JURNALFKIPUNTADJURNALFKIPUNTAD
Jurnal Akademika KimiaJurnal Akademika KimiaVirgin Candlenut Oil (VCdO) is produced enzymatically without high-temperature heating or organic solvents, resulting in high-quality oil with low FFA levels. The bromelain enzyme, sourced from pineapple hump, is utilized in this study to determine the optimal conditions for VCdO characteristics, including yield and free fatty acid (FFA) levels. Fatty acid composition analysis is conducted using Gas Chromatography (GC). The VCdO production process involves varying time, temperature, and enzyme catalyst amounts, optimized using the response surface method (RSM) with a Box-Behnken experimental design. The optimal yield of VCdO is 51.12% at 37 ℃, 34 hours, and 28 mL enzyme volume, while the lowest FFA level is 1.213% at 37 ℃, 12 hours, and 23 mL enzyme volume. GC analysis reveals linoleic acid as the predominant fatty acid at 43.73%, and the FFA levels meet the SNI 01-4462-1998 quality standard for candlenut oil.
The study successfully produced Virgin Candlenut Oil (VCdO) using crude bromelain enzyme extract through an enzymatic process.Optimization using the Response Surface Methodology (RSM) revealed that a temperature of 37 ℃, an incubation time of 34 hours, and an enzyme volume of 28 mL yielded the highest VCdO production at 51.Furthermore, the lowest FFA levels, meeting the Indonesian National Standard (SNI), were achieved at 37 ℃, 12 hours, and 23 mL enzyme volume, indicating the potential for producing high-quality candlenut oil.
Penelitian lebih lanjut perlu dilakukan untuk mengeksplorasi potensi penggunaan jenis-jenis enzim lain yang berasal dari sumber lokal, seperti limbah pertanian, untuk menggantikan bromelain dari nanas, sehingga dapat menekan biaya produksi VCdO dan meningkatkan keberlanjutan proses. Selain itu, studi komparatif mengenai kualitas VCdO yang dihasilkan dengan berbagai jenis enzim perlu dilakukan untuk mengidentifikasi enzim yang paling efektif dalam menghasilkan minyak dengan karakteristik terbaik, seperti kandungan asam lemak tak jenuh yang tinggi dan stabilitas oksidatif yang baik. Terakhir, penelitian mengenai optimasi proses fermentasi solid-state untuk menghasilkan enzim bromelain dengan aktivitas yang lebih tinggi dari limbah nanas juga perlu dilakukan, karena enzim dengan aktivitas yang lebih tinggi dapat mengurangi waktu reaksi dan meningkatkan efisiensi produksi VCdO secara keseluruhan.
| File size | 288.12 KB |
| Pages | 8 |
| DMCA | Report |
Related /
ITPLNITPLN Upaya ini diharapkan dapat meningkatkan minat masyarakat terhadap teknik hidroponik yang mudah dan murah, serta mempercantik lingkungan. Implementasi kegiatanUpaya ini diharapkan dapat meningkatkan minat masyarakat terhadap teknik hidroponik yang mudah dan murah, serta mempercantik lingkungan. Implementasi kegiatan
JURNALPERTANIANUNISAPALUJURNALPERTANIANUNISAPALU Berdasarkan hasil percobaan mengenai pengaruh kombinasi pola pemupukan terhadap pertumbuhan dan hasil tanaman sorgum (sorghum bicolor l. moench) varietasBerdasarkan hasil percobaan mengenai pengaruh kombinasi pola pemupukan terhadap pertumbuhan dan hasil tanaman sorgum (sorghum bicolor l. moench) varietas
UMKUMK Hasil pelatihan dan sosialisasi menunjukkan antusiasme masyarakat dalam mengadopsi inovasi ini sebagai solusi praktis dan ekonomis dalam budidaya ternakHasil pelatihan dan sosialisasi menunjukkan antusiasme masyarakat dalam mengadopsi inovasi ini sebagai solusi praktis dan ekonomis dalam budidaya ternak
UNSURYAUNSURYA Hasil penelitian menunjukkan bahwa skema jaringan yang dikembangkan berhasil memenuhi persyaratan kantor PT Kariyana Gita Utama di Jakarta, meningkatkanHasil penelitian menunjukkan bahwa skema jaringan yang dikembangkan berhasil memenuhi persyaratan kantor PT Kariyana Gita Utama di Jakarta, meningkatkan
UMMUMM Interval penggantian komponen needle bearing adalah 62 hari dengan penurunan downtime 25%. Hasil makalah menunjukkan bahwa dengan menerapkan metode ageInterval penggantian komponen needle bearing adalah 62 hari dengan penurunan downtime 25%. Hasil makalah menunjukkan bahwa dengan menerapkan metode age
NURISNURIS Hasil penelitian menunjukkan bahwa sistem mampu menghasilkan prediksi harga yang mendekati nilai aktual dengan tingkat akurasi yang baik, di mana nilaiHasil penelitian menunjukkan bahwa sistem mampu menghasilkan prediksi harga yang mendekati nilai aktual dengan tingkat akurasi yang baik, di mana nilai
EJOURNALSEJOURNALS Penerapan ekonomi multi-struktur di Uzbekistan mampu meningkatkan efisiensi pemanfaatan lahan dan produksi pertanian melalui optimalisasi ukuran usaha,Penerapan ekonomi multi-struktur di Uzbekistan mampu meningkatkan efisiensi pemanfaatan lahan dan produksi pertanian melalui optimalisasi ukuran usaha,
4141 Program pelaksanaan KKN di Desa Uring, Kecamatan Pining, Kabupaten Gayo Lues yang dilaksanakan oleh tim pelaksanaan KKN telah selesai dalam melakukan programProgram pelaksanaan KKN di Desa Uring, Kecamatan Pining, Kabupaten Gayo Lues yang dilaksanakan oleh tim pelaksanaan KKN telah selesai dalam melakukan program
Useful /
ITPLNITPLN Jakarta makin rentan banjir karena terkait dengan terbatasnya kawasan resapan air. Pembangunan yang masif dengan kondisi permukaan yang kedap air dan terbatasnyaJakarta makin rentan banjir karena terkait dengan terbatasnya kawasan resapan air. Pembangunan yang masif dengan kondisi permukaan yang kedap air dan terbatasnya
ITPLNITPLN Pondok Pesantren Asshiddiqiyah 2 Batuceper Tangerang merupakan salah satu pesantren yang selama ini konsisten memberikan Pendidikan dan melalui pengabdianPondok Pesantren Asshiddiqiyah 2 Batuceper Tangerang merupakan salah satu pesantren yang selama ini konsisten memberikan Pendidikan dan melalui pengabdian
UMMUMM Menurut survey awal yang dilakukan di Epic Culinary diketahui permasalahan yang dihadapi yaitu adanya komplain terhadap masalah tempat, produk, fasilitas,Menurut survey awal yang dilakukan di Epic Culinary diketahui permasalahan yang dihadapi yaitu adanya komplain terhadap masalah tempat, produk, fasilitas,
UIN SUKAUIN SUKA Makalah ini berkontribusi pada kajian komunikasi Islam dengan menyoroti signifikansi dawah non‑institusional di ruang pluralistik dan sekuler sepertiMakalah ini berkontribusi pada kajian komunikasi Islam dengan menyoroti signifikansi dawah non‑institusional di ruang pluralistik dan sekuler seperti