ALMAATAALMAATA
Jurnal Gizi dan Dietetik Indonesia (Indonesian Journal of Nutrition and Dietetics)Jurnal Gizi dan Dietetik Indonesia (Indonesian Journal of Nutrition and Dietetics)Latar Belakang: Teh herbal merupakan salah satu produk minuman campuran teh dan tanaman herbal yang memiliki khasiat dalam membantu pengobatan suatu penyakit. Teh herbal umumnya campuran dari beberapa bahan yang biasa disebut infusi/tisane. Infusi/tisane terbuat dari kombinasi daun kering, biji, kayu, buah, bunga dan tanaman lain yang memiliki manfaat.. Tujuan: Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui perbedaan karakteristik inderawi, mutu dan kandungan aktivitas antioksidan, serta penerimaan masyarakat terhadap produk teh herbal.. Metode: Desain penelitian ini adalah true eksperimental design yang diambil secara acak di Kota/ kabupaten Bekasi. Jumlah sampel yang digunakan adalah 35 panelis dengan menggunakan kuesioner hedonik (kesukaan) dan organoleptik. Teh herbal diformulasikan dalam bentuk konsentrasi yaitu F1 (buah mengkudu kering 0,4 gr, teh hijau 1,6 gr, stevia 1 gr), F2 (buah mengkudu kering 0,7 gr, teh hijau 1,3 gr, stevia 1 gr), dan F3 (buah mengkudu kering 1 gr, teh hijau 1 gr, stevia 1 gr). Perbedaan antara formula dianalisis menggunakan Kruskal Wallis dan dilanjutkan dengan menggunakan Mann Whitney dan daya terima diuji oleh pengukuran aktivitas antioksidan menggunakan DPPH.. Hasil: Hasil menunjukkan bahwa analisis perbedaan kualitas teh herbal indikator rasa menunjukkan ada perbedaan F1 dengan F2 dan F1 dengan F3 dari hasil uji statistik didapatkan nilai p< 0,05. Uji aktivitas antioksidan pada teh herbal paling tinggi yaitu F2 sebesar 33,6%. Kualitas teh herbal tidak sesuai dengan SNI dengan kadar air >8%, sedangkan kadar abu sesuai dengan SNI sebesar <8%. Daya terima pada teh herbal paling banyak memilih F2.. Kesimpulan: Teh herbal yang terdiri dari buah mengkudu, teh hijau dan daun stevia dapat di terima oleh masyarakat.
Masyarakat paling menyukai formula 3 dengan rata-rata penerimaan pada kategori warna sebesar 3,97, sedangkan mahasiswa gizi paling menyukai formula 3 dengan rata-rata 3,74.Analisis aktivitas antioksidan tertinggi terdapat pada F2 yaitu 3,36 gr/100gr.Kandungan air terendah terdapat pada F1 yaitu 10,71% karena kandungan air yang tinggi pada buah mengkudu yaitu 89,10%.
Penelitian lanjutan dapat dilakukan dengan memvariasikan jenis teh hijau yang digunakan, seperti teh hijau dengan kualitas berbeda atau jenis teh lainnya seperti teh hitam atau teh oolong, untuk melihat pengaruhnya terhadap karakteristik teh herbal yang dihasilkan. Selain itu, perlu diteliti lebih lanjut mengenai stabilitas aktivitas antioksidan teh herbal selama penyimpanan dengan berbagai kondisi, seperti suhu dan kelembaban, untuk memastikan manfaat kesehatan yang optimal bagi konsumen. Studi juga dapat diperluas dengan melibatkan kelompok subjek yang lebih beragam, termasuk penderita diabetes dengan karakteristik yang berbeda, untuk menguji efektivitas teh herbal dalam mengendalikan kadar gula darah dan meningkatkan kesehatan secara keseluruhan.
| File size | 235.79 KB |
| Pages | 11 |
| Short Link | https://juris.id/p-11x |
| Lookup Links | Google ScholarGoogle Scholar, Semantic ScholarSemantic Scholar, CORE.ac.ukCORE.ac.uk, WorldcatWorldcat, ZenodoZenodo, Research GateResearch Gate, Academia.eduAcademia.edu, OpenAlexOpenAlex, Hollis HarvardHollis Harvard |
| DMCA | Report |
Related /
UnwahasUnwahas Lokasi Indonesia di garis khatulistiwa menyebabkan paparan sinar ultraviolet (UV) yang tinggi, memicu berbagai masalah kesehatan termasuk melanoma. MelanomaLokasi Indonesia di garis khatulistiwa menyebabkan paparan sinar ultraviolet (UV) yang tinggi, memicu berbagai masalah kesehatan termasuk melanoma. Melanoma
UnwahasUnwahas Hasil penelitian memperoleh nilai signifikansi sebesar 0,225 (OT) dan 0,094 (suplemen) (p> 0,05), dengan demikian informasi manfaat penggunaan OT dan suplemenHasil penelitian memperoleh nilai signifikansi sebesar 0,225 (OT) dan 0,094 (suplemen) (p> 0,05), dengan demikian informasi manfaat penggunaan OT dan suplemen
UnwahasUnwahas Formula emulgel yang paling memenuhi syarat adalah yang mengandung ekstrak kulit kayu manis konsentrasi 1% dengan gelling agent Viscolam MAC 5%. HasilFormula emulgel yang paling memenuhi syarat adalah yang mengandung ekstrak kulit kayu manis konsentrasi 1% dengan gelling agent Viscolam MAC 5%. Hasil
UnwahasUnwahas Setiap sampel jamu memiliki bau, rasa, warna, bentuk, dan sediaan yang beragam. Berdasarkan uji KLT terdapat BKO parasetamol pada sampel 1 dan 6. PrednisonSetiap sampel jamu memiliki bau, rasa, warna, bentuk, dan sediaan yang beragam. Berdasarkan uji KLT terdapat BKO parasetamol pada sampel 1 dan 6. Prednison
UnwahasUnwahas Penelitian ini bertujuan untuk menganalisis faktor apa saja yang mempengaruhi kepatuhan minum obat pasien hipertensi program rujuk balik BPJS di ApotekPenelitian ini bertujuan untuk menganalisis faktor apa saja yang mempengaruhi kepatuhan minum obat pasien hipertensi program rujuk balik BPJS di Apotek
UnwahasUnwahas Penelitian ini bertujuan menentukan kandungan protein total, berat molekul protein, serta aktivitas fibrinolitik ekstrak enzim dari daun pucuk merah yangPenelitian ini bertujuan menentukan kandungan protein total, berat molekul protein, serta aktivitas fibrinolitik ekstrak enzim dari daun pucuk merah yang
STIKESNHSTIKESNH Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui korelasi antara resistensi insulin terhadap kejadian preeklampsia dan faktor-faktor yang mempengaruhinya. PenelitianPenelitian ini bertujuan untuk mengetahui korelasi antara resistensi insulin terhadap kejadian preeklampsia dan faktor-faktor yang mempengaruhinya. Penelitian
STIKESNHSTIKESNH Hasil ini menunjukkan bahwa melakukan perendaman air rebusan daun sirih sebelum dressing wound healing efektif menurunkan skor penyembuhan luka setelahHasil ini menunjukkan bahwa melakukan perendaman air rebusan daun sirih sebelum dressing wound healing efektif menurunkan skor penyembuhan luka setelah
Useful /
UnwahasUnwahas The purpose of this study was a qualitative and quantitative analysis of sildenafil citrate in samples of herbal for men and herbal for stamina enhancersThe purpose of this study was a qualitative and quantitative analysis of sildenafil citrate in samples of herbal for men and herbal for stamina enhancers
UnwahasUnwahas Pasien geriatri dengan diabetes melitus tipe 2 sangat rentan terhadap penggunaan obat yang tidak tepat karena kompleksitas rejimen terapi, perubahan fisiologisPasien geriatri dengan diabetes melitus tipe 2 sangat rentan terhadap penggunaan obat yang tidak tepat karena kompleksitas rejimen terapi, perubahan fisiologis
HOSTJOURNALSHOSTJOURNALS Dengan menggunakan model Fuzzy Sugeno, perhitungan dilakukan untuk menentukan level stok yang optimal dan memprediksi kebutuhan abu batu dalam jangka panjang.Dengan menggunakan model Fuzzy Sugeno, perhitungan dilakukan untuk menentukan level stok yang optimal dan memprediksi kebutuhan abu batu dalam jangka panjang.
HOSTJOURNALSHOSTJOURNALS Berdasarkan hasil penelitian menunjukkan bahwa kombinasi kedua sensor ini dapat meminimalkan kesalahan dalam proses sortir dan mempercepat kegiatan produksiBerdasarkan hasil penelitian menunjukkan bahwa kombinasi kedua sensor ini dapat meminimalkan kesalahan dalam proses sortir dan mempercepat kegiatan produksi