MANDIRACENDIKIAMANDIRACENDIKIA
Jurnal Pengabdian Masyarakat Mandira CendikiaJurnal Pengabdian Masyarakat Mandira CendikiaKelompok APJI merupakan komunitas wirausaha khusus dibidang kuliner yang berada di Medan, Sumatera Utara. Anggotanya terdiri dari 20 orang (18 wanita dan 2 pria) yang membantu perekonomian keluarga melalui usaha kuliner. Namun, beberapa kendala yang dialami oleh kelompok “APJI adalah masih minimnya pengetahuan dari beberapa anggotanya mengenai sanitasi higienitas peralatan seperti air yang digunakan untuk sanitasi peralatan, pencucian bahan baku, agar terhindar daari cemaran mikrobiologi, sehingga terkendala dalam pengurusan laik sehat dan ijin halal. Sebagian belum memahami alur proses perizinan. Tujuan kegiatan program PKM untuk memberdayakan, menguatkan partisipasi anggota kelompok APJI dan mengedukasi pentingnya memahami dalam peningkatan mutu bahan baku pangan dari air yang digunakan yang memenuhi standarisasi yang diperbolehkan oleh Permenkes RI. Mengetahui penambahan bahan baku tambahan makanan yang tidak ditambahkan seperti pengawet, pewarna, dan perasa agar aman dikomsumsi oleh masyarakat atau jumlah maksimal yang diperbolehkan, serta syarat dalam penyusunan sistem jaminan produk halal dan laik sehat terpenuhi. Optimalisasi dalam mendaftarkan legalitas izin usaha seperti nomor Induk berusaha (NIB). Metode pendekatan yang digunakan edukasi secara luring, menjalin kerjasama dengan mitra, metode pendidikan, penyusunan laik sehat dan SJPH, metode sosialisasi, pendaftaran NIB usaha. Hasil, Pelaksanaan pengabdian masyarakat dilakukan di bulan Mei sampai dengan Juni 2023, Hasil pengabdian masyarakat ini mendapatkan respon baik dari mitra, bersedianya mereka untuk membantu menyampaikan informasi ke anggotanya, mitra memahami pentingnya dalam proses pengolahan bahan baku menggunakan kualitas air yang memenuhi standarisasi PERMENKES RI No.32 Tahun 2017 pangan yang diperboehkan saat proses produksi. Dari 20 anggota APJI Medan, semuanya sudah memiliki legalitas izin usaha (NIB),dan sertifikasi Halal. Dan 10 UKM sudah memiliki ijin laik sehat dari Dinas Kesehatan Kota Medan.
Kegiatan Pengabdian kepada Masyarakat (PKM) yang dilaksanakan dari Mei hingga Juni 2023 menghasilkan respons positif dari mitra APJI, di mana mereka bersedia mengaplikasikan informasi yang didapat mengenai keamanan pangan, termasuk penggunaan air berkualitas sesuai standar dan praktik higienis dalam produksi.Mitra kini mampu menyusun sistem jaminan produk halal dan merancang proses produksi yang higienis, memenuhi syarat untuk perolehan izin laik sehat dan halal.Selain itu, seluruh 20 anggota APJI Medan telah memiliki legalitas izin usaha (NIB) dan sertifikasi Halal, serta 10 UKM di antaranya telah memperoleh izin laik sehat dari Dinas Kesehatan Kota Medan.
Penelitian lanjutan sangat krusial untuk memastikan dampak berkelanjutan dari program-program peningkatan mutu pangan pada UMKM. Pertama, akan sangat bermanfaat untuk melakukan studi longitudinal yang meninjau bagaimana praktik higienitas, sanitasi, dan penggunaan air berkualitas yang telah diajarkan dapat dipertahankan oleh anggota APJI dalam jangka panjang, serta sejauh mana sertifikasi halal dan izin laik sehat yang telah diperoleh berkontribusi pada peningkatan kepercayaan konsumen dan, pada akhirnya, pendapatan usaha mereka. Investigasi ini dapat mencakup analisis perbandingan antara UMKM yang berhasil mempertahankan sertifikasi dengan yang menghadapi tantangan. Kedua, mengingat bahwa hanya sebagian UMKM yang berhasil memperoleh izin laik sehat setelah program, perlu dilakukan penelitian mendalam untuk mengidentifikasi hambatan spesifik yang mencegah UMKM lain mencapai standar ini. Apakah ini terkait dengan kendala finansial untuk perbaikan infrastruktur, kurangnya pemahaman detail mengenai persyaratan teknis, atau faktor dukungan eksternal lainnya? Menemukan akar masalah ini akan memungkinkan pengembangan strategi intervensi yang lebih bertarget. Terakhir, berdasarkan tantangan yang disebutkan mengenai diseminasi hasil penelitian kepada masyarakat, studi masa depan dapat mengeksplorasi model-model inovatif untuk hilirisasi pengetahuan akademik terkait keamanan pangan. Ini bisa berupa pengembangan platform digital yang mudah diakses, program mentorship berkelanjutan yang melibatkan mahasiswa atau ahli, atau kemitraan strategis dengan pemerintah daerah dan asosiasi bisnis untuk memperluas jangkauan edukasi dan pendampingan, memastikan pengetahuan praktis dapat diadopsi secara luas oleh UMKM lainnya.
| File size | 437.19 KB |
| Pages | 8 |
| DMCA | Report |
Related /
UNSRATUNSRAT Pelatihan ini diharapkan dapat meningkatkan keterampilan para siswa SMA dalam membuat body lotion dari limbah daun nilam yang memiliki manfaat dan nilaiPelatihan ini diharapkan dapat meningkatkan keterampilan para siswa SMA dalam membuat body lotion dari limbah daun nilam yang memiliki manfaat dan nilai
MASOEMUNIVERSITYMASOEMUNIVERSITY Keberhasilan berkelanjutan di masa depan sangat bergantung pada penyediaan pelayanan desk clinic untuk membantu pengurusan NIB dan pendaftaran online SIHALAL,Keberhasilan berkelanjutan di masa depan sangat bergantung pada penyediaan pelayanan desk clinic untuk membantu pengurusan NIB dan pendaftaran online SIHALAL,
KAHURIPANKAHURIPAN Penelitian ini menyimpulkan bahwa profitabilitas tidak berpengaruh terhadap audit report lag, sementara leverage memiliki pengaruh signifikan terhadapnya.Penelitian ini menyimpulkan bahwa profitabilitas tidak berpengaruh terhadap audit report lag, sementara leverage memiliki pengaruh signifikan terhadapnya.
KAHURIPANKAHURIPAN Praktis Magetan. Latar belakang studi ini adalah pentingnya penetapan harga jual yang tepat agar pelaku UMKM, khususnya Usaha Kerajinan Sepatu Kulit diPraktis Magetan. Latar belakang studi ini adalah pentingnya penetapan harga jual yang tepat agar pelaku UMKM, khususnya Usaha Kerajinan Sepatu Kulit di
KAHURIPANKAHURIPAN Terdapat keterlambatan rekonsiliasi bulanan yang menyebabkan ketergantungan pada catatan manual sementara. Meskipun menghadapi kendala teknis, sistem tersebutTerdapat keterlambatan rekonsiliasi bulanan yang menyebabkan ketergantungan pada catatan manual sementara. Meskipun menghadapi kendala teknis, sistem tersebut
KAHURIPANKAHURIPAN Penelitian ini diharapkan dapat memberikan kontribusi signifikan bagi pengembangan praktik manajemen keuangan pada UMKM rumput laut agar lebih efisien,Penelitian ini diharapkan dapat memberikan kontribusi signifikan bagi pengembangan praktik manajemen keuangan pada UMKM rumput laut agar lebih efisien,
BINUSBINUS Penelitian ini mengeksplorasi proyek investasi potensial di sektor Haji dan Umrah di Arab Saudi dengan fokus pada Indonesia dan Malaysia karena populasiPenelitian ini mengeksplorasi proyek investasi potensial di sektor Haji dan Umrah di Arab Saudi dengan fokus pada Indonesia dan Malaysia karena populasi
UAIUAI Program pengabdian masyarakat di Desa Pagelaran melibatkan tiga kelompok edukasi. edukasi antropometri dan anemia untuk santri, edukasi halal untuk karangProgram pengabdian masyarakat di Desa Pagelaran melibatkan tiga kelompok edukasi. edukasi antropometri dan anemia untuk santri, edukasi halal untuk karang
Useful /
POLBANGTANBOGORPOLBANGTANBOGOR Penampilan produksi usaha tani berada pada pencapaian 63,2 %. Variabel kelas belajar dan wahana kerja sama tidak berpengaruh terhadap produktivitas usahaPenampilan produksi usaha tani berada pada pencapaian 63,2 %. Variabel kelas belajar dan wahana kerja sama tidak berpengaruh terhadap produktivitas usaha
BCRECBCREC Here, we prepared bifunctional Ag/MgO by simple deposition-precipitation method. The catalysts exhibited good catalytic activity for one pot synthesisHere, we prepared bifunctional Ag/MgO by simple deposition-precipitation method. The catalysts exhibited good catalytic activity for one pot synthesis
BCRECBCREC Hal ini menunjukkan bahwa metode ini stabil dan dapat digunakan. Fe-GO menunjukkan kemampuan dispergibilitas yang baik, stabilitas termal yang meningkat,Hal ini menunjukkan bahwa metode ini stabil dan dapat digunakan. Fe-GO menunjukkan kemampuan dispergibilitas yang baik, stabilitas termal yang meningkat,
BINUSBINUS Mengacu pada literatur yang dikumpulkan dari basis data Scopus melalui kata kunci bisnis keluarga, Indonesia, Malaysia, Thailand, dan Singapura, penelitianMengacu pada literatur yang dikumpulkan dari basis data Scopus melalui kata kunci bisnis keluarga, Indonesia, Malaysia, Thailand, dan Singapura, penelitian