UnimorUnimor
JASJASTelur ayam merupakan bahan pangan hewani yang banyak dikonsumsi karena nilai gizi tinggi dan harga terjangkau. Potensi kontaminasi mikroorganisme patogen seperti Salmonella sp. dan koliform pada telur menjadi perhatian utama dalam keamanan pangan. Penelitian ini bertujuan mengevaluasi kualitas mikrobiologis telur yang dijual di Pasar Tamiang Layang, Kabupaten Barito Timur, menggunakan parameter Total Plate Count (TPC), koliform, dan keberadaan Salmonella sp. Hasil menunjukkan rata-rata TPC <1,0 × 10² CFU/gram dan koliform <3,6 CFU/gram, sesuai standar SNI 3926:2008, mengindikasikan bahwa telur berada dalam kondisi higienis selama distribusi dan penyimpanan. Semua sampel negatif terhadap Salmonella sp., mencerminkan praktik penanganan yang baik oleh para pedagang telur sehingga rendah dari potensi risiko terhadap penyakit bawaan makanan.
Penelitian ini menunjukkan bahwa telur yang dijual di Pasar Tamiang Layang memenuhi standar keamanan pangan SNI 3926.2008, dengan TPC <1,0 × 10² CFU/gram dan koliform <3,6 CFU/gram, menandakan kondisi higienis dan risiko kontaminasi rendah.Pengujian menggunakan Kit Compact Dry SL juga menunjukkan bahwa semua sampel negatif terhadap Salmonella sp.Meskipun demikian, monitoring rutin dan edukasi bagi pedagang serta konsumen tetap diperlukan untuk menjaga kualitas mikrobiologis dan mencegah potensi kontaminasi di rantai distribusi.
Untuk penelitian lanjutan, dapat dilakukan studi lebih mendalam tentang praktik biosekuriti di peternakan ayam dan pengaruhnya terhadap kualitas mikrobiologis telur. Selain itu, penelitian tentang efektivitas metode pembersihan telur sebelum dijual juga dapat menjadi fokus, terutama dalam mengurangi kontaminasi koliform. Terakhir, studi tentang pengaruh suhu penyimpanan terhadap pertumbuhan bakteri patogen seperti Salmonella sp. pada telur dapat memberikan wawasan lebih lanjut tentang strategi pengendalian kontaminasi mikrobiologis.
| File size | 234.04 KB |
| Pages | 4 |
| DMCA | Report |
Related /
POLBANGTANBOGORPOLBANGTANBOGOR Pengolahan limbah organik melalui pemanfaatan maggot black soldier fly (BSF) berpotensi memberikan manfaat ganda, yakni mengurangi limbah organik yangPengolahan limbah organik melalui pemanfaatan maggot black soldier fly (BSF) berpotensi memberikan manfaat ganda, yakni mengurangi limbah organik yang
HOSTJOURNALSHOSTJOURNALS Untuk melakukan adopsi teknologi sebuah sistem pada perusahaan dengan skala yang besar, tentunya sistem harus dapat digunakan oleh user dengan mudah danUntuk melakukan adopsi teknologi sebuah sistem pada perusahaan dengan skala yang besar, tentunya sistem harus dapat digunakan oleh user dengan mudah dan
UWMYUWMY Tujuan penelitian ini adalah untuk mengetahui kandungan protein dan serat ada cookies yang dihasilkan dan untuk melakukan diversifikasi ketergantunganTujuan penelitian ini adalah untuk mengetahui kandungan protein dan serat ada cookies yang dihasilkan dan untuk melakukan diversifikasi ketergantungan
UMJ PremiumUMJ Premium Metode: Penelitian menggunakan Rancangan Acak Lengkap (RAL) meliputi tiga taraf sari buah kesemek yaitu K1 40 gram (28,5%), K2 60 gram (37,5%), dan K3Metode: Penelitian menggunakan Rancangan Acak Lengkap (RAL) meliputi tiga taraf sari buah kesemek yaitu K1 40 gram (28,5%), K2 60 gram (37,5%), dan K3
UNWAHAUNWAHA Masyarakat tahu akan pentingnya pembuatan hand sinitizer dan bisa dibuat menggunakan bahan alami sehingga masyarakat tidak membutuhkan biaya mahal dalamMasyarakat tahu akan pentingnya pembuatan hand sinitizer dan bisa dibuat menggunakan bahan alami sehingga masyarakat tidak membutuhkan biaya mahal dalam
UMAUMA 49% and in liquid palm sugar after cooking is 15. Besides differences in reducing sugar level before and after cooking, there are also differences in water49% and in liquid palm sugar after cooking is 15. Besides differences in reducing sugar level before and after cooking, there are also differences in water
UMAUMA Cyclosorus parasiticus (Linn. ) Farwell adalah pakis obat potensial yang mengandung metabolit sekunder berupa flavonoid dan alkaloid. Penelitian ini bertujuanCyclosorus parasiticus (Linn. ) Farwell adalah pakis obat potensial yang mengandung metabolit sekunder berupa flavonoid dan alkaloid. Penelitian ini bertujuan
UMAUMA Most hand sanitizers contain alcohol and triclosan, which can be bad for the skin if used in excessive amounts. It is necessary to substitute alcohol andMost hand sanitizers contain alcohol and triclosan, which can be bad for the skin if used in excessive amounts. It is necessary to substitute alcohol and
Useful /
LENTERADUALENTERADUA 8 menjadi 81. 3. Faktor-faktor pendukung dan penghambat juga diidentifikasi melalui analisis, termasuk infrastruktur teknologi, keterampilan staf pengajar,8 menjadi 81. 3. Faktor-faktor pendukung dan penghambat juga diidentifikasi melalui analisis, termasuk infrastruktur teknologi, keterampilan staf pengajar,
UNIBAUNIBA Kesimpulan: Terdapat hubungan yang signifikan antara ketuban pecah dini dengan persalinan sectio caesarea di Rumah Sakit Budi Kemulian Batam tahun 2022.Kesimpulan: Terdapat hubungan yang signifikan antara ketuban pecah dini dengan persalinan sectio caesarea di Rumah Sakit Budi Kemulian Batam tahun 2022.
ALMAATAALMAATA Hasil: Terdapat perbedaan yang signifikan (p>0,05) pada berat badan, kadar albumin, dan Hemoglobin pada intervensi pemberian tepung ulat sagu pada tikusHasil: Terdapat perbedaan yang signifikan (p>0,05) pada berat badan, kadar albumin, dan Hemoglobin pada intervensi pemberian tepung ulat sagu pada tikus
ALMAATAALMAATA Perbedaan antara formula dianalisis menggunakan Kruskal Wallis dan dilanjutkan dengan menggunakan Mann Whitney dan daya terima diuji oleh pengukuran aktivitasPerbedaan antara formula dianalisis menggunakan Kruskal Wallis dan dilanjutkan dengan menggunakan Mann Whitney dan daya terima diuji oleh pengukuran aktivitas