Publisher

UADUAD

Journal Journal of Food Science and CulinaryJournal of Food Science and Culinary Abstract

Penelitian ini bertujuan untuk mengidentifikasi faktor-faktor kunci kesuksesan dalam penerapan Supplier Relationship Management (SRM) pada bisnis coffeeshop di Yogyakarta. Pendekatan penelitian yang digunakan adalah deskriptif kualitatif dengan teknik wawancara mendalam terhadap pemilik coffeeshop yang dipilih berdasarkan kriteria tertentu, seperti telah beroperasi minimal satu tahun, memiliki pemasok biji kopi tetap, dan berlokasi di sekitar lingkungan kampus. Data yang diperoleh dianalisis menggunakan Critical Success Factor Method melalui analisis tematik untuk menemukan pola dan tema utama yang menentukan keberhasilan SRM. Hasil penelitian menunjukkan terdapat sepuluh faktor utama keberhasilan yang terbagi dalam empat aktivitas utama, yaitu Identifying Key Suppliers, Information Sharing, Decision Synchronization serta Supplier Evaluation. Dari hasil analisis tersebut disimpulkan bahwa penerapan SRM yang efektif dapat meningkatkan kolaborasi, konsistensi, dan daya saing bisnis coffeeshop di Yogyakarta melalui hubungan jangka panjang yang saling menguntungkan antara pemasok dan pelaku usaha. Penelitian ini juga memperluas pemahaman mengenai praktik SRM dalam konteks industri makanan dan minuman skala kecil di Indonesia.

Conclusion

Penelitian ini menyimpulkan bahwa keberhasilan penerapan Supplier Relationship Management (SRM) pada bisnis coffeeshop di Yogyakarta ditentukan oleh kombinasi antara faktor ekonomi dan faktor relasional.Sepuluh faktor kunci keberhasilan yang ditemukan mulai dari kecocokan harga, kualitas, rasa, hingga kolaborasi dan fleksibilitas pembayaran menunjukkan bahwa hubungan antara coffeeshop dan pemasok tidak sekadar bersifat transaksional, tetapi telah berkembang menjadi kemitraan strategis yang berlandaskan kepercayaan, komunikasi terbuka, dan nilai bersama.Temuan ini memperkuat teori SRM kontemporer yang menekankan pentingnya keseimbangan antara efisiensi operasional dan kolaborasi sosial dalam menciptakan keunggulan kompetitif berkelanjutan.Penelitian ini memberikan implikasi penting bagi pelaku coffeeshop dan pemasok dalam membangun hubungan yang saling menguntungkan dan berkelanjutan.

Future Research

Berdasarkan temuan penelitian, beberapa saran penelitian lanjutan dapat diajukan. Pertama, penelitian lebih lanjut dapat dilakukan dengan melibatkan lebih banyak informan dari berbagai wilayah di Indonesia untuk menguji generalisasi temuan penelitian ini. Kedua, penelitian kuantitatif dapat dilakukan untuk mengukur secara objektif hubungan antara praktik SRM dan kinerja bisnis coffeeshop, seperti peningkatan penjualan, efisiensi biaya, dan kepuasan pelanggan. Ketiga, penelitian dapat difokuskan pada peran teknologi digital dalam meningkatkan efektivitas SRM, misalnya dengan mengeksplorasi penggunaan platform digital untuk berbagi informasi, kolaborasi, dan evaluasi kinerja pemasok. Keempat, penelitian dapat menggali lebih dalam mengenai pengaruh budaya lokal dan karakteristik UMKM terhadap implementasi SRM, serta bagaimana menyesuaikan strategi SRM agar sesuai dengan konteks bisnis yang unik. Kelima, penelitian dapat meneliti dampak SRM terhadap keberlanjutan rantai pasok kopi, termasuk aspek lingkungan, sosial, dan ekonomi, serta bagaimana SRM dapat berkontribusi pada praktik bisnis yang lebih bertanggung jawab dan berkelanjutan. Penelitian-penelitian ini diharapkan dapat memberikan wawasan yang lebih komprehensif dan mendalam mengenai dinamika SRM dalam industri kopi Indonesia, serta memberikan rekomendasi praktis bagi para pelaku bisnis dan pembuat kebijakan.

References

1. Journal of Food Science and Culinary. faktor kunci kesuksesan supplier relationship management bisnis... journal2.uad.ac.id/index.php/jfc/article/view/12996Journal of Food Science and Culinary faktor kunci kesuksesan supplier relationship management bisnis journal2 uad ac index php jfc article view 12996

Metadata

File size	513.54 KB
Pages	17
DMCA	Report