UNSOEDUNSOED
JOS | Universitas Jenderal SoedirmanJOS | Universitas Jenderal SoedirmanPermintaan terhadap kemasan ramah lingkungan semakin meningkat dalam aplikasi industri. Penelitian ini bertujuan untuk mengembangkan film yang dapat dimakan menggunakan sorbitol, natrium alginat (SA), dan pati suji (ARS). Sorbitol, yang berfungsi sebagai plasticizer, dievaluasi untuk konsentrasi optimalnya, sementara berbagai rasio SA:ARS diuji untuk pembentukan film. Sifat fisikokimia, termasuk ketebalan, warna, kekuatan tarik, elongasi, kadar air, kekeruhan, kelarutan dalam air, laju transmisi uap air, biodegradabilitas, FTIR, dan morfologi SEM dianalisis. Hasil menunjukkan bahwa sorbitol 0,5% menghasilkan film dengan ketebalan, warna, kekuatan tarik, dan elongasi yang ideal. Rasio SA:ARS secara signifikan memengaruhi sifat film, dengan rasio 0,9:0,1 menghasilkan film yang tipis, halus, dan sangat biodegradable. Formulasi ini memberikan dasar bagi penelitian film yang dapat dimakan lebih lanjut dan aplikasi dalam industri pangan.
Film yang dapat dimakan berhasil dibuat dari sorbitol, natrium alginat, dan pati suji.Sorbitol sebesar 0,5% merupakan plasticizer yang paling efektif, memberikan ketebalan, warna, kekuatan tarik, dan elongasi yang sesuai.0,1 menghasilkan film yang tipis, halus, memiliki kelarutan tinggi, laju transmisi uap air yang baik, sifat mekanik yang dapat diterima, serta biodegradabilitas tinggi dengan masa terurai dalam kompos selama 15 hari.
Pertama, perlu dikaji pengaruh plasticizer alternatif selain sorbitol, seperti gliserol atau polietilen glikol, terhadap sifat mekanik dan kelarutan film berbasis natrium alginat dan pati suji untuk menemukan kombinasi yang lebih optimal dalam konteks fleksibilitas dan stabilitas. Kedua, penting untuk mengevaluasi kemampuan film dalam aplikasi nyata, seperti pengemasan produk instan (misalnya kopi atau teh larut), dengan menguji laju pelarutan, perlindungan terhadap kelembapan, dan daya tahan selama penyimpanan. Ketiga, perlu dikembangkan varian film aktif dengan menambahkan agen antimikroba atau antioksidan alami dari sumber nabati untuk memperluas fungsionalitas film sebagai kemasan aktif yang dapat memperpanjang umur simpan makanan.
| File size | 941.77 KB |
| Pages | 11 |
| DMCA | Report |
Related /
STIKBARSTIKBAR Penelitian ini menggunakan metode cross-sectional dan melibatkan 269 pemilik kucing. Hasil penelitian menunjukkan bahwa 56,5% pemilik kucing terinfeksiPenelitian ini menggunakan metode cross-sectional dan melibatkan 269 pemilik kucing. Hasil penelitian menunjukkan bahwa 56,5% pemilik kucing terinfeksi
UDBUDB Prevalensi anemia ibu hamil di Kabupaten Banyumas tahun 2016 masih di atas angka kejadian nasional sebesar 50,7%. Kader posyandu dilatih untuk dapat memberikanPrevalensi anemia ibu hamil di Kabupaten Banyumas tahun 2016 masih di atas angka kejadian nasional sebesar 50,7%. Kader posyandu dilatih untuk dapat memberikan
UNSOEDUNSOED Radiasi UV dapat menyebabkan berbagai masalah kulit, termasuk penuaan dini dan kanker kulit. Tabir surya memberikan perlindungan terhadap radiasi UV. SarangRadiasi UV dapat menyebabkan berbagai masalah kulit, termasuk penuaan dini dan kanker kulit. Tabir surya memberikan perlindungan terhadap radiasi UV. Sarang
UNSOEDUNSOED Ekstrak dengan aktivitas tertinggi difraksinasi dengan n-heksana, etil asetat, dan etanol-air, dan hasilnya diuji untuk kapasitas antioksidan. EkstrakEkstrak dengan aktivitas tertinggi difraksinasi dengan n-heksana, etil asetat, dan etanol-air, dan hasilnya diuji untuk kapasitas antioksidan. Ekstrak
UNSOEDUNSOED Namun, panelis lebih menyukai formula tanpa ekstrak bawang putih dan bawang Bombay karena aroma yang dominan. Penelitian lanjutan akan dilakukan denganNamun, panelis lebih menyukai formula tanpa ekstrak bawang putih dan bawang Bombay karena aroma yang dominan. Penelitian lanjutan akan dilakukan dengan
UNSOEDUNSOED Hasil ini menegaskan potensi minyak esensial untuk pengembangan produk kesehatan pijat Thai, khususnya dalam bentuk minyak pijat yang diperkaya ekstrakHasil ini menegaskan potensi minyak esensial untuk pengembangan produk kesehatan pijat Thai, khususnya dalam bentuk minyak pijat yang diperkaya ekstrak
AKSARAKITAAKSARAKITA Simpulan. Peran pustakawan diperlukan untuk membendung informasi hoax yang terjadi dimasyarakat lingkungannya sesuai dengan tugas dan wewenangnya. PeranSimpulan. Peran pustakawan diperlukan untuk membendung informasi hoax yang terjadi dimasyarakat lingkungannya sesuai dengan tugas dan wewenangnya. Peran
HOSTJOURNALSHOSTJOURNALS Kebutuhan masyarakat terhadap produk hewani terutama telur sebagai sumber protein yang mudah dicerna dan memiliki kualitas yang tinggi, terus meningkat.Kebutuhan masyarakat terhadap produk hewani terutama telur sebagai sumber protein yang mudah dicerna dan memiliki kualitas yang tinggi, terus meningkat.
Useful /
STIKBARSTIKBAR Latar belakang: Prevalensi diabetes mellitus (DM) di Pusat Kesehatan Masyarakat Unaaha tercatat 1,12 per 1. 000 penduduk pada tahun 2017, meningkat menjadiLatar belakang: Prevalensi diabetes mellitus (DM) di Pusat Kesehatan Masyarakat Unaaha tercatat 1,12 per 1. 000 penduduk pada tahun 2017, meningkat menjadi
STIKBARSTIKBAR rubrum) telah menarik perhatian sebagai pengobatan alami potensial untuk tekanan darah tinggi karena senyawa aktifnya, seperti gingerol dan shogaol, yangrubrum) telah menarik perhatian sebagai pengobatan alami potensial untuk tekanan darah tinggi karena senyawa aktifnya, seperti gingerol dan shogaol, yang
UDBUDB Diharapkan dengan adanya penelitian ini dapat memberikan kemudahan dalam pelayanan kesehatan khususnya dalam penyampaian informasi terkait dengan penyakitDiharapkan dengan adanya penelitian ini dapat memberikan kemudahan dalam pelayanan kesehatan khususnya dalam penyampaian informasi terkait dengan penyakit
UDBUDB Sampel 8 petugas unit rekam medis dengan teknik sampel jenuh. Instrumen penelitian menggunakan formulir, pedoman wawancara, pedoman observasi, dan stopwatch.Sampel 8 petugas unit rekam medis dengan teknik sampel jenuh. Instrumen penelitian menggunakan formulir, pedoman wawancara, pedoman observasi, dan stopwatch.