UNIVERSITAS BTHUNIVERSITAS BTH
Jurnal Kesehatan Bakti Tunas Husada: Jurnal Ilmu-ilmu Keperawatan, Analis Kesehatan dan FarmasiJurnal Kesehatan Bakti Tunas Husada: Jurnal Ilmu-ilmu Keperawatan, Analis Kesehatan dan FarmasiNutraceuticals are food or herbal supplement products that can provide health benefits in the prevention and treatment of diseases derived from natural ingredients. Gummy candies are a preparation of sweet products that are soft like jelly. The texture of jelly candy is influenced by the gel-forming material or hydrocolloid used. One of the plants that contains high antioxidants is starfruit. Starfruit is used as an active substance in gummy candies. This study aims to determine the characteristics of gummy candies based on natural gelling agents used from green grass jelly leaf extract (Cyclea barbata Miers.). Gummy candies preparations were made with variations in concentration, namely 10% (F1), 20% (F2), 30% (F3), and 40% (F4). Gummy candies preparations were subjected to evaluation tests including organoleptic, pH, water content, weight uniformity, elasticity, and hedonic tests based on shape, color, taste, and texture. Evaluation of the organoleptic test results was red, had an Ambon banana flavor, a distinctive aroma, and a very chewy texture. pH test (5.13-5.20), Water content test (66%-72%), Weight uniformity test less (1.093-1.269), Elasticity test (1.06-1.76). Based on the results of the hedonic test, it is known that formulation 3 with a green grass jelly leaf extract content of 30% is the most optimal formulation because it is preferred by respondents and is well accepted, in terms of shape, color, taste, and texture. The best formulation in this study is formula 3.
Penelitian ini menghasilkan gummy candies dengan karakteristik fisik yang meliputi warna merah, rasa manis, aroma pisang ambon, dan tekstur kenyal.Nilai pH sediaan berkisar antara 5,13-5,20, kadar air 66%-72%, keseragaman bobot kurang dari standar, dan elastisitas 1,06%-1,76%.Berdasarkan uji hedonik, formulasi 3 dengan konsentrasi sari daun cincau hijau 30% merupakan formulasi yang paling optimal karena paling disukai responden.
Penelitian lebih lanjut dapat dilakukan untuk mengoptimalkan kadar air pada gummy candies dengan memodifikasi rasio gelatin dan pektin dari daun cincau hijau, serta mengeksplorasi penggunaan metode pengeringan yang berbeda untuk mengurangi kadar air tanpa mengurangi kualitas produk. Selain itu, studi stabilitas jangka panjang perlu dilakukan untuk menentukan umur simpan gummy candies dan memastikan kualitasnya tetap terjaga selama penyimpanan. Terakhir, penelitian mengenai efektivitas gummy candies sebagai sumber antioksidan dan potensi manfaat kesehatan lainnya, melalui pengujian in vitro atau in vivo, dapat memberikan nilai tambah pada pengembangan produk ini.
| File size | 516.52 KB |
| Pages | 10 |
| DMCA | Report |
Related /
INTELEKMADANIINTELEKMADANI Penelitian ini bertujuan untuk mengembangkan dan mengevaluasi clay mask berbasis bentonit dengan penambahan ekstrak sarang burung walet sebagai agen anti-agingPenelitian ini bertujuan untuk mengembangkan dan mengevaluasi clay mask berbasis bentonit dengan penambahan ekstrak sarang burung walet sebagai agen anti-aging
UWMYUWMY Dibandingkan dengan mayonnaise konvensional dan komersial, formula IPK 4% unggul dalam aspek gizi, visual, dan fisik, sehingga layak dikembangkan sebagaiDibandingkan dengan mayonnaise konvensional dan komersial, formula IPK 4% unggul dalam aspek gizi, visual, dan fisik, sehingga layak dikembangkan sebagai
UWMYUWMY Namun, masih tertinggal dalam aspek elongasi, kadar air dan kekuatan tarik. Akan tetapi, edible film ini cukup potensial untuk digunakan dalam aplikasiNamun, masih tertinggal dalam aspek elongasi, kadar air dan kekuatan tarik. Akan tetapi, edible film ini cukup potensial untuk digunakan dalam aplikasi
UWMYUWMY Penambahan serbuk daun jati secara signifikan meningkatkan aktivitas antibakteri edible film terhadap bakteri lingkungan dan Escherichia coli. Serbuk daunPenambahan serbuk daun jati secara signifikan meningkatkan aktivitas antibakteri edible film terhadap bakteri lingkungan dan Escherichia coli. Serbuk daun
UWMYUWMY Penelitian ini bertujuan untuk mengevaluasi pengaruh penambahan pure labu kuning terhadap karakteristik fisik, kimia, dan organoleptik mi jagung basah.Penelitian ini bertujuan untuk mengevaluasi pengaruh penambahan pure labu kuning terhadap karakteristik fisik, kimia, dan organoleptik mi jagung basah.
STIKES ISFISTIKES ISFI Masih terjadi ketidakmerataan ketersediaan logistik, baik kekosongan maupun kelebihan stok. Faktor utama yang memengaruhi dampak sistem adalah kualitasMasih terjadi ketidakmerataan ketersediaan logistik, baik kekosongan maupun kelebihan stok. Faktor utama yang memengaruhi dampak sistem adalah kualitas
CENDEKIA UTAMA KUDUSCENDEKIA UTAMA KUDUS ) mengandung senyawa metabolit sekunder yaitu alkaloid, flavonoid, tanin, dan saponin. Karakteristik fisik sediaan facial wash gel ekstrak etanol 96% wortel) mengandung senyawa metabolit sekunder yaitu alkaloid, flavonoid, tanin, dan saponin. Karakteristik fisik sediaan facial wash gel ekstrak etanol 96% wortel
POLITANI KOEPOLITANI KOE Kadar K tertinggi pada K41 (1,23%), dan terendah pada K1 (1,09%) dengan rata-rata 1,18%. Kadar P tertinggi pada K40 (0,77%) dan terendah pada K2 (0,50%)Kadar K tertinggi pada K41 (1,23%), dan terendah pada K1 (1,09%) dengan rata-rata 1,18%. Kadar P tertinggi pada K40 (0,77%) dan terendah pada K2 (0,50%)
Useful /
PENELITIPENELITI Bahan pembelajaran online sangat dibutuhkan oleh siswa selama pandemi Covid-19 saat ini. Siswa sangat antusias menerima pembelajaran online (blended learning)Bahan pembelajaran online sangat dibutuhkan oleh siswa selama pandemi Covid-19 saat ini. Siswa sangat antusias menerima pembelajaran online (blended learning)
STIKES ISFISTIKES ISFI Pemberian konseling asuhan kefarmasian secara signifikan dapat menurunkan kadar glukosa darah responden DM II, dan didapatkan nilai p=0,000. Rata-rataPemberian konseling asuhan kefarmasian secara signifikan dapat menurunkan kadar glukosa darah responden DM II, dan didapatkan nilai p=0,000. Rata-rata
UADUAD Namun, penelitian ini mengakui keterbatasan dalam harmonisasi penegakan hukum dan berbagi data, yang menekankan kebutuhan terus-menerus akan mekanismeNamun, penelitian ini mengakui keterbatasan dalam harmonisasi penegakan hukum dan berbagi data, yang menekankan kebutuhan terus-menerus akan mekanisme
UINFASBENGKULUUINFASBENGKULU Implikasi nilai-nilai pendidikan Islam ini menjadikan pembentukan kepribadian Islami sebagai pilihan utama untuk melindungi anak dari pengaruh negatif.Implikasi nilai-nilai pendidikan Islam ini menjadikan pembentukan kepribadian Islami sebagai pilihan utama untuk melindungi anak dari pengaruh negatif.