UNSOEDUNSOED
JOS | Universitas Jenderal SoedirmanJOS | Universitas Jenderal SoedirmanPermintaan terhadap kemasan ramah lingkungan semakin meningkat dalam aplikasi industri. Penelitian ini bertujuan untuk mengembangkan film yang dapat dimakan menggunakan sorbitol, natrium alginat (SA), dan pati suji (ARS). Sorbitol, yang berfungsi sebagai plasticizer, dievaluasi untuk konsentrasi optimalnya, sementara berbagai rasio SA:ARS diuji untuk pembentukan film. Sifat fisikokimia, termasuk ketebalan, warna, kekuatan tarik, elongasi, kadar air, kekeruhan, kelarutan dalam air, laju transmisi uap air, biodegradabilitas, FTIR, dan morfologi SEM dianalisis. Hasil menunjukkan bahwa sorbitol 0,5% menghasilkan film dengan ketebalan, warna, kekuatan tarik, dan elongasi yang ideal. Rasio SA:ARS secara signifikan memengaruhi sifat film, dengan rasio 0,9:0,1 menghasilkan film yang tipis, halus, dan sangat biodegradable. Formulasi ini memberikan dasar bagi penelitian film yang dapat dimakan lebih lanjut dan aplikasi dalam industri pangan.
Film yang dapat dimakan berhasil dibuat dari sorbitol, natrium alginat, dan pati suji.Sorbitol sebesar 0,5% merupakan plasticizer yang paling efektif, memberikan ketebalan, warna, kekuatan tarik, dan elongasi yang sesuai.0,1 menghasilkan film yang tipis, halus, memiliki kelarutan tinggi, laju transmisi uap air yang baik, sifat mekanik yang dapat diterima, serta biodegradabilitas tinggi dengan masa terurai dalam kompos selama 15 hari.
Pertama, perlu dikaji pengaruh plasticizer alternatif selain sorbitol, seperti gliserol atau polietilen glikol, terhadap sifat mekanik dan kelarutan film berbasis natrium alginat dan pati suji untuk menemukan kombinasi yang lebih optimal dalam konteks fleksibilitas dan stabilitas. Kedua, penting untuk mengevaluasi kemampuan film dalam aplikasi nyata, seperti pengemasan produk instan (misalnya kopi atau teh larut), dengan menguji laju pelarutan, perlindungan terhadap kelembapan, dan daya tahan selama penyimpanan. Ketiga, perlu dikembangkan varian film aktif dengan menambahkan agen antimikroba atau antioksidan alami dari sumber nabati untuk memperluas fungsionalitas film sebagai kemasan aktif yang dapat memperpanjang umur simpan makanan.
| File size | 941.77 KB |
| Pages | 11 |
| DMCA | Report |
Related /
APTKLHIAPTKLHI Hasil penelitian menunjukkan bahwa peningkatan fraksi serat Paederia foetida pada komposit hibrida CP/PFs secara signifikan meningkatkan kekuatan tarik,Hasil penelitian menunjukkan bahwa peningkatan fraksi serat Paederia foetida pada komposit hibrida CP/PFs secara signifikan meningkatkan kekuatan tarik,
APTKLHIAPTKLHI Modifikasi kayu diperlukan untuk memperbaiki sifat-sifat tersebut, salah satunya dengan perlakuan panas. Penelitian ini menganalisa pengaruh metode danModifikasi kayu diperlukan untuk memperbaiki sifat-sifat tersebut, salah satunya dengan perlakuan panas. Penelitian ini menganalisa pengaruh metode dan
UNILAUNILA Lignin yang diisolasi, lignin terfraksinasi, dan resin Bio-PU berbasis lignin dikarakterisasi menggunakan beberapa teknik. Resin Bio-PU yang diperolehLignin yang diisolasi, lignin terfraksinasi, dan resin Bio-PU berbasis lignin dikarakterisasi menggunakan beberapa teknik. Resin Bio-PU yang diperoleh
UNILAUNILA ) tergolong kayu dengan kelas keawetan rendah (kelas IV–V), sehingga memerlukan pengawetan untuk melindungi dari serangan organisme perusak. Salah satu) tergolong kayu dengan kelas keawetan rendah (kelas IV–V), sehingga memerlukan pengawetan untuk melindungi dari serangan organisme perusak. Salah satu
STKIP SINGKAWANGSTKIP SINGKAWANG Hasil menunjukkan bahwa kertas terbaik diperoleh pada suhu 140 °C dengan kekuatan tarik 28,5 MPa, densitas 0,72 g/cm³, dan kadar air 6,8 %. KarakterisasiHasil menunjukkan bahwa kertas terbaik diperoleh pada suhu 140 °C dengan kekuatan tarik 28,5 MPa, densitas 0,72 g/cm³, dan kadar air 6,8 %. Karakterisasi
UPIUPI Hasil penelitian memberikan pemahaman yang lebih baik mengenai pengaruh parameter sayap terhadap kinerja aerodinamik sayap dan MUAV. Sebuah konfigurasiHasil penelitian memberikan pemahaman yang lebih baik mengenai pengaruh parameter sayap terhadap kinerja aerodinamik sayap dan MUAV. Sebuah konfigurasi
UINUIN Penelitian ini menunjukkan bahwa kulit pisang memiliki potensi sebagai bahan baku alternatif untuk bioetanol, mengurangi limbah pertanian sekaligus menghasilkanPenelitian ini menunjukkan bahwa kulit pisang memiliki potensi sebagai bahan baku alternatif untuk bioetanol, mengurangi limbah pertanian sekaligus menghasilkan
UINUIN Hal ini dapat dilihat sebagai kohesi antara agama dan tradisi di Indonesia. Makna filosofis nyabek toloh adalah membangun hubungan antara dua bhisan, mempertahankanHal ini dapat dilihat sebagai kohesi antara agama dan tradisi di Indonesia. Makna filosofis nyabek toloh adalah membangun hubungan antara dua bhisan, mempertahankan
Useful /
UNSOEDUNSOED aureus dan E. coli. Analisis fitokimia preliminer dengan HPTLC mengidentifikasi flavonoid, diterpen, dan antrakuinon, dan semua minyak esensial menunjukkanaureus dan E. coli. Analisis fitokimia preliminer dengan HPTLC mengidentifikasi flavonoid, diterpen, dan antrakuinon, dan semua minyak esensial menunjukkan
UNSOEDUNSOED Uji aktivitas antioksidan dilakukan untuk menilai potensi ekstrak dalam menangkal radikal bebas. Selanjutnya, senyawa-senyawa yang teridentifikasi diujiUji aktivitas antioksidan dilakukan untuk menilai potensi ekstrak dalam menangkal radikal bebas. Selanjutnya, senyawa-senyawa yang teridentifikasi diuji
UNILAUNILA Penelitian ini bertujuan untuk memanfaatkan limbah kulit kakao sebagai bahan dasar pembuatan bioplastik komposit yang ramah lingkungan. Kulit kakao yangPenelitian ini bertujuan untuk memanfaatkan limbah kulit kakao sebagai bahan dasar pembuatan bioplastik komposit yang ramah lingkungan. Kulit kakao yang
UNILAUNILA Pemetaan dilakukan dengan teknik survei tanah konvensional pendekatan fisiografis menggunakan peta skala 1. Tanah di Cagar Alam Ayer Hitam menunjukkanPemetaan dilakukan dengan teknik survei tanah konvensional pendekatan fisiografis menggunakan peta skala 1. Tanah di Cagar Alam Ayer Hitam menunjukkan