UnimorUnimor
JASJASTelur ayam merupakan bahan pangan hewani yang banyak dikonsumsi karena nilai gizi tinggi dan harga terjangkau. Potensi kontaminasi mikroorganisme patogen seperti Salmonella sp. dan koliform pada telur menjadi perhatian utama dalam keamanan pangan. Penelitian ini bertujuan mengevaluasi kualitas mikrobiologis telur yang dijual di Pasar Tamiang Layang, Kabupaten Barito Timur, menggunakan parameter Total Plate Count (TPC), koliform, dan keberadaan Salmonella sp. Hasil menunjukkan rata-rata TPC <1,0 × 10² CFU/gram dan koliform <3,6 CFU/gram, sesuai standar SNI 3926:2008, mengindikasikan bahwa telur berada dalam kondisi higienis selama distribusi dan penyimpanan. Semua sampel negatif terhadap Salmonella sp., mencerminkan praktik penanganan yang baik oleh para pedagang telur sehingga rendah dari potensi risiko terhadap penyakit bawaan makanan.
Penelitian ini menunjukkan bahwa telur yang dijual di Pasar Tamiang Layang memenuhi standar keamanan pangan SNI 3926.2008, dengan TPC <1,0 × 10² CFU/gram dan koliform <3,6 CFU/gram, menandakan kondisi higienis dan risiko kontaminasi rendah.Pengujian menggunakan Kit Compact Dry SL juga menunjukkan bahwa semua sampel negatif terhadap Salmonella sp.Meskipun demikian, monitoring rutin dan edukasi bagi pedagang serta konsumen tetap diperlukan untuk menjaga kualitas mikrobiologis dan mencegah potensi kontaminasi di rantai distribusi.
Untuk penelitian lanjutan, dapat dilakukan studi lebih mendalam tentang praktik biosekuriti di peternakan ayam dan pengaruhnya terhadap kualitas mikrobiologis telur. Selain itu, penelitian tentang efektivitas metode pembersihan telur sebelum dijual juga dapat menjadi fokus, terutama dalam mengurangi kontaminasi koliform. Terakhir, studi tentang pengaruh suhu penyimpanan terhadap pertumbuhan bakteri patogen seperti Salmonella sp. pada telur dapat memberikan wawasan lebih lanjut tentang strategi pengendalian kontaminasi mikrobiologis.
| File size | 234.04 KB |
| Pages | 4 |
| DMCA | Report |
Related /
USBYPKPUSBYPKP Selain itu, para pemangku kepentingan saat ini tidak memiliki pedoman komprehensif yang akan memfasilitasi peningkatan kualitas produk secara efektif.Selain itu, para pemangku kepentingan saat ini tidak memiliki pedoman komprehensif yang akan memfasilitasi peningkatan kualitas produk secara efektif.
UNRAMUNRAM Metode pelaksanaan kegiatan menggabungkan pendekatan langsung dan laboratorium. Hasil kegiatan menunjukkan capaian yang sangat positif. Terjadi peningkatanMetode pelaksanaan kegiatan menggabungkan pendekatan langsung dan laboratorium. Hasil kegiatan menunjukkan capaian yang sangat positif. Terjadi peningkatan
UIBUIB Dari total 21.892 catatan yang diidentifikasi (2020–2025), delapan studi cross-sectional dan epidemiologi dimasukkan berdasarkan relevansi dan kualitasDari total 21.892 catatan yang diidentifikasi (2020–2025), delapan studi cross-sectional dan epidemiologi dimasukkan berdasarkan relevansi dan kualitas
UnimorUnimor Penelitian ini bertujuan untuk menganalisis hubungan antara bobot potong dan dimensi tubuh terhadap produksi karkas pada Sapi Bali jantan dan betina, gunaPenelitian ini bertujuan untuk menganalisis hubungan antara bobot potong dan dimensi tubuh terhadap produksi karkas pada Sapi Bali jantan dan betina, guna
UnimorUnimor Tren yang terjadi selama pandemi bertahan hingga setelah pandemi Covid-19 dimana banyak masyarakat yang memelihara kucing. Populasi kucing makin meningkatTren yang terjadi selama pandemi bertahan hingga setelah pandemi Covid-19 dimana banyak masyarakat yang memelihara kucing. Populasi kucing makin meningkat
HOSTJOURNALSHOSTJOURNALS Penelitian ini bertujuan mengembangkan Sistem Informasi Pendaftaran Nikah terintegrasi di KUA Kecamatan Sipirok menggunakan metode FAST (Framework forPenelitian ini bertujuan mengembangkan Sistem Informasi Pendaftaran Nikah terintegrasi di KUA Kecamatan Sipirok menggunakan metode FAST (Framework for
UNRAMUNRAM Ibu-Ibu juga sangat antusias dalam praktek pembuatan es krim serbat jahe serta dapat mengetahui pentingnya personal higien dalam proses pengolahan es krim.Ibu-Ibu juga sangat antusias dalam praktek pembuatan es krim serbat jahe serta dapat mengetahui pentingnya personal higien dalam proses pengolahan es krim.
UMSRAPPANGUMSRAPPANG Beras merah memiliki kandungan gizi lengkap, yang kemudian memiliki aktivitas antioksidan serta memiliki kandungan zat besi yang tinggi. Disamping kesadaranBeras merah memiliki kandungan gizi lengkap, yang kemudian memiliki aktivitas antioksidan serta memiliki kandungan zat besi yang tinggi. Disamping kesadaran
Useful /
USBYPKPUSBYPKP Untuk mengatasi masalah tersebut, kegiatan Pengabdian kepada Masyarakat (PkM) dilakukan dengan tujuan meningkatkan kesejahteraan ternak melalui budidayaUntuk mengatasi masalah tersebut, kegiatan Pengabdian kepada Masyarakat (PkM) dilakukan dengan tujuan meningkatkan kesejahteraan ternak melalui budidaya
UNPUNP Penelitian menunjukkan bahwa pencegahan radikalisme di kalangan remaja di SMAS Nurul Ikhlas X Koto dilakukan melalui pembelajaran Pendidikan PancasilaPenelitian menunjukkan bahwa pencegahan radikalisme di kalangan remaja di SMAS Nurul Ikhlas X Koto dilakukan melalui pembelajaran Pendidikan Pancasila
STKIP MODERN NGAWISTKIP MODERN NGAWI Hasil penelitian diperoleh bahwa siswa yang memiliki gaya belajar FD hanya mampu menyelesaikan satu dari enam tahapan yang ada dalam teori Revisi TaksonomiHasil penelitian diperoleh bahwa siswa yang memiliki gaya belajar FD hanya mampu menyelesaikan satu dari enam tahapan yang ada dalam teori Revisi Taksonomi
IFTKLEDALEROIFTKLEDALERO Misalnya, untuk melaksanakan adat dan ritual Marapu yang dituntut oleh persekutuan dalam suku, umat Katolik perlu bebas secara batin, tidak merasa telahMisalnya, untuk melaksanakan adat dan ritual Marapu yang dituntut oleh persekutuan dalam suku, umat Katolik perlu bebas secara batin, tidak merasa telah