STIKES ISFISTIKES ISFI
JIIS (Jurnal Ilmiah Ibnu Sina): Ilmu Farmasi dan KesehatanJIIS (Jurnal Ilmiah Ibnu Sina): Ilmu Farmasi dan KesehatanBuah buni (Antidesma bunius L.) merupakan salah satu tanaman yang mengandung zat warna antosianin. Penelitian ini bertujuan untuk memformulasikan dan mengkarakterisasi mikrokapsul ekstrak buah buni yang mengandung antosianin dengan menggunakan metode spray drying. Bahan penyalut yang digunakan adalah maltodekstrin konsentrasi 5%, 7,5%, 10%. Ekstrak buah buni ditentukan kandungan total antosianin, dan mikrokapsul yang diperoleh dikarakterisasi secara organoleptik, mikroenkapsulasi efisiensi (MEE), morfologi partikel, dan distribusi ukuran partikel. Kandungan total antosianin dari ekstrak buah buni adalah 18,14 mg/100g. Mikrokapsul yang diperoleh dengan variasi konsentrasi maltodekstrin berwarna merah muda khas buah buni dengan berat 2,7 g, 3,3 g, 2,3 g, diperoleh nilai MEE (%) 50, 55, dan 59 berturut-turut, pada penampakan SEM bentuk spheries dan pada penggukuran PSA distribusi ukuran partikel 2,5µm, 2,1µm, 2,6µm.
Formula dengan konsentrasi terbaik adalah formula dengan penyalut maltodekstrin 10% yang memiliki nilai EE sebesar 59%, ukuran partikel sebesar 2,6 µm dan bentuk partikel mendekati bulat sempurna.Hasil penelitian ini menunjukkan bahwa metode spray drying dapat digunakan untuk mikroenkapsulasi ekstrak buah buni dengan baik.Pengembangan lebih lanjut dapat dilakukan dengan mengoptimalkan parameter proses spray drying untuk meningkatkan efisiensi mikroenkapsulasi dan stabilitas antosianin.
Berdasarkan hasil penelitian ini, terdapat beberapa saran penelitian lanjutan yang dapat dilakukan. Pertama, perlu dilakukan penelitian lebih lanjut untuk mengoptimalkan formulasi mikroenkapsul dengan variasi jenis dan konsentrasi polimer pelindung selain maltodekstrin, seperti gum arab atau gelatin, untuk meningkatkan efisiensi enkapsulasi dan perlindungan terhadap degradasi antosianin. Kedua, penelitian mengenai pengaruh berbagai metode pengeringan, seperti freeze drying atau fluid bed drying, terhadap karakteristik mikrokapsul dan stabilitas antosianin dalam jangka waktu penyimpanan yang lebih lama perlu dieksplorasi. Ketiga, studi tentang aplikasi mikrokapsul ekstrak buah buni dalam produk pangan atau farmasi, seperti minuman, makanan ringan, atau suplemen kesehatan, dapat dilakukan untuk mengetahui potensi pemanfaatannya sebagai bahan fungsional yang dapat meningkatkan nilai gizi dan kesehatan.
| File size | 301.09 KB |
| Pages | 10 |
| DMCA | Report |
Related /
STIKESALFATAHSTIKESALFATAH Senyawa dalam daun pepaya dan bunga telang berpotensi sebagai aktivitas antioksidan. Penelitian ini bertujuan guna mengetahui aktivitas antioksidan sediaanSenyawa dalam daun pepaya dan bunga telang berpotensi sebagai aktivitas antioksidan. Penelitian ini bertujuan guna mengetahui aktivitas antioksidan sediaan
INABJINABJ Kombinasi genotip A alel pada rs1042044 dan G alel pada rs6458093 menciptakan faktor risiko genetik yang sangat rentan terhadap osteoporosis, yang menunjukkanKombinasi genotip A alel pada rs1042044 dan G alel pada rs6458093 menciptakan faktor risiko genetik yang sangat rentan terhadap osteoporosis, yang menunjukkan
STIKES ISFISTIKES ISFI Penelitian ini bertujuan untuk menentukan formulasi terbaik dari krim ekstrak etanol umbi betatas ungu (Ipomoea batatas L. ). Jenis penelitian ini adalahPenelitian ini bertujuan untuk menentukan formulasi terbaik dari krim ekstrak etanol umbi betatas ungu (Ipomoea batatas L. ). Jenis penelitian ini adalah
STIKES ISFISTIKES ISFI Dengan adanya tarif paket INA-CBGs, diharapkan akan mampu menekan tingginya biaya kesehatan termasuk biaya pengobatan pada fraktur. Tujuan penelitian iniDengan adanya tarif paket INA-CBGs, diharapkan akan mampu menekan tingginya biaya kesehatan termasuk biaya pengobatan pada fraktur. Tujuan penelitian ini
STIKES ISFISTIKES ISFI Ointment adalah salah satu persiapan farmasi yang cocok untuk obat penyembuh luka dengan ekstrak daun pepaya. Ointment ini mampu mengobati infeksi yangOintment adalah salah satu persiapan farmasi yang cocok untuk obat penyembuh luka dengan ekstrak daun pepaya. Ointment ini mampu mengobati infeksi yang
UNIVERSITAS BTHUNIVERSITAS BTH Penelitian dilakukan secara eksperimen menggunakan ekstrak etanol daun binahong dengan konsentrasi pengenceran 10%, 20%, 30%, 40%, 50%, 60%, 70%, 80%,Penelitian dilakukan secara eksperimen menggunakan ekstrak etanol daun binahong dengan konsentrasi pengenceran 10%, 20%, 30%, 40%, 50%, 60%, 70%, 80%,
UNIVERSITAS BTHUNIVERSITAS BTH Penelitian ini dilakukan pada masyarakat Desa Setiajaya RT. 01 RW. 08 Kota Tasikmalaya. Metode penelitian yang digunakan adalah metode yang bersifat deskriptif.Penelitian ini dilakukan pada masyarakat Desa Setiajaya RT. 01 RW. 08 Kota Tasikmalaya. Metode penelitian yang digunakan adalah metode yang bersifat deskriptif.
UNIVERSITAS BTHUNIVERSITAS BTH Tikus putih sebanyak 40 ekor umur 2-3 bulan dikelompokkan berdasarkan Rancangan Acak lengkap dengan perlakuan kelompok kontrol negatif, kontrol positifTikus putih sebanyak 40 ekor umur 2-3 bulan dikelompokkan berdasarkan Rancangan Acak lengkap dengan perlakuan kelompok kontrol negatif, kontrol positif
Useful /
PEDSCIJPEDSCIJ Cakupan vaksinasi untuk kelompok ini saat ini rendah, terutama pada populasi anak-anak dengan disabilitas dan kebutuhan khusus, akibat kesulitan dalamCakupan vaksinasi untuk kelompok ini saat ini rendah, terutama pada populasi anak-anak dengan disabilitas dan kebutuhan khusus, akibat kesulitan dalam
UINMYBATUSANGKARUINMYBATUSANGKAR Dalam hal ini, perpustakaan wajib menjaga keamanan koleksinya demi menghindari percobaan penghancuran dan vandalisme koleksi di perpustakaan. MenyikapiDalam hal ini, perpustakaan wajib menjaga keamanan koleksinya demi menghindari percobaan penghancuran dan vandalisme koleksi di perpustakaan. Menyikapi
UNIVERSITAS BTHUNIVERSITAS BTH Soekardjo Tasikmalaya dengan 52 responden. Analisis univariat, bivariat (uji t, Anova, korelasi Pearson), dan multivariat menunjukkan bahwa tingkat pendidikanSoekardjo Tasikmalaya dengan 52 responden. Analisis univariat, bivariat (uji t, Anova, korelasi Pearson), dan multivariat menunjukkan bahwa tingkat pendidikan
UNIVERSITAS BTHUNIVERSITAS BTH Bawang merah mengandung antioksidan alami yaitu flavonoid yang dapat menghambat laju pembentukan peroksida dan mempertahankan ikatan rangkap minyak yangBawang merah mengandung antioksidan alami yaitu flavonoid yang dapat menghambat laju pembentukan peroksida dan mempertahankan ikatan rangkap minyak yang