Publisher

UNSIKAUNSIKA

Journal BAROMETERBAROMETER Abstract

Tujuan dari penelitian ini adalah menganalisis rancangan pemarut kelapa dengan sistem manual yang akan digunakan petani kelapa di dusun Air Pepaya Negeri Haruru Maluku Tengah yang daerahnya belum teraliri listrik dan terisolir. Proses produksi minyak kelapa di daerah pedesaan masih dilakukan dengan cara tradisional, yaitu diparut kemudian diperas, berikutnya proses itu masih dilakukan dengan alat dan cara yang relatif masih lambat dan tidak efisien. Pemilihan ini tentunya didasarkan karena ketersediaan alat dan menghindarkan penggunaan motor bensin yang dirasa cukup mahal dalam biaya operasionalnya. Proses produksi alat pemarut kelapa dilakukan tanpa melapas batok dengan menggunakan penggerak manual, sehingga waktu dan tenaga yang dibutuhkan manusia lebih singkat, selain itu pada alat ini juga dikombinasikan dengan alat pemeras santan dengan sistem ulir tekan dengan hasil perasan yang lebih baik dari sisi kapasitas dan waktu. Hasil penelitian menunjukkan pada putaran poros yang digerakkan n5 = 5,233 rad/s atau 0,83 kali putaran, akan menghasilkan putaran pada pisau parut sebesar 114 rad/s atau = 18,143 kali putaran dengan kecepatan potong 0,358 m/s atau memiliki perbandingan putaran yang terjadi antara putaran pada poros penggerak dengan putaran pada poros pisau parut adalah i = 21,785, sehingga daya atau energi yang dikeluarkan manusia jauh lebih kecil dan efisien dalam melakukan kegiatan proses produksi. Dengan tinggi sadel hingga pengayuh adalah 70 cm da lebar 35 cm.

Conclusion

Dari tahap perencanaan sampai pada proses dan selesainya pembuatan alat ini, dapat ditarik kesimpulan bahwa dengan putaran pedal 5,235 rad/s atau 0,83 kali putaran per sekonnya yang dipakai dalam mengoperasian alat, akan menghasilkan putaran yang tinggi pada poros pisau parut yaitu 114 rad/s atau 18,143 kali putaran per sekonnya dengan kecepatan potong 0,358 m/s, sehingga daya atau energi yang dikeluarkan manusia jauh lebih kecil dan efisien dalam melakukan kegiatan proses produksi.Dengan tinggi sadel hingga pengayuh adalah 70 cm dan lebar 35 cm.

Future Research

Untuk pengembangan penelitian ini ke depan, disarankan beberapa arah studi lanjutan yang dapat memperkaya manfaat alat pemarut kelapa manual ini. Pertama, perlu dilakukan analisis antropometri yang lebih mendalam dan ekstensif, tidak hanya terbatas pada satu dusun, tetapi mencakup variasi demografi pengguna (misalnya, rentang usia, jenis kelamin, dan kondisi fisik) di berbagai daerah pedesaan yang terisolir. Penelitian ini dapat mengeksplorasi dan membandingkan desain penggerak manual alternatif, seperti sistem engkol tangan atau tuas, untuk mengidentifikasi konfigurasi yang paling ergonomis dan minim kelelahan untuk penggunaan jangka panjang, serta mempertimbangkan adaptasinya untuk fungsi pemeras santan yang juga disebutkan. Kedua, penting untuk melakukan studi komprehensif mengenai optimasi sistem terintegrasi antara alat pemarut dan pemeras santan, fokus pada peningkatan efisiensi hasil perasan dan kualitas santan yang dihasilkan, termasuk analisis kandungan nutrisi dan potensi daya simpannya. Hal ini akan memastikan alat tidak hanya efisien dalam memarut, tetapi juga menghasilkan produk akhir yang berkualitas tinggi dan bernilai ekonomis. Ketiga, penelitian lanjutan dapat berfokus pada eksplorasi material alternatif yang lebih tahan lama, mudah diperoleh secara lokal, dan berbiaya rendah, dengan mempertimbangkan ketahanan terhadap korosi dan keausan akibat penggunaan berkelanjutan dengan kelapa. Aspek ini krusial untuk memfasilitasi produksi alat secara mandiri di tingkat komunitas dan memastikan keberlanjutan alat dalam jangka panjang dengan pemeliharaan yang sederhana, sehingga masyarakat dapat lebih mandiri dalam memenuhi kebutuhan pengolahan kelapa.

Metadata

File size	1.13 MB
Pages	8
DMCA	Report