UNIMALUNIMAL
Jurnal Malikussaleh MengabdiJurnal Malikussaleh MengabdiCabai merupakan komoditas hortikultura di Indonesia khususnya Aceh yang banyak dikonsumsi oleh masyarakat. Cabai digunakan untuk keperluan rumah tangga dan juga dapat digunakan untuk keperluan industri diantaranya, industri bumbu masakan dan industri makanan. Ketersediaan dan kebutuhan cabai merah di masyarakat sangat tidak stabil. Hal tersebut dipengaruhi oleh berbagai faktor, seperti cuaca, bencana, hama, dan sebagainya. Keadaan demikian merupakan permasalahan pertanian yang sering dihadapi di masyarakat. Pada saat produksi meningkat, harga cabai merah relatif rendah. Pada saat produksi cabai merah menurun, harga cabai merah akan meningkat karena terjadi kelangkaan komoditas. Salah satu produk olahan cabai yang akhir-akhir ini semakin memasyarakat adalah saus cabai. Saus cabai adalah saus yang diperoleh dari bahan utama cabai yang berkualitas baik, yang diolah dengan penambahan bumbu-bumbu dengan atau tanpa penambahan bahan makanan lain. Pengolahan buah cabai menjadi serbuk dan saus cabai, selain dapat menghasilkan produk yang lebih awet, juga merupakan konsumsi yang praktis, rasanya enak dan menyegarkan, juga bermanfaat memperbaiki rasa pada masakan. Berdasarkan hal tersebut maka dilakukan Kegiatan Pengabdian Kepada Masyarakat Blang Pulo berupa . Kegiatan ini bertujuan untuk mendapatkan teknologi pengolahan saus cabai berkualitas yang memenuhi standar mutu, dan dapat meningkatkan nilai tambah serta aman untuk dikonsumsi. Metode yang digunakan adalah penyuluhan dan pendampingan pengolahan saos cabai. Hasil dan luaran yang dicapai dari hasil kegiatan pengabdian yang sudah dilakukan, dari 22 peserta yang mengikuti kegiatan, 100% menyaatakan hasilnya sangat bermanfaat, 69% (15 orang) berniat mencoba sendiri, sedangkan 31% biasa saja.
Berdasarkan hasil pengabdian yang dilakukan dengan metode observasi awal dan orientasi didapat permasalahan yang paling utama yang dihadapai adalah kurangnya pengetahuan masyarakat Desa Blang Pulo mengenai karakteristik bahan-bahan, teknologi pengolahan saus cabai dan belum memahami secara mendetail jenis-jenis bahan tambahan pangan yang digunakan untuk produksi saus cabai.Sehingga dapat memenuhi kebutuhan dan mengurangi pengeluaran rumah tangga, menambah pendapatan dan membuka lapangan kerja baru.Ibu-ibu kelompok PKK dan kelompok pemuda Desa Blang Pulo belum memperhatikan aspek pengembangan usaha saus cabai.
Berdasarkan hasil penelitian ini, kami menyarankan agar dilakukan penelitian lanjutan yang berfokus pada pengembangan teknologi pengolahan saus cabai yang lebih efisien dan terstandarisasi. Penelitian ini dapat mengeksplorasi metode-metode pengolahan saus cabai yang lebih canggih dan inovatif, dengan mempertimbangkan faktor-faktor seperti kualitas bahan baku, proses sterilisasi, dan pengemasan. Selain itu, penelitian lanjutan juga dapat mengevaluasi dampak sosial dan ekonomi dari pelatihan teknologi pengolahan saus cabai ini, terutama dalam hal peningkatan pendapatan dan penciptaan lapangan kerja baru di masyarakat. Dengan demikian, penelitian ini dapat memberikan kontribusi yang lebih luas dalam pengembangan industri saus cabai di daerah dan meningkatkan kesejahteraan masyarakat secara keseluruhan.
| File size | 405.85 KB |
| Pages | 7 |
| DMCA | Report |
Related /
POLTESAPOLTESA Tahapan pengujian menggunakan metode Black Box. Sistem secara aktual melalui pengujian dan demonstrasi dan memenuhi TKT 8. Penelitian ini berhasil membuatTahapan pengujian menggunakan metode Black Box. Sistem secara aktual melalui pengujian dan demonstrasi dan memenuhi TKT 8. Penelitian ini berhasil membuat
POLTESAPOLTESA Pemerintah Daerah Sambas telah melaksanakan pertemuan PTM di sekolah mulai tingkat SD hingga SMA. Walaupun pembelajaran sudah tidak dilakukan secara onlinePemerintah Daerah Sambas telah melaksanakan pertemuan PTM di sekolah mulai tingkat SD hingga SMA. Walaupun pembelajaran sudah tidak dilakukan secara online
POLBANGTANBOGORPOLBANGTANBOGOR Penggunaan pupuk organik, pengurangan penggunaan pupuk kimia, dan pengurangan penggunaan herbisida menunjukkan tingkat adopsi yang rendah. Luas lahan terbuktiPenggunaan pupuk organik, pengurangan penggunaan pupuk kimia, dan pengurangan penggunaan herbisida menunjukkan tingkat adopsi yang rendah. Luas lahan terbukti
POLBANGTANBOGORPOLBANGTANBOGOR Kajian ini menggunakan pendekatan kuantitatif dan kualitatif. Pengumpulan data dilakukan dengan observasi, wawancara, kuesioner dan studi literatur. AnalisisKajian ini menggunakan pendekatan kuantitatif dan kualitatif. Pengumpulan data dilakukan dengan observasi, wawancara, kuesioner dan studi literatur. Analisis
POLBANGTANBOGORPOLBANGTANBOGOR Pola komunikasi dua arah merupakan pola yang paling efektif antara PPL dan kelompok tani di Kecamatan Tanjung Raja. Hasil pengujian hipotesis Rank Kendalls-tauPola komunikasi dua arah merupakan pola yang paling efektif antara PPL dan kelompok tani di Kecamatan Tanjung Raja. Hasil pengujian hipotesis Rank Kendalls-tau
POLBANGTANBOGORPOLBANGTANBOGOR Resiko budidaya cabai sangat tinggi akibat dari fluktuasi harga cabai dan tingginya serangan OPT, oleh karena itu sistem kemitraan menjadi salah satu solusinya.Resiko budidaya cabai sangat tinggi akibat dari fluktuasi harga cabai dan tingginya serangan OPT, oleh karena itu sistem kemitraan menjadi salah satu solusinya.
POLBANGTANBOGORPOLBANGTANBOGOR Penyuluh berperan penting dalam pembangunan sektor pertanian di Indonesia, dan keberhasilan pertanian ditentukan pada peran penyuluh. Cyber extension hadirPenyuluh berperan penting dalam pembangunan sektor pertanian di Indonesia, dan keberhasilan pertanian ditentukan pada peran penyuluh. Cyber extension hadir
POLBANGTANBOGORPOLBANGTANBOGOR Kegiatan Jarkomluhdes bertujuan meningkatkan kapasitas Posluhdes sebagai kelembagaan penyuluhan di tingkat desa. Penelitian ini menganalisis tingkat partisipasiKegiatan Jarkomluhdes bertujuan meningkatkan kapasitas Posluhdes sebagai kelembagaan penyuluhan di tingkat desa. Penelitian ini menganalisis tingkat partisipasi
Useful /
POLTESAPOLTESA Mitra PKM dalam hal ini adalah usaha aneka produk olahan tenun Jihan tenun industri rumah tangga produk tenun Desa Tumuk Manggis. Dengan metode pendampinganMitra PKM dalam hal ini adalah usaha aneka produk olahan tenun Jihan tenun industri rumah tangga produk tenun Desa Tumuk Manggis. Dengan metode pendampingan
POLBANGTANBOGORPOLBANGTANBOGOR Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui seberapa besar persepsi petani dalam mengendalikan hama dan penyakit pada tanaman kakao di Kabupaten Luwu MasambaPenelitian ini bertujuan untuk mengetahui seberapa besar persepsi petani dalam mengendalikan hama dan penyakit pada tanaman kakao di Kabupaten Luwu Masamba
ALFITHRAHALFITHRAH Studi ini menggunakan pendekatan kualitatif dengan wawancara dan dokumentasi sebagai metode pengumpulan data. Hasil penelitian menunjukkan bahwa penerapanStudi ini menggunakan pendekatan kualitatif dengan wawancara dan dokumentasi sebagai metode pengumpulan data. Hasil penelitian menunjukkan bahwa penerapan
UNDANAUNDANA Penelitian ini bertujuan untuk membuat program aplikasi sistem pakar yang dapat mendiagnosa penyakit Gastroenteritis yang hasilnya dapat menunjukkan penyakitPenelitian ini bertujuan untuk membuat program aplikasi sistem pakar yang dapat mendiagnosa penyakit Gastroenteritis yang hasilnya dapat menunjukkan penyakit