YAYASANASSYIFAYAYASANASSYIFA

Jurnal Penelitian, Pengabdian dan Pemberdayaan MasyarakatJurnal Penelitian, Pengabdian dan Pemberdayaan Masyarakat

Stunting merupakan masalah gizi kronis yang berdampak pada pertumbuhan fisik dan perkembangan kognitif anak. Upaya pencegahan dapat dilakukan melalui pemberian makanan tambahan (PMT) berbasis pangan lokal yang kaya gizi, seperti ubi jalar (Ipomoea batatas L) dan labu kuning (Cucurbita moschata). Penelitian ini bertujuan untuk menganalisis tingkat daya terima puding berbahan ubi jalar dan labu kuning pada anak usia dini melalui uji organoleptik meliputi aspek rasa, warna, aroma, dan tekstur. Desain penelitian menggunakan quasi-eksperimen dengan jumlah responden sebanyak 30 anak TK di Desa Risa yang dipilih secara acak. Analisis data meliputi uji deskriptif, uji normalitas Shapiro-Wilk, uji Wilcoxon Signed Rank Test, dan One Way ANOVA dengan taraf signifikansi 0,05. Hasil penelitian menunjukkan bahwa puding labu kuning memperoleh nilai rata-rata lebih tinggi pada aspek rasa (4,00) dan warna (3,75) dibandingkan puding ubi jalar (3,13 dan 3,13). Uji Wilcoxon memperlihatkan perbedaan signifikan pada atribut rasa (p = 0,038), sedangkan warna, aroma, dan tekstur tidak berbeda signifikan (p > 0,05). Uji ANOVA juga menunjukkan tidak ada perbedaan bermakna pada semua atribut (p > 0,05). Dengan demikian, dapat disimpulkan bahwa kedua jenis puding dapat diterima dengan baik, dengan preferensi yang lebih tinggi terhadap puding berbahan dasar labu kuning.

Penelitian ini membuktikan bahwa puding berbahan dasar ubi jalar (Ipomoea batatas L) dan labu kuning (Cucurbita moschata) dapat diterima dengan baik oleh panelis anak usia dini.Analisis deskriptif menunjukkan bahwa puding labu kuning memperoleh rata-rata skor lebih tinggi pada atribut rasa dan warna dibandingkan puding ubi jalar.Dengan demikian, dapat disimpulkan bahwa kedua jenis puding memiliki tingkat daya terima yang baik, dengan preferensi panelis cenderung lebih tinggi terhadap puding berbahan dasar labu kuning.

Penelitian lanjutan dapat difokuskan pada pengembangan formulasi PMT berbasis pangan lokal lainnya, seperti umbi-umbian atau buah-buahan, untuk menguji daya terima pada kelompok usia yang berbeda. Selain itu, perlu dilakukan studi jangka panjang untuk mengevaluasi dampak konsumsi PMT ini terhadap penurunan angka stunting di tingkat komunitas. Peningkatan kandungan gizi atau variasi cita rasa produk juga menjadi arah penelitian penting untuk menjangkau lebih banyak preferensi konsumen.

  1. Hubungan Pola Pemberian makanan Pada Balita Dengan Kejadian Stunting di Desa Hilir Muara Wilayah Kerja... ejournal.amirulbangunbangsapublishing.com/index.php/jpnmb/article/view/272Hubungan Pola Pemberian makanan Pada Balita Dengan Kejadian Stunting di Desa Hilir Muara Wilayah Kerja ejournal amirulbangunbangsapublishing index php jpnmb article view 272
  2. Efektivitas Pemberian Makanan Tambahan Pemulihan (PMT-P) Terhadap Kenaikan Berat Badan Balita Stunting... ukinstitute.org/journals/2/jchs/article/view/4Efektivitas Pemberian Makanan Tambahan Pemulihan PMT P Terhadap Kenaikan Berat Badan Balita Stunting ukinstitute journals 2 jchs article view 4
  3. Evaluasi peran pemerintah dalam menentukan angka stunting berdasarkan perpres 72 tahun 2021 | Jurnal... jurnal.iicet.org/index.php/j-edu/article/view/2804Evaluasi peran pemerintah dalam menentukan angka stunting berdasarkan perpres 72 tahun 2021 Jurnal jurnal iicet index php j edu article view 2804
Read online
File size347.21 KB
Pages12
DMCAReport

Related /

JURIS Perancangan Sistem Informasi Monitoring Massa Lateks Berbasis IoT Sebagai Pendukung Keputusan Panen 2026More at 2026

ULBIULBI Informasi status dan estimasi berat akhir dikirimkan secara otomatis ke ponsel petani. Alat ini berkontribusi dalam mengubah sistem pengolahan getah konvensionalInformasi status dan estimasi berat akhir dikirimkan secara otomatis ke ponsel petani. Alat ini berkontribusi dalam mengubah sistem pengolahan getah konvensional

JURIS Differences the Intensity of Primary Dymenorri and After Pelvic Rocking Exercise in Adolescent Women of High School Number 2 SMAN 2 Negara 2026More at 2026

POLTEKKES DENPASARPOLTEKKES DENPASAR Latar belakang: Data mengenai kejadian dismenore primer di Indonesia adalah 54,89%. Tujuan penelitian ini adalah untuk mengetahui perbedaan intensitasLatar belakang: Data mengenai kejadian dismenore primer di Indonesia adalah 54,89%. Tujuan penelitian ini adalah untuk mengetahui perbedaan intensitas

JURIS Pengaruh Metode Teams Games Tournament Terhadap Hasil Belajar Siswa Pada Mata Pelajaran Akidah Akhlak Kelas VIII MTS Sa Al Falah Sumberasri Tahun Pelajaran 2023 2024 2025More at 2025

LLILLI Tekniik sampling yang digunakan peneliti adalah Sampling Jenuh. Yang mana semua anggota siswa kelas VIII dijadikan sampel. Kelas tersebut diuji denganTekniik sampling yang digunakan peneliti adalah Sampling Jenuh. Yang mana semua anggota siswa kelas VIII dijadikan sampel. Kelas tersebut diuji dengan

JURIS Hubungan Waktu Paparan Layar Smartphone Dengan Forward Head Posture Pada Siswa i SMA 2025More at 2025

UWHSUWHS Smartphone merupakan media komunikasi yang paling banyak dipakai oleh masyarakat disemua kalangan usia pada masa kini. Saat menggunakan smartphone, posisiSmartphone merupakan media komunikasi yang paling banyak dipakai oleh masyarakat disemua kalangan usia pada masa kini. Saat menggunakan smartphone, posisi

JURIS Implementasi Media Pembelajaran Pojok Baca Terhadap Minat Baca Siswa Kelas II SDN Al Washliyah Medan Tembung 2025More at 2025

SARI MUTIARASARI MUTIARA Hasil yang dicapai ini mengindikasikan adanya pengaruh dan menunjukan bahwa semakin sering media pembelajaran pojok baca maka semakin tinggi minat bacaHasil yang dicapai ini mengindikasikan adanya pengaruh dan menunjukan bahwa semakin sering media pembelajaran pojok baca maka semakin tinggi minat baca

JURIS Hubungan Asupan Energi dan Zat Gizi Makro dengan Tingkat Kebugaran VO2 MAX Atlet Pencak Silat Sepak Takraw dan Judo 2024More at 2024

UEUUEU Salah satu strategi menjaga tingkat kebugaran jasmani adalah dengan mengonsumsi makanan dengan zat gizi seimbang, terutama energi dan zat gizi makro (Karbohidrat,Salah satu strategi menjaga tingkat kebugaran jasmani adalah dengan mengonsumsi makanan dengan zat gizi seimbang, terutama energi dan zat gizi makro (Karbohidrat,

JURIS Pengaruh Minat Baca Terhadap Prestasi Belajar Bahasa Indonesia Siswa Kelas V SD Negeri 0304 Siundol 2023More at 2023

ALIMSPUBLISHINGALIMSPUBLISHING Berdasarkan hasil data melalui penyebaran instrumen angket yang telah dilakukan dapat diketahui minat baca siswa kelas V SD negeri 0304 Siundol untuk rata-rataBerdasarkan hasil data melalui penyebaran instrumen angket yang telah dilakukan dapat diketahui minat baca siswa kelas V SD negeri 0304 Siundol untuk rata-rata

JURIS The Effect of Local Wisdom Based Learning Media on Science Process Skills in Straight Motion Material Pengaruh Media Pembelajaran Berbasis Kearifan Lokal terhadap Keterampilan Proses Sains pada Mater 2023More at 2023

UMSIDAUMSIDA Rata-rata hasil post-test kelas eksperimen (85,34) lebih tinggi dibandingkan kelas kontrol (64,73). Hasil uji statistik menunjukkan bahwa media berbasisRata-rata hasil post-test kelas eksperimen (85,34) lebih tinggi dibandingkan kelas kontrol (64,73). Hasil uji statistik menunjukkan bahwa media berbasis

Useful /

JURIS Analisis Kepuasan Fitur Menggunakan Model Kano Untuk Optimalisasi Antarmuka Pengguna dan Proses Bisnis Pada Layanan Hadiah Digital 2026More at 2026

ULBIULBI Fitur Tracking & Riwayat Pesanan yang dilengkapi dengan status pengemasan, pengiriman, serta identitas kurir atau penjual berperan sebagai elemen pembedaFitur Tracking & Riwayat Pesanan yang dilengkapi dengan status pengemasan, pengiriman, serta identitas kurir atau penjual berperan sebagai elemen pembeda

JURIS Perancangan Aplikasi Panci Emak sebagai Layanan Pemesanan Makanan Berbasis Perspektif Pengguna 2026More at 2026

ULBIULBI Berdasarkan hasil tersebut, dirancang antarmuka dengan menggunakan aplikasi Figma yang berfokus pada kemudahan dalam berpindah antar bagian, keseragamanBerdasarkan hasil tersebut, dirancang antarmuka dengan menggunakan aplikasi Figma yang berfokus pada kemudahan dalam berpindah antar bagian, keseragaman

JURIS Antara Privasi dan Ilmu Pengetahuan Kajian Atas Pengecualian Hak Subjek Data Pribadi pada Penelitian Ilmiah 2026More at 2026

UNPARUNPAR Transformasi pendidikan dan pembangunan berkelanjutan di berbagai sektor semakin bergantung pada penelitian ilmiah sebagai landasan bagi perumusan kebijakanTransformasi pendidikan dan pembangunan berkelanjutan di berbagai sektor semakin bergantung pada penelitian ilmiah sebagai landasan bagi perumusan kebijakan

JURIS Pendampingan Edukasi Kebiasaan Hidup Sehat Berbasis Media Video pada Anak Usia Dini 2025More at 2025

YAYASANASSYIFAYAYASANASSYIFA Kebiasaan hidup sehat perlu ditanamkan sejak usia dini karena berperan penting dalam membentuk pola perilaku kesehatan jangka panjang. Namun, proses edukasiKebiasaan hidup sehat perlu ditanamkan sejak usia dini karena berperan penting dalam membentuk pola perilaku kesehatan jangka panjang. Namun, proses edukasi

ads-block-test