UnimorUnimor
JASJASTelur ayam merupakan bahan pangan hewani yang banyak dikonsumsi karena nilai gizi tinggi dan harga terjangkau. Potensi kontaminasi mikroorganisme patogen seperti Salmonella sp. dan koliform pada telur menjadi perhatian utama dalam keamanan pangan. Penelitian ini bertujuan mengevaluasi kualitas mikrobiologis telur yang dijual di Pasar Tamiang Layang, Kabupaten Barito Timur, menggunakan parameter Total Plate Count (TPC), koliform, dan keberadaan Salmonella sp. Hasil menunjukkan rata-rata TPC <1,0 × 10² CFU/gram dan koliform <3,6 CFU/gram, sesuai standar SNI 3926:2008, mengindikasikan bahwa telur berada dalam kondisi higienis selama distribusi dan penyimpanan. Semua sampel negatif terhadap Salmonella sp., mencerminkan praktik penanganan yang baik oleh para pedagang telur sehingga rendah dari potensi risiko terhadap penyakit bawaan makanan.
Penelitian ini menunjukkan bahwa telur yang dijual di Pasar Tamiang Layang memenuhi standar keamanan pangan SNI 3926.2008, dengan TPC <1,0 × 10² CFU/gram dan koliform <3,6 CFU/gram, menandakan kondisi higienis dan risiko kontaminasi rendah.Pengujian menggunakan Kit Compact Dry SL juga menunjukkan bahwa semua sampel negatif terhadap Salmonella sp.Meskipun demikian, monitoring rutin dan edukasi bagi pedagang serta konsumen tetap diperlukan untuk menjaga kualitas mikrobiologis dan mencegah potensi kontaminasi di rantai distribusi.
Untuk penelitian lanjutan, dapat dilakukan studi lebih mendalam tentang praktik biosekuriti di peternakan ayam dan pengaruhnya terhadap kualitas mikrobiologis telur. Selain itu, penelitian tentang efektivitas metode pembersihan telur sebelum dijual juga dapat menjadi fokus, terutama dalam mengurangi kontaminasi koliform. Terakhir, studi tentang pengaruh suhu penyimpanan terhadap pertumbuhan bakteri patogen seperti Salmonella sp. pada telur dapat memberikan wawasan lebih lanjut tentang strategi pengendalian kontaminasi mikrobiologis.
| File size | 234.04 KB |
| Pages | 4 |
| DMCA | Report |
Related /
PUSTAKAGALERIMANDIRIPUSTAKAGALERIMANDIRI Data kuantitatif menunjukkan peningkatan signifikan rata-rata skor pengetahuan masyarakat dari 56,3% (pre-test) menjadi 85,7% (post-test). Hasil pengabdianData kuantitatif menunjukkan peningkatan signifikan rata-rata skor pengetahuan masyarakat dari 56,3% (pre-test) menjadi 85,7% (post-test). Hasil pengabdian
IPTRISAKTIIPTRISAKTI Donat dengan substitusi 90% tepung biji jali memiliki nilai terendah karena rasa hambar dan tekstur yang lebih padat akibat ketiadaan gluten. SubstitusiDonat dengan substitusi 90% tepung biji jali memiliki nilai terendah karena rasa hambar dan tekstur yang lebih padat akibat ketiadaan gluten. Substitusi
AIPTLMI IASMLTAIPTLMI IASMLT Penelitian masa depan sebaiknya membangun fondasi ini melalui studi multiset pusat yang lebih besar dan penggunaan biomarker tambahan untuk meningkatkanPenelitian masa depan sebaiknya membangun fondasi ini melalui studi multiset pusat yang lebih besar dan penggunaan biomarker tambahan untuk meningkatkan
JOURNALMPCIJOURNALMPCI Rata-rata kadar hemoglobin ibu hamil anemis dan non-anemis di trimester pertama adalah 11,076 dan di trimester ketiga 10,850. Penelitian ini menunjukkanRata-rata kadar hemoglobin ibu hamil anemis dan non-anemis di trimester pertama adalah 11,076 dan di trimester ketiga 10,850. Penelitian ini menunjukkan
UNHASAUNHASA Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui hubungan level aktivitas dan pola makan dengan status gizi pada mahasiswa tingkat satu. Desain penelitian iniPenelitian ini bertujuan untuk mengetahui hubungan level aktivitas dan pola makan dengan status gizi pada mahasiswa tingkat satu. Desain penelitian ini
UNHASAUNHASA Faktor sosial dan kekerabatan yang kuat melekat di masyarakat Indonesia sangat berpengaruh terhadap status kesehatan masyarakat. Penelitian lanjut diperlukanFaktor sosial dan kekerabatan yang kuat melekat di masyarakat Indonesia sangat berpengaruh terhadap status kesehatan masyarakat. Penelitian lanjut diperlukan
POLTEKKES MKSPOLTEKKES MKS Metode: Metode penelitian ini adalah penelitian kuantitatif dengan desain penelitian observasional deskriptif. Penelitian ini dilaksanakan pada bulan OktoberMetode: Metode penelitian ini adalah penelitian kuantitatif dengan desain penelitian observasional deskriptif. Penelitian ini dilaksanakan pada bulan Oktober
DCCKOTABUMIDCCKOTABUMI Hasil dari penelitian ini dengan pengolahan data langsung dan data tidak langsung menunjukkan 3 buah cluster dimana gizi buruk 16.67%, gizi normal 43.33Hasil dari penelitian ini dengan pengolahan data langsung dan data tidak langsung menunjukkan 3 buah cluster dimana gizi buruk 16.67%, gizi normal 43.33
Useful /
IPINTERNASIONALIPINTERNASIONAL Temuan ini memberikan pemahaman yang lebih dalam tentang tantangan dan peluang yang dihadapi UMKM di perkampungan kota, dan menawarkan implikasi praktisTemuan ini memberikan pemahaman yang lebih dalam tentang tantangan dan peluang yang dihadapi UMKM di perkampungan kota, dan menawarkan implikasi praktis
IPINTERNASIONALIPINTERNASIONAL Implementasi yang kuat dari proteksi hukum, tata kelola etis intervensi digital, dan penelitian empiris lokal tetap diperlukan untuk menjadikan literasiImplementasi yang kuat dari proteksi hukum, tata kelola etis intervensi digital, dan penelitian empiris lokal tetap diperlukan untuk menjadikan literasi
UMDUMD Motivasi kerja tidak mampu memediasi pengaruh komunikasi terhadap kinerja. Hasil analisis menunjukkan bahwa motivasi kerja bukan merupakan variable mediasiMotivasi kerja tidak mampu memediasi pengaruh komunikasi terhadap kinerja. Hasil analisis menunjukkan bahwa motivasi kerja bukan merupakan variable mediasi
AIPTLMI IASMLTAIPTLMI IASMLT Ekstrak mengurangi nilai kepadatan optik dibandingkan dengan kontrol negatif dan positif, menunjukkan bahwa fitokimia yang hadir dalam daun, seperti flavonoid,Ekstrak mengurangi nilai kepadatan optik dibandingkan dengan kontrol negatif dan positif, menunjukkan bahwa fitokimia yang hadir dalam daun, seperti flavonoid,