UnimorUnimor
JASJASTelur ayam merupakan bahan pangan hewani yang banyak dikonsumsi karena nilai gizi tinggi dan harga terjangkau. Potensi kontaminasi mikroorganisme patogen seperti Salmonella sp. dan koliform pada telur menjadi perhatian utama dalam keamanan pangan. Penelitian ini bertujuan mengevaluasi kualitas mikrobiologis telur yang dijual di Pasar Tamiang Layang, Kabupaten Barito Timur, menggunakan parameter Total Plate Count (TPC), koliform, dan keberadaan Salmonella sp. Hasil menunjukkan rata-rata TPC <1,0 × 10² CFU/gram dan koliform <3,6 CFU/gram, sesuai standar SNI 3926:2008, mengindikasikan bahwa telur berada dalam kondisi higienis selama distribusi dan penyimpanan. Semua sampel negatif terhadap Salmonella sp., mencerminkan praktik penanganan yang baik oleh para pedagang telur sehingga rendah dari potensi risiko terhadap penyakit bawaan makanan.
Penelitian ini menunjukkan bahwa telur yang dijual di Pasar Tamiang Layang memenuhi standar keamanan pangan SNI 3926.2008, dengan TPC <1,0 × 10² CFU/gram dan koliform <3,6 CFU/gram, menandakan kondisi higienis dan risiko kontaminasi rendah.Pengujian menggunakan Kit Compact Dry SL juga menunjukkan bahwa semua sampel negatif terhadap Salmonella sp.Meskipun demikian, monitoring rutin dan edukasi bagi pedagang serta konsumen tetap diperlukan untuk menjaga kualitas mikrobiologis dan mencegah potensi kontaminasi di rantai distribusi.
Untuk penelitian lanjutan, dapat dilakukan studi lebih mendalam tentang praktik biosekuriti di peternakan ayam dan pengaruhnya terhadap kualitas mikrobiologis telur. Selain itu, penelitian tentang efektivitas metode pembersihan telur sebelum dijual juga dapat menjadi fokus, terutama dalam mengurangi kontaminasi koliform. Terakhir, studi tentang pengaruh suhu penyimpanan terhadap pertumbuhan bakteri patogen seperti Salmonella sp. pada telur dapat memberikan wawasan lebih lanjut tentang strategi pengendalian kontaminasi mikrobiologis.
| File size | 234.04 KB |
| Pages | 4 |
| DMCA | Report |
Related /
JOURNALKEBERLANJUTANJOURNALKEBERLANJUTAN Metode pengumpulan data menggunakan kuesioner dengan teknik analisis regresi linier berganda. Hasil penelitian menunjukkan bahwa pemahaman akuntansi, digitalisasiMetode pengumpulan data menggunakan kuesioner dengan teknik analisis regresi linier berganda. Hasil penelitian menunjukkan bahwa pemahaman akuntansi, digitalisasi
JOURNALKEBERLANJUTANJOURNALKEBERLANJUTAN Hal utama yang menjadi hambatan adalah kurangnya koordinasi dan komunikasi antara Kantor Pertanahan, kecamatan, dan masyarakat. Meskipun telah ada upayaHal utama yang menjadi hambatan adalah kurangnya koordinasi dan komunikasi antara Kantor Pertanahan, kecamatan, dan masyarakat. Meskipun telah ada upaya
JOURNALKEBERLANJUTANJOURNALKEBERLANJUTAN Metode sampel penilaian digunakan untuk memilih sepuluh perusahaan selama periode sepuluh tahun (2014‑2023). Hasil penelitian menunjukkan bahwa pengungkapanMetode sampel penilaian digunakan untuk memilih sepuluh perusahaan selama periode sepuluh tahun (2014‑2023). Hasil penelitian menunjukkan bahwa pengungkapan
UnimorUnimor Penelitian ini bertujuan untuk menganalisis pengaruh perbedaan jenis pakan komersial, tingkat pengasaman, dan interaksinya terhadap bobot karkas, pH dagingPenelitian ini bertujuan untuk menganalisis pengaruh perbedaan jenis pakan komersial, tingkat pengasaman, dan interaksinya terhadap bobot karkas, pH daging
AHMADDAHLANAHMADDAHLAN Namun, peternakan ini masih menghadapi berbagai tantangan, seperti fluktuasi harga pakan dan telur yang terkadang kurang stabil, kualitas telur yang belumNamun, peternakan ini masih menghadapi berbagai tantangan, seperti fluktuasi harga pakan dan telur yang terkadang kurang stabil, kualitas telur yang belum
HOSTJOURNALSHOSTJOURNALS Kebutuhan masyarakat terhadap produk hewani terutama telur sebagai sumber protein yang mudah dicerna dan memiliki kualitas yang tinggi, terus meningkat.Kebutuhan masyarakat terhadap produk hewani terutama telur sebagai sumber protein yang mudah dicerna dan memiliki kualitas yang tinggi, terus meningkat.
POLTEKKES MKSPOLTEKKES MKS Metode: Metode penelitian ini adalah penelitian kuantitatif dengan desain penelitian observasional deskriptif. Penelitian ini dilaksanakan pada bulan OktoberMetode: Metode penelitian ini adalah penelitian kuantitatif dengan desain penelitian observasional deskriptif. Penelitian ini dilaksanakan pada bulan Oktober
UNISAYOGYAUNISAYOGYA Sebagian besar responden salah dalam cara menyikat gigi (72,0%). Terdapat hubungan yang signifikan antara pengetahuan dengan kejadian karies gigi padaSebagian besar responden salah dalam cara menyikat gigi (72,0%). Terdapat hubungan yang signifikan antara pengetahuan dengan kejadian karies gigi pada
Useful /
UnimorUnimor Penelitian ini bertujuan untuk menganalisis hubungan antara bobot potong dan dimensi tubuh terhadap produksi karkas pada Sapi Bali jantan dan betina, gunaPenelitian ini bertujuan untuk menganalisis hubungan antara bobot potong dan dimensi tubuh terhadap produksi karkas pada Sapi Bali jantan dan betina, guna
UnimorUnimor Sistem Closed House menawarkan kontrol lingkungan yang optimal sehingga memungkinkan penerapan kepadatan tinggi tanpa mengorbankan kesehatan ayam. MeskipunSistem Closed House menawarkan kontrol lingkungan yang optimal sehingga memungkinkan penerapan kepadatan tinggi tanpa mengorbankan kesehatan ayam. Meskipun
UNISLAUNISLA Implementasi dari metode ini telah terbukti bermanfaat untuk mengajar bahasa Inggris sebagai bahasa asing. Penelitian survey ini bertujuan untuk mengeksplorasiImplementasi dari metode ini telah terbukti bermanfaat untuk mengajar bahasa Inggris sebagai bahasa asing. Penelitian survey ini bertujuan untuk mengeksplorasi
IJAINIJAIN The research indicates that the FAHP method is predominantly used in land clearing decisions within the context of oil palm plantations. Most studies employThe research indicates that the FAHP method is predominantly used in land clearing decisions within the context of oil palm plantations. Most studies employ