UNSOEDUNSOED
JOS | Universitas Jenderal SoedirmanJOS | Universitas Jenderal SoedirmanPermintaan terhadap kemasan ramah lingkungan semakin meningkat dalam aplikasi industri. Penelitian ini bertujuan untuk mengembangkan film yang dapat dimakan menggunakan sorbitol, natrium alginat (SA), dan pati suji (ARS). Sorbitol, yang berfungsi sebagai plasticizer, dievaluasi untuk konsentrasi optimalnya, sementara berbagai rasio SA:ARS diuji untuk pembentukan film. Sifat fisikokimia, termasuk ketebalan, warna, kekuatan tarik, elongasi, kadar air, kekeruhan, kelarutan dalam air, laju transmisi uap air, biodegradabilitas, FTIR, dan morfologi SEM dianalisis. Hasil menunjukkan bahwa sorbitol 0,5% menghasilkan film dengan ketebalan, warna, kekuatan tarik, dan elongasi yang ideal. Rasio SA:ARS secara signifikan memengaruhi sifat film, dengan rasio 0,9:0,1 menghasilkan film yang tipis, halus, dan sangat biodegradable. Formulasi ini memberikan dasar bagi penelitian film yang dapat dimakan lebih lanjut dan aplikasi dalam industri pangan.
Film yang dapat dimakan berhasil dibuat dari sorbitol, natrium alginat, dan pati suji.Sorbitol sebesar 0,5% merupakan plasticizer yang paling efektif, memberikan ketebalan, warna, kekuatan tarik, dan elongasi yang sesuai.0,1 menghasilkan film yang tipis, halus, memiliki kelarutan tinggi, laju transmisi uap air yang baik, sifat mekanik yang dapat diterima, serta biodegradabilitas tinggi dengan masa terurai dalam kompos selama 15 hari.
Pertama, perlu dikaji pengaruh plasticizer alternatif selain sorbitol, seperti gliserol atau polietilen glikol, terhadap sifat mekanik dan kelarutan film berbasis natrium alginat dan pati suji untuk menemukan kombinasi yang lebih optimal dalam konteks fleksibilitas dan stabilitas. Kedua, penting untuk mengevaluasi kemampuan film dalam aplikasi nyata, seperti pengemasan produk instan (misalnya kopi atau teh larut), dengan menguji laju pelarutan, perlindungan terhadap kelembapan, dan daya tahan selama penyimpanan. Ketiga, perlu dikembangkan varian film aktif dengan menambahkan agen antimikroba atau antioksidan alami dari sumber nabati untuk memperluas fungsionalitas film sebagai kemasan aktif yang dapat memperpanjang umur simpan makanan.
| File size | 941.77 KB |
| Pages | 11 |
| Short Link | https://juris.id/p-IU |
| Lookup Links | Google ScholarGoogle Scholar, Semantic ScholarSemantic Scholar, CORE.ac.ukCORE.ac.uk, WorldcatWorldcat, ZenodoZenodo, Research GateResearch Gate, Academia.eduAcademia.edu, OpenAlexOpenAlex, Hollis HarvardHollis Harvard |
| DMCA | Report |
Related /
ABULYATAMAABULYATAMA Penggunaan model pembelajaran inkuiri terbimbing pada konsep elastisitas di kelas XI MAN Darussalam Kabupaten Aceh Besar terbukti meningkatkan keterampilanPenggunaan model pembelajaran inkuiri terbimbing pada konsep elastisitas di kelas XI MAN Darussalam Kabupaten Aceh Besar terbukti meningkatkan keterampilan
STAIM PROBOLINGGOSTAIM PROBOLINGGO Sampel penelitian terdiri dari 62 siswa yang dibagi menjadi dua kelompok, yaitu kelas eksperimen yang menggunakan media pembelajaran visual dan kelas kontrolSampel penelitian terdiri dari 62 siswa yang dibagi menjadi dua kelompok, yaitu kelas eksperimen yang menggunakan media pembelajaran visual dan kelas kontrol
SPPSPP Terdapat pengaruh Terapi Aktivitas Kelompok (TAK) stimulasi sensori terhadap perilaku pasien halusinasi di Desa Pekutan Kecamatan Bayan Kabupaten Purworejo.Terdapat pengaruh Terapi Aktivitas Kelompok (TAK) stimulasi sensori terhadap perilaku pasien halusinasi di Desa Pekutan Kecamatan Bayan Kabupaten Purworejo.
STIKESPANTIWALUYASTIKESPANTIWALUYA Hasil: penelitian didapatkan tingkat pengetahuan santriwati dalam meningkatkan daya tahan tubuh sebagian besar berpengetahuan cukup sebanyak 45 respondenHasil: penelitian didapatkan tingkat pengetahuan santriwati dalam meningkatkan daya tahan tubuh sebagian besar berpengetahuan cukup sebanyak 45 responden
UNILAUNILA Resin Bio-PU yang diperoleh kemudian digunakan untuk memodifikasi serat ramie dengan metode impregnasi vakum. Spektroskopi FTIR, DSC, dan TGA menunjukkanResin Bio-PU yang diperoleh kemudian digunakan untuk memodifikasi serat ramie dengan metode impregnasi vakum. Spektroskopi FTIR, DSC, dan TGA menunjukkan
UNILAUNILA ) tergolong kayu dengan kelas keawetan rendah (kelas IV–V), sehingga memerlukan pengawetan untuk melindungi dari serangan organisme perusak. Salah satu) tergolong kayu dengan kelas keawetan rendah (kelas IV–V), sehingga memerlukan pengawetan untuk melindungi dari serangan organisme perusak. Salah satu
IAISAMBASIAISAMBAS Kemampuan berpikir tingkat tinggi pada siswa sangat penting diterapkan dalam pendidikan. Hal ini digunakan sebagai bekal untuk dapat menyelesaikan permasanKemampuan berpikir tingkat tinggi pada siswa sangat penting diterapkan dalam pendidikan. Hal ini digunakan sebagai bekal untuk dapat menyelesaikan permasan
UINUIN Dengan positivisasi ini, fatwa DSN memiliki kekuatan hukum dan bersifat mengikat karena masuk dalam hierarki peraturan perundang-undangan sebagaimana diaturDengan positivisasi ini, fatwa DSN memiliki kekuatan hukum dan bersifat mengikat karena masuk dalam hierarki peraturan perundang-undangan sebagaimana diatur
Useful /
GREENATIONPUBLISHERGREENATIONPUBLISHER Pertumbuhan dan aktivitas bakteri pengurai dalam sistem biofilter sangat dipengaruhi oleh faktor lingkungan, khususnya pH dan suhu, yang menentukan stabilitasPertumbuhan dan aktivitas bakteri pengurai dalam sistem biofilter sangat dipengaruhi oleh faktor lingkungan, khususnya pH dan suhu, yang menentukan stabilitas
IDEREACHIDEREACH Kajian ini bertujuan untuk menggeser fokus regenerasi ASN dari angka dan usia menuju pada reformasi yang berakar pada pembaharuan kultur, struktur, danKajian ini bertujuan untuk menggeser fokus regenerasi ASN dari angka dan usia menuju pada reformasi yang berakar pada pembaharuan kultur, struktur, dan
UNSAMUNSAM Tujuan penelitian ini adalah untuk mengetahui sejauh mana peningkatan hasil belajar lompat jauh gaya jongkok melalui penerapan variasi pembelajaran padaTujuan penelitian ini adalah untuk mengetahui sejauh mana peningkatan hasil belajar lompat jauh gaya jongkok melalui penerapan variasi pembelajaran pada
STIKESPANTIWALUYASTIKESPANTIWALUYA Hasil menunjukkan bahwa setelah dilakukan terapi relaksasi Slow Deep Breathing, terjadi penurunan ansietas, ditandai dengan menurunnya verbalisasi kekhawatiran,Hasil menunjukkan bahwa setelah dilakukan terapi relaksasi Slow Deep Breathing, terjadi penurunan ansietas, ditandai dengan menurunnya verbalisasi kekhawatiran,