UNIMALUNIMAL
Jurnal Malikussaleh MengabdiJurnal Malikussaleh MengabdiCabai merupakan komoditas hortikultura di Indonesia khususnya Aceh yang banyak dikonsumsi oleh masyarakat. Cabai digunakan untuk keperluan rumah tangga dan juga dapat digunakan untuk keperluan industri diantaranya, industri bumbu masakan dan industri makanan. Ketersediaan dan kebutuhan cabai merah di masyarakat sangat tidak stabil. Hal tersebut dipengaruhi oleh berbagai faktor, seperti cuaca, bencana, hama, dan sebagainya. Keadaan demikian merupakan permasalahan pertanian yang sering dihadapi di masyarakat. Pada saat produksi meningkat, harga cabai merah relatif rendah. Pada saat produksi cabai merah menurun, harga cabai merah akan meningkat karena terjadi kelangkaan komoditas. Salah satu produk olahan cabai yang akhir-akhir ini semakin memasyarakat adalah saus cabai. Saus cabai adalah saus yang diperoleh dari bahan utama cabai yang berkualitas baik, yang diolah dengan penambahan bumbu-bumbu dengan atau tanpa penambahan bahan makanan lain. Pengolahan buah cabai menjadi serbuk dan saus cabai, selain dapat menghasilkan produk yang lebih awet, juga merupakan konsumsi yang praktis, rasanya enak dan menyegarkan, juga bermanfaat memperbaiki rasa pada masakan. Berdasarkan hal tersebut maka dilakukan Kegiatan Pengabdian Kepada Masyarakat Blang Pulo berupa . Kegiatan ini bertujuan untuk mendapatkan teknologi pengolahan saus cabai berkualitas yang memenuhi standar mutu, dan dapat meningkatkan nilai tambah serta aman untuk dikonsumsi. Metode yang digunakan adalah penyuluhan dan pendampingan pengolahan saos cabai. Hasil dan luaran yang dicapai dari hasil kegiatan pengabdian yang sudah dilakukan, dari 22 peserta yang mengikuti kegiatan, 100% menyaatakan hasilnya sangat bermanfaat, 69% (15 orang) berniat mencoba sendiri, sedangkan 31% biasa saja.
Berdasarkan hasil pengabdian yang dilakukan dengan metode observasi awal dan orientasi didapat permasalahan yang paling utama yang dihadapai adalah kurangnya pengetahuan masyarakat Desa Blang Pulo mengenai karakteristik bahan-bahan, teknologi pengolahan saus cabai dan belum memahami secara mendetail jenis-jenis bahan tambahan pangan yang digunakan untuk produksi saus cabai.Sehingga dapat memenuhi kebutuhan dan mengurangi pengeluaran rumah tangga, menambah pendapatan dan membuka lapangan kerja baru.Ibu-ibu kelompok PKK dan kelompok pemuda Desa Blang Pulo belum memperhatikan aspek pengembangan usaha saus cabai.
Berdasarkan hasil penelitian ini, kami menyarankan agar dilakukan penelitian lanjutan yang berfokus pada pengembangan teknologi pengolahan saus cabai yang lebih efisien dan terstandarisasi. Penelitian ini dapat mengeksplorasi metode-metode pengolahan saus cabai yang lebih canggih dan inovatif, dengan mempertimbangkan faktor-faktor seperti kualitas bahan baku, proses sterilisasi, dan pengemasan. Selain itu, penelitian lanjutan juga dapat mengevaluasi dampak sosial dan ekonomi dari pelatihan teknologi pengolahan saus cabai ini, terutama dalam hal peningkatan pendapatan dan penciptaan lapangan kerja baru di masyarakat. Dengan demikian, penelitian ini dapat memberikan kontribusi yang lebih luas dalam pengembangan industri saus cabai di daerah dan meningkatkan kesejahteraan masyarakat secara keseluruhan.
| File size | 405.85 KB |
| Pages | 7 |
| DMCA | Report |
Related /
UNTAG SMDUNTAG SMD Metode yang digunakan adalah survei dengan pendekatan kuantitatif, menggunakan kuesioner yang diolah dengan skala Likert dan analisis regresi linier berganda.Metode yang digunakan adalah survei dengan pendekatan kuantitatif, menggunakan kuesioner yang diolah dengan skala Likert dan analisis regresi linier berganda.
UNTAG SMDUNTAG SMD Hasil penelitian menunjukkan sektor pertanian menjadi sektor unggulan selama 2018-2022, namun berpotensi berubah menjadi sektor bukan unggulan di masaHasil penelitian menunjukkan sektor pertanian menjadi sektor unggulan selama 2018-2022, namun berpotensi berubah menjadi sektor bukan unggulan di masa
UNTAG SMDUNTAG SMD Identifikasi tanaman pegagan diperlukan untuk memastikan spesiesnya. Salah satu metode identifikasi tanaman adalah DNA barcoding. Primer yang umum digunakanIdentifikasi tanaman pegagan diperlukan untuk memastikan spesiesnya. Salah satu metode identifikasi tanaman adalah DNA barcoding. Primer yang umum digunakan
UNTAG SMDUNTAG SMD Analisis stakeholder mengungkap pentingnya pendekatan kolaboratif dan multi-pihak yang melibatkan pembuat kebijakan, pelaksana, dan akselerator untuk menjaminAnalisis stakeholder mengungkap pentingnya pendekatan kolaboratif dan multi-pihak yang melibatkan pembuat kebijakan, pelaksana, dan akselerator untuk menjamin
LENTERADUALENTERADUA Salah satu upaya untuk mengatasi permasalahan tersebut menggunakan Tempat Penampungan Sementara 3R (Reduce, Reuse, dan Recycle) (TPS 3R). Penelitian bertujuanSalah satu upaya untuk mengatasi permasalahan tersebut menggunakan Tempat Penampungan Sementara 3R (Reduce, Reuse, dan Recycle) (TPS 3R). Penelitian bertujuan
IAIHPANCORIAIHPANCOR Kegiatan Pengabdian Kepada Masyarakat (PKM) oleh penulis dari STIT Hidayatunnajah telah dilaksanakan selama bulan Ramadhan di TPQ Al Munawwaroh denganKegiatan Pengabdian Kepada Masyarakat (PKM) oleh penulis dari STIT Hidayatunnajah telah dilaksanakan selama bulan Ramadhan di TPQ Al Munawwaroh dengan
IAIHPANCORIAIHPANCOR Tim berharap semoga program ini dapat ditindaklanjuti dan diteruskan oleh pengurus TPQ agar tetap berjalan. Pelaksanaan program kegiatan Pengabdian KepadaTim berharap semoga program ini dapat ditindaklanjuti dan diteruskan oleh pengurus TPQ agar tetap berjalan. Pelaksanaan program kegiatan Pengabdian Kepada
ATIDEWANTARAATIDEWANTARA Salah satu penanganan yang penting adalah pemilahan sampah dari warga agar dapat dikelola dengan baik. Tujuan utama kegiatan ini adalah memberikan sosialisasiSalah satu penanganan yang penting adalah pemilahan sampah dari warga agar dapat dikelola dengan baik. Tujuan utama kegiatan ini adalah memberikan sosialisasi
Useful /
BERUGAKBACABERUGAKBACA Jenis penelitian yang digunakan adalah Penelitian Tindakan Kelas (PTK) yang dilaksanakan dalam dua siklus dengan tahap perencanaan, pelaksanaan observasiJenis penelitian yang digunakan adalah Penelitian Tindakan Kelas (PTK) yang dilaksanakan dalam dua siklus dengan tahap perencanaan, pelaksanaan observasi
UNUHAUNUHA Penambahan seresah daun bambu pada media tabulampot memberikan manfaat tambahan dengan memperbaiki struktur serta mendukung aktivitas mikroorganisme tanahPenambahan seresah daun bambu pada media tabulampot memberikan manfaat tambahan dengan memperbaiki struktur serta mendukung aktivitas mikroorganisme tanah
IAIHPANCORIAIHPANCOR Permasalahan yang dihadapi di Desa Parit adalah masyarakat masih kurang berwirausaha. Oleh karena itu, perlu memotivasi masyarakat untuk berwirausaha.Permasalahan yang dihadapi di Desa Parit adalah masyarakat masih kurang berwirausaha. Oleh karena itu, perlu memotivasi masyarakat untuk berwirausaha.
UNIMALUNIMAL Materi dalam Kelatnas Perisai Diri yang diajarkan sesuai dengan tingkatan pesilat Perisai Diri, dengan adanya unsur pendidikan kerohanian akan membantuMateri dalam Kelatnas Perisai Diri yang diajarkan sesuai dengan tingkatan pesilat Perisai Diri, dengan adanya unsur pendidikan kerohanian akan membantu