JOURNAL IASSSFJOURNAL IASSSF
Journal of Earth KingdomJournal of Earth KingdomBuah merupakan salah satu komoditas pertanian terkemuka di Indonesia, dengan ketersediaan yang melimpah dan tingkat konsumsi yang tinggi. Penyimpanan buah yang tidak tepat dapat menyebabkan buah cepat rusak dan meningkatkan limbah organik. Ampas tebu merupakan salah satu kontributor terbesar terhadap limbah organik di sektor pertanian Indonesia. Di sisi lain, biji alpukat sering dianggap sebagai limbah karena masyarakat umumnya hanya mengonsumsi daging buah dan membuang bijinya tanpa memanfaatkannya. Kedua jenis limbah ini memiliki potensi untuk digunakan sebagai pelapis edibel yang biodegradable dan ramah lingkungan untuk buah. Studi ilmiah ini bertujuan untuk menjelaskan pelapis edibel yang terbuat dari ampas tebu dan biji alpukat yang diperkaya dengan daun moringa sebagai inovasi dalam mengatasi masalah di industri makanan, khususnya terkait kualitas daging buah yang mudah rusak akibat pengemasan yang tidak tepat. Hasil penelitian menunjukkan bahwa pelapis edibel berbasis limbah ampas tebu memiliki potensi untuk menjaga kualitas buah karena mengandung sekitar 40-50% selulosa, yang dapat digunakan sebagai bahan dasar biopolimer alami dalam pelapis edibel. Penambahan biji alpukat bertindak sebagai antibakteri, antioksidan, pati, dan lipid untuk membentuk struktur pelapis edibel yang kuat, fleksibel, dan tahan air. Penambahan daun moringa bertindak sebagai fortifier untuk buah. Pengembangan pelapis edibel berbasis limbah ampas tebu dan biji alpukat akan menciptakan pembungkus buah yang inovatif yang menjaga kualitas buah dan ramah lingkungan.
Pengembangan pelapis edibel berbasis limbah ampas tebu dan biji alpukat akan menciptakan pembungkus buah yang inovatif yang menjaga kualitas buah dan ramah lingkungan.Inovasi ini terintegrasi dengan teknologi barcode untuk memberikan informasi tentang keunggulan pelapis edibel berbasis ampas tebu dan biji alpukat yang diperkaya dengan daun moringa.Pelapis edibel di pasar umumnya hanya berfokus pada lapisan pembungkus untuk melindungi buah, tanpa mempertimbangkan kandungan nutrisi buah yang berkurang seiring waktu.Memperkaya pelapis edibel dengan daun moringa dapat membantu menjaga dan meningkatkan nutrisi buah sambil mencegah hilangnya nutrisi akibat oksidasi.
Berdasarkan penelitian ini, terdapat beberapa saran penelitian lanjutan yang dapat dilakukan untuk mengembangkan inovasi pelapis edibel lebih lanjut. Pertama, perlu dilakukan penelitian lebih mendalam mengenai pengaruh variasi komposisi bahan baku (ampas tebu, biji alpukat, dan daun moringa) terhadap sifat fisikokimia dan mekanik pelapis edibel, serta pengaruhnya terhadap umur simpan dan kualitas buah yang dilapisi. Hal ini penting untuk mengoptimalkan formulasi pelapis edibel agar memberikan perlindungan maksimal terhadap buah. Kedua, penelitian dapat difokuskan pada pengembangan metode enkapsulasi untuk meningkatkan bioavailabilitas senyawa bioaktif dari daun moringa dalam pelapis edibel. Enkapsulasi dapat melindungi senyawa bioaktif dari degradasi selama penyimpanan dan meningkatkan penyerapan senyawa tersebut oleh buah. Ketiga, perlu dilakukan studi tentang penerimaan konsumen terhadap pelapis edibel berbasis limbah ini, termasuk aspek keamanan, rasa, dan tampilan. Informasi ini penting untuk memastikan bahwa inovasi pelapis edibel ini dapat diterima dengan baik oleh pasar dan memberikan manfaat yang optimal bagi konsumen.
- 0. utility impact qr codes barcodes scholarly journals journal research authors mahdi lotfipanah department... doi.org/10.29121/granthaalayah.v8.i5.2020.550 utility impact qr codes barcodes scholarly journals journal research authors mahdi lotfipanah department doi 10 29121 granthaalayah v8 i5 2020 55
- Identifikasi Mangga Arumanis yang Dimatangkan dengan Kalsium Karbida (CaC2) Menggunakan Metode Spektroskopi... doi.org/10.31358/techne.v22i1.368Identifikasi Mangga Arumanis yang Dimatangkan dengan Kalsium Karbida CaC2 Menggunakan Metode Spektroskopi doi 10 31358 techne v22i1 368
- 0. pdf obj ltm lc c6 archive.sciendo.com/INTAG/intag.2013.27.issue-4/intag-2013-0006/intag-2013-0006.pdf0 pdf obj ltm lc c6 archive sciendo INTAG intag 2013 27 issue 4 intag 2013 0006 intag 2013 0006 pdf
- Application of Edible Coating Based on Jackfruit Seed Flour and Alginate on The Quality of Tomato Fruits... jurnal.uns.ac.id/ilmupangan/article/view/72260Application of Edible Coating Based on Jackfruit Seed Flour and Alginate on The Quality of Tomato Fruits jurnal uns ac ilmupangan article view 72260
- Review artikel: Aktivitas Antioksidan Ekstrak Daun Kelor (Moringa oleifera Lam.) | Satriyani | JFM (Jurnal... ejurnalmalahayati.ac.id/index.php/farmasi/article/view/4263Review artikel Aktivitas Antioksidan Ekstrak Daun Kelor Moringa oleifera Lam Satriyani JFM Jurnal ejurnalmalahayati ac index php farmasi article view 4263
| File size | 419.22 KB |
| Pages | 10 |
| DMCA | Report |
Related /
BSIBSI Pengujian sistem menggunakan metode USE (Usefulness, Satisfaction, and Ease of Use) mendapatkan nilai sebesar 79,16% masuk dalam kategori layak digunakan.Pengujian sistem menggunakan metode USE (Usefulness, Satisfaction, and Ease of Use) mendapatkan nilai sebesar 79,16% masuk dalam kategori layak digunakan.
JOURNALSTKIPPGRISITUBONDOJOURNALSTKIPPGRISITUBONDO Tahap mengidentifikasi, menilai, dan menafsirkan semua hasil penelitian yang ada. Penelitian ini menemukan tiga cara efektif untuk mengembangkan aplikasiTahap mengidentifikasi, menilai, dan menafsirkan semua hasil penelitian yang ada. Penelitian ini menemukan tiga cara efektif untuk mengembangkan aplikasi
BSIBSI Penelitian ini berhasil mengembangkan aplikasi pemesanan menu berbasis QR Code dan payment gateway yang efektif untuk Kafe Kopi Insight. Implementasi sistemPenelitian ini berhasil mengembangkan aplikasi pemesanan menu berbasis QR Code dan payment gateway yang efektif untuk Kafe Kopi Insight. Implementasi sistem
BSIBSI Pencatatan manual juga menghambat efektivitas serta efisiensi dalam proses pengelolaan dan pelaporan aset. Penelitian ini bertujuan untuk merancang sertaPencatatan manual juga menghambat efektivitas serta efisiensi dalam proses pengelolaan dan pelaporan aset. Penelitian ini bertujuan untuk merancang serta
BSIBSI js pada sisi backend, serta MySQL sebagai sistem basis data. Penelitian ini menerapkan metode pengembangan perangkat lunak Waterfall, dengan tahapan observasi,js pada sisi backend, serta MySQL sebagai sistem basis data. Penelitian ini menerapkan metode pengembangan perangkat lunak Waterfall, dengan tahapan observasi,
BSIBSI Sistem mampu menyesuaikan durasi penyiraman berdasarkan kondisi suhu dan kelembapan. Penelitian ini berhasil membuat prototipe sistem penyiraman otomatisSistem mampu menyesuaikan durasi penyiraman berdasarkan kondisi suhu dan kelembapan. Penelitian ini berhasil membuat prototipe sistem penyiraman otomatis
BSIBSI Penelitian ini berhasil mengembangkan sistem manajemen proyek berbasis website yang dirancang khusus untuk memenuhi kebutuhan Divisi Digital Learning PT.Penelitian ini berhasil mengembangkan sistem manajemen proyek berbasis website yang dirancang khusus untuk memenuhi kebutuhan Divisi Digital Learning PT.
JOURNALSTKIPPGRISITUBONDOJOURNALSTKIPPGRISITUBONDO Penelitian ini mengeksplorasi efektivitas implementasi absensi digital dalam meningkatkan efisiensi administratif, akurasi data absensi, dan pemantauanPenelitian ini mengeksplorasi efektivitas implementasi absensi digital dalam meningkatkan efisiensi administratif, akurasi data absensi, dan pemantauan
Useful /
UNIVEDUNIVED Metodologi penelitian yang digunakan dalam penelitian ini adalah penelitian kualitatif dengan observasi. Sumber data yang digunakan adalah sumber dataMetodologi penelitian yang digunakan dalam penelitian ini adalah penelitian kualitatif dengan observasi. Sumber data yang digunakan adalah sumber data
UNIVEDUNIVED BPJS Kesehatan merupakan program jaminan sosial yang esensial dan wajib dalam administrasi publik di Indonesia, bertujuan memberikan perlindungan kesehatanBPJS Kesehatan merupakan program jaminan sosial yang esensial dan wajib dalam administrasi publik di Indonesia, bertujuan memberikan perlindungan kesehatan
UNIVEDUNIVED Komunikasi yang terbuka, empatik, dan partisipatif terbukti berkontribusi pada peningkatan efektivitas pengelolaan berbagai sumber daya keluarga. SelainKomunikasi yang terbuka, empatik, dan partisipatif terbukti berkontribusi pada peningkatan efektivitas pengelolaan berbagai sumber daya keluarga. Selain
UNIVEDUNIVED Kabupaten Bojonegoro pada tahun 2023 memperoleh nilai tingkat kepatuhan sebesar 86,80 (zona hijau) terjadi kenaikan nilai sebesar 15,59 dari tahun 2022.Kabupaten Bojonegoro pada tahun 2023 memperoleh nilai tingkat kepatuhan sebesar 86,80 (zona hijau) terjadi kenaikan nilai sebesar 15,59 dari tahun 2022.