UM SURABAYAUM SURABAYA
THE JOURNAL OF MUHAMMADIYAH MEDICAL LABORATORY TECHNOLOGISTTHE JOURNAL OF MUHAMMADIYAH MEDICAL LABORATORY TECHNOLOGISTMakanan dan minuman yang dikemas dalam kaleng memiliki kemungkinan untuk terkontaminasi logam berat yang berasal dari komponen penyusun kaleng. Kontaminasi logam berat bisa menyebabkan keracunan dan berbahaya bila masuk ke dalam system metabolism tubuh dengan jumlah yang melebihi batas yang telah ditetapkan dalam SNI dan BPOM. Penelitian ini bertujuan untuk menganalisa Timbal (Pb), Kadmium (Cd) dan seng (Zn) pada sarden, kornet, susu kaleng, sari buah, minuman berkarbonasi. Pengambilan sampel dilakukan di dua lokasi berbeda yaitu pasar modern dan pasar tradisional, dengan tujuan agar dapat membandingkan perbedaan pasar modern dan pada pasar tradisional. Serapan logam diukur dengan menggunakan spektrofotometri serapan atom (SSA) pada gelombang yang spesifik. Hasil penelitian adalah kadar cadmium (Cd) tidak teridentifikasi, kadar logam Timbal (Pb) pada sampel makanan dan minuman kaleng adalah 0.01 mg/kg, 0.018 mg/kg, 0.026 mg/kg, 0.012 mg/kg, 0.027 mg/kg, 0.027 mg/kg, 0.018 mg/kg, 0.015 mg/kg, 0.024 mg/kg dan 0.019 mg/kg, sementara itu cemaran Zn adalah 0.188 mg/kg, 0.169 mg/kg, 0.193 mg/kg, 0.184 mg/kg, 0.129 mg/kg, 0.105 mg/kg, 0.107 mg/kg, 0.098 mg/kg, 0.176 mg/kg, 0.152 mg/kg. Semua sampel makanan dan minuman kaleng tidak ada yang melebihi batas maksimum cemaran yang telah di tetapkan dalam SNI dan Badan Pengawas Obat dan Makanan. Kadar cemaran logam berat Pb dan Zn pada sampel makanan dan minuman kaleng dari pasar tradisional lebih tinggi daripada sampel makanan dan minuman kaleng dari pasar modern.
Tidak terdeteksi adanya cemaran Cd pada sampel makanan dan minuman kaleng.Terdeteksi adanya cemaran PB dan Zn pada sampel makanan dan minuman kaleng.Kadar cemaran logam berat Pb dan Zn pada sampel makanan dan minuman kaleng dari pasar tradisional lebih tinggi daripada sampel makanan dan minuman kaleng dari pasar modern.
Penelitian lebih lanjut perlu dilakukan untuk mengidentifikasi sumber spesifik kontaminasi logam berat pada makanan dan minuman kaleng, dengan fokus pada proses produksi dan bahan baku yang digunakan. Studi komparatif mengenai pengaruh jenis lapisan pelindung kaleng terhadap migrasi logam berat ke dalam makanan dan minuman perlu dilakukan untuk menentukan lapisan yang paling efektif dalam mencegah kontaminasi. Penelitian mengenai dampak jangka panjang konsumsi makanan dan minuman kaleng dengan kadar logam berat yang rendah terhadap kesehatan manusia, khususnya pada kelompok rentan seperti anak-anak dan ibu hamil, perlu dilakukan untuk memberikan informasi yang lebih komprehensif mengenai risiko kesehatan yang mungkin timbul. Penelitian ini diharapkan dapat memberikan dasar ilmiah bagi pengembangan regulasi yang lebih ketat terkait dengan penggunaan bahan kemasan kaleng dan pengawasan kualitas produk makanan dan minuman kaleng.
| File size | 532.7 KB |
| Pages | 11 |
| DMCA | Report |
Related /
BSIBSI Tuberkulosis (TBC) merupakan penyakit menular yang disebabkan oleh bakteri patogen Mycobacterium tuberculosis dan menjadi salah satu penyebab kematianTuberkulosis (TBC) merupakan penyakit menular yang disebabkan oleh bakteri patogen Mycobacterium tuberculosis dan menjadi salah satu penyebab kematian
POLTEKKES PALEMBANGPOLTEKKES PALEMBANG Penataan laboratorium juga telah sesuai standar yang berlaku. SOP yang dilakukan di Universitas Muhammadiyah sudah sesuai standar laboratorium yang ada.Penataan laboratorium juga telah sesuai standar yang berlaku. SOP yang dilakukan di Universitas Muhammadiyah sudah sesuai standar laboratorium yang ada.
POLTEKKES PALEMBANGPOLTEKKES PALEMBANG Latar Belakang: Perilaku seksual berisiko pada remaja tetap menjadi isu kesehatan yang krusial karena dampaknya yang merugikan secara fisik, psikologis,Latar Belakang: Perilaku seksual berisiko pada remaja tetap menjadi isu kesehatan yang krusial karena dampaknya yang merugikan secara fisik, psikologis,
POLTEKKES PALEMBANGPOLTEKKES PALEMBANG Hasil menunjukkan bahwa fraksi etil asetat daun mahoni memiliki potensi sebagai agen antikanker berbasis bahan alam. Fraksi etil asetat daun mahoni menampilkanHasil menunjukkan bahwa fraksi etil asetat daun mahoni memiliki potensi sebagai agen antikanker berbasis bahan alam. Fraksi etil asetat daun mahoni menampilkan
POLTEKKES PALEMBANGPOLTEKKES PALEMBANG Perilaku seseorang atau masyarakat tentang kesehatan ditentukan oleh pengetahuan, sikap, kepercayaan, tradisi, dan sebagainya dari orang atau masyarakatPerilaku seseorang atau masyarakat tentang kesehatan ditentukan oleh pengetahuan, sikap, kepercayaan, tradisi, dan sebagainya dari orang atau masyarakat
UNTADUNTAD Sedangkan variabel jumlah penduduk miskin dan cakupan rumah sehat tidak berpengaruh. Diharapkan Pemerintah Provinsi Jawa Timur khususnya Dinas KesehatanSedangkan variabel jumlah penduduk miskin dan cakupan rumah sehat tidak berpengaruh. Diharapkan Pemerintah Provinsi Jawa Timur khususnya Dinas Kesehatan
UNTADUNTAD Berdasarkan hal tersebut, peneliti tertarik untuk membahas korelasi antara tingkat stres pada ibu yang bekerja selama pandemi dengan kekerasan pada anakBerdasarkan hal tersebut, peneliti tertarik untuk membahas korelasi antara tingkat stres pada ibu yang bekerja selama pandemi dengan kekerasan pada anak
UNTADUNTAD Penelitian ini merupakan penelitian observasional analitik dengan rancang bangun cross-sectional. Hasil penelitian menunjukkan terdapat hubungan yang signifikanPenelitian ini merupakan penelitian observasional analitik dengan rancang bangun cross-sectional. Hasil penelitian menunjukkan terdapat hubungan yang signifikan
Useful /
POLTEKKES PALEMBANGPOLTEKKES PALEMBANG Pecahnya sel darah merah yang terinfeksi akan merangsang peran system imun, sel T CD4 akan melapaskan sitokin IFN- γ yang berperan dalam merangsang aktivasiPecahnya sel darah merah yang terinfeksi akan merangsang peran system imun, sel T CD4 akan melapaskan sitokin IFN- γ yang berperan dalam merangsang aktivasi
JURNALP4IJURNALP4I Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh keaktifan berorganisasi dan motivasi belajar terhadap prestasi belajar mahasiswa Fakultas Ekonomi danPenelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh keaktifan berorganisasi dan motivasi belajar terhadap prestasi belajar mahasiswa Fakultas Ekonomi dan
JURNALP4IJURNALP4I Untuk dapat mewujudkan hal tersebut, sebaiknya guru mengetahui dan menguasai berbagai cara mengajar siswa melalui pembelajaran matematika realistik untukUntuk dapat mewujudkan hal tersebut, sebaiknya guru mengetahui dan menguasai berbagai cara mengajar siswa melalui pembelajaran matematika realistik untuk
UM SURABAYAUM SURABAYA Untuk membandingkan nilai antara spesimen serum dan plasma natrium fluorida (NaF), dilakukan analisis statistik menggunakan program Social Science StatisticalUntuk membandingkan nilai antara spesimen serum dan plasma natrium fluorida (NaF), dilakukan analisis statistik menggunakan program Social Science Statistical