LP3MZHLP3MZH
KHIDMAH : Jurnal Pengabdian MasyarakatKHIDMAH : Jurnal Pengabdian MasyarakatUsaha Mikro Kecil dan Menengah (UMKM) yang berbasis pada sumber daya lokal menghadapi tantangan dalam hal daya saing akibat terbatasnya inovasi produk, standarisasi proses, dan pengendalian kualitas. Diversifikasi produk olahan ikan menggunakan komoditas lokal merupakan pendekatan strategis untuk meningkatkan nilai tambah, memperluas jangkauan pasar, dan memperkuat keberlanjutan usaha. Program pengabdian masyarakat ini bertujuan untuk meningkatkan kapasitas UMKM Abon Ikan Inang melalui pelatihan diversifikasi produk olahan ikan. Program ini dilaksanakan pada Juli 2025 dan melibatkan 15 peserta, dengan menggunakan pendekatan pelatihan partisipatif yang berdasarkan pada prinsip andragogi. Kegiatan dilaksanakan dalam tiga tahap, yaitu persiapan, pelaksanaan, dan evaluasi. Intervensi meliputi pelatihan diversifikasi produk dan keamanan pangan, demonstrasi produksi ikan nugget dan bola ikan sayur, penerapan standar operasional prosedur (SOP) produksi yang sederhana, serta evaluasi melalui pre-test dan post-test penilaian pengetahuan dan uji penerimaan produk organoleptik awal. Hasil menunjukkan peningkatan pengetahuan peserta, dengan sebagian besar peserta mencapai kategori pengetahuan baik setelah pelatihan. Program ini menghasilkan dua produk olahan ikan baru, yaitu ikan nugget dan bola ikan sayur, yang dikembangkan berdasarkan SOP produksi yang ringkas. Evaluasi organoleptik awal menunjukkan penerimaan yang baik dalam hal warna, aroma, rasa, dan tekstur, meskipun masih diperlukan perbaikan untuk tekstur dan keseragaman porsi. Integrasi pelatihan diversifikasi, standarisasi proses, dan evaluasi sensorik sederhana terbukti efektif dalam memperkuat kapasitas UMKM dalam pengembangan produk, pengendalian kualitas, dan diferensiasi usaha. Pendekatan ini memperkuat peran diversifikasi berbasis sumber daya lokal sebagai strategi untuk meningkatkan daya saing UMKM dan memperluas akses pasar.
Pelatihan diversifikasi makanan lokal yang dilakukan untuk UMKM Abon Ikan Inang berhasil meningkatkan kapasitas mitra dalam mengembangkan produk olahan ikan berbasis komoditas lokal.Program ini menghasilkan dua produk baru, yaitu ikan nugget dan bola ikan sayur, yang diformulasikan melalui penerapan standar operasional prosedur (SOP) produksi dan dievaluasi melalui penilaian penerimaan produk organoleptik awal.Hasil evaluasi menunjukkan penerimaan yang baik dari panelis, disertai dengan umpan balik konstruktif terkait bumbu, tekstur/kelembutan, dan keseragaman porsi, serta peningkatan pemahaman dan komitmen mitra terhadap praktik keamanan pangan dan uji produksi terbatas.Keunikan program ini terletak pada integrasi pelatihan diversifikasi, standarisasi proses, dan evaluasi sensorik sederhana sebagai pendekatan untuk meningkatkan daya saing UMKM berbasis makanan.Secara praktis, kegiatan ini memberikan panduan yang dapat diterapkan untuk diferensiasi produk dan pengendalian kualitas UMKM, sementara secara konseptual memperkuat peran diversifikasi berbasis sumber daya lokal dalam mempersiapkan UMKM untuk memasuki segmen pasar yang lebih luas.
Untuk penelitian lanjutan, disarankan untuk melakukan studi komparatif antara UMKM yang telah menerima pelatihan diversifikasi dan yang belum. Penelitian ini dapat mengeksplorasi dampak pelatihan terhadap daya saing, inovasi produk, dan keberlanjutan usaha. Selain itu, penelitian dapat dilakukan untuk mengevaluasi efektivitas pelatihan dalam meningkatkan pengetahuan dan keterampilan praktis peserta dalam pengembangan produk dan standar operasional. Terakhir, penelitian dapat dilakukan untuk menganalisis dampak diversifikasi produk terhadap kinerja keuangan UMKM, termasuk analisis rasio keuangan dan analisis sensitivitas.
| File size | 4.04 MB |
| Pages | 8 |
| DMCA | Report |
Related /
LP3MZHLP3MZH Kegiatan meliputi survei lokasi, wawancara, dan pelatihan yang diikuti 70 peserta. Hasil pelatihan menunjukkan 98% peserta berhasil menguasai teknik pembuatanKegiatan meliputi survei lokasi, wawancara, dan pelatihan yang diikuti 70 peserta. Hasil pelatihan menunjukkan 98% peserta berhasil menguasai teknik pembuatan
UNRAMUNRAM Indonesia memiliki potensi perikanan yang melimpah, namun konsumsi ikan nasional masih tergolong rendah. Rendahnya minat konsumsi ikan terutama terjadiIndonesia memiliki potensi perikanan yang melimpah, namun konsumsi ikan nasional masih tergolong rendah. Rendahnya minat konsumsi ikan terutama terjadi
GARUDARISETIDGARUDARISETID 860 manajer dan karyawan. Ukuran sampel 300 dihitung dengan formula Krejcie dan Morgan (1970). Studi menggunakan data primer melalui kuesioner yang telah860 manajer dan karyawan. Ukuran sampel 300 dihitung dengan formula Krejcie dan Morgan (1970). Studi menggunakan data primer melalui kuesioner yang telah
ITB ADITB AD Therefore, an integrated development strategy is required encompassing the strengthening of production and processing centers, development of educationalTherefore, an integrated development strategy is required encompassing the strengthening of production and processing centers, development of educational
STIEBANKBPDJATENGSTIEBANKBPDJATENG Kinerja keuangan perusahaan manufaktur bergantung pada seberapa mampu perusahaan dalam terus berinovasi menghasilkan produk yang berkualitas dan ramahKinerja keuangan perusahaan manufaktur bergantung pada seberapa mampu perusahaan dalam terus berinovasi menghasilkan produk yang berkualitas dan ramah
STIEMAHARDHIKASTIEMAHARDHIKA Mahasiswa dapat modal dari kampus dan menemukan ide kreatif berdasarkan minat dan bakat. Program PKM ini menciptakan anak muda yang berwirausaha dan mengertiMahasiswa dapat modal dari kampus dan menemukan ide kreatif berdasarkan minat dan bakat. Program PKM ini menciptakan anak muda yang berwirausaha dan mengerti
PROVISIPROVISI Teknik pengambilan sampel dalam penelitian ini menggunakan teknik insidental sampling. Sedangkan sampel yang diambil adalah sebagian konsumen UKM Candaria.Teknik pengambilan sampel dalam penelitian ini menggunakan teknik insidental sampling. Sedangkan sampel yang diambil adalah sebagian konsumen UKM Candaria.
UINSAIDUINSAID Remaja milenial menjadi subjek utama dalam penyebaran dan perkembangan prokem. Perkembangan prokem akan terus kompleks dan memunculkan kosa kata baru sesuaiRemaja milenial menjadi subjek utama dalam penyebaran dan perkembangan prokem. Perkembangan prokem akan terus kompleks dan memunculkan kosa kata baru sesuai
Useful /
UNRAMUNRAM Hasilnya masyarakat menerima pemahaman dan wawasan baru dalam hal pemanfaatan limbah organik. Selain itu, masyarakat dapat mengurangi penggunaan pupukHasilnya masyarakat menerima pemahaman dan wawasan baru dalam hal pemanfaatan limbah organik. Selain itu, masyarakat dapat mengurangi penggunaan pupuk
PUSTAKAGALERIMANDIRIPUSTAKAGALERIMANDIRI Dari kegiatan ini dihasilkan 326 unit ecobrick yang dipasang dalam rangka besi bertuliskan “SIPANGKUR. Hasil kegiatan menunjukkan peningkatan keterampilanDari kegiatan ini dihasilkan 326 unit ecobrick yang dipasang dalam rangka besi bertuliskan “SIPANGKUR. Hasil kegiatan menunjukkan peningkatan keterampilan
PUSTAKAGALERIMANDIRIPUSTAKAGALERIMANDIRI Oleh karena itu, penting bagi karyawan PT Koilima Putra Mandiri untuk memahami lebih dalam mengenai penggunaan Coretax dalam pelaporan pajak. PelatihanOleh karena itu, penting bagi karyawan PT Koilima Putra Mandiri untuk memahami lebih dalam mengenai penggunaan Coretax dalam pelaporan pajak. Pelatihan
UNRAMUNRAM Secara umum melalui pelatihan budidaya maggot BSF ini dapat mengurangi sampah organik dapur yang dihasilkan setiap harinya. Program pelatihan budidayaSecara umum melalui pelatihan budidaya maggot BSF ini dapat mengurangi sampah organik dapur yang dihasilkan setiap harinya. Program pelatihan budidaya