STIKES ISFISTIKES ISFI
JIIS (Jurnal Ilmiah Ibnu Sina): Ilmu Farmasi dan KesehatanJIIS (Jurnal Ilmiah Ibnu Sina): Ilmu Farmasi dan KesehatanBuah buni (Antidesma bunius L.) merupakan salah satu tanaman yang mengandung zat warna antosianin. Penelitian ini bertujuan untuk memformulasikan dan mengkarakterisasi mikrokapsul ekstrak buah buni yang mengandung antosianin dengan menggunakan metode spray drying. Bahan penyalut yang digunakan adalah maltodekstrin konsentrasi 5%, 7,5%, 10%. Ekstrak buah buni ditentukan kandungan total antosianin, dan mikrokapsul yang diperoleh dikarakterisasi secara organoleptik, mikroenkapsulasi efisiensi (MEE), morfologi partikel, dan distribusi ukuran partikel. Kandungan total antosianin dari ekstrak buah buni adalah 18,14 mg/100g. Mikrokapsul yang diperoleh dengan variasi konsentrasi maltodekstrin berwarna merah muda khas buah buni dengan berat 2,7 g, 3,3 g, 2,3 g, diperoleh nilai MEE (%) 50, 55, dan 59 berturut-turut, pada penampakan SEM bentuk spheries dan pada penggukuran PSA distribusi ukuran partikel 2,5µm, 2,1µm, 2,6µm.
Formula dengan konsentrasi terbaik adalah formula dengan penyalut maltodekstrin 10% yang memiliki nilai EE sebesar 59%, ukuran partikel sebesar 2,6 µm dan bentuk partikel mendekati bulat sempurna.Hasil penelitian ini menunjukkan bahwa metode spray drying dapat digunakan untuk mikroenkapsulasi ekstrak buah buni dengan baik.Pengembangan lebih lanjut dapat dilakukan dengan mengoptimalkan parameter proses spray drying untuk meningkatkan efisiensi mikroenkapsulasi dan stabilitas antosianin.
Berdasarkan hasil penelitian ini, terdapat beberapa saran penelitian lanjutan yang dapat dilakukan. Pertama, perlu dilakukan penelitian lebih lanjut untuk mengoptimalkan formulasi mikroenkapsul dengan variasi jenis dan konsentrasi polimer pelindung selain maltodekstrin, seperti gum arab atau gelatin, untuk meningkatkan efisiensi enkapsulasi dan perlindungan terhadap degradasi antosianin. Kedua, penelitian mengenai pengaruh berbagai metode pengeringan, seperti freeze drying atau fluid bed drying, terhadap karakteristik mikrokapsul dan stabilitas antosianin dalam jangka waktu penyimpanan yang lebih lama perlu dieksplorasi. Ketiga, studi tentang aplikasi mikrokapsul ekstrak buah buni dalam produk pangan atau farmasi, seperti minuman, makanan ringan, atau suplemen kesehatan, dapat dilakukan untuk mengetahui potensi pemanfaatannya sebagai bahan fungsional yang dapat meningkatkan nilai gizi dan kesehatan.
| File size | 301.09 KB |
| Pages | 10 |
| DMCA | Report |
Related /
IDEREACHIDEREACH Hydrogen bond analysis indicated significant contributions to complex stability, particularly for COX-2 and MMP-9. These findings suggest that rutin mayHydrogen bond analysis indicated significant contributions to complex stability, particularly for COX-2 and MMP-9. These findings suggest that rutin may
IDEREACHIDEREACH The main novelty of the research lies in an integrated analysis of the implementation challenges of the 2023 Health Law amid the 2026 criminal law reforms,The main novelty of the research lies in an integrated analysis of the implementation challenges of the 2023 Health Law amid the 2026 criminal law reforms,
IDEREACHIDEREACH Kristal piperin berwujud kristal sarung kawat kuning dengan penghasilan 0,22% dan terbukti murni melalui tes fitokimia positif (Mayer, Dragendorff, Bouchardat),Kristal piperin berwujud kristal sarung kawat kuning dengan penghasilan 0,22% dan terbukti murni melalui tes fitokimia positif (Mayer, Dragendorff, Bouchardat),
IDEREACHIDEREACH Hasil ini menunjukkan bahwa senyawa yang diisolasi memiliki karakteristik flavonoid dengan tingkat kemurnian yang moderat. Penelitian ini menyimpulkanHasil ini menunjukkan bahwa senyawa yang diisolasi memiliki karakteristik flavonoid dengan tingkat kemurnian yang moderat. Penelitian ini menyimpulkan
KIPMIKIPMI Sementara itu, karakterisasi melalui FTIR mengonfirmasi struktur β-sheet yang dominan dengan puncak karakteristik pada 3250-3300 cm⁻¹ (regangan N-H/O-H)Sementara itu, karakterisasi melalui FTIR mengonfirmasi struktur β-sheet yang dominan dengan puncak karakteristik pada 3250-3300 cm⁻¹ (regangan N-H/O-H)
UNIVERSITAS BTHUNIVERSITAS BTH Tujuan penelitian ini adalah untuk mengetahui persepsi masyarakat Kota Tasikmalaya mengenai tuberculosis, penularan, factor resiko dam pencegahan tuberculosisTujuan penelitian ini adalah untuk mengetahui persepsi masyarakat Kota Tasikmalaya mengenai tuberculosis, penularan, factor resiko dam pencegahan tuberculosis
UNIVERSITAS BTHUNIVERSITAS BTH Skrining fitokimia yang dilakukan terhadap 20 jenis tumbuhan obat menunjukkan bahwa kandungan senyawa metabolit sekunder dalam tumbuhan obat yang berkhasiatSkrining fitokimia yang dilakukan terhadap 20 jenis tumbuhan obat menunjukkan bahwa kandungan senyawa metabolit sekunder dalam tumbuhan obat yang berkhasiat
UNIVERSITAS BTHUNIVERSITAS BTH Dua responden laki‑laki masih berharap dapat memiliki pasangan lagi, sementara dua responden perempuan tidak menginginkan pasangan hidup kembali. ParaDua responden laki‑laki masih berharap dapat memiliki pasangan lagi, sementara dua responden perempuan tidak menginginkan pasangan hidup kembali. Para
Useful /
MACHUNGMACHUNG Penggunaan metode suku bunga flat dalam perhitungan bunga pinjaman mempermudah proses kalkulasi dan memberikan kemudahan bagi pihak koperasi dalam mengelolaPenggunaan metode suku bunga flat dalam perhitungan bunga pinjaman mempermudah proses kalkulasi dan memberikan kemudahan bagi pihak koperasi dalam mengelola
IDEREACHIDEREACH Penelitian ini mengoptimalkan ekstraksi ultrasound-assisted (UAE) quercetin dari Malus domestica (apel merah) menggunakan desain central composite, menargetkanPenelitian ini mengoptimalkan ekstraksi ultrasound-assisted (UAE) quercetin dari Malus domestica (apel merah) menggunakan desain central composite, menargetkan
POLTEKBANGSBYPOLTEKBANGSBY Instrumen penelitian berupa kuisioner tipe Measures of Typical Performance (MTP) digunakan untuk mengumpulkan tanggapan mahasiswa. Hasil analisis statistikInstrumen penelitian berupa kuisioner tipe Measures of Typical Performance (MTP) digunakan untuk mengumpulkan tanggapan mahasiswa. Hasil analisis statistik
CSISCSIS Sejak pertengahan Pelita III hingga tahun keempat Pelita IV, ekonomi Indonesia menghadapi dua krisis: defisit neraca pembayaran dan krisis pada sektorSejak pertengahan Pelita III hingga tahun keempat Pelita IV, ekonomi Indonesia menghadapi dua krisis: defisit neraca pembayaran dan krisis pada sektor