STIKES ISFISTIKES ISFI
JIIS (Jurnal Ilmiah Ibnu Sina): Ilmu Farmasi dan KesehatanJIIS (Jurnal Ilmiah Ibnu Sina): Ilmu Farmasi dan KesehatanBuah buni (Antidesma bunius L.) merupakan salah satu tanaman yang mengandung zat warna antosianin. Penelitian ini bertujuan untuk memformulasikan dan mengkarakterisasi mikrokapsul ekstrak buah buni yang mengandung antosianin dengan menggunakan metode spray drying. Bahan penyalut yang digunakan adalah maltodekstrin konsentrasi 5%, 7,5%, 10%. Ekstrak buah buni ditentukan kandungan total antosianin, dan mikrokapsul yang diperoleh dikarakterisasi secara organoleptik, mikroenkapsulasi efisiensi (MEE), morfologi partikel, dan distribusi ukuran partikel. Kandungan total antosianin dari ekstrak buah buni adalah 18,14 mg/100g. Mikrokapsul yang diperoleh dengan variasi konsentrasi maltodekstrin berwarna merah muda khas buah buni dengan berat 2,7 g, 3,3 g, 2,3 g, diperoleh nilai MEE (%) 50, 55, dan 59 berturut-turut, pada penampakan SEM bentuk spheries dan pada penggukuran PSA distribusi ukuran partikel 2,5µm, 2,1µm, 2,6µm.
Formula dengan konsentrasi terbaik adalah formula dengan penyalut maltodekstrin 10% yang memiliki nilai EE sebesar 59%, ukuran partikel sebesar 2,6 µm dan bentuk partikel mendekati bulat sempurna.Hasil penelitian ini menunjukkan bahwa metode spray drying dapat digunakan untuk mikroenkapsulasi ekstrak buah buni dengan baik.Pengembangan lebih lanjut dapat dilakukan dengan mengoptimalkan parameter proses spray drying untuk meningkatkan efisiensi mikroenkapsulasi dan stabilitas antosianin.
Berdasarkan hasil penelitian ini, terdapat beberapa saran penelitian lanjutan yang dapat dilakukan. Pertama, perlu dilakukan penelitian lebih lanjut untuk mengoptimalkan formulasi mikroenkapsul dengan variasi jenis dan konsentrasi polimer pelindung selain maltodekstrin, seperti gum arab atau gelatin, untuk meningkatkan efisiensi enkapsulasi dan perlindungan terhadap degradasi antosianin. Kedua, penelitian mengenai pengaruh berbagai metode pengeringan, seperti freeze drying atau fluid bed drying, terhadap karakteristik mikrokapsul dan stabilitas antosianin dalam jangka waktu penyimpanan yang lebih lama perlu dieksplorasi. Ketiga, studi tentang aplikasi mikrokapsul ekstrak buah buni dalam produk pangan atau farmasi, seperti minuman, makanan ringan, atau suplemen kesehatan, dapat dilakukan untuk mengetahui potensi pemanfaatannya sebagai bahan fungsional yang dapat meningkatkan nilai gizi dan kesehatan.
| File size | 301.09 KB |
| Pages | 10 |
| DMCA | Report |
Related /
STIE TDNSTIE TDN Penelitian berikutnya diharapkan dapat menguji secara empiris bagaimana digitalisasi memoderasi atau memediasi hubungan antara keberlanjutan dan konservatisme.Penelitian berikutnya diharapkan dapat menguji secara empiris bagaimana digitalisasi memoderasi atau memediasi hubungan antara keberlanjutan dan konservatisme.
STIE TDNSTIE TDN Tingkat suku bunga yang lebih tinggi memberi sinyal potensi imbal hasil yang menarik, sementara ROA yang tinggi mencerminkan kinerja perusahaan yang baikTingkat suku bunga yang lebih tinggi memberi sinyal potensi imbal hasil yang menarik, sementara ROA yang tinggi mencerminkan kinerja perusahaan yang baik
STIE TDNSTIE TDN Penelitian ini mengungkap peran penting budaya digital dalam membentuk legitimasi adopsi akuntansi berbasis cloud di Indonesia, dengan mengidentifikasiPenelitian ini mengungkap peran penting budaya digital dalam membentuk legitimasi adopsi akuntansi berbasis cloud di Indonesia, dengan mengidentifikasi
UNSULBARUNSULBAR Penelitian bertujuan untuk mengkaji penambahan enkapsulasi ekstrak buah parijoto (Medinilla speciosa) pada ransum terhadap panjang dan bobot relatif ileumPenelitian bertujuan untuk mengkaji penambahan enkapsulasi ekstrak buah parijoto (Medinilla speciosa) pada ransum terhadap panjang dan bobot relatif ileum
POLTEKKESKUPANGPOLTEKKESKUPANG Metode pengeringan di bawah sinar matahari menghasilkan ekstrak dengan aktivitas antioksidan yang lebih tinggi sedangkan pengeringan di dalam oven padaMetode pengeringan di bawah sinar matahari menghasilkan ekstrak dengan aktivitas antioksidan yang lebih tinggi sedangkan pengeringan di dalam oven pada
STIKES ISFISTIKES ISFI Database senyawa bahan alam digunakan untuk penelitian ini dikarenakan senyawa bahan alam biasanya memiliki tingkat toksisitas yang lebih rendah. TujuanDatabase senyawa bahan alam digunakan untuk penelitian ini dikarenakan senyawa bahan alam biasanya memiliki tingkat toksisitas yang lebih rendah. Tujuan
STIKES ISFISTIKES ISFI Salah satu kuesioner kepatuhan yang dapat digunakan adalah MGLS (Morisky, Green, Levine Scale Adherence Scale). Kuesioner MGLS merupakan kuesioner kepatuhanSalah satu kuesioner kepatuhan yang dapat digunakan adalah MGLS (Morisky, Green, Levine Scale Adherence Scale). Kuesioner MGLS merupakan kuesioner kepatuhan
UNSRATUNSRAT Pada P(400) dosis 400 mg/mL munculnya perlemakan, nekrosis, kongesti venacentralis, juga terlihat tanda sel regeneratif. Hal ini menunjukkan bahwa penggunaanPada P(400) dosis 400 mg/mL munculnya perlemakan, nekrosis, kongesti venacentralis, juga terlihat tanda sel regeneratif. Hal ini menunjukkan bahwa penggunaan
Useful /
NURUL FIKRINURUL FIKRI Hasil pengujian User Acceptance Test (UAT) menunjukkan bahwa seluruh fitur berfungsi dengan baik, dengan skor kepuasan pengguna sebesar 87,5% dalam kategoriHasil pengujian User Acceptance Test (UAT) menunjukkan bahwa seluruh fitur berfungsi dengan baik, dengan skor kepuasan pengguna sebesar 87,5% dalam kategori
NURUL FIKRINURUL FIKRI Hal ini membuktikan bahwa game edukasi digital dapat meningkatkan minat, fokus, dan pemahaman anak terhadap literasi. Kesimpulannya, game edukasi digitalHal ini membuktikan bahwa game edukasi digital dapat meningkatkan minat, fokus, dan pemahaman anak terhadap literasi. Kesimpulannya, game edukasi digital
STIKES ISFISTIKES ISFI 19 mg QE/g ekstrak dan ekstrak metanol daun sepat adalah 43. Aktivitas antioksidan sangat kuat (< 50 μg/mL) terdapat pada kedua ekstrak, yaitu ekstrak19 mg QE/g ekstrak dan ekstrak metanol daun sepat adalah 43. Aktivitas antioksidan sangat kuat (< 50 μg/mL) terdapat pada kedua ekstrak, yaitu ekstrak
STIKES ISFISTIKES ISFI Dari penelitian yang telah dilakukan menunjukkan salep ekstrak daun pepaya mempunyai aktiviats antibakteri dengan diameter zona hambat tertinggi pada konsentrasiDari penelitian yang telah dilakukan menunjukkan salep ekstrak daun pepaya mempunyai aktiviats antibakteri dengan diameter zona hambat tertinggi pada konsentrasi