UNSOEDUNSOED
JOS | Universitas Jenderal SoedirmanJOS | Universitas Jenderal SoedirmanPermintaan terhadap kemasan ramah lingkungan semakin meningkat dalam aplikasi industri. Penelitian ini bertujuan untuk mengembangkan film yang dapat dimakan menggunakan sorbitol, natrium alginat (SA), dan pati suji (ARS). Sorbitol, yang berfungsi sebagai plasticizer, dievaluasi untuk konsentrasi optimalnya, sementara berbagai rasio SA:ARS diuji untuk pembentukan film. Sifat fisikokimia, termasuk ketebalan, warna, kekuatan tarik, elongasi, kadar air, kekeruhan, kelarutan dalam air, laju transmisi uap air, biodegradabilitas, FTIR, dan morfologi SEM dianalisis. Hasil menunjukkan bahwa sorbitol 0,5% menghasilkan film dengan ketebalan, warna, kekuatan tarik, dan elongasi yang ideal. Rasio SA:ARS secara signifikan memengaruhi sifat film, dengan rasio 0,9:0,1 menghasilkan film yang tipis, halus, dan sangat biodegradable. Formulasi ini memberikan dasar bagi penelitian film yang dapat dimakan lebih lanjut dan aplikasi dalam industri pangan.
Film yang dapat dimakan berhasil dibuat dari sorbitol, natrium alginat, dan pati suji.Sorbitol sebesar 0,5% merupakan plasticizer yang paling efektif, memberikan ketebalan, warna, kekuatan tarik, dan elongasi yang sesuai.0,1 menghasilkan film yang tipis, halus, memiliki kelarutan tinggi, laju transmisi uap air yang baik, sifat mekanik yang dapat diterima, serta biodegradabilitas tinggi dengan masa terurai dalam kompos selama 15 hari.
Pertama, perlu dikaji pengaruh plasticizer alternatif selain sorbitol, seperti gliserol atau polietilen glikol, terhadap sifat mekanik dan kelarutan film berbasis natrium alginat dan pati suji untuk menemukan kombinasi yang lebih optimal dalam konteks fleksibilitas dan stabilitas. Kedua, penting untuk mengevaluasi kemampuan film dalam aplikasi nyata, seperti pengemasan produk instan (misalnya kopi atau teh larut), dengan menguji laju pelarutan, perlindungan terhadap kelembapan, dan daya tahan selama penyimpanan. Ketiga, perlu dikembangkan varian film aktif dengan menambahkan agen antimikroba atau antioksidan alami dari sumber nabati untuk memperluas fungsionalitas film sebagai kemasan aktif yang dapat memperpanjang umur simpan makanan.
| File size | 941.77 KB |
| Pages | 11 |
| DMCA | Report |
Related /
SALNESIASALNESIA Program pengabdian masyarakat ini menerapkan sistem pertanian terpadu berbasis Teknologi Tepat Guna (TTG) dengan model produksi closed-loop. Inovasi utamaProgram pengabdian masyarakat ini menerapkan sistem pertanian terpadu berbasis Teknologi Tepat Guna (TTG) dengan model produksi closed-loop. Inovasi utama
UnwahasUnwahas Nilai pH sediaan serum F0, F2 dan F3 berturut‑turut 6,23; 5,72 dan 5,43 dan nilai pH pada uji stabilitas di suhu 5° C, 28° C dan 40° C selama 3 bulanNilai pH sediaan serum F0, F2 dan F3 berturut‑turut 6,23; 5,72 dan 5,43 dan nilai pH pada uji stabilitas di suhu 5° C, 28° C dan 40° C selama 3 bulan
IDJOURNALIDJOURNAL Penerapan sistem irigasi berbasis tenaga surya terbukti efektif dalam meningkatkan hasil panen dan mengatasi kelangkaan air, terutama selama musim kemarau.Penerapan sistem irigasi berbasis tenaga surya terbukti efektif dalam meningkatkan hasil panen dan mengatasi kelangkaan air, terutama selama musim kemarau.
UmriUmri Kegiatan ini diharapkan menjadi awal bagi masyarakat desa dalam mengembangkan inovasi pengolahan limbah organik yang ramah lingkungan dan mendukung kemandirianKegiatan ini diharapkan menjadi awal bagi masyarakat desa dalam mengembangkan inovasi pengolahan limbah organik yang ramah lingkungan dan mendukung kemandirian
SANGADJIMEDIAPUBLISHINGSANGADJIMEDIAPUBLISHING Sediaan ini dapat berupa kapsul yang disebut Keloro Kombinasi Daun Kelor dan Bunga Telang Biru. Kegiatan ini dilakukan melalui pendekatan kelompok, yaituSediaan ini dapat berupa kapsul yang disebut Keloro Kombinasi Daun Kelor dan Bunga Telang Biru. Kegiatan ini dilakukan melalui pendekatan kelompok, yaitu
UNIKOMUNIKOM Pada pengujian kedua dengan adanya gangguan (noise), logika fuzzy tipe-2 lebih baik dalam mencapai rise time dengan waktu 693. 6 detik dan settling timePada pengujian kedua dengan adanya gangguan (noise), logika fuzzy tipe-2 lebih baik dalam mencapai rise time dengan waktu 693. 6 detik dan settling time
UGMUGM MSPE menunjukkan isolasi analit target yang cepat dari sampel bervolume besar, luas permukaan nanopartikel magnetik (MNP) yang besar, dan kesederhanaanMSPE menunjukkan isolasi analit target yang cepat dari sampel bervolume besar, luas permukaan nanopartikel magnetik (MNP) yang besar, dan kesederhanaan
POLTEKKESTASIKMALAYAPOLTEKKESTASIKMALAYA Uji organoleptik pada masker beras kencur berdasarkan kesukaan sebesar 48% menyatakan cukup menarik, berdasarkan warna sebesar 60% menyatakan menarik,Uji organoleptik pada masker beras kencur berdasarkan kesukaan sebesar 48% menyatakan cukup menarik, berdasarkan warna sebesar 60% menyatakan menarik,
Useful /
IDJOURNALIDJOURNAL Desa Sokkolia di Kabupaten Gowa memiliki potensi besar dalam sektor pertanian, khususnya budidaya singkong. Namun, pemanfaatan singkong oleh masyarakatDesa Sokkolia di Kabupaten Gowa memiliki potensi besar dalam sektor pertanian, khususnya budidaya singkong. Namun, pemanfaatan singkong oleh masyarakat
UNSOEDUNSOED Senyawa 2 diklasifikasikan dalam kategori limonoid, khususnya dari tipe preurianin, mengandung banyak modifikasi terhadap struktur dasarnya, termasuk adanyaSenyawa 2 diklasifikasikan dalam kategori limonoid, khususnya dari tipe preurianin, mengandung banyak modifikasi terhadap struktur dasarnya, termasuk adanya
STKIPPACITANSTKIPPACITAN Teman diskusi kemampuan analisis yang lebih tinggi akan memiliki fungsi sebagai pembimbing, perangsang, penjaga dan pengasah kemampuan berpikir teman diskusinya,Teman diskusi kemampuan analisis yang lebih tinggi akan memiliki fungsi sebagai pembimbing, perangsang, penjaga dan pengasah kemampuan berpikir teman diskusinya,
STKIPPACITANSTKIPPACITAN Peneliti menggunakan metode Research And Development (R&D) dalam membangun aplikasi dan melakukan pengujian. Hasil dari penelitian ini adalah analisa media,Peneliti menggunakan metode Research And Development (R&D) dalam membangun aplikasi dan melakukan pengujian. Hasil dari penelitian ini adalah analisa media,