UNIMALUNIMAL
Jurnal Malikussaleh MengabdiJurnal Malikussaleh MengabdiCabai merupakan komoditas hortikultura di Indonesia khususnya Aceh yang banyak dikonsumsi oleh masyarakat. Cabai digunakan untuk keperluan rumah tangga dan juga dapat digunakan untuk keperluan industri diantaranya, industri bumbu masakan dan industri makanan. Ketersediaan dan kebutuhan cabai merah di masyarakat sangat tidak stabil. Hal tersebut dipengaruhi oleh berbagai faktor, seperti cuaca, bencana, hama, dan sebagainya. Keadaan demikian merupakan permasalahan pertanian yang sering dihadapi di masyarakat. Pada saat produksi meningkat, harga cabai merah relatif rendah. Pada saat produksi cabai merah menurun, harga cabai merah akan meningkat karena terjadi kelangkaan komoditas. Salah satu produk olahan cabai yang akhir-akhir ini semakin memasyarakat adalah saus cabai. Saus cabai adalah saus yang diperoleh dari bahan utama cabai yang berkualitas baik, yang diolah dengan penambahan bumbu-bumbu dengan atau tanpa penambahan bahan makanan lain. Pengolahan buah cabai menjadi serbuk dan saus cabai, selain dapat menghasilkan produk yang lebih awet, juga merupakan konsumsi yang praktis, rasanya enak dan menyegarkan, juga bermanfaat memperbaiki rasa pada masakan. Berdasarkan hal tersebut maka dilakukan Kegiatan Pengabdian Kepada Masyarakat Blang Pulo berupa . Kegiatan ini bertujuan untuk mendapatkan teknologi pengolahan saus cabai berkualitas yang memenuhi standar mutu, dan dapat meningkatkan nilai tambah serta aman untuk dikonsumsi. Metode yang digunakan adalah penyuluhan dan pendampingan pengolahan saos cabai. Hasil dan luaran yang dicapai dari hasil kegiatan pengabdian yang sudah dilakukan, dari 22 peserta yang mengikuti kegiatan, 100% menyaatakan hasilnya sangat bermanfaat, 69% (15 orang) berniat mencoba sendiri, sedangkan 31% biasa saja.
Berdasarkan hasil pengabdian yang dilakukan dengan metode observasi awal dan orientasi didapat permasalahan yang paling utama yang dihadapai adalah kurangnya pengetahuan masyarakat Desa Blang Pulo mengenai karakteristik bahan-bahan, teknologi pengolahan saus cabai dan belum memahami secara mendetail jenis-jenis bahan tambahan pangan yang digunakan untuk produksi saus cabai.Sehingga dapat memenuhi kebutuhan dan mengurangi pengeluaran rumah tangga, menambah pendapatan dan membuka lapangan kerja baru.Ibu-ibu kelompok PKK dan kelompok pemuda Desa Blang Pulo belum memperhatikan aspek pengembangan usaha saus cabai.
Berdasarkan hasil penelitian ini, kami menyarankan agar dilakukan penelitian lanjutan yang berfokus pada pengembangan teknologi pengolahan saus cabai yang lebih efisien dan terstandarisasi. Penelitian ini dapat mengeksplorasi metode-metode pengolahan saus cabai yang lebih canggih dan inovatif, dengan mempertimbangkan faktor-faktor seperti kualitas bahan baku, proses sterilisasi, dan pengemasan. Selain itu, penelitian lanjutan juga dapat mengevaluasi dampak sosial dan ekonomi dari pelatihan teknologi pengolahan saus cabai ini, terutama dalam hal peningkatan pendapatan dan penciptaan lapangan kerja baru di masyarakat. Dengan demikian, penelitian ini dapat memberikan kontribusi yang lebih luas dalam pengembangan industri saus cabai di daerah dan meningkatkan kesejahteraan masyarakat secara keseluruhan.
| File size | 405.85 KB |
| Pages | 7 |
| DMCA | Report |
Related /
POLTESAPOLTESA Berdasarkan Peraturan Pemerintah Republik Indonesia Nomor 27 Tahun 2014 tentang pengelolaan barang milik negara/daerah dinyatakan bahwa pengelolaan BarangBerdasarkan Peraturan Pemerintah Republik Indonesia Nomor 27 Tahun 2014 tentang pengelolaan barang milik negara/daerah dinyatakan bahwa pengelolaan Barang
POLTESAPOLTESA Porsi waktu bermain game jauh lebih lama daripada porsi waktu mengerjakan tugas. Kecanduan bermain game online ini juga telah menyebabkan penurunan moralPorsi waktu bermain game jauh lebih lama daripada porsi waktu mengerjakan tugas. Kecanduan bermain game online ini juga telah menyebabkan penurunan moral
POLTESAPOLTESA Berdasarkan penelitian yang dilakukan, penggunaan metode ekstraksi fitur Gray Level Co-Occurrence Matrix (GLCM) dapat diterapkan dengan menggunakan MeanBerdasarkan penelitian yang dilakukan, penggunaan metode ekstraksi fitur Gray Level Co-Occurrence Matrix (GLCM) dapat diterapkan dengan menggunakan Mean
POLTESAPOLTESA Solusi dari permasalahan mitra yang diusulkan adalah akan dibangun sebuah digital marketing penjualan yang akan membantu pengrajin dalam memasarkan hasilSolusi dari permasalahan mitra yang diusulkan adalah akan dibangun sebuah digital marketing penjualan yang akan membantu pengrajin dalam memasarkan hasil
POLTESAPOLTESA Peserta memahami komponen-komponen wisata yang tercantum dalam paket tur. Pelatihan ini meningkatkan pemahaman dan pengetahuan peserta terhadap penyusunanPeserta memahami komponen-komponen wisata yang tercantum dalam paket tur. Pelatihan ini meningkatkan pemahaman dan pengetahuan peserta terhadap penyusunan
POLTESAPOLTESA Komodifikasi fungsi tari Kecak memperlihatkan tari Kecak sebagai sarana upacara, sebagai sarana hiburan, sebagai sarana pendidikan, dan sebagai saranaKomodifikasi fungsi tari Kecak memperlihatkan tari Kecak sebagai sarana upacara, sebagai sarana hiburan, sebagai sarana pendidikan, dan sebagai sarana
POLTESAPOLTESA Sistem ini mempermudah pengelolaan data penelitian dan pengabdian serta menyederhanakan proses pengajuan oleh dosen, sehingga tidak lagi mengandalkan metodeSistem ini mempermudah pengelolaan data penelitian dan pengabdian serta menyederhanakan proses pengajuan oleh dosen, sehingga tidak lagi mengandalkan metode
POLTESAPOLTESA Simulasi 3D sistem peredaran darah manusia berhasil dibuat dan digunakan oleh siswa, dan hasil pre‑test serta post‑test menunjukkan peningkatan sebanyakSimulasi 3D sistem peredaran darah manusia berhasil dibuat dan digunakan oleh siswa, dan hasil pre‑test serta post‑test menunjukkan peningkatan sebanyak
Useful /
POLTESAPOLTESA Kegiatan pengabdian ini juga mendapatkan apresiasi yang baik dari semua stakeholder yang terlibat. Berdasarkan kegiatan pengabdian yang telah dilaksanakan,Kegiatan pengabdian ini juga mendapatkan apresiasi yang baik dari semua stakeholder yang terlibat. Berdasarkan kegiatan pengabdian yang telah dilaksanakan,
POLTESAPOLTESA Kegiatan pengabdian ini dapat disimpulkan bahwa melalui pelatihan dan pendampingan desain dapat meningkatkan nilai kreativitas ibu-ibu Dharma Wanita Poltesa.Kegiatan pengabdian ini dapat disimpulkan bahwa melalui pelatihan dan pendampingan desain dapat meningkatkan nilai kreativitas ibu-ibu Dharma Wanita Poltesa.
UPI YAIUPI YAI Kelelahan kerja adalah variabel terikat, sedangkan konflik kerja keluarga dan efikasi diri adalah variabel bebas. Metode pengambilan sampel menggunakanKelelahan kerja adalah variabel terikat, sedangkan konflik kerja keluarga dan efikasi diri adalah variabel bebas. Metode pengambilan sampel menggunakan
UNDANAUNDANA Sistem pakar yang dibuat dapat memudahkan dalam menentukan penyakit Gastroenteritis. Pengujian persentase keyakinan dengan data uji menghasilkan nilaiSistem pakar yang dibuat dapat memudahkan dalam menentukan penyakit Gastroenteritis. Pengujian persentase keyakinan dengan data uji menghasilkan nilai