JURNALFKIPUNTADJURNALFKIPUNTAD
Jurnal Akademika KimiaJurnal Akademika KimiaSuku Kaili adalah suku dengan warisan kuliner yang sangat khas dan terkenal di Indonesia, salah satunya adalah Kaledo (donggala lembuh kaki). Jumlah restoran dan warung yang menyediakan menu Kaledo menimbulkan masalah, yaitu kurangnya pemanfaatan tulang sapi dari limbah Kaledo, yang menyebabkan masalah lingkungan. Masyarakat belum banyak mengetahui jenis-jenis mineral yang terkandung dalam tulang sapi. Di antaranya adalah mineral yang terkandung dalam tulang sapi, yaitu fosfor dan magnesium. Penelitian ini bertujuan untuk menentukan kadar fosfor dan magnesium dalam tulang sapi dari limbah Kaledo yang diambil secara acak dari restoran Kaledo di Kota Palu. Penentuan kadar fosfor dan magnesium dalam tulang sapi dari limbah Kaledo menggunakan spektrofotometer Uv-Vis dan spektrofotometer serapan atom (AAS). Hasil menunjukkan bahwa analisis kadar fosfor tulang sapi dari limbah Kaledo diperoleh 95,125 mg/100 g, dan kadar magnesiumnya adalah 102,9 mg/100 g. Hasil penelitian ini diharapkan menjadi sumber informasi tentang kadar fosfor dan magnesium yang terkandung dalam tulang sapi dari limbah Kaledo dan dapat digunakan lebih lanjut sebagai bahan dalam pemanfaatan tulang sapi dari limbah Kaledo.
Tulang sapi dari limbah Kaledo memiliki kandungan mineral yang cukup baik untuk masa pertumbuhan.Tabel 3 menunjukkan perbedaan kadar beberapa kandungan mineral yang ditemukan dalam tulang sapi dari limbah Kaledo, di mana tulang sapi dari limbah Kaledo memiliki kadar kalsium sebesar 19,68 mg/g.Hal ini menunjukkan bahwa tulang sapi dari limbah Kaledo memiliki kadar kalsium yang tinggi dalam memenuhi kebutuhan kalsium tubuh untuk pencegahan stunting.Sementara itu, kadar protein dalam tulang sapi dari limbah Kaledo ditentukan menggunakan metode Kjeldahl.Dalam hasil perhitungan yang telah dilakukan dengan tiga kali ulangan, kadar protein pada Deuteronomium 1 adalah 3,85 %, Ulangan 2 adalah 3,59 %, dan Ulangan 3 adalah 4,2 %.Rata-rata kadar protein tulang sapi dari limbah Kaledo adalah 3,88 %.Hasil penelitian ini diharapkan menjadi sumber informasi tentang kadar protein yang terkandung dalam tulang sapi dari limbah Kaledo dan dapat lebih lanjut digunakan sebagai bahan dalam pemanfaatan limbah tulang.
Berdasarkan hasil penelitian ini, saran penelitian lanjutan yang dapat dilakukan adalah: (1) Mengkaji lebih lanjut potensi penggunaan tulang sapi dari limbah Kaledo sebagai bahan baku dalam industri makanan atau suplemen kesehatan. (2) Meneliti efek pemberian tulang sapi dari limbah Kaledo pada pertumbuhan dan perkembangan tulang pada hewan percobaan. (3) Menganalisis lebih mendalam interaksi antara fosfor dan magnesium dalam tulang sapi dari limbah Kaledo dan bagaimana hal ini mempengaruhi kesehatan tulang dan metabolisme tubuh secara keseluruhan.
| File size | 460.42 KB |
| Pages | 7 |
| DMCA | Report |
Related /
ABULYATAMAABULYATAMA Subsektor dengan dominansi paling besar adalah subsektor perkebunan dengan kontribusi sebesar 24% pada tahun 2015 dan terus meningkat hingga 37% pada tahunSubsektor dengan dominansi paling besar adalah subsektor perkebunan dengan kontribusi sebesar 24% pada tahun 2015 dan terus meningkat hingga 37% pada tahun
UNIPASBYUNIPASBY Melalui pendekatan metafisika Karl Jaspers, penelitian ini mengungkap bahwa Naik Dango bukan hanya ritual keagamaan, melainkan juga manifestasi dari upayaMelalui pendekatan metafisika Karl Jaspers, penelitian ini mengungkap bahwa Naik Dango bukan hanya ritual keagamaan, melainkan juga manifestasi dari upaya
UNIPASBYUNIPASBY Ketoprak Langen Budoyo, kesenian tradisional Desa Dukuh Repaking, Kecamatan Wonosamodoro, tampaknya jarang dipentaskan. Hal ini disebabkan karena dayaKetoprak Langen Budoyo, kesenian tradisional Desa Dukuh Repaking, Kecamatan Wonosamodoro, tampaknya jarang dipentaskan. Hal ini disebabkan karena daya
UNIPASBYUNIPASBY Pemerintah perlu memperkuat regulasi dan implementasi konservasi, sementara masyarakat diharapkan aktif memperkenalkan masakan ini secara turun-temurun.Pemerintah perlu memperkuat regulasi dan implementasi konservasi, sementara masyarakat diharapkan aktif memperkenalkan masakan ini secara turun-temurun.
IPTRISAKTIIPTRISAKTI Penelitian ini menegaskan pentingnya ekowisata sebagai sarana penguatan ekonomi pedesaan, memperpanjang masa tinggal wisatawan, dan mendukung pengembanganPenelitian ini menegaskan pentingnya ekowisata sebagai sarana penguatan ekonomi pedesaan, memperpanjang masa tinggal wisatawan, dan mendukung pengembangan
UNIMMANUNIMMAN Kesimpulan dari penelitian ini adalah tidak terdapat hubungan yang signifikan antara kadar Vitamin D dengan N-Mid Osteocalcin dan C-Terminal TelopeptidaKesimpulan dari penelitian ini adalah tidak terdapat hubungan yang signifikan antara kadar Vitamin D dengan N-Mid Osteocalcin dan C-Terminal Telopeptida
POLTEKKES PALEMBANGPOLTEKKES PALEMBANG Pencabutan gigi merupakan prosedur perawatan invasif yang merangsang proses penyembuhan luka yang terdiri dari fase hemostasis, inflamasi, proliferasi,Pencabutan gigi merupakan prosedur perawatan invasif yang merangsang proses penyembuhan luka yang terdiri dari fase hemostasis, inflamasi, proliferasi,
IRPIIRPI Warisan budaya intangible memiliki risiko lebih besar dan dapat hilang untuk selamanya. Belum adanya media yang menampilkan informasi secara spesifik membahasWarisan budaya intangible memiliki risiko lebih besar dan dapat hilang untuk selamanya. Belum adanya media yang menampilkan informasi secara spesifik membahas
Useful /
POLTEKKES PALEMBANGPOLTEKKES PALEMBANG Studi ini dilakukan guna mengungkap hubungan kontribusi orang tua dengan kerusakan gigi pada anak PAUD. Hasil studi menunjukkan karies gigi anak masukStudi ini dilakukan guna mengungkap hubungan kontribusi orang tua dengan kerusakan gigi pada anak PAUD. Hasil studi menunjukkan karies gigi anak masuk
POLTEKKES PALEMBANGPOLTEKKES PALEMBANG Penurunan produksi saliva dapat mempercepat perkembangan karies. Salah satu faktor yang memengaruhi pH saliva adalah kecepatan sekresi akibat rangsanganPenurunan produksi saliva dapat mempercepat perkembangan karies. Salah satu faktor yang memengaruhi pH saliva adalah kecepatan sekresi akibat rangsangan
DINASTIPUBDINASTIPUB Populasi penelitian mencakup semua perusahaan manufaktur yang tercatat di Bursa Efek Indonesia (BEI) pada periode 2016‑2018, dengan sampel purposif sebanyakPopulasi penelitian mencakup semua perusahaan manufaktur yang tercatat di Bursa Efek Indonesia (BEI) pada periode 2016‑2018, dengan sampel purposif sebanyak
DINASTIPUBDINASTIPUB Berdasarkan hasil analisis, Debt Equity Ratio (DER) tidak berpengaruh signifikan terhadap yield obligasi syariah, sedangkan maturity memiliki pengaruhBerdasarkan hasil analisis, Debt Equity Ratio (DER) tidak berpengaruh signifikan terhadap yield obligasi syariah, sedangkan maturity memiliki pengaruh