JURNALFKIPUNTADJURNALFKIPUNTAD
Jurnal Akademika KimiaJurnal Akademika KimiaSuku Kaili adalah suku dengan warisan kuliner yang sangat khas dan terkenal di Indonesia, salah satunya adalah Kaledo (donggala lembuh kaki). Jumlah restoran dan warung yang menyediakan menu Kaledo menimbulkan masalah, yaitu kurangnya pemanfaatan tulang sapi dari limbah Kaledo, yang menyebabkan masalah lingkungan. Masyarakat belum banyak mengetahui jenis-jenis mineral yang terkandung dalam tulang sapi. Di antaranya adalah mineral yang terkandung dalam tulang sapi, yaitu fosfor dan magnesium. Penelitian ini bertujuan untuk menentukan kadar fosfor dan magnesium dalam tulang sapi dari limbah Kaledo yang diambil secara acak dari restoran Kaledo di Kota Palu. Penentuan kadar fosfor dan magnesium dalam tulang sapi dari limbah Kaledo menggunakan spektrofotometer Uv-Vis dan spektrofotometer serapan atom (AAS). Hasil menunjukkan bahwa analisis kadar fosfor tulang sapi dari limbah Kaledo diperoleh 95,125 mg/100 g, dan kadar magnesiumnya adalah 102,9 mg/100 g. Hasil penelitian ini diharapkan menjadi sumber informasi tentang kadar fosfor dan magnesium yang terkandung dalam tulang sapi dari limbah Kaledo dan dapat digunakan lebih lanjut sebagai bahan dalam pemanfaatan tulang sapi dari limbah Kaledo.
Tulang sapi dari limbah Kaledo memiliki kandungan mineral yang cukup baik untuk masa pertumbuhan.Tabel 3 menunjukkan perbedaan kadar beberapa kandungan mineral yang ditemukan dalam tulang sapi dari limbah Kaledo, di mana tulang sapi dari limbah Kaledo memiliki kadar kalsium sebesar 19,68 mg/g.Hal ini menunjukkan bahwa tulang sapi dari limbah Kaledo memiliki kadar kalsium yang tinggi dalam memenuhi kebutuhan kalsium tubuh untuk pencegahan stunting.Sementara itu, kadar protein dalam tulang sapi dari limbah Kaledo ditentukan menggunakan metode Kjeldahl.Dalam hasil perhitungan yang telah dilakukan dengan tiga kali ulangan, kadar protein pada Deuteronomium 1 adalah 3,85 %, Ulangan 2 adalah 3,59 %, dan Ulangan 3 adalah 4,2 %.Rata-rata kadar protein tulang sapi dari limbah Kaledo adalah 3,88 %.Hasil penelitian ini diharapkan menjadi sumber informasi tentang kadar protein yang terkandung dalam tulang sapi dari limbah Kaledo dan dapat lebih lanjut digunakan sebagai bahan dalam pemanfaatan limbah tulang.
Berdasarkan hasil penelitian ini, saran penelitian lanjutan yang dapat dilakukan adalah: (1) Mengkaji lebih lanjut potensi penggunaan tulang sapi dari limbah Kaledo sebagai bahan baku dalam industri makanan atau suplemen kesehatan. (2) Meneliti efek pemberian tulang sapi dari limbah Kaledo pada pertumbuhan dan perkembangan tulang pada hewan percobaan. (3) Menganalisis lebih mendalam interaksi antara fosfor dan magnesium dalam tulang sapi dari limbah Kaledo dan bagaimana hal ini mempengaruhi kesehatan tulang dan metabolisme tubuh secara keseluruhan.
| File size | 460.42 KB |
| Pages | 7 |
| DMCA | Report |
Related /
UM SURABAYAUM SURABAYA Skor pra-tes, awalnya antara 50% dan 55%, menunjukkan pemahaman awal yang terbatas. Namun, skor pasca-tes naik menjadi 80% - 90%. Keberhasilan ini menyorotiSkor pra-tes, awalnya antara 50% dan 55%, menunjukkan pemahaman awal yang terbatas. Namun, skor pasca-tes naik menjadi 80% - 90%. Keberhasilan ini menyoroti
UM SURABAYAUM SURABAYA Metode pelaksanaan dilakukan selama empat bulan dengan pendekatan partisipatif yang mencakup tahapan sosialisasi, konfigurasi perangkat lunak, migrasiMetode pelaksanaan dilakukan selama empat bulan dengan pendekatan partisipatif yang mencakup tahapan sosialisasi, konfigurasi perangkat lunak, migrasi
Tel-UTel-U SAFE Nusantara menunjukkan hasil yang menjanjikan dalam merekayasa dan mempopulasikan ontologi makanan Nusantara.meskipun pendekatan LDA-WN memiliki keterbatasan,SAFE Nusantara menunjukkan hasil yang menjanjikan dalam merekayasa dan mempopulasikan ontologi makanan Nusantara.meskipun pendekatan LDA-WN memiliki keterbatasan,
UM SURABAYAUM SURABAYA Pengabdian masyarakat ini dilaksanakan dengan tujuan untuk meningkatkan kreativitas dan kapasitas inovasi mitra melalui pelatihan pengembangan handicraftPengabdian masyarakat ini dilaksanakan dengan tujuan untuk meningkatkan kreativitas dan kapasitas inovasi mitra melalui pelatihan pengembangan handicraft
UNIPASBYUNIPASBY Praktik budaya ini mencerminkan nilai-nilai Pancasila seperti kepercayaan kepada Tuhan Yang Maha Esa, persatuan Indonesia, keadilan dan kemanusiaan yangPraktik budaya ini mencerminkan nilai-nilai Pancasila seperti kepercayaan kepada Tuhan Yang Maha Esa, persatuan Indonesia, keadilan dan kemanusiaan yang
BAJANGJOURNALBAJANGJOURNAL Penelitian ini menguji gastronomi masyarakat Osing di Banyuwangi sebagai representasi sosio-kultural yang mencakup dimensi simbolik, spiritual, sosial,Penelitian ini menguji gastronomi masyarakat Osing di Banyuwangi sebagai representasi sosio-kultural yang mencakup dimensi simbolik, spiritual, sosial,
UMNUMN Hasil dari pengabdian kepada masyarakat ini menonjolkan variasi regional terkait migrasi dan pengaruh colonial dan terdatanya istilah seperti rendang (Minang)Hasil dari pengabdian kepada masyarakat ini menonjolkan variasi regional terkait migrasi dan pengaruh colonial dan terdatanya istilah seperti rendang (Minang)
POLTEKSAHIDPOLTEKSAHID Namun, terdapat peluang dalam mengembangkan teknik presentasi kreatif dan memanfaatkan platform digital seperti Instagram dan TikTok. Nilai-nilai budayaNamun, terdapat peluang dalam mengembangkan teknik presentasi kreatif dan memanfaatkan platform digital seperti Instagram dan TikTok. Nilai-nilai budaya
Useful /
POLTEKSAHIDPOLTEKSAHID Namun, terdapat tantangan seperti kekurangan staf saat okupansi puncak, perbedaan harapan kebersihan antar tamu, serta koordinasi yang lemah dengan bagianNamun, terdapat tantangan seperti kekurangan staf saat okupansi puncak, perbedaan harapan kebersihan antar tamu, serta koordinasi yang lemah dengan bagian
UYPUYP Ltd. Proses pembuatan kwetiau meliputi penimbangan, pencampuran, penambahan air, pengukusan, pendinginan, pemotongan, dan pengemasan vakum. PengamatanLtd. Proses pembuatan kwetiau meliputi penimbangan, pencampuran, penambahan air, pengukusan, pendinginan, pemotongan, dan pengemasan vakum. Pengamatan
POLTEKSAHIDPOLTEKSAHID Integritas, yang mencakup kejujuran, akuntabilitas, dan keberanian dalam mengambil keputusan, berkorelasi positif dengan hasil kinerja yang baik. OlehIntegritas, yang mencakup kejujuran, akuntabilitas, dan keberanian dalam mengambil keputusan, berkorelasi positif dengan hasil kinerja yang baik. Oleh
POLTEKSAHIDPOLTEKSAHID Terbatasnya pemanfaatan modul PMS dan kurangnya pelatihan staf menjadi kendala utama dalam memaksimalkan manfaat sistem. Perbaikan berkelanjutan dalamTerbatasnya pemanfaatan modul PMS dan kurangnya pelatihan staf menjadi kendala utama dalam memaksimalkan manfaat sistem. Perbaikan berkelanjutan dalam