UNSOEDUNSOED
JOS | Universitas Jenderal SoedirmanJOS | Universitas Jenderal SoedirmanPermintaan terhadap kemasan ramah lingkungan semakin meningkat dalam aplikasi industri. Penelitian ini bertujuan untuk mengembangkan film yang dapat dimakan menggunakan sorbitol, natrium alginat (SA), dan pati suji (ARS). Sorbitol, yang berfungsi sebagai plasticizer, dievaluasi untuk konsentrasi optimalnya, sementara berbagai rasio SA:ARS diuji untuk pembentukan film. Sifat fisikokimia, termasuk ketebalan, warna, kekuatan tarik, elongasi, kadar air, kekeruhan, kelarutan dalam air, laju transmisi uap air, biodegradabilitas, FTIR, dan morfologi SEM dianalisis. Hasil menunjukkan bahwa sorbitol 0,5% menghasilkan film dengan ketebalan, warna, kekuatan tarik, dan elongasi yang ideal. Rasio SA:ARS secara signifikan memengaruhi sifat film, dengan rasio 0,9:0,1 menghasilkan film yang tipis, halus, dan sangat biodegradable. Formulasi ini memberikan dasar bagi penelitian film yang dapat dimakan lebih lanjut dan aplikasi dalam industri pangan.
Film yang dapat dimakan berhasil dibuat dari sorbitol, natrium alginat, dan pati suji.Sorbitol sebesar 0,5% merupakan plasticizer yang paling efektif, memberikan ketebalan, warna, kekuatan tarik, dan elongasi yang sesuai.0,1 menghasilkan film yang tipis, halus, memiliki kelarutan tinggi, laju transmisi uap air yang baik, sifat mekanik yang dapat diterima, serta biodegradabilitas tinggi dengan masa terurai dalam kompos selama 15 hari.
Pertama, perlu dikaji pengaruh plasticizer alternatif selain sorbitol, seperti gliserol atau polietilen glikol, terhadap sifat mekanik dan kelarutan film berbasis natrium alginat dan pati suji untuk menemukan kombinasi yang lebih optimal dalam konteks fleksibilitas dan stabilitas. Kedua, penting untuk mengevaluasi kemampuan film dalam aplikasi nyata, seperti pengemasan produk instan (misalnya kopi atau teh larut), dengan menguji laju pelarutan, perlindungan terhadap kelembapan, dan daya tahan selama penyimpanan. Ketiga, perlu dikembangkan varian film aktif dengan menambahkan agen antimikroba atau antioksidan alami dari sumber nabati untuk memperluas fungsionalitas film sebagai kemasan aktif yang dapat memperpanjang umur simpan makanan.
| File size | 941.77 KB |
| Pages | 11 |
| DMCA | Report |
Related /
AKSARAKITAAKSARAKITA Penulis mengajak pengelola perpustakaan perguruan tinggi untuk meninjau kembali sistem denda uang dan mempertimbangkan konsep panoptikon Foucault sebagaiPenulis mengajak pengelola perpustakaan perguruan tinggi untuk meninjau kembali sistem denda uang dan mempertimbangkan konsep panoptikon Foucault sebagai
UNSOEDUNSOED Nilai %Tp menunjukkan bahwa semua sampel memberikan perlindungan kategori tabir surya. Berdasarkan hasil tersebut, fraksi etil asetat paling efektif melindungiNilai %Tp menunjukkan bahwa semua sampel memberikan perlindungan kategori tabir surya. Berdasarkan hasil tersebut, fraksi etil asetat paling efektif melindungi
UNSOEDUNSOED Peningkatan konsentrasi aktivasi menghasilkan area permukaan spesifik yang lebih kecil, dari 17,522 menjadi 9,509 m2 g−1. Sifat elektrokimia dari karbonPeningkatan konsentrasi aktivasi menghasilkan area permukaan spesifik yang lebih kecil, dari 17,522 menjadi 9,509 m2 g−1. Sifat elektrokimia dari karbon
UNSOEDUNSOED Penggunaan minyak esensial ini dalam produk pijat herbal terbukti aman, bebas logam berat, dan meningkatkan kepuasan pengguna, sehingga mendukung pengembanganPenggunaan minyak esensial ini dalam produk pijat herbal terbukti aman, bebas logam berat, dan meningkatkan kepuasan pengguna, sehingga mendukung pengembangan
UNSOEDUNSOED Eksplorasi metabolit sekunder yang secara alami terjadi dari tanaman yang berfungsi sebagai sumber langsung atau prekursor untuk pengembangan obat baruEksplorasi metabolit sekunder yang secara alami terjadi dari tanaman yang berfungsi sebagai sumber langsung atau prekursor untuk pengembangan obat baru
UNSOEDUNSOED Campuran kedua material ini ditambahkan tetrahidrofuran (THF), dikeringkan, dan ditekan sehingga menjadi elektroda padat berupa komposit serbuk platinumCampuran kedua material ini ditambahkan tetrahidrofuran (THF), dikeringkan, dan ditekan sehingga menjadi elektroda padat berupa komposit serbuk platinum
AKSARAKITAAKSARAKITA Artikel ini mengkaji peran pustakawan dalam menghadapi hoax. Kajian ini menitik beratkan pada peran pustakawan Unsoed dalam menghadapi penyebaran informasiArtikel ini mengkaji peran pustakawan dalam menghadapi hoax. Kajian ini menitik beratkan pada peran pustakawan Unsoed dalam menghadapi penyebaran informasi
HOSTJOURNALSHOSTJOURNALS Kebutuhan masyarakat terhadap produk hewani terutama telur sebagai sumber protein yang mudah dicerna dan memiliki kualitas yang tinggi, terus meningkat.Kebutuhan masyarakat terhadap produk hewani terutama telur sebagai sumber protein yang mudah dicerna dan memiliki kualitas yang tinggi, terus meningkat.
Useful /
JOURNALKEBERLANJUTANJOURNALKEBERLANJUTAN Penelitian ini bertujuan menganalisis strategi pemasaran yang diterapkan di bisnis sayuran hidroponik Pekanbaru. Metodologi kualitatif deskriptif denganPenelitian ini bertujuan menganalisis strategi pemasaran yang diterapkan di bisnis sayuran hidroponik Pekanbaru. Metodologi kualitatif deskriptif dengan
UNSOEDUNSOED Ekstrak dari berbagai fraksi diekstraksi dan dianalisis menggunakan kromatografi cair bersih tinggi (LC-MS) untuk identifikasi senyawa metabolit. Uji aktivitasEkstrak dari berbagai fraksi diekstraksi dan dianalisis menggunakan kromatografi cair bersih tinggi (LC-MS) untuk identifikasi senyawa metabolit. Uji aktivitas
UNSOEDUNSOED Selain itu, analisis Fourier Transform Infrared Spectroscopy (FTIR) mengidentifikasi puncak C‑N dan C=N, yang menegaskan keberhasilan incorporasi glutaraldehida.Selain itu, analisis Fourier Transform Infrared Spectroscopy (FTIR) mengidentifikasi puncak C‑N dan C=N, yang menegaskan keberhasilan incorporasi glutaraldehida.
UNSOEDUNSOED , Ocimum basilicum L. , Leucas lavandulifolia Sm. , dan Perilla frutescens (L. ) Britton. Ekstrak dari keempat spesies Lamiaceae dievaluasi untuk kapasitas, Ocimum basilicum L. , Leucas lavandulifolia Sm. , dan Perilla frutescens (L. ) Britton. Ekstrak dari keempat spesies Lamiaceae dievaluasi untuk kapasitas