuala Idi Cut merupakan desa penghasil garam dapur. Bentuk pengabdian masyarakat ini adalah melakukan upgradingDarul Aman Kab. Aceh Timur Provinsi Aceh. Desa Kuala Idi Cut merupakan desa penghasil garam dapur. Bentuk pengabdian masyarakat ini adalah melakukan upgrading
Useful /
STIKESWILLIAMBOOTHSTIKESWILLIAMBOOTH Tidak ada hubungan antara faktor pekerjaan dengan pemilihan tempat persalinan pada ibu hamil Trimester III di RS. Ada hubungan antara faktor pendidikanTidak ada hubungan antara faktor pekerjaan dengan pemilihan tempat persalinan pada ibu hamil Trimester III di RS. Ada hubungan antara faktor pendidikan
STIKESWILLIAMBOOTHSTIKESWILLIAMBOOTH Oleh karena itu, diharapkan keluarga lebih selektif dalam mendukung ibu hamil baik secara moral ataupun spiritual. Berdasarkan hasil penelitian, faktor-faktorOleh karena itu, diharapkan keluarga lebih selektif dalam mendukung ibu hamil baik secara moral ataupun spiritual. Berdasarkan hasil penelitian, faktor-faktor
STIKESWILLIAMBOOTHSTIKESWILLIAMBOOTH Kesimpulan dari penelitian ini adalah kesepian memiliki hubungan positif dengan kecanduan internet pada remaja. Oleh karena itu, diperlukan intervensiKesimpulan dari penelitian ini adalah kesepian memiliki hubungan positif dengan kecanduan internet pada remaja. Oleh karena itu, diperlukan intervensi
UMUM Data sekunder berupa data deret waktu 2010‑2019 digunakan dalam model panel Fixed Effect (FEM). Hasil analisis menunjukkan bahwa sektor pertambangan,Data sekunder berupa data deret waktu 2010‑2019 digunakan dalam model panel Fixed Effect (FEM). Hasil analisis menunjukkan bahwa sektor pertambangan,