IAINGAWIIAINGAWI

Investama : Jurnal Ekonomi dan BisnisInvestama : Jurnal Ekonomi dan Bisnis

Penelitian ini bertujuan untuk mengidentifikasi dan menganalisis . Metode yang digunakan adalah penelitian kualitatif dengan pengumpulan data primer melalui wawancara dan observasi lapangan, serta data sekunder dari dokumen relevan. Hasil penelitian menunjukkan bahwa supply chain daging sapi mencakup empat titik kritis utama, yaitu proses penyembelihan, penanganan bahan, penyimpanan, dan transportasi. Proses penyembelihan dilakukan di RPH Kedurus yang bersertifikat halal dan diawasi oleh penyelia halal serta dokter hewan. Penanganan bahan oleh pedagang daging didasari pada dua pendekatan pembelian: pembelian sapi utuh dan per item, dengan tantangan utama pada kebersihan alat dan area kerja. Penyimpanan mayoritas dilakukan menggunakan freezer untuk menjaga kualitas, meskipun kebersihan freezer menjadi hal penting. Transportasi menggunakan kendaraan pick-up tanpa pengemasan khusus untuk menjaga sirkulasi udara, namun meningkatkan risiko kontaminasi dari lingkungan. Penelitian menegaskan bahwa penerapan prinsip halal pada setiap tahapan supply chain penting untuk menjaga kehalalan dan kualitas produk daging sapi.

Penelitian ini mengidentifikasi empat titik kritis dalam penerapan halal supply chain pada daging sapi di Pasar Tradisional Wonokromo.Semua tahapan harus memenuhi standar halal dan kebersihan agar produk tetap aman, sehat, dan halal.Pengawasan yang ketat dan prosedur terstandarisasi diperlukan untuk meminimalkan risiko kontaminasi dan memastikan kepercayaan konsumen.

Untuk memperluas pemahaman tentang penerapan halal supply chain di pasar tradisional, dapat dilakukan penelitian yang membandingkan efektivitas dua pendekatan pembelian daging—pembelian sapi utuh dan pembelian per item—dalam meminimalkan risiko kontaminasi silang dan meningkatkan kepuasan konsumen. Selanjutnya, studi longitudinal dapat diprakarsai untuk menilai dampak penggunaan kemasan khusus pada kendaraan transportasi terhadap kualitas dan keamanan daging, serta memeriksa apakah perlindungan tambahan ini dapat mengurangi risiko kontaminasi lingkungan tanpa mengorbankan sirkulasi udara. Akhirnya, penelitian dapat difokuskan pada peran manajemen kebersihan lingkungan pasar, dengan menguji intervensi zonasi dan sanitasi rutin, guna mengetahui sejauh mana penyempurnaan kebersihan area penjualan dapat meningkatkan persepsi halal dan kepercayaan konsumen dalam konteks pasar tradisional yang kompleks.

  1. Analisis titik kritis kehalalan soto Sokaraja | Hidayat | Agrointek : Jurnal Teknologi Industri Pertanian.... doi.org/10.21107/agrointek.v17i4.14178Analisis titik kritis kehalalan soto Sokaraja Hidayat Agrointek Jurnal Teknologi Industri Pertanian doi 10 21107 agrointek v17i4 14178
  2. OSF. osf osf.io/82x7m_v1OSF osf osf io 82x7m v1
Read online
File size371.6 KB
Pages18
DMCAReport

Related /

JURIS Mentoring for the Development of MSMEs in Menes District Through the Making of Halal Certification 2026More at 2026

IMRECSJOURNALIMRECSJOURNAL Abstrak: Salah satu pendorong utama perekonomian Indonesia saat ini adalah peningkatan konsisten UMKM secara lokal dan nasional. Dalam pengelolaan UMKM,Abstrak: Salah satu pendorong utama perekonomian Indonesia saat ini adalah peningkatan konsisten UMKM secara lokal dan nasional. Dalam pengelolaan UMKM,

JURIS The Role of Islamic Banking in Supporting the Halal Community through MSMEs 2026More at 2026

IMRECSJOURNALIMRECSJOURNAL Prinsip syariah yang harus dipatuhi oleh pelaku usaha meliputi lima prinsip. tawhid, keseimbangan, kehendak bebas, tanggung jawab, dan ihsan. DukunganPrinsip syariah yang harus dipatuhi oleh pelaku usaha meliputi lima prinsip. tawhid, keseimbangan, kehendak bebas, tanggung jawab, dan ihsan. Dukungan

JURIS Optimalisasi Penggunaan E Faktur Pajak pada Coretax untuk Meningkatkan Kepatuhan dalam Pelaporan SPT Masa PPN di PT XYZ 2025More at 2025

UNIKAMAUNIKAMA Dengan demikian, optimalisasi penggunaan e-Faktur dalam Coretax efektif meningkatkan kepatuhan pelaporan pajak, terutama bila didukung kesiapan infrastrukturDengan demikian, optimalisasi penggunaan e-Faktur dalam Coretax efektif meningkatkan kepatuhan pelaporan pajak, terutama bila didukung kesiapan infrastruktur

JURIS Pengaruh Penggunaan Internet Of Things IoT dan Teknologi Blockchain Terhadap Transparansi Keuangan Melalui Kualitas Audit Sebagai Variabel Moderasi Pada Perusahaan Pembiayaan di Malang Raya 2025More at 2025

UNIKAMAUNIKAMA Kualitas audit tidak memoderasi hubungan IoT dengan transparansi, tetapi memperkuat pengaruh blockchain. Temuan ini berkontribusi pada pengembangan literaturKualitas audit tidak memoderasi hubungan IoT dengan transparansi, tetapi memperkuat pengaruh blockchain. Temuan ini berkontribusi pada pengembangan literatur

JURIS Pengaruh Penggunaan Shopee Paylater dan Tingkat Literasi Keuangan Terhadap Perilaku Konsumtif Mahasiswa Analisis Perspektif Ekonomi Islam Dengan Penerapan Akad Ijarah 2025More at 2025

UNIKAMAUNIKAMA Shopee Paylater mempengaruhi perilaku konsumtif mahasiswa secara positif dan signifikan. Literasi keuangan memiliki pengaruh negatif namun tidak signifikanShopee Paylater mempengaruhi perilaku konsumtif mahasiswa secara positif dan signifikan. Literasi keuangan memiliki pengaruh negatif namun tidak signifikan

JURIS Pengaruh Transparansi Akuntabilitas dan Sistem Pengendalian Internal Terhadap Kinerja Pemerintah Pada OPD Provinsi Maluku 2025More at 2025

UNIKAMAUNIKAMA Hasil dari penelitian ini secara parsial menunjukkan bahwa akuntabilitas dan sistem pengendalian internal berpengaruh positif terhadap kinerja pemerintahHasil dari penelitian ini secara parsial menunjukkan bahwa akuntabilitas dan sistem pengendalian internal berpengaruh positif terhadap kinerja pemerintah

JURIS Analisis Faktor Faktor Yang Mempengaruhi Pengeluaran Pemerintah 2025More at 2025

UNIKAMAUNIKAMA Jenis data yang digunakan dalam penelitian ini adalah jenis data kuantitatif, dengan teknik pengumpulan data yang dilakukan penelitian ini diperoleh denganJenis data yang digunakan dalam penelitian ini adalah jenis data kuantitatif, dengan teknik pengumpulan data yang dilakukan penelitian ini diperoleh dengan

JURIS Pengaruh ROA LDR DER dan Ukuran Perusahaan Terhadap Return Saham Pada Perusahaan Perbankan Yang Terdaftar di Bursa Efek Indonesia Periode 2020 2024 2025More at 2025

UNIKAMAUNIKAMA Berdasarkan penelitian yang telah dilakukan mengenai pengaruh Return On Assets (ROA), Loan To Deposit Ratio (LDR), Debt To Equity Ratio (DER) dan UkuranBerdasarkan penelitian yang telah dilakukan mengenai pengaruh Return On Assets (ROA), Loan To Deposit Ratio (LDR), Debt To Equity Ratio (DER) dan Ukuran

Useful /

JURIS Implementation of Project Based Learning to Increase Student Engagement and Motivation in Learning Islamic Religious Education 2026More at 2026

IMRECSJOURNALIMRECSJOURNAL Penelitian ini bertujuan meningkatkan motivasi belajar siswa dalam Pendidikan Agama Islam (PAI) melalui penerapan model Project-Based Learning (PJBL) diPenelitian ini bertujuan meningkatkan motivasi belajar siswa dalam Pendidikan Agama Islam (PAI) melalui penerapan model Project-Based Learning (PJBL) di

JURIS The Koromong Art as a Medium for the Expression of Cultural Identity and Spirituality for the Outer Baduy Community 2026More at 2026

IMRECSJOURNALIMRECSJOURNAL Hal ini menunjukkan bahwa seni Koromong tidak dimainkan secara individu, tetapi bergantung pada kerjasama, mencerminkan nilai-nilai kekompakan dan solidaritasHal ini menunjukkan bahwa seni Koromong tidak dimainkan secara individu, tetapi bergantung pada kerjasama, mencerminkan nilai-nilai kekompakan dan solidaritas

JURIS Peran Moderasi Pemilihan Metode Pengukuran Persediaan dalam Hubungan Ukuran Perusahaan dan Leverage Terhadap Profitabilitas Pada Perusahaan Sektor Barang Konsumen Primer di BEI 2025More at 2025

UNIKAMAUNIKAMA Tujuan penelitian ini ialah untuk menganalisis pengaruh peran moderasi pemilihan metode pengukuran persediaan dalam hubungan ukuran perusahaan dan leverageTujuan penelitian ini ialah untuk menganalisis pengaruh peran moderasi pemilihan metode pengukuran persediaan dalam hubungan ukuran perusahaan dan leverage

JURIS Keputusan Investasi Profitabilitas Corporate Social Responsibility dan Nilai Perusahaan Sektor Energi di Indonesia 2025More at 2025

UNIKAMAUNIKAMA Pemegang saham mengharapkan peningkatan nilai perusahaan, karena sejalan dengan tujuan perusahaan untuk memaksimalkan kesejahteraan mereka. PenelitianPemegang saham mengharapkan peningkatan nilai perusahaan, karena sejalan dengan tujuan perusahaan untuk memaksimalkan kesejahteraan mereka. Penelitian

ads-block-test