UBYUBY
Tropical Animal ScienceTropical Animal SciencePenelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh penambahan rosemary terhadap kualitas susu kambing pasteurisasi. Materi yang digunakan dalam penelitian ini adalah susu kambing Peranakan Etawa, rosemary, air, dan gula. Rancangan percobaan yang digunakan adalah rancangan acak lengkap dengan empat perlakuan dan lima kali ulangan. Perlakuan yang diberikan adalah P0 = Susu Pasteurisasi tanpa penambahan tanaman rosemary (sebagai kontrol), P1 = Susu Pasteurisasi dengan penambahan tanaman rosemary 1,5 g sebanyak 50 ml, P2 = Susu Pasteurisasi dengan penambahan tanaman rosemary 3 g sebanyak 50 ml, dan P3 = Susu Pasteurisasi dengan penambahan tanaman rosemary 4,5 g sebanyak 50 ml. Data hasil penelitian dianalisis menggunakan analysis of variance. Hasil penelitian menunjukkan bahwa penambahan rosemary pada susu kambing pasterisasi mempengaruhi kualitas organoleptik dan uji hedonik yang dilaksanakan di Universitas Boyolali. Pada uji organoleptik menunjukan pengaruh sangat nyata (P<0,01) terhadap rasa, aroma dan warna susu pada setiap perlakuan. Pada uji hedonik tingkat kesukaan panelis terhadap susu dengan penambahan rosemary berpengaruh nyata(P<0,01) terhadap tingkat kesukaan panelis. Hasil uji TPC penambahan esktrak rosemary berpengaruh nyata (P<0,01) menurunkan jumlah bakteri dalam susu pasteurisasi. Kesimpulan dari penelitian ini adalah Penambahan rosemary berpengaruh terhadap kualitas organoleptik susu kambing pasteurisasi dari segi rasa aroma namun tidak berpengaruh pada warna. Hasil uji hedonik menujukan bahwa susu dengan penambahan rosemary kurang disukai dari segi rasa, aroma dan tekstur. Namun dari segi aroma sampai penambahan tanaman rosemary masih diterima oleh panelis. Semakin tinggi konsentrasi dari rosemary maka akan semakin menurun jumlah bakteri dalam susu pasteurisasi.
Penambahan rosemary berpengaruh terhadap kualitas organoleptik susu kambing pasteurisasi dari segi rasa aroma namun tidak berpengaruh pada warna.Hasil uji hedonik menujukan bahwa susu dengan penambahan rosemary kurang disukai dari segi rasa, aroma dan tekstur.Namun dari segi aroma sampai penambahan tanaman rosemary masih disukai oleh panelis.Semakin tinggi konsentrasi dari rosemary maka akan semakin menurun jumlah bakteri yang tumbuh.Produk yang dihasilkan ini adalah susu dengan penambahan rosemary yang aman dikonsumsi dan mampu menyamarkan bau prengus dari susu kambing pasteurisasi.Dan saya menyarankan produk dapat diproduksi dan dipasarkan adalah susu kambing pasteurisasi dengan penambahan rosemary 1,5 g.
Untuk penelitian lanjutan, dapat dilakukan studi lebih lanjut tentang efek penambahan rosemary pada kualitas susu kambing pasteurisasi dari segi rasa, aroma, dan tekstur. Selain itu, dapat juga dilakukan penelitian tentang pengaruh konsentrasi rosemary yang berbeda terhadap kualitas susu kambing pasteurisasi, terutama dalam hal penurunan jumlah bakteri. Selain itu, penelitian tentang penerimaan konsumen terhadap susu kambing pasteurisasi dengan penambahan rosemary juga dapat menjadi fokus penelitian selanjutnya. Dengan demikian, dapat diperoleh informasi yang lebih komprehensif tentang manfaat dan penerimaan produk susu kambing pasteurisasi yang diperkaya dengan rosemary.
| File size | 498.42 KB |
| Pages | 11 |
| DMCA | Report |
Related /
STIESTEKOMSTIESTEKOM Proses ini menyoroti pro dan kontra dalam persiapan, pembiayaan, dan dampak ekonomi serta sosial-ekologis dari pemindahan ini, sambil membandingkannyaProses ini menyoroti pro dan kontra dalam persiapan, pembiayaan, dan dampak ekonomi serta sosial-ekologis dari pemindahan ini, sambil membandingkannya
IBRAHIMYIBRAHIMY Hasil dari penelitian ini, Hasil tangkapan ikan pari H. gerrardi pada bulan Agustus, September dan Oktober 2021,distribusi secara spasial dan temporalHasil dari penelitian ini, Hasil tangkapan ikan pari H. gerrardi pada bulan Agustus, September dan Oktober 2021,distribusi secara spasial dan temporal
IBRAHIMYIBRAHIMY Tujuan penelitian ini adalah untuk mengetahui potensi minawisata di Kawasan Pesisir Desa Bondalem. Penelitian ini menggunakan metode deskriptif kuantitatif.Tujuan penelitian ini adalah untuk mengetahui potensi minawisata di Kawasan Pesisir Desa Bondalem. Penelitian ini menggunakan metode deskriptif kuantitatif.
IBRAHIMYIBRAHIMY Hal ini akan berdampak terhadap perubahan lingkungan dan tekanan ekologis dalam struktur komunitas makro alga. Makro alga memiliki komposisi jenis danHal ini akan berdampak terhadap perubahan lingkungan dan tekanan ekologis dalam struktur komunitas makro alga. Makro alga memiliki komposisi jenis dan
UNRAMUNRAM Metode yang digunakan meliputi observasi, kuesioner, wawancara, serta dokumentasi dengan melibatkan 17 responden, sebagian besar nelayan. Hasil menunjukkanMetode yang digunakan meliputi observasi, kuesioner, wawancara, serta dokumentasi dengan melibatkan 17 responden, sebagian besar nelayan. Hasil menunjukkan
LAKASPIALAKASPIA Penelitian ini menunjukkan bahwa model pembelajaran Totally Physical Response (TPR) dapat meningkatkan keterampilan berbicara bahasa Inggris siswa kelasPenelitian ini menunjukkan bahwa model pembelajaran Totally Physical Response (TPR) dapat meningkatkan keterampilan berbicara bahasa Inggris siswa kelas
LAKASPIALAKASPIA Teknik pengumpulan data yang digunakan adalah kuesioner dan tes. Kuesioner digunakan untuk memperoleh data tentang motivasi belajar peserta didik. TeknikTeknik pengumpulan data yang digunakan adalah kuesioner dan tes. Kuesioner digunakan untuk memperoleh data tentang motivasi belajar peserta didik. Teknik
UMSUMS 3 2. 4 GHz) dengan frekuensi tengah 2. 35 GHz. Parameter yang menjadi keunikan dari antena ini berfokus pada mutual coupling dan korelasi dari antena MIMO.3 2. 4 GHz) dengan frekuensi tengah 2. 35 GHz. Parameter yang menjadi keunikan dari antena ini berfokus pada mutual coupling dan korelasi dari antena MIMO.
Useful /
IBRAHIMYIBRAHIMY Hal ini berdampak pada penurunan produktivitas primer dan gangguan ekosistem di area tersebut. Oleh karena itu, diperlukan pengelolaan limbah yang lebihHal ini berdampak pada penurunan produktivitas primer dan gangguan ekosistem di area tersebut. Oleh karena itu, diperlukan pengelolaan limbah yang lebih
IBRAHIMYIBRAHIMY 15% Caulerpa sp, C. 20% Caulerpa sp, dan D (Kontrol). Masing-masing perlakuan di uji dengan 3 kali ulangan. Dari hasil penelitian ini menunjukkan bahwa15% Caulerpa sp, C. 20% Caulerpa sp, dan D (Kontrol). Masing-masing perlakuan di uji dengan 3 kali ulangan. Dari hasil penelitian ini menunjukkan bahwa
UBYUBY Tujuan penelitian ini adalah untuk mengetahui pengaruh penambahan β-karoten dalam pengencer tris kuning telur terhadap kualitas semen cair kerbau lumpur.Tujuan penelitian ini adalah untuk mengetahui pengaruh penambahan β-karoten dalam pengencer tris kuning telur terhadap kualitas semen cair kerbau lumpur.
UBYUBY Metode yang digunakan yaitu sensus pada 9 ekor kambing per setiap bangsa Sapera, Saneen dan Peranakan Alpen dengan variabel produksi susu, lama laktasi,Metode yang digunakan yaitu sensus pada 9 ekor kambing per setiap bangsa Sapera, Saneen dan Peranakan Alpen dengan variabel produksi susu, lama laktasi,