UBYUBY
Tropical Animal ScienceTropical Animal SciencePenelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh penambahan rosemary terhadap kualitas susu kambing pasteurisasi. Materi yang digunakan dalam penelitian ini adalah susu kambing Peranakan Etawa, rosemary, air, dan gula. Rancangan percobaan yang digunakan adalah rancangan acak lengkap dengan empat perlakuan dan lima kali ulangan. Perlakuan yang diberikan adalah P0 = Susu Pasteurisasi tanpa penambahan tanaman rosemary (sebagai kontrol), P1 = Susu Pasteurisasi dengan penambahan tanaman rosemary 1,5 g sebanyak 50 ml, P2 = Susu Pasteurisasi dengan penambahan tanaman rosemary 3 g sebanyak 50 ml, dan P3 = Susu Pasteurisasi dengan penambahan tanaman rosemary 4,5 g sebanyak 50 ml. Data hasil penelitian dianalisis menggunakan analysis of variance. Hasil penelitian menunjukkan bahwa penambahan rosemary pada susu kambing pasterisasi mempengaruhi kualitas organoleptik dan uji hedonik yang dilaksanakan di Universitas Boyolali. Pada uji organoleptik menunjukan pengaruh sangat nyata (P<0,01) terhadap rasa, aroma dan warna susu pada setiap perlakuan. Pada uji hedonik tingkat kesukaan panelis terhadap susu dengan penambahan rosemary berpengaruh nyata(P<0,01) terhadap tingkat kesukaan panelis. Hasil uji TPC penambahan esktrak rosemary berpengaruh nyata (P<0,01) menurunkan jumlah bakteri dalam susu pasteurisasi. Kesimpulan dari penelitian ini adalah Penambahan rosemary berpengaruh terhadap kualitas organoleptik susu kambing pasteurisasi dari segi rasa aroma namun tidak berpengaruh pada warna. Hasil uji hedonik menujukan bahwa susu dengan penambahan rosemary kurang disukai dari segi rasa, aroma dan tekstur. Namun dari segi aroma sampai penambahan tanaman rosemary masih diterima oleh panelis. Semakin tinggi konsentrasi dari rosemary maka akan semakin menurun jumlah bakteri dalam susu pasteurisasi.
Penambahan rosemary berpengaruh terhadap kualitas organoleptik susu kambing pasteurisasi dari segi rasa aroma namun tidak berpengaruh pada warna.Hasil uji hedonik menujukan bahwa susu dengan penambahan rosemary kurang disukai dari segi rasa, aroma dan tekstur.Namun dari segi aroma sampai penambahan tanaman rosemary masih disukai oleh panelis.Semakin tinggi konsentrasi dari rosemary maka akan semakin menurun jumlah bakteri yang tumbuh.Produk yang dihasilkan ini adalah susu dengan penambahan rosemary yang aman dikonsumsi dan mampu menyamarkan bau prengus dari susu kambing pasteurisasi.Dan saya menyarankan produk dapat diproduksi dan dipasarkan adalah susu kambing pasteurisasi dengan penambahan rosemary 1,5 g.
Untuk penelitian lanjutan, dapat dilakukan studi lebih lanjut tentang efek penambahan rosemary pada kualitas susu kambing pasteurisasi dari segi rasa, aroma, dan tekstur. Selain itu, dapat juga dilakukan penelitian tentang pengaruh konsentrasi rosemary yang berbeda terhadap kualitas susu kambing pasteurisasi, terutama dalam hal penurunan jumlah bakteri. Selain itu, penelitian tentang penerimaan konsumen terhadap susu kambing pasteurisasi dengan penambahan rosemary juga dapat menjadi fokus penelitian selanjutnya. Dengan demikian, dapat diperoleh informasi yang lebih komprehensif tentang manfaat dan penerimaan produk susu kambing pasteurisasi yang diperkaya dengan rosemary.
| File size | 498.42 KB |
| Pages | 11 |
| DMCA | Report |
Related /
UKIUKI Teknik pengumpulan data dalam penelitian ini dilakukan melalui kegiatan observasi, wawancara mendalam dan dokumentasi. Hasil penelitian menunjukkan bahwaTeknik pengumpulan data dalam penelitian ini dilakukan melalui kegiatan observasi, wawancara mendalam dan dokumentasi. Hasil penelitian menunjukkan bahwa
UPIUPI Penelitian ini menunjukkan bahwa daur ulang limbah plastik untuk kemasan ramah lingkungan secara teknis dan ekonomi layak, dengan titik impas tercapaiPenelitian ini menunjukkan bahwa daur ulang limbah plastik untuk kemasan ramah lingkungan secara teknis dan ekonomi layak, dengan titik impas tercapai
UBYUBY Sedangkan koversi pakan terbaik terdapat pada periode 3 dengan nilai 1,410. Penelitian ini menunjukkan bahwa performa pemeliharaan ayam broiler di SuyatnoSedangkan koversi pakan terbaik terdapat pada periode 3 dengan nilai 1,410. Penelitian ini menunjukkan bahwa performa pemeliharaan ayam broiler di Suyatno
UBYUBY Penelitian ini bertujuan untuk menguji kandungan unsur hara makro (Nitrogen, Posfor, Kalium) dan nilai pH pada pupuk kotoran magot hasil biokonversi ekskretaPenelitian ini bertujuan untuk menguji kandungan unsur hara makro (Nitrogen, Posfor, Kalium) dan nilai pH pada pupuk kotoran magot hasil biokonversi ekskreta
UBYUBY Penambahan tepung azolla fermentasi dalam ransum ayam KUB hingga sebanyak 15% tidak memberikan pengaruh nyata terhadap pertambahan bobot badan, konsumsiPenambahan tepung azolla fermentasi dalam ransum ayam KUB hingga sebanyak 15% tidak memberikan pengaruh nyata terhadap pertambahan bobot badan, konsumsi
UBYUBY Variabel yang diamati dalam penelitian meliputi pH, kandungan bakteri asam laktat dan produksi gas. Data yang diperoleh di Analisa menggunakan analisisVariabel yang diamati dalam penelitian meliputi pH, kandungan bakteri asam laktat dan produksi gas. Data yang diperoleh di Analisa menggunakan analisis
UBYUBY Hasil Penelitian kemudian di analisa menggunakan Uji T untuk mengetahui pengaruh perlakuan parameter dan pengamatan dengan menggunakan program SPSS. HasilHasil Penelitian kemudian di analisa menggunakan Uji T untuk mengetahui pengaruh perlakuan parameter dan pengamatan dengan menggunakan program SPSS. Hasil
UPIUPI Pertama, tema multikulturalisme telah menjadi pusat perhatian di Jurnal Pendidikan Bahasa Internasional. Kedua, teknologi dalam kemampuan bahasa, pengetahuan,Pertama, tema multikulturalisme telah menjadi pusat perhatian di Jurnal Pendidikan Bahasa Internasional. Kedua, teknologi dalam kemampuan bahasa, pengetahuan,
Useful /
UPIUPI Hasil menunjukkan bahwa seiring dengan meningkatnya suhu pirolisis, kandungan karbon tetap juga meningkat. Pori mulai terbentuk di permukaan biochar padaHasil menunjukkan bahwa seiring dengan meningkatnya suhu pirolisis, kandungan karbon tetap juga meningkat. Pori mulai terbentuk di permukaan biochar pada
UMMUMM Penelitian ini menggunakan metode yuridis empiris, menggabungkan pendekatan undang-undang dan konseptual. Mengambil dari sumber primer, termasuk KeputusanPenelitian ini menggunakan metode yuridis empiris, menggabungkan pendekatan undang-undang dan konseptual. Mengambil dari sumber primer, termasuk Keputusan
UBYUBY Penelitian ini bertujuan untuk mengevaluasi tingkat penerapan biosekuriti pada peternakan ayam broiler di Kecamatan Maiwa, Kabupaten Enrekang. BiosekuritiPenelitian ini bertujuan untuk mengevaluasi tingkat penerapan biosekuriti pada peternakan ayam broiler di Kecamatan Maiwa, Kabupaten Enrekang. Biosekuriti
UBYUBY Hasil penelitian menunjukkan penambahan β-karoten dalam pengencer Tris Kuning Telur (TKT) pada konsentrasi 0%, 0,1%, 0,2%, dan 0,3% tidak menunjukkanHasil penelitian menunjukkan penambahan β-karoten dalam pengencer Tris Kuning Telur (TKT) pada konsentrasi 0%, 0,1%, 0,2%, dan 0,3% tidak menunjukkan