IAINGAWIIAINGAWI
Investama : Jurnal Ekonomi dan BisnisInvestama : Jurnal Ekonomi dan BisnisPenelitian ini bertujuan untuk mengidentifikasi dan menganalisis . Metode yang digunakan adalah penelitian kualitatif dengan pengumpulan data primer melalui wawancara dan observasi lapangan, serta data sekunder dari dokumen relevan. Hasil penelitian menunjukkan bahwa supply chain daging sapi mencakup empat titik kritis utama, yaitu proses penyembelihan, penanganan bahan, penyimpanan, dan transportasi. Proses penyembelihan dilakukan di RPH Kedurus yang bersertifikat halal dan diawasi oleh penyelia halal serta dokter hewan. Penanganan bahan oleh pedagang daging didasari pada dua pendekatan pembelian: pembelian sapi utuh dan per item, dengan tantangan utama pada kebersihan alat dan area kerja. Penyimpanan mayoritas dilakukan menggunakan freezer untuk menjaga kualitas, meskipun kebersihan freezer menjadi hal penting. Transportasi menggunakan kendaraan pick-up tanpa pengemasan khusus untuk menjaga sirkulasi udara, namun meningkatkan risiko kontaminasi dari lingkungan. Penelitian menegaskan bahwa penerapan prinsip halal pada setiap tahapan supply chain penting untuk menjaga kehalalan dan kualitas produk daging sapi.
Penelitian ini mengidentifikasi empat titik kritis dalam penerapan halal supply chain pada daging sapi di Pasar Tradisional Wonokromo.Semua tahapan harus memenuhi standar halal dan kebersihan agar produk tetap aman, sehat, dan halal.Pengawasan yang ketat dan prosedur terstandarisasi diperlukan untuk meminimalkan risiko kontaminasi dan memastikan kepercayaan konsumen.
Untuk memperluas pemahaman tentang penerapan halal supply chain di pasar tradisional, dapat dilakukan penelitian yang membandingkan efektivitas dua pendekatan pembelian daging—pembelian sapi utuh dan pembelian per item—dalam meminimalkan risiko kontaminasi silang dan meningkatkan kepuasan konsumen. Selanjutnya, studi longitudinal dapat diprakarsai untuk menilai dampak penggunaan kemasan khusus pada kendaraan transportasi terhadap kualitas dan keamanan daging, serta memeriksa apakah perlindungan tambahan ini dapat mengurangi risiko kontaminasi lingkungan tanpa mengorbankan sirkulasi udara. Akhirnya, penelitian dapat difokuskan pada peran manajemen kebersihan lingkungan pasar, dengan menguji intervensi zonasi dan sanitasi rutin, guna mengetahui sejauh mana penyempurnaan kebersihan area penjualan dapat meningkatkan persepsi halal dan kepercayaan konsumen dalam konteks pasar tradisional yang kompleks.
- Analisis titik kritis kehalalan soto Sokaraja | Hidayat | Agrointek : Jurnal Teknologi Industri Pertanian.... doi.org/10.21107/agrointek.v17i4.14178Analisis titik kritis kehalalan soto Sokaraja Hidayat Agrointek Jurnal Teknologi Industri Pertanian doi 10 21107 agrointek v17i4 14178
- OSF. osf osf.io/82x7m_v1OSF osf osf io 82x7m v1
| File size | 371.6 KB |
| Pages | 18 |
| DMCA | Report |
Related /
IAINGAWIIAINGAWI Berdasarkan hasil penelitian dan pembahasan, dapat disimpulkan bahwa. Program ini terbukti meningkatkan kemampuan berbahasa Arab aktif santri secara signifikan,Berdasarkan hasil penelitian dan pembahasan, dapat disimpulkan bahwa. Program ini terbukti meningkatkan kemampuan berbahasa Arab aktif santri secara signifikan,
IAINGAWIIAINGAWI Hasil pengamatan dan refleksi pra siklus nilai rata-rata 27,5%, siklus I dengan nilai rata-rata 58,5% dan siklus II nilai rata-rata 81%. Jadi, kesimpulannyaHasil pengamatan dan refleksi pra siklus nilai rata-rata 27,5%, siklus I dengan nilai rata-rata 58,5% dan siklus II nilai rata-rata 81%. Jadi, kesimpulannya
DHSJOURNALDHSJOURNAL Keempat, kesempatan kerja memiliki pengaruh positif terhadap tingkat kemiskinan di Sumatra. Jika kesempatan kerja meningkat, maka akan mengakibatkan tingkatKeempat, kesempatan kerja memiliki pengaruh positif terhadap tingkat kemiskinan di Sumatra. Jika kesempatan kerja meningkat, maka akan mengakibatkan tingkat
BALELITERASIBALELITERASI Data dikumpulkan dari 450 siswa di Jakarta, dan hasil menunjukkan model terpisah mempertahankan 42 butir delapan dimensi dengan performa psikometri yangData dikumpulkan dari 450 siswa di Jakarta, dan hasil menunjukkan model terpisah mempertahankan 42 butir delapan dimensi dengan performa psikometri yang
UNIKAMAUNIKAMA Variabel bebas dalam penelitian ini meliputi motivasi kerja dan lingkungan kerja, sementara variabel terikatnya adalah kinerja karyawan. Teknik analisisVariabel bebas dalam penelitian ini meliputi motivasi kerja dan lingkungan kerja, sementara variabel terikatnya adalah kinerja karyawan. Teknik analisis
IAINGAWIIAINGAWI Inflasi berpengaruh positif signifikan, sehingga tingkat inflasi yang terkendali dapat mendorong arus masuk FDI. Indeks persepsi korupsi juga berpengaruhInflasi berpengaruh positif signifikan, sehingga tingkat inflasi yang terkendali dapat mendorong arus masuk FDI. Indeks persepsi korupsi juga berpengaruh
STT KADESISTT KADESI Ajaran Gereja Katolik tentang bunuh diri menegaskan penolakan terhadap tindakan tersebut sebagai pelanggaran terhadap kasih Allah dan manusia, namun jugaAjaran Gereja Katolik tentang bunuh diri menegaskan penolakan terhadap tindakan tersebut sebagai pelanggaran terhadap kasih Allah dan manusia, namun juga
STT KADESISTT KADESI Hal ini sesuai dengan hipotesis yang diajukan. Hasil penelitian ini menunjukkan bahwa keluarga di Jemaat El-Shadday belum sepenuhnya menerapkan kasih KristusHal ini sesuai dengan hipotesis yang diajukan. Hasil penelitian ini menunjukkan bahwa keluarga di Jemaat El-Shadday belum sepenuhnya menerapkan kasih Kristus
Useful /
IAINGAWIIAINGAWI Penelitian ini dilatarbelakangi oleh rendahnya mutu kegiatan pembelajaran dan kemampuan berbicara murid kelas IV UPT SD Negeri 110 Pinrang. PenelitianPenelitian ini dilatarbelakangi oleh rendahnya mutu kegiatan pembelajaran dan kemampuan berbicara murid kelas IV UPT SD Negeri 110 Pinrang. Penelitian
UKIPUKIP Hasil penelitian menunjukkan bahwa inklusi keuangan memiliki pengaruh positif dan signifikan terhadap kinerja UMKM, yang berarti semakin tinggi akses danHasil penelitian menunjukkan bahwa inklusi keuangan memiliki pengaruh positif dan signifikan terhadap kinerja UMKM, yang berarti semakin tinggi akses dan
UNIKAMAUNIKAMA Hasil ini memberikan bukti empiris tentang pembentukan niat dan perilaku, serta motivasi dan harapan dalam memilih karier di sektor publik. Hasil studiHasil ini memberikan bukti empiris tentang pembentukan niat dan perilaku, serta motivasi dan harapan dalam memilih karier di sektor publik. Hasil studi
UNIKAMAUNIKAMA Kesimpulan penelitian ini menegaskan bahwa perencanaan laba berperan penting dalam meningkatkan kinerja keuangan dan keberlanjutan usaha kecil. PenelitianKesimpulan penelitian ini menegaskan bahwa perencanaan laba berperan penting dalam meningkatkan kinerja keuangan dan keberlanjutan usaha kecil. Penelitian