RADEN WIJAYARADEN WIJAYA
Sabbhata Yatra: Jurnal Pariwisata dan BudayaSabbhata Yatra: Jurnal Pariwisata dan BudayaPenelitian ini bertujuan untuk mengkaji sentuhan nilai-nilai budaya Tionghoa dalam menu Timlo Solo. Metode penelitian yang digunakan adalah kualitatif dengan analisis deskriptif melalui studi literatur. Hasil penelitian menunjukkan bahwa nilai budaya Tionghoa yang otentik dalam menu Timlo terdapat pada bahan-bahan dasarnya, seperti bunga sedap malam kering, telur pindang, soun, dan jamur kuping kering, yang memiliki nilai simbolis dalam budaya Tionghoa, seperti energi positif, kesehatan, dan kemakmuran. Timlo sendiri juga terinspirasi dari sup, yang merupakan salah satu identitas Tionghoa, khususnya mengingatkan pada sup khas Shandong yang dikombinasikan dengan sup Guangdong/Cantonese yang kaya rempah dan selalu menggunakan bunga sedap malam kering. Selain itu, teknik memasak Timlo juga tidak terlepas dari metode memasak ala Tionghoa, yaitu red stewing, merebus, dan braising.
Penelitian ini menyimpulkan bahwa Timlo Solo merupakan hasil akulturasi budaya Tionghoa, lokal, dan Barat yang termanifestasi dalam bentuk produk makanan.Nilai keotentikan Tionghoa dalam menu Timlo terletak pada bahan-bahan dasarnya, seperti bunga sedap malam kering, telur pindang, soun, dan jamur kuping kering yang memiliki nilai simbolis dalam budaya Tionghoa.Timlo juga terinspirasi dari sup khas Tionghoa, khususnya dari wilayah Shandong dan Guangdong, yang kemudian berpadu dengan cita rasa lokal Jawa di Solo.
Berdasarkan penelitian ini, terdapat beberapa saran penelitian lanjutan yang dapat dikembangkan. Pertama, penelitian lebih lanjut dapat dilakukan untuk mengkaji secara mendalam pengaruh akulturasi budaya Tionghoa terhadap perkembangan kuliner di kota-kota lain di Indonesia, selain Solo. Hal ini penting untuk memahami bagaimana nilai-nilai budaya Tionghoa telah beradaptasi dan berinteraksi dengan budaya lokal di berbagai daerah. Kedua, penelitian dapat difokuskan pada analisis persepsi konsumen terhadap Timlo Solo, khususnya terkait dengan nilai-nilai budaya yang terkandung di dalamnya. Dengan memahami bagaimana konsumen memaknai Timlo, dapat diperoleh wawasan tentang bagaimana kuliner dapat menjadi media transmisi budaya. Ketiga, penelitian dapat mengeksplorasi potensi pengembangan produk Timlo dengan variasi rasa dan bahan baku yang lebih beragam, namun tetap mempertahankan nilai-nilai budaya Tionghoa yang otentik. Pengembangan ini dapat dilakukan dengan menggabungkan teknik memasak Tionghoa dengan bahan-bahan lokal yang unik, sehingga menghasilkan produk kuliner yang inovatif dan menarik bagi pasar yang lebih luas. Ketiga saran ini diharapkan dapat memberikan kontribusi dalam pengembangan studi kuliner di Indonesia, khususnya dalam memahami dinamika akulturasi budaya dan dampaknya terhadap identitas kuliner.
| File size | 195.83 KB |
| Pages | 12 |
| DMCA | Report |
Related /
MAHESA INSTITUTEMAHESA INSTITUTE Penelitian ini menyelidiki tradisi Gumbregan di Gunungkidul sebagai situs dinamis akulturasi budaya antara praktik ritual agraris leluhur dan kerangkaPenelitian ini menyelidiki tradisi Gumbregan di Gunungkidul sebagai situs dinamis akulturasi budaya antara praktik ritual agraris leluhur dan kerangka
STIEMULIA SINGKAWANGSTIEMULIA SINGKAWANG Analisis yang diterapkan berupa analisis kualitatif. Populasi dalam penelitian ini adalah konsumen yang jumlahnya tidak dapat dipastikan, dengan sampelAnalisis yang diterapkan berupa analisis kualitatif. Populasi dalam penelitian ini adalah konsumen yang jumlahnya tidak dapat dipastikan, dengan sampel
DINUSDINUS Secara mitologi, kopi Leak Bali diposisikan sebagai produk yang nikmat melebihi produk-produk yang lain. Sehingga perubahan makna Bhūta Kala pada kopiSecara mitologi, kopi Leak Bali diposisikan sebagai produk yang nikmat melebihi produk-produk yang lain. Sehingga perubahan makna Bhūta Kala pada kopi
DINUSDINUS Strategi ini berhasil meningkatkan pengenalan merek hingga 60% di pasar lokal dan penjualan rata-rata sebesar 30% dalam tiga bulan setelah implementasi.Strategi ini berhasil meningkatkan pengenalan merek hingga 60% di pasar lokal dan penjualan rata-rata sebesar 30% dalam tiga bulan setelah implementasi.
UNDIKSHAUNDIKSHA Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui adanya hubungan antara disiplin belajar dan tingkat self-efficacy dengan perilaku menyontek pada siswa kelasPenelitian ini bertujuan untuk mengetahui adanya hubungan antara disiplin belajar dan tingkat self-efficacy dengan perilaku menyontek pada siswa kelas
RADEN FATAHRADEN FATAH Contohnya, umat Buddha dalam menjaga bumi tercinta yaitu dengan pengurangan penggunaan plastik, bervegetarian, membuat Ecoenzym untuk kehidupan sehariContohnya, umat Buddha dalam menjaga bumi tercinta yaitu dengan pengurangan penggunaan plastik, bervegetarian, membuat Ecoenzym untuk kehidupan sehari
UMCUMC Fungsi kebijaksanaan dalam filosofi stoa memberikan kekuatan mental dan pengendalian dalam menghadapi masalah, sehingga pola pikir menjadi lebih tenangFungsi kebijaksanaan dalam filosofi stoa memberikan kekuatan mental dan pengendalian dalam menghadapi masalah, sehingga pola pikir menjadi lebih tenang
UNRIKAUNRIKA Selanjutnya, nilai T hitung sebesar 2,046 melebihi T tabel (2,012), menunjukkan bahwa disiplin kerja berpengaruh positif terhadap kinerja. Selain itu,Selanjutnya, nilai T hitung sebesar 2,046 melebihi T tabel (2,012), menunjukkan bahwa disiplin kerja berpengaruh positif terhadap kinerja. Selain itu,
Useful /
STIEMULIA SINGKAWANGSTIEMULIA SINGKAWANG Teknik pengumpulan data yang digunakan dalam penelitian ini adalah metode dokumentasi, yaitu dengan mengumpulkan dan mencatat kembali data dari laporanTeknik pengumpulan data yang digunakan dalam penelitian ini adalah metode dokumentasi, yaitu dengan mengumpulkan dan mencatat kembali data dari laporan
UMSJUMSJ Penelitian ini bertujuan untuk menganalisis pengaruh asimetri informasi, loan loss provision, pergantian CEO, kualitas audit, dan beban pajak tangguhanPenelitian ini bertujuan untuk menganalisis pengaruh asimetri informasi, loan loss provision, pergantian CEO, kualitas audit, dan beban pajak tangguhan
UNDIKSHAUNDIKSHA The ten articles collected show that creating educational and informative content based on Pancasila can overcome moral degradation on social media. InThe ten articles collected show that creating educational and informative content based on Pancasila can overcome moral degradation on social media. In
UNDIKSHAUNDIKSHA Pada saat ini, tingkat pengetahuan wawasan nusantara pada kalangan milenial masih kurang. Hal ini disebabkan oleh beberapa faktor internal dan eksternalPada saat ini, tingkat pengetahuan wawasan nusantara pada kalangan milenial masih kurang. Hal ini disebabkan oleh beberapa faktor internal dan eksternal