UBYUBY
Tropical Animal ScienceTropical Animal SciencePenelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh penambahan rosemary terhadap kualitas susu kambing pasteurisasi. Materi yang digunakan dalam penelitian ini adalah susu kambing Peranakan Etawa, rosemary, air, dan gula. Rancangan percobaan yang digunakan adalah rancangan acak lengkap dengan empat perlakuan dan lima kali ulangan. Perlakuan yang diberikan adalah P0 = Susu Pasteurisasi tanpa penambahan tanaman rosemary (sebagai kontrol), P1 = Susu Pasteurisasi dengan penambahan tanaman rosemary 1,5 g sebanyak 50 ml, P2 = Susu Pasteurisasi dengan penambahan tanaman rosemary 3 g sebanyak 50 ml, dan P3 = Susu Pasteurisasi dengan penambahan tanaman rosemary 4,5 g sebanyak 50 ml. Data hasil penelitian dianalisis menggunakan analysis of variance. Hasil penelitian menunjukkan bahwa penambahan rosemary pada susu kambing pasterisasi mempengaruhi kualitas organoleptik dan uji hedonik yang dilaksanakan di Universitas Boyolali. Pada uji organoleptik menunjukan pengaruh sangat nyata (P<0,01) terhadap rasa, aroma dan warna susu pada setiap perlakuan. Pada uji hedonik tingkat kesukaan panelis terhadap susu dengan penambahan rosemary berpengaruh nyata(P<0,01) terhadap tingkat kesukaan panelis. Hasil uji TPC penambahan esktrak rosemary berpengaruh nyata (P<0,01) menurunkan jumlah bakteri dalam susu pasteurisasi. Kesimpulan dari penelitian ini adalah Penambahan rosemary berpengaruh terhadap kualitas organoleptik susu kambing pasteurisasi dari segi rasa aroma namun tidak berpengaruh pada warna. Hasil uji hedonik menujukan bahwa susu dengan penambahan rosemary kurang disukai dari segi rasa, aroma dan tekstur. Namun dari segi aroma sampai penambahan tanaman rosemary masih diterima oleh panelis. Semakin tinggi konsentrasi dari rosemary maka akan semakin menurun jumlah bakteri dalam susu pasteurisasi.
Penambahan rosemary berpengaruh terhadap kualitas organoleptik susu kambing pasteurisasi dari segi rasa aroma namun tidak berpengaruh pada warna.Hasil uji hedonik menujukan bahwa susu dengan penambahan rosemary kurang disukai dari segi rasa, aroma dan tekstur.Namun dari segi aroma sampai penambahan tanaman rosemary masih disukai oleh panelis.Semakin tinggi konsentrasi dari rosemary maka akan semakin menurun jumlah bakteri yang tumbuh.Produk yang dihasilkan ini adalah susu dengan penambahan rosemary yang aman dikonsumsi dan mampu menyamarkan bau prengus dari susu kambing pasteurisasi.Dan saya menyarankan produk dapat diproduksi dan dipasarkan adalah susu kambing pasteurisasi dengan penambahan rosemary 1,5 g.
Untuk penelitian lanjutan, dapat dilakukan studi lebih lanjut tentang efek penambahan rosemary pada kualitas susu kambing pasteurisasi dari segi rasa, aroma, dan tekstur. Selain itu, dapat juga dilakukan penelitian tentang pengaruh konsentrasi rosemary yang berbeda terhadap kualitas susu kambing pasteurisasi, terutama dalam hal penurunan jumlah bakteri. Selain itu, penelitian tentang penerimaan konsumen terhadap susu kambing pasteurisasi dengan penambahan rosemary juga dapat menjadi fokus penelitian selanjutnya. Dengan demikian, dapat diperoleh informasi yang lebih komprehensif tentang manfaat dan penerimaan produk susu kambing pasteurisasi yang diperkaya dengan rosemary.
| File size | 498.42 KB |
| Pages | 11 |
| DMCA | Report |
Related /
DINUSDINUS Karakteristik film dengan genre horor membuat penonton terbawa suasana dengan alur ceritanya yang menakutkan. Namun, beberapa dari film horor IndonesiaKarakteristik film dengan genre horor membuat penonton terbawa suasana dengan alur ceritanya yang menakutkan. Namun, beberapa dari film horor Indonesia
DINUSDINUS Makna Mitos dalam iklan Axis ini tersirat pada scene tertentu. Secara umum iklan ini menyampaikan bahwa selfie dan media sosial sebagai bagian dari kehidupanMakna Mitos dalam iklan Axis ini tersirat pada scene tertentu. Secara umum iklan ini menyampaikan bahwa selfie dan media sosial sebagai bagian dari kehidupan
STIAMISTIAMI Sementara itu, 2,9% sisanya dipengaruhi oleh variabel lain yang tidak termasuk dalam penelitian ini. Berdasarkan hasil analisis dan penelitian, dapat disimpulkanSementara itu, 2,9% sisanya dipengaruhi oleh variabel lain yang tidak termasuk dalam penelitian ini. Berdasarkan hasil analisis dan penelitian, dapat disimpulkan
UNIKOMUNIKOM Pada pengujian tanpa diberi gangguan (noise), logika fuzzy tipe-2 unggul dalam hal maximum overshoot yang dicapai yaitu bernilai 0. 875, sedangkan logikaPada pengujian tanpa diberi gangguan (noise), logika fuzzy tipe-2 unggul dalam hal maximum overshoot yang dicapai yaitu bernilai 0. 875, sedangkan logika
AIRAAIRA Kesimpulan yang didapat dari kegiatan pengabdian masyarakat adalah ibu-ibu rumah tangga di Desa Pematang Johar memiliki penambahan pengetahuan dalam pemanfaatanKesimpulan yang didapat dari kegiatan pengabdian masyarakat adalah ibu-ibu rumah tangga di Desa Pematang Johar memiliki penambahan pengetahuan dalam pemanfaatan
UAIUAI Hasil yang didapat adalah seluruh siswa memahami dan mampu menerapkan kegiatan pelestarian lingkungan hidup dan mampu menerapkan keterampilan ecoprintHasil yang didapat adalah seluruh siswa memahami dan mampu menerapkan kegiatan pelestarian lingkungan hidup dan mampu menerapkan keterampilan ecoprint
UAIUAI Brain Gym atau senam otak dikenal sebagai serangkaian latihan berbasis gerakan yang dilakukan tubuh untuk merangsang tingkat kinerja otak kiri dan otakBrain Gym atau senam otak dikenal sebagai serangkaian latihan berbasis gerakan yang dilakukan tubuh untuk merangsang tingkat kinerja otak kiri dan otak
STIE MUTTAQIENSTIE MUTTAQIEN Hasil menunjukkan bahwa keputusan pembelian berulang pada produk susu Bear dipengaruhi secara simultan oleh harga, kualitas produk, dan citra merek. HargaHasil menunjukkan bahwa keputusan pembelian berulang pada produk susu Bear dipengaruhi secara simultan oleh harga, kualitas produk, dan citra merek. Harga
Useful /
UBYUBY Rataan denyut jantung tertinggi terlihat pada perlakuan D yaitu 72,96 kali/menit dan rataan terendah terdapat pada perlakuan A, B, dan C yaitu 72,09 kali/menit.Rataan denyut jantung tertinggi terlihat pada perlakuan D yaitu 72,96 kali/menit dan rataan terendah terdapat pada perlakuan A, B, dan C yaitu 72,09 kali/menit.
UNISMUHUNISMUH Faktor penghambat didalam mengimplementasikan pendidikan karakter diantaranya masih terdapat guru mengajar yang tidak sesuai dengan kompetensi guru professionalFaktor penghambat didalam mengimplementasikan pendidikan karakter diantaranya masih terdapat guru mengajar yang tidak sesuai dengan kompetensi guru professional
UNISMUHUNISMUH Data yang terkumpul selanjutnya dianalisis dengan menggunakan analisis kualitatif dan kuantitatif. Hasil analisis data memperlihatkan bahwa: (1) pada siklusData yang terkumpul selanjutnya dianalisis dengan menggunakan analisis kualitatif dan kuantitatif. Hasil analisis data memperlihatkan bahwa: (1) pada siklus
UNISMUHUNISMUH Penelitian ini merupakan penelitian pra eksperimen dengan desain one-group pretest-posttest design yang dilaksanakan di SMA Negeri 3 Gowa kelas X MIA 5Penelitian ini merupakan penelitian pra eksperimen dengan desain one-group pretest-posttest design yang dilaksanakan di SMA Negeri 3 Gowa kelas X MIA 5