PRISMAPRISMA
PRISMA FOODTECHPRISMA FOODTECHSaus tomat dan kecap isi ulang adalah bahan makanan yang sering digunakan setiap hari, baik di rumah tangga maupun di tempat umum seperti kantin, restoran, dan lain sebagainya. Akan tetapi dalam kehidupan sehari-hari, perhatian terhadap kebersihan saus tomat dan kecap tersebut terkadang terabaikan. Hal ini tentu menjadi salah satu faktor menurunnya tingkat kesehatan masyarakat apabila mengonsumsi saus tomat dan kecap yang telah tercemar oleh berbagai jenis mikroba. Tujuan penelitian ini adalah untuk mengetahui kandungan mikroba yang terdapat pada saus tomat dan kecap isi ulang di kantin X di Sulawesi Utara tahun 2019. Metode yang digunakan dalam penelitian ini jenis bersifat deskriptif sederhana yaitu melakukan analisis laboratorium untuk mengetahui adanya mikroba serta jenisnya pada saus tomat dan kecap isi ulang. Hasil penelitian menunjukkan bahwa pada sampel yang diambil pada kantin X yang menggunakan saus tomat dan kecap isi ulang positif tercemar mikroba yaitu E.coli, salmonella, dan kapang. Berdasarkan penelitian tersebut diharapkan agar pengelola kantin lebih memperhatikan penyajian saus tomat dan kecap isi ulang. Botol saus tomat dan kecap sebaiknya ditempatkan di tempat yang bersih dan tertutup rapat, serta dibersihkan dengan air mengalir sebelum dilakukan isi ulang.
Sampel saus tomat dan kecap isi ulang di kantin X Kota Manado tahun 2019 tercemar mikroba seperti E.Kontaminasi tersebut disebabkan oleh praktik sanitasi yang kurang baik, seperti pengisian ulang tanpa membersihkan botol terlebih dahulu.Penelitian ini menunjukkan perlunya perhatian lebih terhadap kebersihan penyajian saus isi ulang untuk mencegah risiko gangguan kesehatan bagi konsumen.
Pertama, perlu dilakukan penelitian tentang pengaruh frekuensi pengisian ulang terhadap pertumbuhan mikroba dalam saus tomat dan kecap di kantin skala kecil, untuk mengetahui batas aman penggunaan botol isi ulang tanpa pembersihan menyeluruh. Kedua, sebaiknya diteliti efektivitas berbagai metode pembersihan botol secara sederhana, seperti bilasan air panas, air garam, atau cuka, dalam mengurangi cemaran mikroba di lingkungan kantin rumahan atau kantin sekolah. Ketiga, perlu dikaji perbandingan tingkat kontaminasi mikroba antara saus kemasan sekali pakai dan saus isi ulang dalam penggunaan sehari-hari di berbagai jenis kantin, agar dapat diketahui secara pasti manfaat keamanan pangan dari penggunaan kemasan sekali pakai dibandingkan isi ulang. Penelitian-penelitian ini akan membantu merumuskan pedoman sanitasi yang realistis dan terjangkau bagi pengelola kantin lokal. Selain itu, penting untuk mengevaluasi dampak edukasi higienis terhadap perilaku pengelola kantin sebelum dan sesudah intervensi pelatihan keamanan pangan sederhana. Hasilnya dapat menjadi dasar pengembangan program pelatihan yang tepat guna. Penelitian lanjutan juga bisa mengeksplorasi kebiasaan konsumen dalam menggunakan saus isi ulang dan persepsi mereka terhadap risiko kesehatan, guna menyusun strategi komunikasi risiko yang efektif. Pendekatan multidimensi seperti ini akan memperkuat upaya peningkatan keamanan pangan di tingkat konsumsi sehari-hari.
| File size | 277.64 KB |
| Pages | 7 |
| DMCA | Report |
Related /
STEIPRESSSTEIPRESS Intervensi ini dapat mendorong keterlibatan karyawan, akhirnya mendukung pencapaian tujuan organisasi. Penelitian ini menemukan bahwa stres kerja, kecerdasanIntervensi ini dapat mendorong keterlibatan karyawan, akhirnya mendukung pencapaian tujuan organisasi. Penelitian ini menemukan bahwa stres kerja, kecerdasan
UnimorUnimor Daun seledri (Apium graveolens) menjadi kandidat potensial karena kandungan nitrat alaminya (1. 496 ppm) yang dapat dikonversi menjadi nitrit melalui aktivitasDaun seledri (Apium graveolens) menjadi kandidat potensial karena kandungan nitrat alaminya (1. 496 ppm) yang dapat dikonversi menjadi nitrit melalui aktivitas
PRISMAPRISMA Perlakuan terhadap penelitian ini dibagi menjadi 4 perlakuan konsentrasi yaitu 0% sebagai kontrol, 5%, 10% dan 15%. Hasil uji lanjut BNT menunjukkan bahwaPerlakuan terhadap penelitian ini dibagi menjadi 4 perlakuan konsentrasi yaitu 0% sebagai kontrol, 5%, 10% dan 15%. Hasil uji lanjut BNT menunjukkan bahwa
PRISMAPRISMA Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui konsentrasi penambahan kulit bawang merah yang tepat terhadap minyak kelapa yang mampu menghambat ketengikanPenelitian ini bertujuan untuk mengetahui konsentrasi penambahan kulit bawang merah yang tepat terhadap minyak kelapa yang mampu menghambat ketengikan
PRISMAPRISMA Penelitian menggunakan Rancangan Acak Lengkap dengan metode eksperimen laboratorium dan analisis deskriptif. Variabel yang diamati adalah kadar air, ujiPenelitian menggunakan Rancangan Acak Lengkap dengan metode eksperimen laboratorium dan analisis deskriptif. Variabel yang diamati adalah kadar air, uji
PRISMAPRISMA Upaya pengembangan pemanfaatan anuwun melalui teknologi pasca panen dalam bentuk produk olahan maupun pengawetan sangat dibutuhkan untuk memperpanjangUpaya pengembangan pemanfaatan anuwun melalui teknologi pasca panen dalam bentuk produk olahan maupun pengawetan sangat dibutuhkan untuk memperpanjang
IAIN PALANGKARAYAIAIN PALANGKARAYA Namun, yang terpenting adalah memastikan makanan hewan peliharaan bebas dari kandungan yang dilarang seperti daging babi atau kandungan lain yang dapatNamun, yang terpenting adalah memastikan makanan hewan peliharaan bebas dari kandungan yang dilarang seperti daging babi atau kandungan lain yang dapat
ALJAMIAHALJAMIAH Sudah barang tentu bahwa sumbangan nahwu dalam setiap masalah yang diambil sebagai contoh cukup besar, meskipun tidak selamanya menentukan. Bahwa analisisSudah barang tentu bahwa sumbangan nahwu dalam setiap masalah yang diambil sebagai contoh cukup besar, meskipun tidak selamanya menentukan. Bahwa analisis
Useful /
AIBPMAIBPM Kebijakan lingkungan hidup menjadi perhatian penting di sektor pariwisata karena isu lingkungan dan kesadaran konsumen yang meningkat. Akibatnya, hotelKebijakan lingkungan hidup menjadi perhatian penting di sektor pariwisata karena isu lingkungan dan kesadaran konsumen yang meningkat. Akibatnya, hotel
IAIN PALANGKARAYAIAIN PALANGKARAYA Hasil penelitian ini menunjukkan bahwa penggunaan media sosial facebook dapat mewujudkan keluarga harmonis pada tiga keluarga di Kabupaten Lampung BaratHasil penelitian ini menunjukkan bahwa penggunaan media sosial facebook dapat mewujudkan keluarga harmonis pada tiga keluarga di Kabupaten Lampung Barat
UNDIKMAUNDIKMA Metode yang digunakan dalam penelitian ini adalah metode Research and Development (R & D). Hasil penelitian menunjukkan pengembangan media animasi berbasisMetode yang digunakan dalam penelitian ini adalah metode Research and Development (R & D). Hasil penelitian menunjukkan pengembangan media animasi berbasis
UNDIKMAUNDIKMA Jenis penelitian ini adalah penelitian tindakan kelas melalui tahap-tahap perencanaan, implementasi, observasi, dan refleksi yang dilaksanakan secara bersiklus.Jenis penelitian ini adalah penelitian tindakan kelas melalui tahap-tahap perencanaan, implementasi, observasi, dan refleksi yang dilaksanakan secara bersiklus.