UNSOEDUNSOED
JOS | Universitas Jenderal SoedirmanJOS | Universitas Jenderal SoedirmanPermintaan terhadap kemasan ramah lingkungan semakin meningkat dalam aplikasi industri. Penelitian ini bertujuan untuk mengembangkan film yang dapat dimakan menggunakan sorbitol, natrium alginat (SA), dan pati suji (ARS). Sorbitol, yang berfungsi sebagai plasticizer, dievaluasi untuk konsentrasi optimalnya, sementara berbagai rasio SA:ARS diuji untuk pembentukan film. Sifat fisikokimia, termasuk ketebalan, warna, kekuatan tarik, elongasi, kadar air, kekeruhan, kelarutan dalam air, laju transmisi uap air, biodegradabilitas, FTIR, dan morfologi SEM dianalisis. Hasil menunjukkan bahwa sorbitol 0,5% menghasilkan film dengan ketebalan, warna, kekuatan tarik, dan elongasi yang ideal. Rasio SA:ARS secara signifikan memengaruhi sifat film, dengan rasio 0,9:0,1 menghasilkan film yang tipis, halus, dan sangat biodegradable. Formulasi ini memberikan dasar bagi penelitian film yang dapat dimakan lebih lanjut dan aplikasi dalam industri pangan.
Film yang dapat dimakan berhasil dibuat dari sorbitol, natrium alginat, dan pati suji.Sorbitol sebesar 0,5% merupakan plasticizer yang paling efektif, memberikan ketebalan, warna, kekuatan tarik, dan elongasi yang sesuai.0,1 menghasilkan film yang tipis, halus, memiliki kelarutan tinggi, laju transmisi uap air yang baik, sifat mekanik yang dapat diterima, serta biodegradabilitas tinggi dengan masa terurai dalam kompos selama 15 hari.
Pertama, perlu dikaji pengaruh plasticizer alternatif selain sorbitol, seperti gliserol atau polietilen glikol, terhadap sifat mekanik dan kelarutan film berbasis natrium alginat dan pati suji untuk menemukan kombinasi yang lebih optimal dalam konteks fleksibilitas dan stabilitas. Kedua, penting untuk mengevaluasi kemampuan film dalam aplikasi nyata, seperti pengemasan produk instan (misalnya kopi atau teh larut), dengan menguji laju pelarutan, perlindungan terhadap kelembapan, dan daya tahan selama penyimpanan. Ketiga, perlu dikembangkan varian film aktif dengan menambahkan agen antimikroba atau antioksidan alami dari sumber nabati untuk memperluas fungsionalitas film sebagai kemasan aktif yang dapat memperpanjang umur simpan makanan.
| File size | 941.77 KB |
| Pages | 11 |
| DMCA | Report |
Related /
AKSARAKITAAKSARAKITA Artikel ini membahas penerapan denda di perpustakaan sebagai hukuman dan disiplin dalam perspektif Foucault, menjelaskan cara kerjanya serta fokus utamaArtikel ini membahas penerapan denda di perpustakaan sebagai hukuman dan disiplin dalam perspektif Foucault, menjelaskan cara kerjanya serta fokus utama
UNSOEDUNSOED Penelitian ini mengevaluasi aktivitas tabir surya ekstrak, fraksi n-heksana, fraksi etil asetat, dan fraksi air sarang lebah Klanceng menggunakan nilaiPenelitian ini mengevaluasi aktivitas tabir surya ekstrak, fraksi n-heksana, fraksi etil asetat, dan fraksi air sarang lebah Klanceng menggunakan nilai
UNSOEDUNSOED 3, yaitu 17,522 m2/g dan 16,3 Farad, secara berturut-turut. Kinerja pengisian dan pengosongan superkapasitor yang terbaik juga diperoleh pada 3 M H3PO43, yaitu 17,522 m2/g dan 16,3 Farad, secara berturut-turut. Kinerja pengisian dan pengosongan superkapasitor yang terbaik juga diperoleh pada 3 M H3PO4
UNSOEDUNSOED Komposisi fitokimia yang meliputi flavonoid, diterpen, dan antrakuinon berkontribusi pada efek terapeutik minyak tersebut, menjadikannya kandidat utamaKomposisi fitokimia yang meliputi flavonoid, diterpen, dan antrakuinon berkontribusi pada efek terapeutik minyak tersebut, menjadikannya kandidat utama
UNSOEDUNSOED Indonesia menonjol sebagai hotspot keanekaragaman hayati global, dengan sejumlah spesies endemik yang menawarkan reservoir sumber daya yang kaya untukIndonesia menonjol sebagai hotspot keanekaragaman hayati global, dengan sejumlah spesies endemik yang menawarkan reservoir sumber daya yang kaya untuk
UNSOEDUNSOED Elektroda komposit serbuk platinum (PPC) berhasil disintesis menggunakan campuran serbuk platinum, PVC, dan pelarut THF. Permukaan elektroda memiliki strukturElektroda komposit serbuk platinum (PPC) berhasil disintesis menggunakan campuran serbuk platinum, PVC, dan pelarut THF. Permukaan elektroda memiliki struktur
UNSOEDUNSOED Hasil menunjukkan bahwa formulasi T2-CM memiliki PDI terbaik (0,372 ± 0,022), ukuran partikel terkecil (T1-CM: 84,333 ± 1,762 nm), dan potensial zetaHasil menunjukkan bahwa formulasi T2-CM memiliki PDI terbaik (0,372 ± 0,022), ukuran partikel terkecil (T1-CM: 84,333 ± 1,762 nm), dan potensial zeta
AKSARAKITAAKSARAKITA Untuk itu pustakawan perlu hadir ditengah masyarakat dalam memberikan edukasi pentingnya saring sebelum sharing informasi, agar informasi yang tidak benarUntuk itu pustakawan perlu hadir ditengah masyarakat dalam memberikan edukasi pentingnya saring sebelum sharing informasi, agar informasi yang tidak benar
Useful /
JOURNALKEBERLANJUTANJOURNALKEBERLANJUTAN Teknik pengambilan sampel yang digunakan adalah teknik sampel jenuh (census), yang bertujuan meminimalkan dan mengurangi tingkat kesalahan dalam pengumpulanTeknik pengambilan sampel yang digunakan adalah teknik sampel jenuh (census), yang bertujuan meminimalkan dan mengurangi tingkat kesalahan dalam pengumpulan
UNSOEDUNSOED Penelitian ini menyimpulkan bahwa formula krim tabir surya yang dibuat dari kombinasi ekstrak etanol kulit bawang putih, ekstrak metanol kulit bawang Bombay,Penelitian ini menyimpulkan bahwa formula krim tabir surya yang dibuat dari kombinasi ekstrak etanol kulit bawang putih, ekstrak metanol kulit bawang Bombay,
UNSOEDUNSOED Studi docking molekuler in-silico menunjukkan bahwa senyawa seperti kaempferol-3-rhamnoside dan 2,4-diamino-6-morpholino-s-triazine memiliki afinitas ikatanStudi docking molekuler in-silico menunjukkan bahwa senyawa seperti kaempferol-3-rhamnoside dan 2,4-diamino-6-morpholino-s-triazine memiliki afinitas ikatan
UNIGHAUNIGHA Hasil penelitian menunjukkan bahwa implementasi layanan E-Puskesmas di Puskesmas Indra Jaya dinilai Cukup Baik. Implementasi layanan E-Puskesmas di PusatHasil penelitian menunjukkan bahwa implementasi layanan E-Puskesmas di Puskesmas Indra Jaya dinilai Cukup Baik. Implementasi layanan E-Puskesmas di Pusat