POLTEKKES JOGJAPOLTEKKES JOGJA

Sanitasi: Jurnal Kesehatan LingkunganSanitasi: Jurnal Kesehatan Lingkungan

Telur ayam ras merupakan salah satu makanan yang bergizi tinggi dengan rasa yang enak dan harga relatif murah serta dapat diolah menjadi berbagai macam produk makanan. Namun, telur ayam ras mentah memiliki sifat mudah menurun kualitasnya dan mudah rusak karena lama waktu simpan telur yang relatif pendek. Penelitian ini secara umum bertujuan untuk mengetahui pengaruh penggunaan baki telur daun salam (Eugenia polyantha) terhadap lama waktu simpan telur ayam ras mentah yang dicuci dan tidak dicuci, dan secara khusus bertujuan untuk mengetahui pengaruh perbandingan komposisi 0 %, 20 % dan 40 % dari daun salam yang digunakan. Penelitian yang dilakukan adalah true experiment dengan rancangan post test only with control group. Sebagai kontrol adalah baki telur yang biasa dijumpai di pasaran. Di setiap baki telur, pada suhu kamar diletakkan masing-masing 10 butir telur yang tidak dicuci dan 10 butir telur yang dicuci sebelumnya. Pengamatan lama waktu simpan telur dilakukan selama dua puluh tujuh hari dengan melihat perubahan kondisi telur-telur tersebut. Data dianalisis menggunakan uji Anova satu jalan pada α 0,05; dan hasilnya menunjukkan bahwa baki telur dengan komposisi daun salam 40 % adalah yang paling efektif dalam memperpanjang lama waktu simpan telur ayam ras mentah yang dicuci. Nilai mean difference yang dihasilkan adalah 14.00000 dan nilai p lebih kecil dari 0,001.

Berbagai variasi penggunaan daun salam yang digunakan untuk memperpanjang lama waktu simpan telur ayam ras mentah mempunyai hasil yang berbeda-beda, yang dibuktikan dengan hasil uji statistik bahwa penggunaan 40 % daun salam menghasilkan nilai mean difference sebesar 9.16667 dan nilai p lebih kecil dari 0,001 untuk telur yang tidak dicuci.dan untuk telur yang dicuci, penggunaan komposisi daun salam yang sama menghasilkan nilai mean difference sebesar 14.00000 dan nilai p juga lebih kecil dari 0,001.

Penelitian lanjutan dapat dilakukan untuk mengevaluasi efek jangka panjang dari penggunaan daun salam pada kualitas telur, mengkaji penggunaan bahan alami lain sebagai alternatif untuk memperpanjang masa simpan telur, serta mempelajari pengaruh variasi suhu penyimpanan terhadap efektivitas baki telur daun salam. Dengan mengeksplorasi komposisi bahan alami lain seperti daun lainnya atau campuran bahan alami, peneliti dapat menemukan solusi yang lebih efektif dan ekonomis. Selain itu, studi tentang optimasi proses pembuatan baki telur daun salam dengan teknologi cetak modern dapat meningkatkan kualitas fisik baki dan daya tahan terhadap lingkungan. Penelitian juga bisa fokus pada pengujian efektivitas baki telur daun salam untuk jenis telur lain seperti telur bebek atau telur puyuh, yang mungkin memiliki karakteristik penyimpanan berbeda. Terakhir, analisis lebih lanjut tentang mekanisme kerja senyawa aktif daun salam dalam menghambat pertumbuhan bakteri patogen dapat memberikan dasar ilmiah yang lebih kuat untuk pengembangan produk ini.

Read online
File size196.28 KB
Pages7
DMCAReport

Related /

JURIS Efektivitas Penggunaan Anthipertensi Dual Terapi Dengan Triple Kombinasi Pada Pasien Diabetes Melitus Tipe 2 Komplikasi Hipertensi di RSUD Sambas 2026More at 2026

YAMASIYAMASI Penelitian ini bertujuan untuk menentukan efektivitas penggunaan antihipertensi pada pasien DM tipe 2 komplikasi hipertensi. Kesimpulan penelitian menunjukkanPenelitian ini bertujuan untuk menentukan efektivitas penggunaan antihipertensi pada pasien DM tipe 2 komplikasi hipertensi. Kesimpulan penelitian menunjukkan

JURIS The Effect of Pellets and Natural Feed Combination in the Form of Insects on the Protein Content of Catfish Clarias sp in the Minapadi Cultivation System 2026More at 2026

UNYUNY Hal ini diperkirakan disebabkan oleh keterbatasan serangga dalam sistem minapadi, sehingga kontribusi nutrisi tambahan tidak cukup. Oleh karena itu, diperlukanHal ini diperkirakan disebabkan oleh keterbatasan serangga dalam sistem minapadi, sehingga kontribusi nutrisi tambahan tidak cukup. Oleh karena itu, diperlukan

JURIS Sistem Agrosilvopastura Tropis Tinjauan Integrasi Kelapa Jahe Turi dan Kambing untuk Keberlanjutan Agroekosistem dan Peluang Penerapannya di Pulau Lombok 2026More at 2026

UNRAMUNRAM Kajian ini bertujuan menganalisis konsep, manfaat, dan peluang implementasi sistem ini melalui sintesis literatur. Hasil tinjauan menunjukkan adanya interaksiKajian ini bertujuan menganalisis konsep, manfaat, dan peluang implementasi sistem ini melalui sintesis literatur. Hasil tinjauan menunjukkan adanya interaksi

JURIS Penerapan Kearifan Lokal Pada Usaha Tani Padi Di Kelurahan Deri Kecamatan Sesean Kabupaten Toraja Utara 2025More at 2025

UNIBOSUNIBOS Hasil penelitian menunjukkan bahwa masyarakat petani di Kelurahan Deri menerapkan kearifan lokal dalam berusahatani padi yang meliputi empat tahap, yaitu;Hasil penelitian menunjukkan bahwa masyarakat petani di Kelurahan Deri menerapkan kearifan lokal dalam berusahatani padi yang meliputi empat tahap, yaitu;

JURIS Persepsi Penyakit Dan Manajemen Diri Pasien Diabetes Melitus Tipe 2 Pada Lanjut Usia 2025More at 2025

UMWUMW Sampel dalam penelitian ini adalah lanjut usia (lansia) yang terdiagnosis DM tipe 2 sebanyak 34 responden. Analisis data menggunakan uji chi-square. HasilSampel dalam penelitian ini adalah lanjut usia (lansia) yang terdiagnosis DM tipe 2 sebanyak 34 responden. Analisis data menggunakan uji chi-square. Hasil

JURIS EFEK TEPI PADA POPULASI ORANGUTAN KALIMANTAN Pongo p morio DI JALUR WISATA PREVAB DAN SANGKIMA TAMAN NASIONAL KUTAI 2024More at 2024

UNTAG SMDUNTAG SMD Penelitian ini dilakukan untuk mengetahui respon efek tepi terhadap Orangutan di kawasan wisata Sangkima dan Prevab. Respon efek tepi dianalisis berdasarkanPenelitian ini dilakukan untuk mengetahui respon efek tepi terhadap Orangutan di kawasan wisata Sangkima dan Prevab. Respon efek tepi dianalisis berdasarkan

JURIS Pemanfaatan Berbagai Jenis Pupuk Berbahan Limbah Rumah Tangga terhadap Pertumbuhan Tanaman 2022More at 2022

MAHADEWAMAHADEWA Limbah tersebut antara lain berasal dari ampas tebu, ampas cangkang telur bebek, ampas cangkang telur ayam, kulit kacang tanah, ampas teh, ampas kelapa,Limbah tersebut antara lain berasal dari ampas tebu, ampas cangkang telur bebek, ampas cangkang telur ayam, kulit kacang tanah, ampas teh, ampas kelapa,

JURIS Pemanfaatan Tepung Kulit Udang sebagai Bahan Pengganti Pakan Jadi untuk Pertambahan Berat Itik Pedaging 2020More at 2020

POLTEKKES JOGJAPOLTEKKES JOGJA Obyek penelitian yang digunakan adalah 60 ekor itik pedaging yang berumur 0-5 hari, sementara limbah kulit udang diperoleh dari rumah makan di Rawa Jimbung.Obyek penelitian yang digunakan adalah 60 ekor itik pedaging yang berumur 0-5 hari, sementara limbah kulit udang diperoleh dari rumah makan di Rawa Jimbung.

Useful /

JURIS UJI EFEKTIVITAS PESTISIDA NABATI DARI EKSTRAK DAUN SALAM LENGKUAS DAN KUNYIT TERHADAP BUSUK BUAH RHIZOCTONIA Rhizoctonia solani K hn PADA TOMAT Lycopersicum esculentum Mill SECARA IN VITRO 2023More at 2023

UNTAG SMDUNTAG SMD Pemberian ekstrak daun salam secara tunggal tidak cukup efektif dalam menghambat pertumbuhan koloni jamur, sedangkan ekstrak lengkuas dan kunyit memberikanPemberian ekstrak daun salam secara tunggal tidak cukup efektif dalam menghambat pertumbuhan koloni jamur, sedangkan ekstrak lengkuas dan kunyit memberikan

JURIS PERTUMBUHAN DAN HASIL KENTANG GRANOLA Solanum tuberosum L PADA BERBAGAI JENIS PUPUK ORGANIK DAN UKURAN BIBIT DI DATARAN MEDIUM KABUPATEN GARUT 2023More at 2023

UNTAG SMDUNTAG SMD Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh pemberian pupuk organik dan ukuran bibit pada pertumbuhan tanaman kentang di dataran medium. PenelitianPenelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh pemberian pupuk organik dan ukuran bibit pada pertumbuhan tanaman kentang di dataran medium. Penelitian

JURIS Penerapan HACCP Bubur Bayi Beras Merah Terhadap Penerimaan dan Lama Waktu Simpan 2020More at 2020

POLTEKKES JOGJAPOLTEKKES JOGJA Selain itu diketahui bahwa lama waktu simpan bubur beras merah variasi 1 lebih dari 12 jam; variasi 2, 12 jam (nilai p: 1,00); variasi 3, 12 jam (nilaiSelain itu diketahui bahwa lama waktu simpan bubur beras merah variasi 1 lebih dari 12 jam; variasi 2, 12 jam (nilai p: 1,00); variasi 3, 12 jam (nilai

JURIS Hubungan Tempat Penampungan Air Buatan dengan Keberadaan Jentik Aedes aegypti di Dusun Kebonagung Desa Tridadi Kecamatan Sleman Kabupaten Sleman 2020More at 2020

POLTEKKES JOGJAPOLTEKKES JOGJA Hasil penelitian menemukan bahwa tempat penampungan air buatan yang positif jentik nyamuk Aedes aegypti sebanyak 12 buah dengan nilai HI 11,32 %. BerdasarkanHasil penelitian menemukan bahwa tempat penampungan air buatan yang positif jentik nyamuk Aedes aegypti sebanyak 12 buah dengan nilai HI 11,32 %. Berdasarkan

ads-block-test